珍珠丸子

主料

五花肉半斤；

辅料

糯米半碗；胡萝卜半根；

调料

葱姜水适量

盐适量

糖适量

油一勺

蚝油一勺

淀粉一勺

生抽适量

小葱适量

珍珠丸子的做法步骤

1：五花肉切细丁，不要用绞肉机也不要剁，切丁虽然费时但是口感好很多。胡萝卜切细丁，小葱切碎，糯米洗净备用。

2：在肉丁中加入小葱，分次加入葱姜水搅拌吸收，加入油，盐，糖，淀粉，蚝油，生抽搅打上劲，最后加入胡萝卜丁拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜半小时。

3：做成肉圆放入糯米中滚一圈，我做的小，一口一个。

4：放入蒸锅蒸25分钟，不要盖保鲜膜。完成出锅，弹嫩多汁，老少皆宜。

小窍门

可以将胡萝卜换成马蹄，山药，藕。

珍珠肉丸

主料

五花肉1斤；

辅料

蒜子适量；葱适量；

珍珠肉丸的做法步骤

1：将大米用冷水浸泡2小时备用；

2：准备食材；

3：将食材剁碎、调味备用；

4：将剁碎的肉泥揉成丸子状，然后裹上大米；

5：将剁碎的肉泥揉成丸子状，然后裹上大米；

6：将丸子如图摆放，大火上汽蒸20分钟，撒上葱花即可上桌。

7：成品。

小窍门

大米一定要提前2小时浸泡，否则影响口感。

珍珠肉丸

主料

猪肉末适量；糯米适量；

辅料

盐适量；生抽适量；生粉适量；鸡精适量；枸杞适量；

珍珠肉丸的做法步骤

1：糯米提前一晚泡好，肉末加盐，生粉，生抽，鸡精，少许水搅拌好备用，枸杞洗净备用

2：把搅拌好的肉末搓成比乒乓球小点的圆，先天晚上泡好的糯米去掉水，再把搓好的肉丸放进去均匀的裹上一层糯米，按照这样做好整盘肉丸并依次裹好糯米，在裹好糯米的肉丸上面放2到3颗泡好的枸杞

3：蒸锅放水烧开，把肉丸放进去大伙蒸20到30分钟（看肉丸大小而定），蒸熟后就可以上菜啦

小窍门

糯米一定提前一晚泡好，肉末搅拌上劲好搓肉丸些，儿子能吃一盘

珍珠丸

主料

猪肉500g；料酒适量；五香粉适量；

辅料

盐适量；生抽适量；姜适量；葱适量；

珍珠丸的做法步骤

1：猪肉剁碎加入盐，料酒，生抽，五香粉，姜葱拌匀。

2：糯米提前泡一夜备用。

3：取适量的肉馅放手心团成圆形，再放糯米里滚一圈，使其沾满糯米。

4：依次做好的丸子，放在盘子里。

5：放蒸锅蒸10分钟即可。

6：出锅上桌，美味十足。

珍珠肉丸

主料

大肉适量；糯米适量；

辅料

大葱适量；生姜适量；香菇适量；盐适量；花椒粉适量；枸杞适量；

珍珠肉丸的做法步骤

1：食材一：新鲜大肉。

2：食材二：香菇、大葱、生姜、咸鸭蛋。

3：调味品：植物油、盐、花椒粉。

4：将大肉、葱、生姜放在案板上直接剁。

5：剁得差不多时加入香菇，适量花椒粉、盐和少许植物油，再继续剁。

6：肉馅剁好装碗中。

7：取一团肉糜，中间包一块咸蛋黄。

8：封口后用手来回摔圆。

9：将肉丸放在盛糯米的碗中（糯米提前浸泡至少三小时）。

10：均匀沾上糯米（必要时可在手中放些糯米，用手来回捏肉丸，这样肉丸很快沾满糯米）。

11：装盘后用枸杞点缀，上锅蒸20分钟（蒸的时间以肉丸大小来定）。

12：出锅啦。

小窍门

一定要自己剁肉馅。

珍珠肉丸子

主料

肉糜适量；糯米适量；马蹄适量；

辅料

盐适量；酱油适量；玉米淀粉适量；姜适量；葱适量；玉米油适量；

珍珠肉丸子的做法步骤

1：糯米泡4-6小时后沥干水。

2：马蹄削皮打碎或切碎。

3：葱和姜也打碎。

4：三肥七瘦的前腿肉剁成肉沫，加马蹄碎、姜葱碎、和其它所有调料搅拌。

5：搅拌完成。

6：把肉沫团成一个小球，在糯米上滚滚，让肉粘满糯米。

7：水开蒸20分钟即可。

珍珠肉丸

主料

糯米适量；

辅料

里脊肉适量；盐适量；生粉适量；味精适量；

珍珠肉丸的做法步骤

1：肉剁碎，加点盐，味精，生粉打成肉胶

2：糯米提早泡水

3：肉脚搓成丸，滚糯米，摆好

4：放入锅内蒸20分钟即可

5：完成

小窍门

打肉胶放生粉不要放多了

珍珠丸子

主料

瘦猪肉300g；糯米50g；洋葱30g；

辅料

油适量；盐适量；十三香粉适量；海鲜酱油适量；葡萄酒适量；枸杞子适量；香菜适量；姜适量；胡椒粉适量；

珍珠丸子的做法步骤

1：瘦猪肉切碎

2：洋葱切碎

3：猪肉馅加少许老汤沿一个方向搅拌

4：加入葱姜末、盐、十三香、酱油、少许葡萄酒（或者料酒）沿一个方向搅拌均匀

5：加入香菜末沿一个方向搅拌均匀

6：调好的肉馅

7：糯米提前浸泡3-4小时

8：把拌好的肉馅搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米

9：蒸锅铺好菜叶，将玩子顺次放入菜叶上

10：每个玩子上边放一个枸杞子点缀下

11：视玩子的大小上屉蒸10分钟左右，ok！可以开餐啦！

珍珠丸子

主料

肉糜100克；荠菜20克；糯米100克；虾仁5条；

辅料

盐10克；糖3克；生抽5克；香油10克；花生油20ml；

珍珠丸子的做法步骤

1：将除去糯米和虾仁外的其他调料放入肉糜中调好丸子原料。

2：将丸子馅料取一些，压扁，在中心位置放入剥了虾皮的虾仁，要把虾尾留在丸子外。

3：之后将丸子团圆，如图状。

4：将丸子在泡好的圆糯米中滚一圈，沾匀糯米。

5：入蒸锅蒸制30分钟后取出。

6：软糯的糯米包裹着鲜美多汁的丸子，吃了根本停不下来。

珍珠肉丸

主料

猪肉末300克；糯米75克；

辅料

蒜蓉50克；生抽4克；鱼露2克；花生油6克；食盐2克；

珍珠肉丸的做法步骤

1：猪肉剁碎，把所有配料加进肉末

2：所有材料搅拌均匀

3：盘里放适量油，然后一个个捏成丸子，再在表面滚些糯米

4：电饭煲煮开水，然后放下去蒸

5：半小时后蒜香味出来里了，蒸好了

6：好好吃的珍珠肉丸