肉酱炒面

主料

兰州拉面适量；

辅料

芒果半个；樱桃适量；土豆适量；鸡蛋一个；葱适量；

配料

黑胡椒粉适量；老抽适量；五香粉适量；鸡精适量；盐适量；番茄酱适量；麻油适量；高汤适量；

肉酱炒面的做法步骤

1：取一个土豆，煮熟后，切成小小块状，作为最后的摆盘用。剩下的土豆炒菜了，一点也不浪费。

2：樱桃若干，最后摆盘用

3：芒果取一个，切成花型，具体的切法大家应该都会。不详细介绍了。

4：番茄酱备用。

5：拉面准备2块就够一人吃了。

6：老抽，鸡精，五香粉，盐，黑胡椒粉调制成酱料。

7：高汤煮熟拉面。

8：过滤掉水分加入麻油。

9：葱切末备用。

10：猪肉切丁备用。

11：猪肉丁加入酱料爆炒。之前的贴子里有详细步骤。

12：炒好的拉面起锅装盘。

13：把煮熟的鸡蛋放入盘中，加入土豆条做成小太阳，放入芒果和樱桃装饰。

肉酱面

主料

挂面适量；五花肉适量；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

香油适量

生抽适量

蚝油适量

糖适量

黄豆酱适量

肉酱面的做法步骤

1：五花肉剁成肉末。

2：锅里加入香油，倒入肉末炒香。

3：大火炒至肉末变色后，加入黄豆酱，蚝油，盐，糖，生抽翻炒均匀。

4：炒香后盛出备用。

5：锅里烧开转水，放入挂面煮熟。

6：捞起过冷开水，放入碗中。

7：加入肉酱，撒上葱花即可。

肉酱面条

主料

面条适量；牛肉适量；

辅料

黄瓜适量；生菜适量；圣女果适量；

调料

油适量

葱伴侣甜面酱适量

菌菇粉适量

肉酱面条的做法步骤

1：准备各种材料，牛肉要纯瘦肉，剔去筋膜先切成大块再用绞肉机打成肉末备用，洋葱切碎备用。挂面我用了细圆面。

2：炒锅倒油，把打好的牛肉末倒入锅中，中火煸炒，把肉末炒香，接着下入洋葱碎炒香。

3：加入约30克葱伴侣甜面酱，跟肉末拌均匀，保持小火慢炒，等肉末和酱炒出浓浓的香味后加入一小碗水，保持中火炖煮，最后转大火收汁，做成肉酱。

4：关火后调入一些菌菇粉提鲜。

5：另外一个锅烧水煮面，面条煮至八分熟就可以出锅，面条出锅后还有一个熟化的过程，如果煮太烂，等吃的时候口感就不好了。怎么判断面条煮到八分熟呢？一看面条，能看出来还有一点点儿“白芯”（不适合湿面条），二尝，尝一下的话，面条的口感还偏硬，此时就可以出锅了。

6：面条捞入炒好的肉酱中，拌均匀后就可以装盘了。煮面的时候可以下一些青菜一起煮，或者拌好之后再加上可以生食的蔬菜，这两种方法都很好。有肉末有蔬菜有面条，只要用量搭配合理，一碗面条就是非常好的一顿饭了。又简单又省事儿。

7：准备一个稍大一点儿的盘子，用黄瓜片和圣女果分别摆出两个“2”，然后用面条摆出“0”和“1”，再用切碎和生菜丝和酱做一些简单的装饰，一盘好看又好吃的面条就做好了。煮好的面条用肉酱拌过后咸香中带着一点点儿甜，配上切好的黄瓜、圣女果和生菜丝，无需另外调味，直接吃都很美啊。

肉酱拌面

主料

面条200克；肉末200克；洋葱1块；丝瓜1段；红彩椒1块；

辅料

拌面酱1勺；生抽1勺；盐1勺；淀粉1勺；

肉酱拌面的做法步骤

1：洋葱，红椒，丝瓜稍微煮熟

2：肉末加拌面酱，调料炒熟，加点水淀粉

3：煮开水，放进面煮熟捞起

4：放上洋葱，红椒，丝瓜，淋上肉末酱

5：好了，赶快把面拌开来

肉酱意面

主料

意大利面150克；

辅料

番茄1只；洋葱半只；西芹1根；胡萝卜半根；肉糜60克；

配料

橄榄油适量；番茄酱5勺；黑胡椒些许；白胡椒些许；盐适量；糖适量；芝士粉适量；

肉酱意面的做法步骤

1：先来张调料的图片

2：除了意面之外的食材

3：秤150克意面

4：番茄拿出后再锅里放盐，放入150克意大利面。

5：我家有定时器，所以正好用上，一般是8-10分钟，但是我买的这个面真的很硬，所以我煮了11-12分钟。煮意面的时间正好可以准备别的材料。

6：把刚才烫过的番茄剥皮切丁，西芹、洋葱、胡萝卜也切丁，应该是要半根胡萝卜的，但是我之前做黄金鸡肉卷只剩下了小半根，将就用吧。肉糜里面放盐、黑胡椒、白胡椒调味。

7：基本上这个时候面也就好了，捞出面条，用冷水洗，沥干水分，假如稍许橄榄油，拌匀待用。

8：我用的是平底锅，放入油，等油热了之后放入番茄、西芹、胡萝卜、洋葱丁跟肉糜，炒香。

9：然后加入番茄酱、盐还有水，煮二十分钟左右，待汁快收干的时候，放入糖。然后淋到意面上，或者把意面倒入锅中搅拌下，这个随意的。

10：接着捞出来装盘，正好两盘。我跟我妈一人一盘，爸爸上班中，他又错过我做的好吃的了。

小窍门

我早上起的太晚，所以肉糜没有来得及解冻，我偷懒用微波炉解冻的，所以肉糜解冻万半熟了，下次还是要早点解冻。食材炒香的时候要稍微炒的久一点，番茄变软了才行。第一次做，我觉得还是很美味的啦，妈妈给的评价很高的说。

肉酱意面

主料

5#意面100克；牛肉糜适量；西红柿适量；

辅料

番茄沙司适量；洋葱粒适量；胡萝卜粒适量；西芹粒适量；蒜末适量；

配料

黄油适量；橄榄油适量；盐适量；黑胡椒适量；罗勒碎适量；白葡萄酒适量；味精适量；

肉酱意面的做法步骤

1：准备牛肉糜。西芹末，胡萝卜丁，洋葱末，蒜末。

2：锅内加黄油融化

3：把牛肉糜炒散。

4：锅内加橄榄油，将蒜末和洋葱末煸香后放入胡萝卜丁煸至变色，加入西芹末煸炒至软烂

5：倒入去皮西红柿丁，出水后加点罗勒碎，煮开。

6：放入煸好的牛肉末，加一杯白葡萄酒，放适量黑胡椒末、盐和味精调味后盖盖焖煮20分钟，最好可以加水煮1小时，味道会更浓郁。

7：另锅内加水。在水里放盐和橄榄油。一般盐：面：水的比例为7：100：1000，即一人份面量为100克，需要用1公斤水里加7克盐的盐水煮面最适宜，面煮出后光洁度和口感最好！！！

8：面捞出后过凉水，在盆内预先用肉酱拌匀后再装盘，这样面条和肉酱接触充分，能让面条有足够时间入味，装盘后味道最好，这借鉴了我们户县软面的做法，当然也可在盘中直接加酱。

9：装盘上桌

肉酱炒面

主料

兰州拉面2块；

辅料

肉末适量；葱适量；蒜适量；

配料

老抽适量；鸡精适量；五香粉适量；麻油适量；蚝油适量；

肉酱炒面的做法步骤

1：取兰州拉面2块备用

2：取少量猪肉肉切成末

3：将老抽，盐，鸡精，麻油，五香粉放碗中调均备用。

4：取2块兰州拉面放锅中煮15分钟，晾干水分

5：肉放锅中爆炒，放入酱料。

6：煮好的拉面放入酱肉中，爆炒装盘。

7：装盘

小窍门

没买到手擀面，用家中的兰州拉面代替，味道也不错

肉酱面

主料

面条适量；肉碎适量；西兰花少许；

辅料

盐适量；酱油适量；蚝油少许；蒜蓉适量；葱花适量；生粉少许；

肉酱面的做法步骤

1：准备好肉碎、蒜蓉、葱、西兰花。

2：锅内热油，爆香蒜蓉和葱白。

3：放入肉碎，炒散。

4：倒入料汁（酱油，蚝油，盐，生粉，水）。

5：煮开即可关火。

6：开始煮面。

7：面熟捞至盘中，汤不要倒掉，调点盐成为汤喝，很不错。

8：把煮好的肉酱淋在面条上即可。

9：用清水把西兰花煮熟摆放在盘中即可。

肉酱面

主料

意面1把；牛肉末100克；

辅料

洋葱1小个；大蒜3瓣；干辣椒1个；西红柿2个；色拉油1大勺；黄油1大勺；

调料

盐适量

番茄酱1大勺

黑胡椒粉适量

百里香末适量

鸡精适量

肉酱面的做法步骤

1：洋葱切小丁，蒜和辣椒切碎。

2：西红柿去皮切碎。

3：热锅中加色拉油和黄油融化。

4：爆香洋葱后加入蒜、辣椒和百里香炒出香味。

5：加入番茄酱炒熟。

6：加入肉末炒透。

7：加入西红柿翻炒均匀后，加入调料。

8：上盖儿，小火熬10分钟。

9：开水中加一勺盐后下干面条煮面。

10：煮好的面条直接捞出放在肉酱中，搅拌均匀后关火盛盘。

小窍门

这个季节的西红柿汁水很多，熬肉酱时不用加水。不喜欢太干的，可以加入一勺煮面水。放的油多一些，做出的肉酱更香。

肉酱意面

主料

意面适量；肉沫适量；

辅料

蕃茄粒适量；蕃茄酱适量；黄油适量；

肉酱意面的做法步骤

1：准备好意面，蕃茄酱与瘦肉。

2：大火烧开水后，将意面放入水中加少许盐，更容易熟，水烧开后，再次放入冷水，再继续煮。

3：接下来，把瘦肉切碎，加入盐酱油，腌五分钟放入生粉拌匀，入油锅炒熟。

4：意面煮熟后放入冷水盆中过凉捞出，锅放油，下大蒜粒放入意面，倒肉沬蕃茄酱，蕃茄粒，酱油，盐，黄油翻炒入味即可。

5：炒好装盘。

小窍门

1、如无黄油，也可不放2、意面煮好后，一定要过凉水，此布骤不能省