酱豇豆土豆

主料

豇豆460克；土豆600克；辣椒430克；芹菜180克；瘦肉175克（或肉皮）；

辅料

鲜酱油两勺；蚝油一勺；老抽两勺；白糖两勺；食盐适量；葱适量；油适量；大料适量；姜适量；蒜适量；

酱豇豆土豆的做法步骤

1：把豇豆清洗干净，切成长段，我是把豇豆切了三段。

2：把土豆清洗干净，带皮用勺子挖成小块。我用的不是很小的那种土豆，所以就改成小块，如果是小土豆最好了，不用改块，但我个人还是建议用勺子把小土豆的表皮适当破损一点，这样容易入味。

3：把辣椒清洗干净，去蒂切成两段。

4：把芹菜清洗干净，也切成长段。

5：把瘦肉切片，不用太多，只是借味儿的。个人喜欢用瘦肉或是肉皮，用五花肉也是可以的。

6：把葱，蒜切末，姜切片。

7：不粘锅里放底油，放入肉片，煸炒。

8：待肉片变色，放入葱姜蒜和大料煸炒。

9：把所有食材倒进锅里煸炒。

10：待蔬菜煸炒一会儿后，放入其他配料。

11：继续煸炒，去除蔬菜多余的水分，使其充分上色。

12：锅里加适量水，不要淹没蔬菜，盖上盖子，大火烧开，小火慢炖。

13：炖至大约半个小时，收汤汁完成。

14：成品图，味道好级了。

蒸土豆酱

主料

土豆3个；

辅料

鸡蛋1个；

调料

香其酱1/2袋

蒸土豆酱的做法步骤

1：土豆洗净，用插板插成细丝。

2：挤上一圈香其酱，倒上纯净水，齐平土豆丝就可以。

3：中间掏个圆形，打入一个鸡蛋。

4：撒上一圈玉米油，锅里上汽蒸15分钟。

5：蒸好后用勺子搅拌均匀。

6：完成。

小窍门

我用的土豆是鹅蛋大小的红色皮土豆。

土豆牛肉酱卤

主料

土豆3个；玉米牛肉酱1瓶；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；

土豆牛肉酱卤的做法步骤

1：准备3个小土豆，去皮洗净，这土豆是自家产的，纯绿色食物，别看没有卖相，特别好吃，无农药无化肥，吃得放心呢。

2：土豆切成小碎丁，碎一点口感更好。

3：一盒玉米牛肉酱，兑点土豆粒刚好北方人能接受的辣度，不是特别辣，很香很香的。这个牛肉酱是即食的，开盖就可以吃了，直接拌面拌饭都好吃哦，做个土豆牛肉酱卤别有风味，全家人都超赞。

4：炒锅加入适量的油，爆香葱花，下入土豆粒翻炒。

5：加入一瓶玉米牛肉酱，刚刚好色香味俱佳，翻炒均匀，加入适量的水炖上3~5分钟。

6：出锅前口重的少许加点盐调味，不加也可以，牛肉酱本身很咸呢，看着就很有食欲的感觉，喜欢的可以根据自己的口味加其它调味料。我什么都没加，家人都说好吃。

7：出锅装盘，拌面拌饭都是美味，打卤面太好吃啦。

肉末酱香小土豆

主料

小土豆十多个；

辅料

大酱两勺；肉末少许；生抽少许；糖少许；香葱适量；熟芝麻少许；花生油适量；盐适量；鸡精少许；

肉末酱香小土豆的做法步骤

1：小土豆去皮，放开水里煮面～

2：晾干水后放油里煎成金黄色～

3：准备两勺大酱，我用的是做大酱汤的那种韩国大酱～

4：大酱里加少许水拌均匀

5：猪肉切成末待用

6：香葱的葱白切末待用～

7：油热后先放葱白煸出香味，再放入肉末煸炒变色～

8：再放入大酱

9：加没过土豆的水焖至收汁，放入白糖，少许盐和生抽，少许鸡精

10：收汁后撒上芝麻和香葱即可～

酱烧土豆牛肉

主料

牛腩750克；

辅料

土豆1个；胡萝卜1根；黄豆酱25克；大葱20克；鲜姜10克；炖肉料1包；食用油15克；食盐3克；

酱烧土豆牛肉的做法步骤

1：准备好原料；

2：将胡萝卜、土豆切滚刀块；

3：将切好的土豆块放在凉水里浸泡20分钟；

4：将牛腩切块后，凉水下入锅内焯烫一下捞出；

5：将焯烫好的牛肉放进电压力锅中，放入葱段、姜片和炖肉料，再倒入热水。热水的量要没过牛肉，盖好压力锅盖后开始炖制；

6：炒锅内倒入食用油，放入黄豆酱煸炒出香味；

7：再放入切好的土豆、胡萝卜块翻炒；

8：再倒入炖好的牛肉，土豆和胡萝卜炖制熟透，放入食盐调味即可。

小窍门

在焯烫牛肉时一定要在凉水时下入牛肉；这道菜放了黄豆酱有些咸味了，再放食盐时要根据自己的口味酌减。

酱土豆

主料

猪肉500克；土豆1000克；芹菜1000克；豇豆1000克；香菜1000克；

辅料

豆油1000克；酱油250克；咸盐适量；鸡精适量；水适量；

酱土豆的做法步骤

1：芹菜洗完切段，做火炒熟待用。

2：江豆洗完切段，做火炒熟待用。

3：香菜洗完待用

4：土豆洗净切块，做火炒熟待用

5：把肉洗净控水备用，做火放油把肉炒熟，再放土豆，江豆，芹菜放水，开锅20分钟再放香菜煮到水快干的时候就关火

酱香土豆炒肉片

主料

土豆2个；肉片一小碗；红椒半只；

辅料

葱2根；姜片2片；

调料

玉米油30毫升

盐1勺

白砂糖1勺半

老抽3勺

料酒2勺

甜面酱1大勺

清水半碗

酱香土豆炒肉片的做法步骤

1：准备材料，土豆去皮清洗干净，切薄片。肉切成肉片清洗干净。红椒去柄去籽清洗干净，切成小块。葱姜清洗干净，葱切成葱花。

2：干净不粘锅中，用厨房纸巾擦干水。倒入玉米油，开大火，将玉米油烧热，下姜片爆香。

3：放入肉片开始翻炒。煸炒出香味，肉片基本变色变熟。

4：然后倒入土豆片一起翻炒1分钟。然后倒入料酒，炒匀去腥。

5：加入老抽翻炒上色，再加入一大勺甜面酱。不能省略，真的超好吃。

6：全部翻炒均匀后，土豆上色也可以。淋入一小碗清水，再炒2下炒匀，盖上锅盖，转小火闷煮1-2分钟。

7：加盐，炒匀调味。

8：加入一勺糖，主要是提鲜。炒匀后试下味道，比正常略淡一些，一会收汤汁后就正合适。

9：继续煮一会，煮到土豆用锅铲可以戳动。说明土豆已经很软糯了。加入红椒块，翻炒。

10：炒到红椒块断生。转大火，翻炒让汤汁略微收干，就可以关火啦。

11：装盘，撒入葱花即可。

小窍门

1、酱香味十足的土豆炒肉片，是一定要加甜面酱的。2、料酒去腥，糖提鲜，一定不能省略。

土豆肉酱拌面面

主料

土豆1个；豆腐干适量；肉丝适量；红尖椒适量；生姜适量；葱适量；

辅料

豆瓣酱适量；盐适量；白砂糖适量；味精适量；

土豆肉酱拌面面的做法步骤

1：土豆切丁

2：豆腐干切丁

3：红尖椒切碎

4：葱姜适量

5：肉切成丝，加入适量盐用手搅拌

6：豆瓣酱

7：油烧热，放入豆瓣酱，然后放入葱姜，肉

8：放入白砂糖，酱油

9：肉熟后，放入土豆豆腐干。加入适量盐和调料。倒入白开水漫过材料为妙。煮15分钟左右完工

10：最后清水煮面，面熟后盛起放上肉酱即可。

肉酱土豆粉

主料

土豆粉1包；猪肉100g；

辅料

蒜末适量；葱少许；

调料

食用油适量

食盐适量

蚝油1匙

酱油2匙

肉酱土豆粉的做法步骤

1：准备的食材。

2：烧水至冒小泡，放入土豆粉。

3：煮至土豆粉浮起来。

4：爆香蒜末，加入肉末。

5：炒至猪肉变色后加入适量酱油、蚝油、食盐调味。

6：加入葱段。

7：将煮好的土豆粉捞起来放入肉酱中搅拌均匀即可。

8：成品。

酱香肉末小土豆

主料

肉末70克；小土豆400克；

辅料

香葱适量；豆瓣酱适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；

酱香肉末小土豆的做法步骤

1：食材：肉末、小土豆（已清洗煮熟）、香葱、豆瓣酱

2：将已煮熟的小土豆剥皮，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入剥好的小土豆翻炒翻炒。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的豆瓣酱。

8：加适量的白糖。

9：调味炒匀。

10：最后，搁入香葱，即成。