白巧克力抹茶塔

主料

低筋面粉200g；无盐黄油100g；盐5g；糖45g；鸡蛋1个；淡奶油165g；白巧克力20g；抹茶粉10g；

白巧克力抹茶塔的做法步骤

1：备料，低筋面粉，黄油（如果用含盐黄油就不用另外加盐了），盐，糖，鸡蛋，淡奶油，白巧克力，抹茶粉

2：塔皮的做法可以参考法式柠檬蛋白派的手工做法，小呆这次是用料理机做的，更简单方便也不会弄脏手，把面粉，软化的黄油，盐和糖放进料理机搅拌均匀

3：加入一颗鸡蛋混合

4：混好的面团

5：面团从料理机取出，稍微整一下型

6：用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏至少半小时

7：面团从冰箱取出解冻15分钟，放到撒了面粉的案板上

8：用擀面杖擀成0.5到1厘米的厚度

9：塔皮铺进摸了油的烤盘里，用叉子扎孔防止烤的时候鼓起，小呆用的是八寸烤盘

10：烤箱预热190摄氏度（375华氏度）烤20至23分钟

11：考好的塔皮

12：隔热水融化20g白巧克力

13：将白巧克力抹在塔底

14：加热淡奶油但不要沸腾

15：离火后的淡奶油趁热加入抹茶粉和250g白巧克力（抹茶粉忘了过筛了，最好过筛一下比较好融化）

16：倒入塔皮中（因为塔皮有洞，抹茶液可以先冷却一下稍微凝固一点再进去），放进冰箱冷藏1小时

17：在纸上剪出喜欢的图案

18：抹茶塔从冰箱拿出来后，图案放在塔上，撒上糖粉作装饰

19：拿开图案，完成，是不是有小清新呢

抹茶生煎包

主料

面粉150克；抹茶粉4克；酵母1.5克；猪肉馅80克；紫甘蓝70克；葱姜1段；盐1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；蚝油1茶匙；五香粉1克；玉米淀粉5克；水（淀粉里用的）50克；

辅料

都在主料里1个；

抹茶生煎包的做法步骤

1：面粉和抹茶粉加酵母和面发酵好猪肉紫甘蓝剁碎加入调料调好

2：面排气切剂子擀皮包成小笼包样子的包子醒发15分钟

3：平底锅中加入适量油小火煎制

4：底部微焦黄

5：倒入1：10的水：玉米淀粉

6：烧开

7：盖上锅盖中小火焖煎

8：看着包子慢慢变大水淀粉慢慢烧没大概15分钟左右就可以了关火焖3分钟

9：盛盘加碗粥加点儿水果营养丰富早餐就好了

10：很漂亮

11：包子包的不好看

12：底儿很棒

13：紫甘蓝切丝摆到粥上

抹茶花生牛轧糖

主料

棉花糖90克；熟花生米80克；奶粉60克；

辅料

无盐黄油20克；抹茶粉5克；

抹茶花生牛轧糖的做法步骤

1：准备材料，奶粉用的脱脂奶粉；

2：把奶粉与抹茶粉混合均匀；

3：不粘锅里放入黄油；开小火加热；

4：黄油融化后放入棉花糖；

5：翻拌至棉花糖全部融化后，放入奶粉；

6：继续翻拌至奶粉与棉花糖完全融合在一起，关火；

7：放入烤熟花生米；

8：用刮刀翻拌均匀；

9：把糖移至不沾开盘中，上面盖上油布，用擀面杖压平；

10：放置手温的牛轧糖；

11：用利刀切成需要的大小；

12：把配方中的抹茶粉换成可可粉，即可做出可可口味的牛轧糖。

小窍门

用到的工具：不粘锅、不沾的烤盘、油布、利刀。

抹茶巧克力曲奇

主料

有盐黄油70克；糖粉30克；全蛋液20克；低粉100克；抹茶粉5克；杏仁粉10克；

辅料

耐高温巧克力豆适量；

抹茶巧克力曲奇的做法步骤

1：黄油室温软化，低粉，抹茶粉，杏仁粉过筛备用。

2：黄油加糖粉拌匀，用打蛋器打到微微发白。

3：分次加入全蛋液搅拌均匀。

4：加入过筛的粉类拌匀。

5：加入巧克力豆拌匀。

6：面团搓成圆柱型，包油纸冷冻。冻硬就可以，大概1个小时左右。

7：切成0.5厘米的片装。

8：烤箱中层，上火170度，下火160度，烤15分钟左右。

小窍门

原方的一半是7克抹茶粉，口感有点苦，大家用5克试试。没有有盐黄油可以用无盐的，配方加点盐就可以了。

抹茶花生牛扎糖

主料

黄油100g；花生200g；奶粉200g；棉花糖300g；

辅料

抹茶粉10g；

抹茶花生牛扎糖的做法步骤

1：黄油在锅里用小伙熬化

2：加入棉花糖熬化

3：关火倒入奶粉搅拌均匀

4：倒入花生粒搅拌均匀

5：把搅拌好牛扎糖拿出放到容器里凉着，大概四十时分钟，如放冰箱就二十分钟凉好拿出切就可以了

抹茶巧克力摩卡

主料

细砂糖5克；淡奶油50克；巧克力粉6小勺；

辅料

抹茶粉少许；

抹茶巧克力摩卡的做法步骤

1：备好食材。

2：将6小勺的原味巧克力粉，放入2个小杯中。

3：冲入开水，用勺子搅拌均匀，放一旁备用；喜欢喝冰的，也可以用凉开水。

4：另取一干净小盆，倒入淡奶油和细砂糖。

5：打至出现花纹状，再装入带有花嘴的裱花袋中。

6：手持裱花袋，沿着杯边向中间挤上一层奶油。

7：把另外一杯也挤上奶油。

8：再筛上少许的抹茶粉，装饰。

9：最后，再来上一块抹茶巧克力奶油慕斯。

10：香浓丝滑，味道好极了。

小窍门

1、没有巧克力粉，也可改用速溶咖啡或研磨咖啡。2、淡奶油也换成奶泡牛奶，具体根据各人喜欢来。3、不喜欢抹茶粉的，也可换可可粉。

花生抹茶牛轧糖

主料

棉花糖100克；花生80克；

辅料

奶粉50克；抹茶粉5克；黄油15克；

花生抹茶牛轧糖的做法步骤

1：准备材料。

2：花生放入烤箱，130度，烤10分钟，取出放凉。

3：将花生去皮，和奶粉，抹茶粉混合均匀。

4：在一个大碗中放入棉花糖和黄油。

5：微波炉转40秒，倒入花生奶粉抹茶粉的混合物。

6：趁热搅拌均匀，如果冷了就再再微波炉里转10秒，搅拌均匀后放在油纸上。

7：再在上面盖上一张油纸，压扁后擀平成1公分厚片。

8：放入冰箱中冷藏，变硬了之后取出切成小块即可。

抹茶巧克力慕斯

主料

英式蛋奶酱105克；抹茶巧克力慕斯液260克；装饰适量；

英式蛋奶酱

蛋黄30克

白砂糖15克

牛奶60克

抹茶巧克力慕斯液

英式蛋奶酱105克

白巧克力15克

吉利丁片3克

抹茶粉3克

淡奶油（打发到5成）135克

装饰

淡奶油150克

糖霜20克

抹茶粉少许

蜜豆适量

抹茶巧克力慕斯的做法步骤

1：1准备好各种食材。先做英式蛋奶酱：将蛋黄与白砂糖混合拌匀，加入煮沸牛奶拌匀。

2：把上一步的溶液倒入小锅中，不停搅拌，中小火加热到82-84度离火（英式蛋奶酱就做好了）。吉利丁片剪成小块，加少许水泡软。抹茶巧克力慕斯液：再把白巧克力倒入英式蛋奶酱中，搅拌至完全融化，混合均匀。

3：淡奶油打发到5成发。在第4步的溶液中依次加入泡软的吉利丁片、过筛的抹茶粉、5成发的淡奶油搅匀，抹茶巧克力慕斯液就做好了。

4：在慕斯杯底撒一些蜜豆，多少依个人口味调整就可以。将抹茶巧克力慕斯液倒入杯中，轻震几下去除气泡，放入冰箱冷藏2小时到凝固。

5：在装饰用的淡奶油中加少许糖霜进行打发。我用的是甘汁园烘焙用糖霜，这种拧盖的密封包装能保证糖霜不吸潮结块，用起来非常方便。把淡奶油打发到8分发的状态，装入裱花袋，挤在冷藏凝固的慕斯上面。

6：将表面的淡奶油用刮板抹平。12.再将装饰用的抹茶粉和少许糖霜混合，在筛花板辅助下筛出图案即可。

小窍门

做好的抹茶巧克力慕斯就可以直接吃啦，也可以密封冷藏3-5天，或者冷冻1-2周，吃之前拿出来常温解冻就可以了，非常方便。

巧克力抹茶马芬

主料

黄油100g；低筋粉200g；鸡蛋2个；牛奶60g；

辅料

白砂糖50g；抹茶粉10g；

配料

泡打粉5g；黑巧克力适量；

巧克力抹茶马芬的做法步骤

1：黄油软化后加砂糖打发成羽毛状，分5次加入打散的鸡蛋，每次都要打匀了再加，然后分4次加入牛奶，也是要等到上一次的完全融合了，再加下一次的。

2：把低粉，抹茶粉，泡打粉混合过筛。

3：加入到混合好的黄油奶糊里。

4：拌匀。

5：装入纸杯里，7分满就可以了，再塞入巧克力，一定要全部塞入面糊里才行，不然就会像我这样，成不了熔岩的了，可以用筷子帮忙。

6：烤箱180度预热，中层，25分钟。

7：开吃啦，可以看到，在里面的巧克力部分是熔岩，上面的就……

小窍门

鸡蛋如果是从冰箱里拿出来的要放到室温才能用，各家的烤箱温度不同，也可以自己调整，如果不喜欢抹茶味的，加巧克力，加香草，随自己，不过是怎么都好吃，哈哈~~~~

抹茶和巧克力曲奇

主料

低筋面粉130克；抹茶粉10克；巧克力粉10克；黄油70克；糖粉50克；鸡蛋液20克；

抹茶和巧克力曲奇的做法步骤

1：黄油加入鸡蛋液，用打蛋器打发至浓稠。

2：除抹茶粉和巧克力粉以外的材料全部分成两等分，再分别加入抹茶粉和巧克力粉，混合揉成两个光滑的面团。

3：面团搓成圆柱形，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏半小时，取出切成5毫米厚的片

4：烤箱预热180度，上下火，中间层，垫上油纸，烤15分钟。

小窍门

1、如果有饼干模，可以用饼干模压出花型再冷藏哦。没有饼干模的，在这里教大家一个做小圆饼干的小方法，把面团搓成长条后用保鲜膜包好，再塞进用完的保鲜膜纸筒里，用硬物压实，再放进冰箱冷藏，取出切下来就是圆形哦，很棒吧！2、另外经验之谈：180度烤出来的小饼干是酥脆的很爽口，喜欢外酥内软的小伙伴们可以用150度。