蟹蒸蛋

主料

梭子蟹400克；鸡蛋3个；

辅料

柠檬蒸鱼酱油2汤匙；生姜10克；白酒少许；小葱少许；橄榄油少许；

蟹蒸蛋的做法步骤

1：梭子蟹清洗干净后切成块

2：准备鸡蛋，白酒，柠檬蒸鱼酱油，生姜，小葱

3：蟹块里加入葱段，生姜和白酒拌匀腌制片刻

4：鸡蛋磕入碗中搅拌均匀

5：碗底里先加入一半的葱和姜

6：再把蟹块倒扣加入后把剩下的葱段和姜加入

7：沿碗边倒入蛋液

8：冷水上锅盖上蒸12分钟

9：之后加入柠檬蒸鱼酱油熄火出锅（可以用鲜酱油或者蒸鱼豉油）

10：撒上葱花后上桌

小窍门

1.蒸的时候把蟹倒扣装入，和蛋液融合后味道更加鲜美2.海鲜原本有咸味，加了柠檬蒸鱼酱油就不要再加盐了

蒸螃蟹

主料

螃蟹4只；

辅料

葱3颗；

调料

米醋2勺

生抽1勺

姜6块

料酒2勺

蒸螃蟹 的做法步骤

1：备好食材。

2：葱姜蒜切好。

3：螃蟹洗好。

4：加葱姜蒜。

5：加料酒。

6：上锅蒸十分钟。

7：取出。

8：米醋生抽调好。

9：装盘。

10：姜茶泡好。

小窍门

吃完螃蟹要记得喝姜茶，去螃蟹寒性。

清蒸蟹

主料

河蟹8支；

辅料

生姜3；葱花1；

清蒸蟹的做法步骤

1：买回鲜的河蟹，至于怎么选我也不会，看着个大就拿呗。

2：在流水下清洗干净，钳夹缝里都用牙刷刷洗干净。

3：放入锅内，同时在水中放几片生姜去腥。蟹要翻过来放，防止蟹黄流出。

4：当然入锅之前还是要把蟹用棉线绑好。

5：大火蒸二十分钟后开锅。

6：装盘后大快朵颐。

蒸螃蟹

主料

螃蟹适量；姜一小块；陈醋适量；

蒸螃蟹的做法步骤

1：买来的螃蟹,装入盆中备用.

2：蒸锅放冷水,将螃蟹肚子朝上摆在蒸锅架子上,螃蟹互相叠压没有关系哦,盖好锅盖,大火烧开(上气)后,中大火烧15分钟后关火,过2-3分钟开盖.

3：盛到盆中,螃蟹比较占地方,只能用盆啦哈哈.

4：姜切末,放入碗里,倒入陈醋拌匀,螃蟹沾姜醋汁,味道很棒哦.

蟹肉棒蒸蛋

主料

九华山竹林土鸡蛋4个；蟹肉棒6根；水煮蛋1个；

辅料

香葱适量；东古酱油1匙；芝麻香油1匙；

蟹肉棒蒸蛋的做法步骤

1：如图在盘中摆好蟹肉棒和水煮蛋。

2：淋入4个鸡蛋加4匙凉水搅打均匀的蛋液。冷水下锅，中大火蒸10分钟。在装有蛋液的盘上倒扣个更大盘，防蒸汽滴落。

3：时间到，撒入葱花，淋上东古酱油和芝麻香油即可。

小窍门

蒸蛋用中大火力就可以啦！时间也不能太久哦！否则老了，影响颜值，也影响口感。

螃蟹蒸蛋

主料

螃蟹2个；鸡蛋2个；

螃蟹蒸蛋的做法步骤

1：新鲜活蟹两个、蟹壳朝下蒸10分钟

2：蒸熟以后取下蟹壳、去掉里面多余的蟹黄、眼睛和嘴不用去掉、不然鸡蛋会流出

3：取出蟹肉

4：蟹肉分别放入蟹壳、我只用了一个螃蟹的蟹肉

5：打入鸡蛋蒸10分钟就好了

6：如果喜欢吃溏心的鸡蛋可以蒸五分钟、时间自己掌握

小窍门

没有什么技巧、很简单的一道菜、大人孩子都喜欢！

蟹味菇蒸蛋

主料

鸡蛋2个；蟹味菇100g；

辅料

胡萝卜适量；油适量；盐适量；酱油适量；

蟹味菇蒸蛋的做法步骤

1：蟹味菇去尾清洗干净。

2：胡萝卜切片，用模具盖出形状（可省略）。

3：鸡蛋打散，加入1.5倍的水或者上汤，少量盐。

4：蟹味菇放入陶瓷容器中，倒入蛋液。

5：加入胡萝卜片。

6：水开了放入鸡蛋，中火蒸8分钟左右，起锅淋几滴油，不够味加适量酱油。

小窍门

蒸蛋的水份，可以1:1，甚至是1:2.5，看个人喜好

蛋蒸大闸蟹

主料

大闸蟹2只；鸡蛋2只；葱花适量；

辅料

盐适量；生抽适量；麻油适量；

蛋蒸大闸蟹的做法步骤

1：先用开水把蟹烫死，蟹肚朝上。

2：再用牙刷把蟹子的壳刷洗干净。

3：打开蟹壳，去掉蟹腮。

4：清理蟹壳盖注意，不要把盖子里的水倒掉，用剪刀把蟹子的嘴和蟹的胃去掉

5：然后放入盘子里，及所需材料。

6：倒入蛋液放入锅中，蒸20分钟，淋上麻油生油，和葱花即可。

7：成品欣赏…

8：成品欣赏…

9：成品欣赏…

清蒸蟹

主料

螃蟹适量；

辅料

姜适量；醋适量；

清蒸蟹的做法步骤

1：螃蟹清洗干净

2：入蒸锅，蒸煮20分钟

3：生姜切末

4：蒸好的螃蟹沾食，调成的姜醋汁，美味！

蒸河蟹

主料

河蟹3个；

辅料

姜1块；

蒸河蟹的做法步骤

1：待蒸煮的河蟹们

2：那出一只用刷子涮洗干净

3：用绳子五花大绑绑住它

4：放入锅中上面放点姜丝去腥，大火蒸15分钟

5：准备调料，姜切小丁

6：放一小勺糖

7：放入酱油

8：最后倒入米醋就成了

9：出锅

10：秋风起蟹脚痒

11：就着米醋，就要这么原汁原味～

小窍门

1.蟹最好把它绑一下，那样出来的蟹不会断手断腿。2.蒸时上面放点姜丝，去腥