排骨炖土豆

主料

排骨500g；土豆2个；

辅料

生抽20ml；老抽15ml；十三香粉1g；葱适量；辣椒1只；料酒15ml；绵白糖10g；八角半只；盐2g；姜适量；蒜适量；

排骨炖土豆的做法步骤

1：排骨洗净，开水稍煮一下，沥干水，此步骤忘记拍照；锅中烧热油，葱姜蒜辣椒爆香

2：放入排骨，生抽，翻炒3分钟左右

3：加水没过排骨，加老抽，八角，料酒，十三香粉，白糖，大火烧开

4：水开后，放入土豆块，盖盖子中小火烧至土豆绵软

5：若此时还有过多汤汁开大火收汁，撒盐撒葱花翻匀出锅

6：盛出

7：十分可口

土豆烧排骨

主料

土豆5个；草果2个；香叶4个；花椒10颗；葱2根；豆瓣酱2勺；

辅料

排骨一根；八角4个；干辣椒5个；姜1小块；酱油2勺；

土豆烧排骨的做法步骤

1：香料、花椒、干辣椒、葱洗净备用，姜洗净用刀拍开

2：土豆去皮，切块

3：将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用

4：油烧热，将香料、花椒、干辣椒，姜放进锅中爆香

5：下排骨，2勺豆瓣酱，2勺老抽炒匀

6：加水，排骨先煮10分钟

7：放入土豆，加水，如果味道淡了可以加一点盐，煮20分钟

8：装盘

小窍门

口味不同，调料根据口味加减

土豆炖排骨

主料

排骨3根；土豆2个；

辅料

葱适量；姜适量；八角1个；

调料

冰糖适量

土豆炖排骨的做法步骤

1：土豆去皮洗净切成块。

2：排骨焯水后洗净。

3：放入电压力锅里，加入葱，姜，八角，冰糖，酱油煮熟排气。

4：煮熟了。

5：连汤汁倒入炒锅里，加入土豆炖煮。

6：煮至汤汁浓稠加盐调匀。

7：装盘享用。

土豆炖排骨

主料

胡萝卜一小根；香菇一把；排骨500g；土豆一颗；

辅料

桂皮适量；冰糖1匙；八角3个；盐1匙；香叶适量；陈醋1勺；酱油一大勺；姜适量；

土豆炖排骨的做法步骤

1：排骨焯去血水土豆胡萝卜切块

2：大料用茶包袋或者纱布包裹

3：把姜入锅内炒香入排骨稍微煎制

4：酱油醋白糖盐混合

5：加入大料香菇和水（泡发香菇的水）炖一个小时

6：出锅啦

土豆排骨汤

主料

排骨250克；土豆1个；

辅料

盐1茶匙；鸡精1茶匙；生姜4块；葱1段；

土豆排骨汤的做法步骤

1：排骨洗净，放入热锅热油中，加入生姜，煸炒至变颜色即可

2：加入适量温水，熬煮半个小时

3：然后再加入切好的土豆，适量盐。再熬煮15分钟左右，等土豆炖烂了即可

4：最后加入鸡精，葱花。出锅啦！

小窍门

土豆放锅里时间不宜太久，不然就成土豆泥喽！

【土豆炖排骨】

主料

排骨400g；土豆300g；青椒50g；

辅料

葱1段；姜3片；八角1颗；香叶3片；料酒10g；牛肉粉15g；盐适量；

土豆炖排骨的做法步骤

1：准备好葱姜、香叶和八角

2：装入料包封好

3：排骨放入锅中，加入足量凉水

4：放入料包大火烧开，逐渐飘出浮沫

5：用勺子撇净浮沫

6：然后将所有材料倒入高压锅中

7：加入料酒

8：加入牛肉粉

9：盖盖大火烧至上汽，继续中火烧25分钟

10：在此期间将土豆和青椒洗净切块备用

11：到时间关火，待高压锅放汽完毕后将所以材料再倒至炒锅中

12：加入土豆

13：加入适量盐，大火煮20分钟

14：倒入青椒

15：继续煮5分钟即可出锅；

小窍门

1.如果时间充裕的话可以不用高压锅，小火长时间炖煮出来的排骨，口感更好~2.排骨炖好再加盐调味，否则加盐过早的话，排骨不易软烂；另外加入的盐量需要根据个人口味进行调节；

土豆排骨汤

主料

排骨500g；土豆2个；

辅料

胡萝卜1根；黑木耳10g；盐3g；生姜3片；葱花适量；

土豆排骨汤的做法步骤

1：将土豆、胡萝卜洗净切小块，黑木耳泡发

2：将排骨洗净，放入锅中加水放入生姜片，大火煮沸，去除油沫

3：将排骨捞出放入汤煲中，中小火煮1小时，放入土豆、胡萝卜块、黑木耳，小火继续煮至食材熟烂

4：出锅前加盐调味

5：撒入少许葱花提味

小窍门

排骨要先开水煮沸去除下血水哦，以免煮出来的汤色混浊。

排骨炖土豆

主料

排骨适量；

辅料

土豆适量；

配料

老抽适量；盐适量；姜适量；葱适量；鸡精适量；花生油适量；

排骨炖土豆的做法步骤

1：土豆去皮，葱姜切段备用。

2：把排骨用开水炒过，土豆切块。

3：锅里放花生油，放葱姜爆香。

4：到入排骨翻炒，加老抽酱油。

5：加入水大火烧开，改小火炖45分钟。

6：加入土豆继续炖到土豆软烂。

7：加入盐，鸡精调味。

8：排骨土豆。。。。。。。。。。。

小窍门

排骨焯水，就是把水烧开，放入排骨再烧开，把排骨内的血逼出来，这样炖出的排骨好吃。

土豆烧排骨

主料

土豆适量；猪小排适量；

辅料

八角适量；姜适量；黑胡椒粉适量；糖适量；生抽适量；盐适量；

土豆烧排骨的做法步骤

1：小排绰水后，在锅内煮15分钟捞出备用

2：原料

3：炒锅入油，加等量白糖，炒糖色

4：小火不停翻搅，起黄色小泡

5：加入排骨，糖色根漂亮了

6：家姜、八角

7：锅内加刚刚煮排骨的汤，刚好没过排骨为好，大火煮开转中火

8：土豆切哎排骨略小的条用水浸泡

9：排骨收汁后倒入土豆

10：加入生抽、黑胡椒粉，炒匀

11：炒至土豆略焦

12：加入剩余排骨汤

13：刚好没过菜为好

14：大火烧开，转中火，汤汁收干少许盐调味即可

15：完美的组合，哈哈

土豆烧排骨

主料

土豆适量；排骨适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；小米椒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；郫县豆瓣适量；料酒适量；味极鲜酱油适量；醋适量；盐适量；冰糖适量；鸡精适量；

土豆烧排骨的做法步骤

1：排骨洗净入锅，锅中入冷水，入姜片、料酒，排骨焯水，撇去浮沫。

2：土豆去皮洗净切块，浸泡备用。

3：葱姜蒜切片，花椒、小米椒、八角、桂皮、香叶、一调羹郫县豆瓣、冰糖备用。

4：两调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，半调羹醋调成调味汁备用。（没放老抽，因为想用郫县豆瓣来上色。）

5：热锅冷油，油热后放入排骨翻炒至吐油。

6：调入步骤3中的所有调料，小火炒出香味儿，之后转大火，调入步骤4中的调味汁翻炒。

7：入土豆翻炒至土豆边缘稍稍透明。

8：倒入没过食材的热水，转电压力锅15-20分钟。

9：转入炒锅大火收汁，依口味调入盐和鸡精起锅。

小窍门

Ps:1、因为喜欢麻辣味道，所以加入了花椒和干辣椒以及郫县豆瓣，其实调料可以根据自己的喜好来放。2、加入没过食材的热水，可以避免排骨发柴。3、锅内温度最高时加入料酒可以去腥。4、土豆也可以换成香菇、胡萝卜等自己喜欢的配菜。