荞麦面

主料

荞麦面80克；鸡蛋1个；海苔1片；

辅料

香芹少许；

调料

盐2克

高汤调味料5克

食用油少许

荞麦面的做法步骤

1：锅里放入适量的清水，烧开后放入荞麦面条，中途烧开后再加2次水，每次半碗左右，这样煮好的面条不会有硬芯。

2：煮面的时候盖上盖子，面条煮得更快。

3：香芹去叶，清洗干净，切成段，当然切丁也可以。

4：第一次加水之后把香芹放到锅里一起煮。

5：出锅前加入盐和高汤调味料，调好味道。

6：面条煮好后就可以盛出来了，撒上海苔，

7：平底锅里放少许的食用油，油热后把鸡蛋打入锅里。

8：别急着翻面，等蛋白定型后，再翻面煎熟，翻面之前可以在鸡蛋上撒一点盐，鸡蛋会更有味。

9：煎好的鸡蛋盛到面条上，再撒上香菜提味。

小窍门

1.煮面的时候，用筷子搅拌可以防止面条粘连，中途烧开加水可以让面条煮得没有硬芯。2.煎鸡蛋还是煎熟吃比较安全又卫生。

拌荞麦面

主料

荞麦面适量；

辅料

水1200ml；

调料

生抽适量

花生油适量

拌荞麦面的做法步骤

1：准备好荞麦面，分量自定。

2：锅中准备好1200mI的水。

3：水煮沸后放入面条，煮四五分钟，就可以了。

4：煮好后捞出沥水。

5：分别加入生抽和花生油，也可自己添加，根据自己喜好口味。

6：搅拌均匀即可。

小窍门

1.是间把握在四五分钟，时间太短面太硬，时间太长面就坨了。2.调料也可以自己添加，一定注意分量，太少味太淡，太多味太咸(也可根据个人喜好口味)。

凉拌荞麦面

主料

荞麦面100g；

辅料

小白菜20g；

调料

辣椒油2勺

盐适量

生抽1勺

醋1勺

凉拌荞麦面的做法步骤

1：荞麦面放入锅里煮。

2：小白菜洗净切段。

3：水开以后，放入小白菜一起煮熟。

4：煮到面条可以捞起即可。

5：加入各种调料拌匀。

拌荞麦刀削面

主料

荞麦刀削面适量；

辅料

上海青适量；

调料

生抽适量

香油适量

麻油适量

盐适量

辣椒油适量

蒜适量

拌荞麦刀削面的做法步骤

1：青菜已经择好。

2：这个刀削面是我减肥期最爱的主食之一，劲道好吃。

3：烧一锅热水，水开煮熟刀削面。

4：小青菜焯水煮一下。

5：调料都放进碗里。

6：捞出面和青菜。

7：再加自制辣椒油。

8：搅拌均匀即可，这样一份快手拌面就做好了，非常好吃。如果没有辣椒油可以放辣椒粉油泼。味道也一样的好。

凉拌荞麦面

主料

荞麦面100克；葱适量；牛肉酱适量；

调料

盐适量

生抽适量

鸡精适量

香油适量

凉拌荞麦面的做法步骤

1：准备好荞麦面。

2：全麦荞麦面。

3：起锅烧水，水冒小泡泡时，下入面条。

4：煮熟。

5：过凉水，清洗干净。

6：装入大碗中，加入葱花、牛肉酱、生抽、盐、香油。

7：好了。

8：翻拌均匀即可食用。

青瓜拌荞麦面

主料

青瓜240克；荞麦挂面190克；

辅料

辣椒粉适量；

配料

盐适量；鸡精适量；生抽适量；芝麻油适量；香醋适量；

青瓜拌荞麦面的做法步骤

1：材料：青瓜、荞麦挂面、辣椒粉

2：将青瓜洗净。

3：放在案板上切成丝，待用。

4：将荞麦挂面下入沸水中焯开，3——4分钟捞起。

5：用凉水过凉。

6：接着，将过凉好的荞麦挂面控干水分。

7：然后，合入切好的青瓜。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：加适量的生抽。

11：加适量的辣椒粉。

12：加适量的芝麻油。

13：加适量的香醋。

14：调味拌匀，即成。

荞麦拌面

主料

自制荞麦面条300克；西芹茎3根；虾仁鲜贝80克；花生米1小把；

辅料

蒜头3瓣；洋葱少许；

调料

呷哺呷哺小龙虾调料50克

荞麦拌面的做法步骤

1：荞麦面条煮好后用凉开水过凉，可倒些食用油抓匀防粘。我这次做的面条分了两锅煮，这是第二锅，断得一塌糊涂（第一锅还可以）。

2：蒜头和洋葱切成粗末。

3：芹菜茎用刨皮刀削去表皮，切成段，水开下锅焯熟，捞起沥水。

4：虾仁鲜贝也水开下锅煮熟，捞起沥水。

5：锅中下油，冷油下花生米炸熟，捞起沥油。

6：刚刚的油锅，油热下蒜末、洋葱末炒香。

7：下小龙虾调味料炒匀，可适当加点开水煮开。

8：荞麦面条放大碗中，加入西芹段、虾仁鲜贝，倒入炒好的料汁拌匀。

9：撒上花生米。

10：装盘享用吧！

小窍门

1.荞麦面条最好做好即煮，煮面条时水冒小泡将开未开时就下面条，不要等水沸腾再下；面条下水后不要盖锅盖，准备好冷水，看到水将要沸腾时立马浇入锅中，再煮到将开时立即捞起。这样可减少面条断裂。2.我用的这个小龙虾调味料味道挺好，就是比较咸，这次还是放多了。不想用现成调味料的话可以1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺糖、少许盐调味，或者根据你自己的口味或习惯调整。

凉拌荞麦面

主料

荞麦面100g；

辅料

豆芽儿20g；

调料

醋2勺

辣椒油2勺

盐适量

花椒粉1勺

凉拌荞麦面的做法步骤

1：水开以后，放入荞麦面煮开。

2：煮开三次，到面条熟。

3：捞出放入凉水中过凉。

4：加入各种调料搅拌均匀。

5：装盘。

凉拌荞麦面

主料

荞麦面100g；

辅料

生菜叶50g；豆芽儿20g；

调料

醋2勺

盐适量

芝麻油2勺

生抽2勺

辣椒油3勺

凉拌荞麦面的做法步骤

1：荞麦面下去锅里煮。

2：其中加入两次凉水，煮到面条变软。

3：面条捞出放入凉水中。

4：生菜叶和豆芽儿放入面汤中烫一下。

5：各种调料放入碗中。

6：搅拌均匀即可食用。

凉拌荞麦面

主料

荞麦面适量；黄瓜1根；火腿一根；黄豆适量；

调料

食用盐少许

生抽少许

芝麻酱适量

凉拌荞麦面的做法步骤

1：水开放入面条，煮熟。

2：过凉水沥干水分备用。

3：放入黄瓜丝、熟黄豆、火腿丝、芝麻酱、盐、生抽搅拌均匀即可。

4：成品。