时蔬虾仁烘蛋

主料

海虾适量；培根3片；鸡蛋5个；

辅料

玉米粒适量；豌豆适量；胡萝卜粒适量；

调料

胡椒粉少许

油适量

黑芝麻适量

时蔬虾仁烘蛋的做法步骤

1：准备材料。海虾去壳去肠，虾头另外放，培根切粒备用。

2：锅中加入油，加入虾头。

3：炒出虾油。

4：捞起虾头。

5：倒入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、培根。

6：翻炒均匀，加入盐和胡椒粉。

7：加入虾仁。

8：翻炒均匀即可。

9：烤箱预热150度。

10：鸡蛋打入容器。

11：打撒备用。

12：模具抹油。

13：倒入之前炒的时蔬，虾仁摆上面。

14：倒入蛋液。

15：撒黑芝麻。

16：放入预热好的烤箱，150度18分钟。

17：出炉即可食用。

小窍门

1、材料可以喜欢什么都可以替换。2、模具不是固定的，可以用其他喜欢形状的款式。3、文中使用柏翠pe3060烤箱，烤箱温度、烘烤时间仅供参考，具体以实际为准。4、@唛穗D路。

虾仁滑蛋

主料

海虾仁30个；鸡蛋3个；

辅料

葱适量；生姜适量；油适量；盐适量；味精适量；小苏打适量；料酒适量；

虾仁滑蛋的做法步骤

1：海虾仁洗干净，放入小苏打揉匀放10分钟后洗净。再放入料酒、姜片腌30分钟。等腌好后洗净、用厨房纸巾将虾仁水吸干净。

2：鸡蛋打匀，准备下锅。可以适当加点水，因为不会同饭店一样，放很多油。放油后等油将冒烟时，划入鸡蛋、滑散、盛盘。不能等到鸡蛋变老。

3：锅内放油（可以多点），随即放入切好的葱花、姜片，爆香后，放入海虾仁翻炒。油温不能高，否则虾仁会老、硬，口感不好

4：虾仁很嫩，非常容易熟，等颜色变化和卷曲，放入鸡蛋、盐、味精、滴几滴料酒翻炒，出锅前撒入葱花装盘。

虾仁滑蛋

主料

虾仁200克；鸡蛋4个；香椿苗1小把；姜末少许；黄酒2勺；

辅料

盐1勺；芝麻油1勺；

虾仁滑蛋的做法步骤

1：、虾仁里放入黄酒，姜末和盐搅拌均匀，腌制20分钟。我日常做菜比较喜欢使用花雕酒或是黄酒以及白酒。我不大喜欢料酒的味道。个人觉得做海鲜菜是很适合放黄酒和花雕酒的呢！

2：4个鸡蛋打散，搅打至起大泡。

3：锅底热油倒入鸡蛋液，鸡蛋液下锅后立即用筷子搅散，一直不停的搅拌，鸡蛋成型后就是这样比较碎的小颗粒状了。鸡蛋成型后马上盛出，不要把鸡蛋炒的太老。鸡蛋炒老了口感不好，而且没有鸡蛋的香味反而会有种怪怪的很难闻的味道。

4：锅底在烧少许热油，倒入虾仁翻炒，虾仁也是很容易熟的，所不用炒的很久。

5：虾仁变色后放入鸡蛋和香椿苗以及1勺芝麻油翻炒均匀即可出锅。

小窍门

关注公众号【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

滑蛋虾仁

主料

大虾10只；鸡蛋3个；

辅料

葱花适量；料酒适量；盐适量；姜末适量；

滑蛋虾仁的做法步骤

1：去头的阿根廷红虾，解冻。别看这么红，其实是生的。

2：去壳、去虾线，加葱花、姜末、料酒、少量的盐腌一下。葱和姜可以切大一些，方便挑出去。

3：土鸡蛋三个，加点儿盐，打散备用。

4：炒锅热油，开小火，放入腌好的虾仁。PS：应该挑除葱姜，我这个切的太碎了，不好挑，就这样了。

5：慢慢翻炒至虾仁成熟。

6：倒入蛋液。

7：翻炒。

8：鸡蛋成熟，出锅装盘。我这个有点老了。

9：拍个美照。在淡淡的阳光下，真是诱人的颜色啊。

虾仁蒸蛋

主料

鸡蛋3只；虾8只；姜汁适量；生抽适量；浓汤宝1块；

辅料

味极鲜适量；葱适量；温水适量；盐适量；

虾仁蒸蛋的做法步骤

1：准备好材料，虾8只，鸡蛋3个，浓汤宝1块

2：虾洗净后去头去壳，然后切成三小段，加几滴姜汁和盐腌制，没有姜汁用姜丝也可

3：取一小碗放入半块浓汤宝加开水融解，因为量不多所以只用半块。水的量约为鸡蛋的1.5倍，用有史云汤也可以，有高汤最好。

4：3个鸡蛋打散后盛入盆子中，用勺子轻轻拌匀，要轻避免过多气泡

5：用勺子绞拌浓汤宝可以更快融解，七八分钟后待水温下降时倒入盆子中轻轻拌匀。切忌水温过高直接倒入鸡蛋液中

6：取一干净盘子，将上述混合蛋液倒入盘子

7：找一玻璃盖子盖在盘子上面，用保鲜膜也行。但用盖子更方便。锅内烧开水后放入盘子上盖

8：大火蒸四五分钟后，待蛋液表面稍凝固时揭开盖，均匀地铺上事先准备好的虾仁

9：上盖后继续小火蒸四五分钟，非常的滑嫩

10：端出后淋上味极鲜并撒上葱花，非常漂亮

小窍门

1、入锅蒸时有人用保鲜膜包住也行，用盖子盖住盘子更方便2、出盘后淋一点生抽或味极鲜，味道更好。因加入浓汤宝和淋酱油，所以蛋液不需要加盐3、惹选用初生蛋，蛋黄呈金红色的那种蒸出来的颜色更漂亮

虾仁跑蛋

主料

海虾200g；鸡蛋4个；葱10g；

辅料

油1勺；盐2匙；味精0.2匙；

虾仁跑蛋的做法步骤

1：准备原材料鸡蛋和新鲜的海虾备用。

2：海虾剥去头和外壳洗净。

3：海虾比较大就把虾仁切成几段。

4：鸡蛋打散放入盐和味精适量添加少许清水搅拌均匀。

5：葱洗净切成小粒。

6：锅中倒入油加热成5成热倒入蛋液。

7：蛋液微微成形放入虾仁。

8：火不要太急不要频繁翻炒那样会鸡蛋太碎影响口感。

9：炒制鸡蛋定型撒上葱粒即可出锅享用。

10：营养丰富的虾仁跑蛋装入容器中就大功告成了。

11：搭配时蔬粥和炸花就是标配的一餐。

12：喜欢吃嫩的鸡蛋成型即可如果吃老一点的可以大火再翻炒一下我家比较喜欢吃嫩嫩的感觉。

13：每一餐都要有水果的出场哦。

14：虾仁入口鲜嫩爽口回味无穷。

15：营养丰盛的健康早餐会给人带来无限好运噢。

小窍门

虾仁的五大营养价值：1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾仁蛋羹

主料

鸡蛋2个；虾仁6个；温开水180g；

辅料

蒸鱼豉油少许；香油少许；香葱一根；

虾仁蛋羹的做法步骤

1：将鸡蛋打散成蛋液，加入温开水搅拌均匀，

2：用筛网将蛋液过滤，把气泡过滤掉。

3：水开后上锅，需要在碗的上面加盖子。

4：10分钟的时候，加入虾仁，再蒸5分钟

5：出锅后加入蒸鱼豉油、香油、香葱末，就可以开吃了

小窍门

蛋羹细嫩爽滑的窍门是：1、用温开水制作2、必须要过滤蛋液，2、蛋羹加热的时候要盖上盖子，防止蒸的过程中水滴落在蛋羹上

虾仁蒸蛋

主料

鸡蛋2只；虾仁8只；

辅料

盐0.5茶匙；胡椒粉0.5茶匙；小葱2颗；香油2茶匙；生抽2茶匙；

虾仁蒸蛋的做法步骤

1：备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱；

2：虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；

3：蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；

4：蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；

5：温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；

6：蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；

7：食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末；

8：上桌，开吃。

小窍门

1、蛋液需过细筛，再将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；蒸的时候覆盖上保鲜膜；这样就可以得到光滑如镜面且鲜香细嫩的虾仁蛋羹；

虾仁蒸蛋

主料

虾仁10个；鸡蛋2个；

辅料

酱油1勺；

虾仁蒸蛋的做法步骤

1：打两个蛋

2：虾仁用姜和料酒腌一下

3：鸡蛋打散

4：加适量水

5：盖上保鲜膜

6：用牙签叉两个眼

7：蛋几乎蒸好后放入虾仁出锅是淋上适当的酱油

虾仁蒸蛋

主料

虾仁250克；火腿肠2条；豌豆50克；土鸡蛋4个；

辅料

香油1匙；生抽1匙；盐3克；料酒5ml；

虾仁蒸蛋的做法步骤

1：新鲜基围虾洗净去头去尾去壳挑虾线，用少许盐和料酒腌制一会。

2：把土鸡蛋打散到碗里，加入适量水（一比一的比例）搅拌均匀去掉泡沫，火腿肠切成小粒备用。

3：豌豆洗净放开水中焯十分钟捞出沥干水分。

4：把码好味的虾仁逐个放入蛋液中。

5：加入豌豆。放入水开的蒸锅大火五分钟小火五分钟后放入火腿肠关火继续焖十分钟。

6：出锅的蒸蛋，淋上香油和生抽即可。