包菜肉片

主料

包菜适量；瘦猪肉1两；

辅料

蚝油适量；生抽适量；盐适量；蒜米适量；

包菜肉片的做法步骤

1：包菜洗净手撕成片状，瘦肉切片加入蚝油、生抽、水备用。

2：包心菜＋盐爆炒致熟后备用。

3：炒肉片熟透。

4：淋入炒好的包菜即可。

包菜炒肉片

主料

包菜适量；猪肉适量；

辅料

姜适量；葱适量；小米辣适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

包菜炒肉片的做法步骤

1：包菜撕小块。

2：猪肉切片焯水变色捞起。

3：切好材料。

4：锅里热油倒入姜葱蒜，辣椒炒香，倒入肉片翻炒均匀。

5：再加入包菜翻炒至断生，加入盐酱油，耗油，糖继续翻炒。

6：包菜炒软即可出锅。

酸菜肉片

主料

猪前腿肉350克；酸菜2袋；

辅料

红干椒3只；花椒适量；姜2片；香葱3根；香菜10克；生抽1汤匙；料酒半茶匙；蚝油1汤匙；胡椒粉半茶匙；精盐少许；食用油适量；

酸菜肉片的做法步骤

1：准备食材。

2：把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。

3：把酸菜泡洗后切好。

4：备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。

5：锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。

6：加入酸菜炒几下。

7：加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。

8：浇开后保持大火，加入肉片，划散。

9：肉片煮熟装碗，撒上香菜碎。

10：锅里入油，加入少许花椒、红干椒段。

11：油烧热后淋上即可。

小窍门

1、肉片腌时间长些更入味。2、肉片可片片入锅，入锅时保持大火，或尽快划散，快速煮熟，防止过老。3、喜欢辣些的加入泡椒同煮。4、酸菜有咸味，加入盐要少许。

包菜肉包

主料

面粉1.5斤；包菜半斤；猪肉250g；

辅料

酵母粉2g；

调料

蚝油1匙

酱油2匙

生粉2匙

包菜肉包的做法步骤

1：先用一大碗温水溶解酵母粉，倒入面粉中搅拌。

2：和成光滑面团。

3：放入保鲜袋密封发酵。(45分钟左右)

4：发酵空档时间准备馅料。

5：猪肉绞碎，包菜切末，加入适量食盐、生粉、蚝油、酱油调味。

6：发酵好的面团，取小剂子擀成面皮，中间放馅料。按自己喜欢的完成捏好。

7：装蒸锅，盖起来发酵45分钟左右。

8：发酵好后，大火蒸，蒸汽上来计时，蒸12分钟，虚盖5分钟再打开。

9：成品。

芹菜肉片

主料

芹菜适量；瘦肉适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

糖适量

料酒适量

芹菜肉片的做法步骤

1：瘦肉切片加入适量酱油，料酒，少许水抓匀腌制10分钟。

2：芹菜洗净切段。

3：锅里热油倒入肉片翻炒，炒至变色8分熟铲起备用。

4：再热油爆香葱姜，倒入芹菜翻炒均匀。

5：加入盐，酱油，糖，肉片大火快速翻炒均匀即可。

白菜肉片

主料

白菜适量；猪肉适量；

辅料

粉条适量；

调料

郫县豆瓣酱适量

盐适量

食用油适量

白菜肉片的做法步骤

1：猪肉。

2：猪肉切片。

3：郫县豆瓣酱。

4：锅中放入少许油烧热，倒入腌制好的肉片翻炒，加入郫县豆瓣酱炒香，再加入白菜.水和粉条炖。

5：调味，关火。

6：出锅装盘。

酸菜肉片

主料

鸡胸肉2块；酸菜200克；

辅料

食用油2汤匙；盐3克；料酒1汤匙；胡椒粉1茶匙；玉米淀粉1汤匙；干辣椒适量；花椒适量；蚝油1汤匙；

酸菜肉片的做法步骤

1：鸡胸肉切薄片。

2：肉片里放入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓匀后腌30分钟。

3：酸菜洗一下，切段。

4：炒锅倒油，放入辣椒段、花椒炸香。

5：放入酸菜、姜丝煸炒出香味儿。

6：加水，大火煮开后加蚝油、胡椒粉、少许盐。

7：一片片的下入肉片。

8：煮至肉片变色发白即可关火。

9：盛出。

10：炒锅倒少许油，放入花椒、辣椒段炸香。

11：趁热泼在肉片上即可。

12：酸辣爽口的下饭菜。

小窍门

肉片刚下锅时不要搅动，否则会造成肉片表面的淀粉脱浆。等肉片煮至定型后再搅动。

儿菜肉片

主料

儿菜半斤；

辅料

牛肉片适量；

调料

黄酒适量

葱适量

蒜适量

油适量

盐适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

儿菜肉片的做法步骤

1：儿菜洗净，切除根部的杂质，控水备用。

2：斜着切成片，极小的可以竖着切。

3：小的儿菜非常嫩，竖着切，叶子也不会掉。

4：切好片，装盘备用。

5：准备葱花和蒜末。

6：热锅凉油，下入葱花蒜末，中小火炒出香味。

7：牛肉切片，加入盐，黄酒，白胡椒粉入味，备用。

8：葱花蒜末煸炒出香味后放入牛肉片翻炒至发白。

9：加入切好的儿菜片，大火翻炒。

10：加入少量水，中火翻炒，变软后加盐和鸡精调味

11：爱吃软一点的，可以多加水焖一会儿，就变成软糯口感的了。本人喜欢有点脆的口感，所以，没加很多水，快速翻炒，变软后加调料盛盘即可！

小窍门

喜欢吃辣的朋友，可以多放辣椒哦！

酸菜肉片

主料

猪瘦肉400g；酸菜300g；木耳适量；青菜适量；

辅料

香菜3g；淀粉适量；酱油适量；盐适量；泡椒50g；五香粉适量；植物油适量；干辣椒适量；姜适量；蒜适量；

酸菜肉片的做法步骤

1：准备辅料:姜切片，泡椒切段，泡椒水留好备用

2：木耳和青菜洗干净沥水，青菜用开水搓一下捞出放入大碗里

3：瘦肉切薄片，加盐，酱油，五香粉腌10分钟入味，然后加入淀粉拌匀。开始起火烧，把锅里放油，干辣椒段和蒜放入煎一下，加入酸菜干煸1分钟，锅内加入热水及泡椒姜片烧开。

4：水开后下肉片并把木耳放进锅内一起煮开，放入香菜，可以起锅了，如果喜欢可以再放几滴芝麻油。

小窍门

可以根据自己的口味放酸菜和泡椒的多少。很开胃

花菜肉片

主料

花菜适量；肉片适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜片适量；

配料

生抽适量；糖适量；料酒适量；盐适量；烹调油适量；胡椒粉适量；姜粉适量；

花菜肉片的做法步骤

1：　　材料图。花菜撕小朵洗干净，肉切片。　　　　

2：将肉加生抽盐料酒姜粉抓腌均匀。小葱和洋葱切碎。　　

3：炒锅不倒油烧热，将洗好的花菜干炒至半熟。　　

4：出锅备用。

5：炒锅倒一点油，炒香部分洋葱和小葱，下肉片炒散。　

6：　倒入之前炒过的花菜。

7：　　拌炒均匀，淋生抽，加盐和一点糖。出锅了。

小窍门

花菜提前干炒一下，成菜比较干松，口感也很好。其实焯水也是可以的。