五彩豆沙汤圆

主料

糯米粉500克；豆沙馅300克；

辅料

紫甘蓝菜汁100克；菠菜汁100克；胡萝卜汁100克；可可粉5克；可可粉调汁100克；

五彩豆沙汤圆的做法步骤

1：准备好糯米粉

2：豆沙一包

3：四色汁（菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁、可可粉汁）

4：豆沙搓成15克的圆球备用

5：糯米粉用菜汁和面

6：揉成光滑的面团

7：搓成长条切成均匀剂子

8：用手揉圆捏成窝窝状，放上豆沙球慢慢收口，包完一个颜色在揉下一个颜色

9：用菠菜汁肉成光滑的面团

10：还是搓成长条，切成均匀的剂子

11：包好豆沙馅揉圆

12：依次做好所有的颜色，锅中水烧开，下汤圆，中间加几次凉水待汤圆全部浮起来即可出锅

13：成品图

五色汤圆

主料

糯米粉250克；可可粉6克；绿茶粉6克；紫薯泥适量；南瓜泥适量；白糖适量；

辅料

红豆沙适量；紫薯泥适量；花生酱适量；

配料

猪油适量；

五色汤圆的做法步骤

1：准备材料。

2：每50克一份的糯米粉分别添加6克可可粉和6克绿茶粉，加一小勺猪油，8克左右的白糖，倒入水和成稍软一点的棕色、绿色粉团。

3：50克糯米粉加猪油和白糖和成一块白色的粉团。50克糯米粉加南瓜和其他材料和成黄色粉团，50克糯米粉再加紫薯泥和成一块紫色粉团。和好面团稍微醒一下。

4：准备内馅儿，我用了红豆沙，紫薯泥，花生酱。

5：取一块粉团，分割成均匀的小块，搓圆。

6：用手捏成圆形的皮儿，放进内馅儿，像包包子那样包起来。

7：搓成圆球，在糯米粉中滚一圈。

8：放入撒了糯米粉的盘中。依次做完所有的粉团。

9：锅里烧开水，依次放入汤圆，小火煮至汤圆浮起来，再煮5分钟即可。好看哈！

小窍门

1.和面的时候要稍软一点，稍微沾手没关系。硬了皮会破，包不起来。2.内馅儿只能用块状的，太软了不好操作。比如我的三种馅料只用了豆沙，包了很少的紫薯馅儿，花生酱没用，太稀了，包不起来。本来把花生酱冷冻了，想切成小块再包。可惜天气太热，还没切就化了。3.煮汤圆的时候，水开了要小火煮，火太大容易煮破了流出馅料。4.南瓜含水分很多，和面的时候基本不用加水了。如果太硬可适当加一点。和面的时候水要一点一点的加。5.和面的时候稍微加一点猪油可以使汤圆口感更香滑软糯。

五仁双色汤圆

主料

糯米粉适量；

辅料

菠菜汁适量；五仁馅适量；

五仁双色汤圆的做法步骤

1：原料。

2：把菠菜汁加热一下，分次少量的加到糯米粉里，和成绿面团。用适量温水和成白面团。

3：把两种面团搓成条状，再搓在一起。

4：切剂子。

5：把面剂子按扁。

6：包制。

7：包好的汤圆。

8：开水下锅，改小火煮。

9：煮到汤圆浮起就熟啦。

10：开动吧。

小窍门

昨天包的花生馅的汤圆是用开水和的面，感觉很黏手，今天用温水和面就好多啦。

五彩汤圆

主料

糯米粉400g；开水320g；可可粉3g；抹茶粉1g；红曲粉0.5g；

辅料

黑芝麻馅适量；

五彩汤圆的做法步骤

1：把糯米粉用开水和成面团后取出2/3，分成4份，分别用抹茶粉、红曲粉和可可粉，可可粉分开在两个面团上，一个多点，一个少点，和成深浅两种可可面团

2：总共和成4种带颜色的面团

3：把彩色的面团放入开水中煮一分钟，然后再揉均匀，这样面团有更好的延展性。

4：把彩色面团搓搓条，铺在白色的面团上

5：扭搓成长条，揪成小剂子

6：还可以只用彩色的面团，全部搓成长条

7：扭转

8：揪成剂子。这样的面团做好的汤圆是张成品图中红色碗中的样子

9：包入豆沙或其他馅料

10：全部包好

11：开水煮熟即可

五彩汤圆（雨花石汤圆）

主料

糯米粉210克；紫薯粉8克；南瓜粉8克；抹茶粉8克；芝麻馅适量；

五彩汤圆的做法步骤

1：把糯米粉分出3个50克的分量，分别和紫薯粉，南瓜粉和抹茶粉加温水活成面团，剩余的60克糯米粉活成面团

2：取其中一部分分成15克每个的面团

3：将白色糯米面团搓成粗长条，紫薯面团，南瓜面团和抹茶面团搓成细长条，

4：将彩色面团长条隔开围着糯米面团摆好。

5：然后一起搓成长条，两边向相反的方向搓，这样就可以形成花纹

6：做成一个个小剂子

7：先在手心搓圆，再用拇指和食指做出窝状。

8：，包入黑芝麻馅。

9：.收口捏紧，包成汤圆，搓圆。依次包好汤圆。雨花石汤圆形状可以不规则，这样看起来更像石头。

10：锅中倒入适量水，烧开后下汤圆。煮开后转中火，汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。盛入盘中，撒上桂花蜜即可

11：温水和面，活好的面团取一小块，放入开水锅中煮1分钟捞出后再揉进面团中，或者可以先拿出一小部分糯米粉用开水烫一下再与剩余的糯米粉活在一起，这样面团会有更好的延展性。煮汤圆是沸水下，文火煮，锅里的水首次沸腾后，可加入少许冷水，让汤圆保持似滚非滚的状态，这样煮好的汤圆不易破且不粘牙馅也可以自己做，黑芝麻40克，绵白糖40克，猪油25克。

12：没有紫薯粉，可用紫薯泥，没有南瓜粉，可用南瓜泥或胡萝卜泥，没有抹茶粉可以用菠菜汁代替，只是用蔬菜汁活面团煮熟后容易掉色糯米粉成团后要盖上拧干的湿布，做的过程中也要防止风干开裂

13：成品图

五彩小汤圆

主料

五彩小汤圆随意；

辅料

腊肉2小片；小白菜1小棵；虾干6只；干香菇2朵；

调料

盐1小勺

六月鲜轻盐昆布酱油1勺

五彩小汤圆的做法步骤

1：红薯，紫薯，芋头和南瓜蒸熟后，加入木薯粉和糯米粉，揉成面团，醒30分钟。

2：分成小剂子，一个个揉成小丸子。

3：准备好煮小汤圆的食材。

4：锅里放入开水，把汤圆放进去，烧至全部上浮后，捞出备用。

5：锅里放入清水，虾干，腊肉和泡发好切片的香菇，烧开后转小火再烧2分钟左右。

6：一勺盐，拌匀烧开。

7：加入小白菜。

8：小汤圆，继续烧个1分钟。

9：起锅前加入六月鲜轻盐昆布酱油少许。

10：煮熟了，一个个，小小的，是不是特有食欲？

11：成品图。

小窍门

小汤圆的红薯，紫薯，芋头蒸熟后与木薯粉，糯米粉的比例为2:1:1，南瓜水分多，两种粉要多加一些，如果想Q弹的，木薯粉就比糯米粉多一点即可。

五色汤圆

主料

南瓜适量；胡萝卜适量；紫薯适量；青瓜皮适量；糯米粉适量；鸡蛋数个；

辅料

糖适量；榛糖适量；水适量；

五色汤圆的做法步骤

1：准备四种蔬菜，南瓜、青瓜、胡萝卜、紫薯。

2：将南瓜、胡萝卜、紫薯切片入锅蒸15分钟。

3：青瓜刷皮，其他三样是蒸熟的。

4：南瓜紫薯碾成泥，胡萝卜、青瓜皮利用果汁机打成汁。

5：准备糯米粉。

6：加入适量的糯米粉，把各种蔬果泥、蔬果汁和成团子，白色是纯糯米。喜欢甜，可以在和面时各加一匙糖。

7：做成小丸子。

8：准备几个鸡蛋。

9：煮开一锅水，倒入丸子，煮至浮起，加入鸡蛋和糖。

10：加点家乡特产榛糖，没有可以不放。

11：成品。五颜六色，满满的维C小汤圆，甜甜糯糯米。

五色汤圆

主料

抹茶粉少许；水磨糯米粉400g；可可粉少许；紫薯粉少许；南瓜少许；

辅料

熟猪油40g（馅）；白砂糖40g（馅）；黑芝麻150g（馅）；

五色汤圆的做法步骤

1：黑芝麻用平底锅炒香，晾凉备用

2：炒熟的黑芝麻加上白砂糖，用料理机打成粉

3：黑芝麻粉中加入熟猪油

4：用微波炉稍微加热1分钟左右，搅拌均匀。放入冰箱冷藏备用。

5：南瓜去皮蒸熟，取适量南瓜用料理机打成南瓜泥

6：将糯米粉分成五份，分别加入南瓜泥、抹茶粉、紫薯粉、可可粉还有原味的。

7：用60度左右温水和面，揉成光滑的面团。可可味面团

8：南瓜泥直接搅拌糯米粉，做成南瓜味面团

9：绿色面团，抹茶味面团

10：紫色面团

11：以及原味面团

12：将面团搓长天，分成差不多大的剂子

13：取一个小面团搓圆，用大拇指压出小窝状，包入适量黑芝麻馅。

14：用虎口收口后搓圆。

15：煮锅中烧开半锅水，放入汤圆激两次凉水，煮至汤圆全部漂浮起来即可。

16：趁热食用最美味。

17：成品

小窍门

建议每和好一种面团，立即包好，再和下一种颜色面团。防止变冷，变干，不太好包馅。包好的汤圆放在洒少许糯米粉的盘中，防止粘黏。如果一次做的多，可以让汤圆表面滚一层糯米粉后放入保鲜袋中，袋口扎起来，放入冰箱冷冻保存。

五彩汤圆

主料

糯米粉500g；菠菜适量；南瓜适量；黑芝麻馅适量；豆沙馅适量；巧克力适量；

五彩汤圆的做法步骤

1：糯米粉加入事先蒸好的南瓜泥，揉成光滑的面团！

2：糯米粉加入菠菜汁，揉成光滑的面团！

3：糯米粉加入适量的水，揉成光滑的面团！

4：将豆沙馅、黑芝麻馅团成团，巧克力掰成小块！

5：取适量的面团，搓圆后用手指捏成小碗状，放入汤圆馅儿；收好口，搓圆成汤圆；这个工作可以交给孩子完成！既增加了乐趣也锻炼了孩子的动手能力！

五彩汤圆

汤圆馅儿

花生适量

核桃仁适量

黑芝麻适量

白砂糖适量

黄油或猪油适量

汤圆皮

糯米粉适量

南瓜适量

紫薯适量

抹茶粉适量

可可粉适量

热水适量

五色汤圆的做法步骤

1：准备好汤圆馅儿的材料，先将黄油切小丁，室温软化；

2：花生用小火慢慢炒香；

3：晾凉后搓掉花生衣，用擀面杖擀碎，花生碎不用太细，所以没用料理机；

4：核桃仁也用小火慢慢炒香，晾凉后用擀面杖擀碎；

5：黑芝麻用小火慢慢炒香；

6：晾凉后用料理机打碎；

7：将馅料的所有材料放一起，拌匀，馅料先放冰箱冷藏备用；

8：准备好汤圆皮用的材料；

9：南瓜和紫薯去皮，洗净切片，上蒸锅蒸熟；

10：取适量的糯米粉，先加适量的热水，用筷子拌成絮状；

11：再添加适量的热水，揉成面团，面团不能太黏也不能太干，太干包的汤圆会开裂，太黏汤圆煮出来会软塌塌的没型，也不好吃；

12：取适量的糯米粉，加入适量的可可粉，拌匀，再按揉白色面团的方法揉成可可面团，按同样的方法揉好抹茶面团；

13：蒸熟的南瓜趁热用料理机打成南瓜泥，加上适量的糯米粉揉成南瓜面团；

14：紫薯比较黏，用料理机会比较难打，我用勺子压成的泥，趁热揉入糯米粉，成紫薯面团；

15：揉好的面团，用湿的纱布盖着，防止面团变干，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的面团大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的面团小，揉面的时候要适量控制，慢慢加粉；

16：取出冰箱中的汤圆馅儿，取适量搓成小球；

17：取适量的面团，搓圆后用手指捏成小碗状，放入汤圆馅儿；

18：收好口，搓圆成汤圆；

19：包好所有颜色的汤圆；

20：烧一锅热水，水开后下入汤圆，水再次滚开后改中小火，直至汤圆浮起后再煮两三分钟即可~

小窍门

1、汤圆馅儿中白砂糖的量按个人口味添加，我用的不是很多，不喜欢太甜；黄油可以用猪油代替，家里猪油用完了，所以用的黄油，也可以加烹调油，不过烹调油不太好凝固，后面包起来操作略微有些困难；2、揉面的时候要用热水，慢慢加水，如果水量大，可以加点粉，如果粉量大，可以再加点水，面团不能太黏也不能太干，太干包的汤圆会开裂，太黏汤圆煮出来会软塌塌的没型，也不好吃；3、南瓜面团和紫薯面团不用再额外加水，趁热揉面，重量差不多的南瓜和紫薯，南瓜泥水分多，加的糯米粉多，揉的面团大，紫薯泥水分少，加的糯米粉少，揉的面团小，揉面的时候要适量控制，慢慢加粉；