香辣藕片

主料

莲藕一节；五花肉适量；

辅料

青椒适量；蒜适量；干辣椒适量；

调料

白醋适量

盐适量

豆瓣酱适量

糖适量

香辣藕片的做法步骤

1：切好材料。

2：锅里烧开水，加点盐，白醋，放入藕片焯水一分钟捞起沥干。

3：锅里热油倒入五花肉翻炒，炒出香味。

4：再加蒜末，辣椒翻炒均匀。

5：倒入藕片翻炒一下，加入盐，豆瓣酱，糖炒匀。

6：最后加入青椒翻炒入味即可。

香辣藕片

主料

莲藕1节；

辅料

辣椒面适量；辣椒粉适量；白芝麻适量；热油适量；

调料

生抽3勺

蚝油1勺

醋1勺

孜然粉1勺

白糖小半勺

麻油1勺

香辣藕片的做法步骤

1：藕去皮切片。

2：锅里水给点盐和白醋，放入藕片焯水。

3：辣椒面辣椒粉芝麻混合淋上热油。

4：捞出沥干水份装盘。

5：加入生抽蚝油孜然粉醋白糖麻油。

6：搅拌融合（可以尝尝味增减调味料到适合自己的口感）

7：调味料倒在藕片上。

8：拌均入味。

9：香辣可口。

10：过年过节拌上一盘解腻又开味。

香辣莲藕片

主料

莲藕一把；小葱一把；

辅料

盐适量；辣椒面适量；孜然粉适量；烹调油适量；

香辣莲藕片的做法步骤

1：材料图。

2：莲藕去皮，切片，莲藕片过一下水，洗掉多余的淀粉。

3：小葱切碎备用。

4：烤盘预热刷油。铺上莲藕片，240度20分钟启动机器。

5：中间开盖刷油并翻动，搓些细盐进去。

6：炸锅要高温240度大约需要15分钟。

7：烘焙过程中，三次或者四次开盖刷油，将好时，撒上孜然粉和辣椒粉，拌均匀。

8：出锅前撒上小葱碎，拌均匀就好了。

小窍门

1、莲藕片适中即可，需要冲洗去掉淀粉。2、盐在烘焙中间搓上就好了。3、调料粉不用加太早，将好时加上就好了。太早容易糊，不好吃。

麻辣藕片

主料

藕一根；

辅料

辣椒圈适量；麻椒适量；盐2勺；

麻辣藕片的做法步骤

1：准备藕，洗净、打掉皮

2：切成3毫米厚，太厚不易入味，太薄易断不脆

3：焯水至藕片变色，大约3一5分钟，依据各自火力

4：焯好后空干水份，放入2勺盐拌匀

5：将麻椒打碎同辣椒圈一起放入碗中，锅内烧油至八成热，浇在上面，炸麻辣油

6：放入麻辣油

7：拌匀

8：装盘即可食用，麻辣美味！

香辣藕片

主料

莲藕250g；

辅料

胡萝卜适量；腰果适量；

调料

韩国辣酱适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

醋适量

香辣藕片的做法步骤

1：莲藕洗干净去皮。

2：莲藕切成片放在冷水里浸泡。

3：胡萝卜洗干净切成片。

4：莲藕入煮锅焯水。

5：胡萝卜入煮锅焯水。

6：莲藕、胡萝卜焯水后用冷水浸泡。

7：莲藕、胡萝卜用冷水浸泡后沥干水分。

8：莲藕、胡萝卜放在容器中，加韩国辣酱。

9：加生抽。

10：加白糖。

11：加醋搅拌均匀。

12：加盐搅拌均匀。

13：加腰果搅拌均匀即可享用。

小窍门

1、莲藕一般人群都可食用。更适宜老幼妇孺、体弱多病者。2、莲藕性偏凉，产妇不宜过早食用。莲藕生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下者不宜生吃。

香辣炒藕片儿

主料

莲藕两节；青椒一个；五花肉50g；盐适量；白醋半勺；

辅料

大蒜3g；生姜3g；豆瓣酱一勺；鸡粉1g；料酒半勺；

香辣炒藕片儿的做法步骤

1：莲藕去皮洗净备用，我觉得炒起来吃的还是脆脆的口感好买的时候可以咨询下，还有一种炖汤的，面面的感觉吃起来，在准备点儿青椒和五花肉

2：莲藕切成薄薄的片儿，刀工不好的那就慢慢切哈，一定要切的均匀虾然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉，再用冷水浸泡一下以免变色儿

3：五花肉切薄薄的小片儿备用

4：青椒切斜刀块

5：大蒜生姜切沫

6：锅里上水，放入少许盐和少许白醋，不需要太多

7：在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，时间千万不可过长

8：沥干水备用

9：锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易溅出来】

10：接着呢倒入生姜大蒜沫，少许滴干辣椒段儿小火炒香

11：倒入藕片儿翻炒匀

12：加入豆瓣酱，盐，鸡粉

13：半勺料酒

14：最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦

15：吃起来脆脆的，加了肉有一股肉的香味儿，懂得

小窍门

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香辣藕片

主料

莲藕600克；大蒜头适量；青红辣椒各半个；

辅料

葱适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

香辣粉适量

生抽适量

老抽少许

香辣藕片的做法步骤

1：准备好藕。

2：切成小片片。

3：起锅烧水，水开后，下入藕片焯水3分钟，过凉水。

4：辣椒切碎、大蒜头拍碎、葱切成小段。

5：起锅烧热，加油。

6：下入辣椒和大蒜头煸炒香味。

7：下入藕片，翻炒断生。

8：加盐，蚝油、生抽、老抽调味，分次少量的加水，翻炒均匀。

9：加入香辣粉，翻炒均匀。

10：最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

11：加入葱段，起锅装盘。

12：好了。

炸香辣藕片

主料

藕1节；

辅料

鸡蛋1个；玉米粉适量；

调料

姜粒适量

蚝油半勺

五香粉半勺

花椒粉适量

盐半勺

烧烤料1勺

辣椒粉适量

葱花适量

炸香辣藕片的做法步骤

1：去皮的藕洗净切块。

2：下入盐、姜粒、五香粉、花椒粉、蚝油。

3：打入鸡蛋拌匀。

4：到入玉米淀粉（面粉）。

5：裏粉、不能太稀、每一片都有粉。

6：起锅烧油、筷子起泡可以炸了。

7：定型翻面再炸。

8：捞出、冷5分钟左右。

9：再重复炸一遍、这样更酥脆。

10：撒上葱花、辣椒粉、烧烤料可以吃了。

11：很香很好吃哦。

香辣藕片

主料

莲藕1段；红干椒1个；红油辣子2汤匙；葱2棵；胡椒粉少许；蒜2粒；

调料

醋1少许

盐适量

香辣藕片的做法步骤

1：先将藕对半切开再切薄片，切好的薄片可放入水中泡一下，去除淀粉。葱、红干椒切好备用。

2：炒锅预热，注入食用油烧5成热后，放入葱、红辣椒爆出香味。

3：倒入藕片翻炒半分钟。

4：炒至偶片微微发粘。

5：加入葱花、盐、醋，继续翻炒。

6：在加入红辣子接着炒匀，半分钟即可关火装盘。

香辣藕片土豆片

主料

莲藕适量；土豆1个；胡萝卜0.5条；青椒1条；香肠1条；

辅料

豆瓣醤0.8汤匙；自制油辣椒0.5汤匙；花椒油0.5汤匙；醤油1.5汤匙；糖0.5汤匙；孜然适量；葱末适量；姜末适量；蒜末适量；

香辣藕片土豆片的做法步骤

1：煮一锅水，水滚后放入切好的莲藕片土豆片胡萝卜片（都约0.5公分）土豆煮2分莲藕煮3分胡萝卜煮4分捞起去水待用

2：1.油烧热，放豆瓣醤炒出香味后放醤油和糖拌秒2.放姜和蒜再继续妙至蒜瓣变黄3.将香肠放入炒熟

3：放入已用水煮过的藕片土豆片胡萝卜片和青椒片大火炒，起锅时放自制辣椒油、花椒油、孜然搅拌均匀，装盘放葱花，开吃。

小窍门

老干妈油辣椒可代替自制辣椒油