地瓜面包

主料

面包粉190克；牛奶140克；绵白糖20克；地瓜泥250克；淡奶油1汤匙；

辅料

紫薯粉13克；黄油20克；酵母3克；蜂蜜1汤匙；

地瓜面包的做法步骤

1：准备食材。

2：把紫薯粉、面包粉和糖、盐放入干净的碗中。

3：慢慢添入牛奶，和成团。静放半小时。（不可一次性全加入牛奶，看情况加减。）

4：把地瓜蒸熟取250克压成地瓜泥，加入淡奶油和蜂蜜拌匀。

5：半小时后，把面团、酵母一起入面包机，启动和面程序。

6：面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序。

7：面团揉至扩展阶段，进行第一次发酵。

8：面团发酵至1.5或2倍大，取出排气后滚圆，静放10分钟。

9：面团分6等份。滚圆。

10：取1个小面团压扁，放上适量地瓜馅。

11：收口。搓成像地瓜形状。

12：全部做好放烤盘上。用筷子沾上高粉，扎上小眼。

13：入烤箱进行二次发酵约为1.5倍大，约为40分钟。

14：预热烤箱，上下火，180度。烤20分钟。

15：烤好的面包，配上牛奶或豆浆，蔬果和鸡蛋，就是美味早餐。

小窍门

1、面包机如揉不出摸，可拿出来揉数分钟。或者在步骤3中，还可以延长静放时间，面团更容易出膜。2、面团在发酵时，面桶口加上保鲜膜或湿布。3、如果用紫薯泥来代替紫薯粉，约20克。牛奶要减量。先把紫薯泥和面粉拌匀，再慢慢添入牛奶，和成软硬适中的面团。4、进行二次发酵时，烤箱内可放小碗水，保证湿度。

南瓜地瓜豆包

主料

面粉300g；

辅料

南瓜2块；地瓜2个；发酵粉10g；清水适量；

南瓜地瓜豆包的做法步骤

1：把煮熟的南瓜和地瓜，去皮放入面粉里。

2：倒上酵母粉，用清水揉面。

3：搅拌成面絮。

4：揉成光滑面团。

5：把揉好的面团盖上盖帘，放到温暖的屋里发面，时间根据掌握，冬天时间长，夏季时间短。

6：面发至蜂窝状就行了，放到面板揉光滑。

7：搓成长条。

8：切成剂子。

9：擀成面皮。

10：豆沙馅我从超市买现成的，枸杞洗净。

11：放上豆沙馅。

12：像包大包子一样包好。

13：把包子翻过来，用牙签从中间按一条。

14：均匀的按八份。

15：中间放上枸杞。

16：包好的豆包，放盖帘上醒发半小时。

17：凉水上锅蒸20分钟。

18：喧腾腾，甜蜜蜜。好看，好吃。

紫心地瓜面包

主料

高筋粉75克；全麦粉25克；细砂糖5克；盐1/8小勺；干酵母1/2小勺；红薯泥25克；鲜奶55克；黄油5克；

辅料

紫薯馅90克；

紫心地瓜面包的做法步骤

1：用料

2：将除黄油外的面团料倒入大碗

3：揉成均匀面团，加入黄油

4：继续揉至拉膜

5：放入碗中，进行基础发酵

6：面团长大

7：排气，分割成3等分，滚圆

8：将紫薯馅分成三等分

9：取一块面团，按扁，包入馅料

10：收口向下，松弛10分钟

11：压成直径约8厘米的圆饼状，最后发酵20分钟

12：用叉子在表面以三等分间距压出印痕，继续发酵5分钟

13：放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤18分钟左右

14：表面金黄，出炉

15：稍凉，食用

小窍门

也可以在表面刷蛋液烘烤，成品会有光泽感。紫薯馅也可以其他馅料代替，制作成不同口味的面包

富记地瓜粉包

主料

三层肉一斤；虾米适量；干贝适量；海蛏干适量；干虾仁适量；香菇适量；地瓜5斤；

辅料

红薯粉半斤；木薯粉1.5斤；

调料

五香粉少许

富记地瓜粉包的做法步骤

1：香菇，泡水。

2：虾仁干泡水，如果太大剪一下。

3：海蛏干，干贝，泡下水。

4：皮皮虾肉备好。

5：三层肉先切薄片，再切小细条。

6：地瓜加少水用高压锅压熟后取出放凉，（大概压12分钟看地瓜大小）。

7：压成地瓜泥。

8：加入地瓜粉和木薯粉（比列：5斤地瓜，1.5斤木薯粉，0.5斤红薯粉）。

9：揉成面团。

10：冷锅下红葱头，炸酥捞出备用。

11：虾皮炸备捞出备用。

12：依次下点油，放入三层肉煸炒至爆香，放入虾仁干，干贝，海蛏干，香菇切碎，放点五香粉，蠔油，盐，鸡精，炒熟，加入红葱头和炒好的虾皮做成馅。

13：然后包好。

14：垫上粽叶上蒸笼蒸12分钟，取出上面刷油。

15：大功告成。

小窍门

注意面团的比列。

地瓜根豆腐包

主料

地瓜根适量；嫩豆腐适量；面粉适量；

辅料

蒜适量；辣椒适量；酵母适量；纯净水适量；

调料

盐适量

食用油适量

地瓜根豆腐包的做法步骤

1：地瓜根洗净。

2：淖一下。

3：捞出沥干水分。

4：食材。

5：嫩豆腐切碎。

6：热油浇一下，放盐调味拌匀。

7：面粉中加酵母和水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

8：搓成条状，分成大小均匀的剂子。

9：擀成圆饼。

10：擀好的圆饼包入馅料。

11：已包好。

12：冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟。

13：蒸好的包子。

14：成品图。

15：皮薄馅大，软而香。

双色地瓜面包

主料

高筋粉500g；砂糖40g；水360g；肉桂粉10g；姜粉15g；奶粉10g；食盐4g；黄油25g；酵母6g；

辅料

蜂蜜5g；地瓜500g；黄油25g；砂糖37g；奶粉15g；

双色地瓜面包的做法步骤

1：除了奶粉之类的所有粉类混合并过筛

2：360g水加入蜂蜜溶化

3：除了黄油之外的所有材料开始揉成面团

4：加入切成块状的黄油，继续揉面

5：一直揉到完全状态

6：地瓜一共500g，配上25g黄油，15g奶粉和37g砂糖拌匀成馅料，我分成了番薯和紫薯两个口味

7：地瓜一共500g，配上25g黄油，15g奶粉和37g砂糖拌匀成馅料，我分成了番薯和紫薯两个口味

8：醒发好的面团擀开成长方形

9：在三分之一的位置抹上一层番薯馅料

10：卷起来，中间三分之一抹上紫薯馅料

11：卷起来，收口向下放入吐司盒里面

12：二次发酵之后烤箱下层，170度，40分钟即可！

地瓜面包

主料

高筋粉75克；全麦粉25克；细砂糖5克；盐1/8小勺；干酵母2克；地瓜泥25克；牛奶55克；黄油5克；

辅料

地瓜泥100克；糖粉10克；黄油5克；

地瓜面包的做法步骤

1：面团料

2：将除黄油外的面团料倒入大碗

3：搅拌至略光滑，加入黄油

4：继续搅拌至拉膜

5：放入大碗，基本发酵约80分钟

6：准备地瓜馅料

7：地瓜泥蒸熟后，趁热加入糖粉，黄油

8：拌匀，备用

9：面团发酵完成

10：分割成3等分，滚圆，

11：包入馅料

12：松弛10分钟

13：用手将面团压成直径约8厘米的圆饼状，发酵20分钟

14：用叉子在表面以三等分的间距，压出印痕，继续发酵5分钟

15：放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右

16：表面金黄，出炉

17：稍凉，装盘食用

小窍门

用叉子压面团时，可粘少许高筋粉以防粘黏。发酵时间需根据实际温度酌情调整。

地瓜秧馅肉包

主料

南瓜300g；面800g；地瓜秧500g；茴香250g；猪肉馅250g；

辅料

酵母10g；白糖2匙；红糖适量；温水250g；枸杞适量；红枣适量；黑加仑葡萄干适量；花椒油适量；鸡蛋2个；鲜味生抽适量；大料油适量；香油适量；味精适量；甜面酱一匙；红圆葱适量；大葱白一段；十三香适量；虾皮一把；杏鲍菇一根；

地瓜秧馅肉包的做法步骤

1：先和面:南瓜切小块，蒸熟碓碎泥，500g面10g酵母，一匙白糖的比例加少量温水，不能超过30度，将南瓜泥和白面揉成光滑软硬适中面团。

2：盖上盖子醒发2倍大，大约2～3小时

3：醒发好的面团。在醒发期间备馅。

4：买好的猪肉馅，加盐，味精，十三香，逐渐加清水顺一个方向搅拌至粘稠状，加入葱花，香油，花椒大料油，甜面酱一匙，美味鲜酱油再次搅匀，加入摊好的鸡蛋碎。

5：地瓜秧洗净焯水投凉挤水，切碎，盐刹水。茴香洗净控水切碎，杏鲍菇切碎，三者混合加一把虾皮与肉馅攪匀。馅和好了。

6：圆葱碎，大葱碎，鸡蛋碎

7：杏鲍菇切法

8：地瓜秧和茴香

9：包包子:面已发好，少加点大拇指大小苏打，温水稀释，将面团揉好，搓条，揪剂50g,按扁，擀皮。皮要边缘薄中间厚，这样底不露馅顶面不厚完美。

10：包馅，馅料如剂子大小，压实，这样包子饱满好看好吃。

11：盖帘抹油，包子摆放间隔一寸，避免蒸熟时粘连。上锅蒸制，切记冷水入锅。

12：开锅上汽15分钟美味的大包子出锅了。

13：花椒大料油:锅内加底油，花椒大料放小火炸制变色即好。

14：剩面包馒头，馅料:枸杞，红枣切碎，黑加仑葡萄干洗净控水，加一匙红糖水，稍加干面混匀。

15：混好的馅料

16：馒头包法:搓条，揪剂100g,包好随同包子一起蒸。

17：蒸好的成品，香甜绵软。

地瓜面 面条菜 包子

主料

面条菜适量；面粉适量；地瓜面粉适量；

辅料

猪肉适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；葱花适量；花生油适量；

面条菜地瓜面包子的做法步骤

1：葱花放花生油里炸熟，油量就是你包包子用的油量。过了油的葱花，特别香。

2：面条菜提前洗好，过水，一变色就捞出来泡在凉水里。

3：猪肉切肉丁，加酱油耗油拌一下，腌着它备用。

4：面条菜切碎和肉丁一起，把葱油倒进来拌匀。注意:等到要包包子的时候再加盐哦。

5：2/3面粉 1/3地瓜粉用开水烫面（一大半开水，一小半凉水和面）。

6：包成你喜欢的造型。

7：今天我们包的事农家宴里地瓜面包子的造型哦。

8：开锅一刻钟，停3分钟，开锅盖咯。

9：味道鲜美，还有汤汁哦。

牛腩地瓜面

主料

碱面100g；地瓜1只；

辅料

牛腩50g（做好）；盐5g；料酒5g；葱花少许；

牛腩地瓜面的做法步骤

1：先将面过水备用。

2：现成牛楠备用。

3：将红薯去皮切条备用。

4：热锅下冷油将红薯放盐炒至熟。

5：倒入汤汁放入牛楠烧熟即可。

6：将面条装碗倒入汤汁完成。

小窍门

在烧至红薯时控制火候，太猛容易焦。