猕猴桃饼干

主料

低粉275克；黄油150克；糖粉100克；绿茶粉5克；可可粉3克；吉士粉4克；鸡蛋1个；黑芝麻适量；

猕猴桃饼干的做法步骤

1：准备材料

2：黄油室温软化，加糖粉打发

3：打发成蓬松发白就可以了

4：鸡蛋液分次加入黄油中，继续打发

5：打发好后筛如低粉

6：和成面团

7：分成250克，170克，140克三个面团

8：最大的加绿茶粉，中间的加吉士粉，最小的加可可粉，揉均匀

9：将加了吉士粉的搓成圆柱体

10：将绿茶粉杆成厚片

11：把吉士粉面包到绿茶面片中

12：将可可面团杆成片

13：将上面包好的绿茶吉士粉面包上可可面皮，整形后放入冰箱冷冻30分钟

14：从冰箱拿出切片，表面刷少许蛋液，用黑芝麻装饰

15：烤箱中层180度，烤20分钟

16：凉后密封保存

核桃小饼干

主料

中筋粉400克；菜油240克；糖粉60克；蛋黃2粒；切粒核桃1饭碗；

辅料

盐半茶匙；

核桃小饼干的做法步骤

1：材料备好。

2：蛋黃和油拌勻。

3：面粉糖粉和盐拌勻。

4：把粉分三次倒进油里拌勻。

5：搓成团，醒約－小時。

6：每粒十二克搓园稍压扁，抹蛋黃液予面上，在放核桃面上，进預熱烤箱－百三十度。烤约十五到二十分鐘左右。

7：成品。

小窍门

拌面粉時不要过分用力，以免起筋，影響囗感，如果烤箱太熱，饼容易焦，可以加－片錫鉑紙予饼面上约五六分钟才拿起，－切要看当時拿揑。

核桃小饼干

主料

低精面粉60g；全蛋液1至2汤匙；核桃3至5个；

辅料

糖30g；黄油40g；

核桃小饼干的做法步骤

1：鸡蛋打散，黄油室温软化，将食材按份量分装并尽量使用不粘容器

2：制作核桃碎，可将核桃仁装入食品袋，封口处不漏即可，不用扎太紧，便于排空气，用擀面杖或小锤子，瓶子之类敲打或擀压

3：核桃碎颗粒如图即可

4：先混合糖与黄油，混匀后加入全蛋液

5：将料倒入面粉碗，翻拌均匀后如图

6：用擀面杖或手将面团擀开并盖上保鲜膜放进冰箱，冷藏室1小时或冷冻室40分钟

7：冻硬后取出，用模具塑形，或直接用刀切成扁平小块，码在垫了油纸的烤盘上（此步骤时同时预热烤箱，160度上下火（或烘烤模式）5分钟左右），放入烤箱15-20分钟

8：完成啦

小窍门

1.此配方做出的饼干为一人份下午茶量2.不同烤箱时间略有差异，建议先烤15分钟，观察后再考虑是否加时间3.蛋液和糖可根据个人品味调节，但蛋液越多，面团在冰箱的时间越长

桃酥饼干

主料

核桃100克；低粉200克；白砂糖80克；花生油110克；泡打粉1勺；苏打粉1勺；芝麻10克；

辅料

鸡蛋1个；

桃酥饼干的做法步骤

1：核桃仁放锅里小火炒三分钟左右

2：装入保鲜袋用擀面杖擀

3：核桃碎备用

4：放入油、鸡蛋、白砂糖搅拌均匀

5：放入泡打粉、苏打粉搅拌均匀

6：放入面粉搅拌均匀

7：放入核桃碎用水和均匀

8：捏成一个个圆形然后压扁即可，面上刷上一层水，放上芝麻

9：烤箱180度20分钟即可

10：待凉后真的是美味

桃酥饼干

主料

植物油110g；鸡蛋60g；低粉300g；糖粉100g；

辅料

无铝泡打粉1g；小苏打1g；

桃酥饼干的做法步骤

1：准备好食材。

2：鸡蛋加入糖粉搅散。

3：倒入植物油拌匀。

4：小苏打和无铝泡打粉一点点和面粉拌匀，然后再倒入蛋液中拌匀静置30分钟以上。

5：将面团按照一样重量称好团成球，我的每个20克，取一个放入模具中压出形状。

6：依次压好放入铺了锡纸的烤盘中。

7：烤箱插电联网后，手机开启饼干/蛋挞功能，选择上下火180度，时间29分钟含预热4分钟。

8：等到烤箱预热完毕放入饼干胚入烤箱中层烘烤。

9：烘烤结束取出晾凉即可。

小窍门

饼干厚薄不一样的话要适当调整时间和温度，最后的时候还是要多观察一下，以免上色过重，如果觉得火大或火小了中途可以调整上下管的温度，吃不完的饼干要密封保存，否则容易受潮变软。

猕猴桃饼干

主料

面粉200克；黑面粉50克；抹茶面团1块；

辅料

黄油50克；鸡蛋1个；黑芝麻适量；糖50克；水适量；

猕猴桃饼干的做法步骤

1：黄油，糖，适量水，蛋液，面粉活成面团醒半小时！

2：准备好绿色的面团和黑色的面团（其实用可可粉面团最好，我没有可可粉了，只好用黑面团）

3：先把黄色面团揉成大约两厘米直径的长条，然后放入冷冻层冷冻十分钟！

4：把抹茶面团擀成厚厚的长方形面片！

5：取出黄色面柱之后包裹上抹茶面片，如图！之后放入冷冻层冻十分钟！

6：把黑色的面团擀成片状，不要太薄，如图！

7：然后拿出面柱之后再包裹好最外面的一层，之后放入冷冻至四十分钟！

8：从冰箱拿出来之后切成片，摆到铺好油纸的烤盘上！

9：摆上芝麻，烤箱预热180°中层二十分钟就可以了！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

核桃酥饼干

主料

黄油100克；细白砂糖150克；鸡蛋50克；低筋面粉250克；

辅料

泡打粉1小勺；核桃仁适量；蛋黄液适量；

核桃酥饼干的做法步骤

1：把全部原材料称重，准备好；

2：黄油在室温下回软后加入白砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀；

3：分两次加入鸡蛋继续搅打，至黄油体积膨松，颜色乳白；

4：搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态；

5：筛入低筋面粉和泡打粉；

6：用橡皮刮刀和手搅拌成均匀无干粉面团；

7：将面团分成约23g大小的小球；

8：然后在手心稍稍按扁，有序的排在烤盘上；

9：取一颗核桃碎轻轻压入小饼胚的中央；

10：并均匀的刷上蛋黄液；

11：启动烤箱选到核桃饼干功能，烤制13分钟；

12：饼干表面和底部上金黄色，烘烤透心即可出炉。

小窍门

1、面粉要过筛，有利于和黄油搅拌均匀；2、面团搅拌均匀即可，避免搅拌时间太长面团起筋；3、分饼胚不宜过大，要大小均匀；

桃酥饼干

主料

低粉200克；

辅料

白砂糖50克；泡打粉4克；鸡蛋1个；苏打粉2克；花生油80克；

桃酥饼干的做法步骤

1：油、鸡蛋液、白砂糖搅拌均匀

2：放入面粉、苏打粉、泡打粉搅拌

3：用手揉搓成面团

4：放菜板上压成0.5厘米厚，然后用模具压出图形

5：烤盘放上油纸后放入饼干面团

6：烤箱180度预热后烤20分钟即可

7：烤好的饼干待凉后即可食用

小樱桃饼干

主料

低筋面粉130克；黄油60克；糖粉40克；蛋液20克；

辅料

青苹果粉1小勺；草莓粉2小勺；

小樱桃饼干的做法步骤

1：准备好食材：低筋面粉130克，糖粉40克，黄油60克，蛋液20克，青苹果粉和草莓粉；

2：黄油放在盆中软化，用刮刀拌匀；

3：加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅打均匀；

4：加入蛋液，顺着一个方向继续搅打，每次都要搅打均匀；

5：筛入低筋面粉；

6：用刮刀或者手拌匀；

7：把拌均匀的面团取出1/3，加入青苹果粉，另外2/3加入草莓粉；

8：2个面团分别用手抓均匀；

9：将面团擀成薄片，分别切成长方形状，两边对齐，边缘刷一层蛋液粘合；

10：用樱桃饼干模具，上面部分对齐绿色面，下面部分对齐红色面，压出形状即可；烤箱温度160度，上下火预热10分钟；

11：将烤盆放入烤箱中层，上下火160度烘烤10分钟即可。

小窍门

当然啦，亲们也可以使用食用色素或者色膏来制作这款饼干！

桃酥饼干

主料

中筋面粉80克；黄油55g；

辅料

鸡蛋黄1个；玉米淀粉14g；细砂糖40g；

调料

泡打粉1.4g

小苏打1.4g

黑芝麻适量

桃酥饼干的做法步骤

1：先来准备一下用料，提前称重准备好，后面做的就很快了，将面粉，玉米淀粉，泡打粉和小苏打放在一起即可，准备蛋黄和细砂糖（如果有糖粉可以用糖粉代替细砂糖，效果更好）

2：将黄油放入盆中，隔热水融化，我是将盆子坐在另一个装有热水的盆子里了

3：融化后加入细砂糖不停搅拌至溶解，利用热水的温度，细砂糖很好融化（如果用糖粉就更好溶解了）

4：加入一个蛋黄，搅拌均匀，蛋黄不需要很大的，小小的一个就可以

5：将混合在一起的面粉，玉米淀粉，泡打粉和小苏打一同过筛加入盆中，用刮刀拌匀

6：翻拌的次数越少越好，只要拌匀至没有干粉的状态就可以了，不要过度搅拌，表面覆盖保鲜膜，稍微松弛10分钟

7：准备不粘烤盘，铺不铺油纸都可以，只要烤盘防粘就可以，桃酥饼干含油量比较大，一般不会粘盘，我用的防粘垫，将面团分为16份，揉圆，均匀的摆入烤盘，每一个之间都要留空隙，烤的过程中会坍下来

8：用大拇指蘸着之前余下来的鸡蛋清然后蘸满黑芝麻，在每个面团中间位置按压下去，四周会自然开裂

9：烤箱提前预热180度，中下层，烤15分钟，转160度再烤5分钟

10：出炉后直接晾凉就可以吃了，其实热着吃都很酥，很好吃，有奶香味儿

11：非常不错的下午茶点心

12：酥～