烤牛肉干

主料

牛肉1000g；

辅料

酱油100g；白糖10g；胡椒粉5g；

烤牛肉干的做法步骤

1：选牛里脊部分，将牛肉切成0.6cm左右的牛肉片。

2：将切好的牛肉片放进料理碗。

3：加入酱油、白糖与胡椒粉。

4：拌匀，腌制3个小时。

5：取出，将腌制好的牛肉摊在烤架上。

6：菜单选择“烘烤”模式，上下火120℃，时间60分钟，将烤架放入烤箱第二层。

7：将牛肉取出翻面。

8：将牛肉放进烤箱第二层，继续选择“烘烤”模式，上下火120℃，时间60分钟。

9：取出烤好的牛肉，凉却后放密封罐保存。

小窍门

烤好的牛肉干，用手撕着吃。牛肉干的时候，为了更好地打理烤箱，可以将垫上油纸的烤盘，放在烤箱的底层，吸收肉汁。

香烤猪头肉

主料

猪头肉500克；十三香适量；草果适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；生姜末适量；蒜末适量；黑胡椒碎适量；生抽适量；

辅料

盐适量；

香烤猪头肉的做法步骤

1：猪头肉洗净，放入所有调料香料腌制5小时以上入味即可(中间需翻面)

2：准备一烤盘，盘中铺上锡纸，将腌制入味的猪头肉放在锡纸上，所有香料放在肉表层，将腌肉的汁也进去

3：锡纸包好猪头肉，放在铺好锡纸的烤盘上(包锡纸烤制是锁住肉水份，不易烤干，也易熟)

4：放入预热好的烤箱中层，上下火210度烤45分钟至熟

5：45分钟后拿出烤盘，打开锡纸，将肉表层的香料拣出，刷上一层油，为提亮肉色，再刷一层酱汁(酱汁由蚝油，黑胡椒碎，蜂蜜，鸡精调制)再入烤箱烤15分钟即可，敞开锡纸烤

6：香喷喷，超有嚼劲的猪嘴肉出炉啦，开吃！

猪肉干

主料

鲜猪肉1000g；

辅料

盐5g；味精5g；酱油5g；

猪肉干的做法步骤

1：把鲜猪肉切成5厘米长，用水焯一下，捞出。

2：然后用盐味精酱油拌匀，炒锅放油烧至7-8成热，下入主料。

3：用手勺慢慢推动看见变成金黄色，炸干即成。

【香烤猪肉饼】

主料

中筋面粉250g；温水160g；酵母2g；猪肉适量；黑芝麻适量；

辅料

盐适量；白糖适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；植物油适量；葱适量；姜适量；花椒粉适量；胡椒粉适量；

香烤猪肉饼的做法步骤

1：酵母用温水化开，将水一点点加入面粉中，并用筷子搅拌成絮状。

2：和成光滑的面团发酵。

3：准备猪肉馅。将猪肉沫中依次加入葱花、姜沫、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉、植物油搅拌均匀腌制。

4：面团进行发酵至用手指按下不再弹起为发酵好了。

5：将面团反复揉至没有气泡，搓成长条状，再分割成12小份。

6：取一份面团压扁擀成饼状，加入猪肉馅。

7：像包包子一样包好。

8：再擀成饼。

9：全部做好的猪肉饼二次发酵15分钟。

10：烤箱预热200度，烤盘铺油纸，将猪肉饼依次放在烤盘上。

11：表面刷清水，撒入黑芝麻。

12：烤箱200度中层上下火烤15分钟即可。

13：成品图

14：成品图

15：成品图

小窍门

1、我在网上看的原菜谱猪肉馅中有加小米椒，我给孩子吃就没加，如果喜欢吃辣可以加点。2、我这个猪肉馅的饼只做了6个，剩下6个做的豆沙馅的，也不错。3、包馅的时候一定要包好，要不然烤的时候会漏的。4、烤制时间根据自家烤箱调节。5、和面时候的用水逐步加入，看自己面粉吸水程度加减，最后的面团是比较软的。

烤牛肉干

主料

牛肉适量；

辅料

洋葱适量；姜适量；

调料

生抽适量

白糖适量

蚝油适量

胡椒粉适量

盐适量

孜然适量

芝麻适量

料酒少许

烤牛肉干的做法步骤

1：牛肉切粗条。

2：放入所有辅料，调料拌匀，放入冷藏腌制一晚。

3：码入烤盘，烤20-30分翻面，具体多长时间根据自己口味定，喜欢吃干巴的就多烤一会。

4：完成，烤的比较干，很有嚼劲～

小窍门

牛肉最好是腿肉，筋少一点儿。

香烤猪颈肉

主料

猪颈肉400克；

辅料

烤肉料30克；洋葱20克；食用油适量；清水适量；

香烤猪颈肉的做法步骤

1：备好食材。

2：烤肉料加入适量清水和匀。

3：猪颈肉切片，厚度均匀。加入烤肉料拌匀。入冰箱腌制1小时。

4：电饼铛预热。

5：按烤肉键，上盖也开启。摆上洋葱。肉片。

6：听到滴声，香喷喷的烤肉就好了。

小窍门

电饼铛烤制无技巧。腌制时间长一些更入味。

烤肉铺干

主料

猪腿肉250克；

辅料

鸡蛋1个；

配料

黑胡椒粉适量；蜂蜜15克；蒸鱼鼓油半汤勺；料酒1汤勺；生抽1汤勺；白糖适量；

烤肉铺干的做法步骤

1：.材料：猪腿肉250克黑胡椒粉适量鸡蛋1个蜂蜜15克料酒1汤勺生抽1汤勺少点蒸鱼鼓油半汤勺白糖适量

2：把肉洗净剁成肉糜，倒入白糖。

3：倒入料酒

4：倒入蒸鱼鼓油。、

5：倒入生抽

6：倒入黑胡椒打入鸡蛋，搅拌均匀（完全融入肉里）

7：拿一张防粘油纸倒入肉糜，铺上保鲜膜擀平放入180度预热好的中层烤20分钟拿出来刷蜂蜜水再烤5分钟刷另一边的蜂蜜水最后烤3分钟就可以出炉了。最后刷蜂蜜水都忘记拍了

小窍门

*.猪肉要剁的很烂，比包饺子还要细腻的。*.肉糜要尽量擀均匀，不然烤的有点受热不均匀烤的肉片会颜色深浅不一样。、*.喜欢吃辣的可以，用辣椒粉和白酒（我考虑到小朋友要吃就要家酿的糯米红酒）*.蜂蜜水可以提亮颜色，兑水的时候不要太多哦。

烤猪肉串

主料

猪肉适量；

辅料

酱油适量；味极鲜酱油适量；葱适量；白兰地酒少许；大豆油适量；孜然粉适量；甜面酱适量；

烤猪肉串的做法步骤

1：猪肉切丁，香葱切丁。

2：猪肉放香葱、味极鲜酱油、鲜咔酱油、白兰地酒腌制半小时。

3：大豆油、孜然粉、甜面酱拌成刷到肉上的油。

4：肉串穿好，穿的时候肥瘦相间。

5：刷上拌好的大豆油，顺带烤了几片馒头片。

6：烤箱上下火，230度烤10分钟，注意观察别烤糊。

烤牛肉干

主料

牛肉1000g；

辅料

酱油适量；料酒适量；盐适量；糖适量；牛肉粉适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；十三香适量；姜片适量；

烤牛肉干的做法步骤

1：把牛肉切成大拇指粗的肉条尽量切的粗一些用以上准备的调料搅拌均匀

2：加姜片腌制一个晚上

3：放入冰箱

4：放入烤箱200度烤25分钟

5：翻面再烤20分钟直至水份烤干

6：出锅

7：晾凉后就可以吃了一丝一丝的非常好吃

烤猪颈肉

主料

猪颈肉适量；

辅料

柠檬叶适量；香菜杆适量；红辣椒适量；绿辣椒适量；葱适量；蜂蜜适量；橄榄油适量；

配料

海鲜酱油适量；老抽适量；鱼露适量；酒适量；盐适量；胡椒粉适量；苹果醋适量；

烤猪颈肉的做法步骤

1：备材料：柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱均切碎

2：把猪颈肉、所有调味料与柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱混合拌均匀

3：放冰箱腌上3小时以上，取出回温

4：把肉、腌汁和其他配料一起放在烤盘里，淋下橄榄油在肉面上置180度的烤箱中烤30分钟，中途取出把底部翻过来烤，2次左右就行了

5：30分钟后取出，在肉上涂扫上蜂蜜

6：再进烤箱烤10分钟左右

7：取出烤猪颈肉，稍晾凉，切块

8：上碟，把烤肉汁与配料淋在烤猪颈肉上，即可食用

小窍门

没有柠檬叶可以改为柠檬皮屑，此菜冷食、热食均可.....