焖猪蹄

主料

猪蹄1个；

辅料

诸侯酱1汤匙；蚝油2汤匙；生抽1汤匙；老抽1茶匙；冰糖5块；姜4块；蒜4棵；料酒1茶匙；八角2个；桂皮1个；

焖猪蹄的做法步骤

1：先用热水把猪蹄冲一下

2：准备冷水把煮血水的猪蹄放进去.这样猪蹄的口味更好

3：然后把冷水倒了.猪蹄准备好备用

4：热油把冰糖炒融化

5：把猪蹄和姜倒进去炒上色

6：加柱候酱蚝油料酒生抽炒一下

7：加水浸过猪蹄.加入蒜头八角和桂皮大火煮开转中火焖大约1小时半.我焖了两小时

8：用筷子试试能不能插入猪蹄皮.能插入就证明猪蹄软了.这时候加点老抽调色

9：大火收汁别收太多.之后就能吃啦~满满胶原蛋白

黄焖猪蹄

主料

猪蹄适量；葱适量；姜适量；八角适量；花椒适量；孜然适量；

辅料

盐适量；糖适量；料酒适量；酱油适量；味精适量；

黄焖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄切块、洗净。这里是两个的量。

2：焯水去异味，洗净。

3：准备好佐料，姜片、葱结（小葱打结是为了煮好后容易挑出去除。用大葱段亦可）、八角、花椒、孜然。香料可根据个人爱好增减，桂皮、草果、香叶、丁香等均可选用。喜欢吃辣的放点干辣椒。

4：将猪蹄及上述佐料一起放入锅中，加入适量盐、糖、料酒以及酱油（老抽）。黄焖，顾名思义成品的颜色应是黄色调的，所以酱油主要是调色用的，不要放太多，否则颜色太深就不对了。加水，没过食材即可。

5：大火烧开后转小火焖，总用时约1小时。中途翻动几次，使肉肉上色、入味均匀。如果想快点儿，用高压锅也可以，那样水就得少放点儿。

6：当肉肉达到你喜欢的软硬度时，收汁，关火，葱基本已经烧烂了，挑出来扔了吧。下少许味精或鸡精调匀。

7：装盘，洒些葱花，完成。做法是不是很简单呢，但味道丰富的很，快点试试吧！

小窍门

猪蹄冷了再吃，十分筋道，有弹性，别有一番滋味。还可以拍点大蒜，加上生辣椒酱、醋蘸食，又是另一种风味。

黄豆焖猪蹄

主料

猪手1个；黄豆适量；

辅料

葱1根；姜1块；蒜5粒；卤肉料1包；

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1：准备食材：买回来的猪蹄用冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。黄豆最好提前浸泡2小时左右，涨起来为好。

2：将猪蹄沿着骨缝斩成块，注意顺着猪蹄的骨缝可以轻松地斩断，然后清洗干净。

3：锅中加入适量的水，冷水焯烫猪蹄，大火加热至水沸，大约煮10分钟。

4：捞出猪蹄沥干水分，同时再次检查一下，看看边角处是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质。今天继续用臻米臻米FY1电饭煲（饭煲压力锅二合一）来做这道黄豆焖猪蹄，特省心，不用劳神盯着锅，所有食材入锅后就等着吃了。

5：大葱去皮清洗干净，切成段，姜去皮洗净切成片，大蒜去皮洗净切片。

6：压力锅下入焯好的猪蹄和浸泡好的黄豆。

7：加入葱、姜、蒜、卤肉料1包，无需炒糖色，不加一滴油，如果黄豆没有浸泡，可以少许加点开水，若浸泡过了，就不需要加水了，压力锅不吃水。

8：盖上压力锅盖，接通电源，功能键选择【豆/蹄筋】，点击开始，时间是1小时。一切交给压力锅，可以去准备其他的饭菜了。

9：时间到，压力锅会自动排气，直至排气结束，出现OH字样，就可以打开压力锅盖了。

10：打开压力锅盖，看看黄豆焖猪蹄颜色非常漂亮。

11：出锅装盘。

小窍门

1、用压力锅时需要注意，压力锅蒸发水分很少，一般食材加调料汁即可完成。2、若用来做米饭，必须更换内胆，机器能自动识别压力锅还是电饭煲。3、用完压力锅后，清洗锅具时，注意压力锅煲体后边有一个非常人性化的接液体的小盒子，记得每次都要及时清洗干净。

焖猪蹄

主料

猪蹄2个；

辅料

鸡精适量；生姜适量；八角适量；干辣椒适量；胡椒粉适量；桂皮适量；小葱适量；蚝油适量；老抽适量；橙皮适量；盐适量；料酒适量；油适量；冰糖适量；

焖猪蹄的做法步骤

1：剁好的猪蹄清水泡换水多泡几遍总之清洗干净

2：图中佐料准备好

3：猪蹄冷水下锅加料酒生姜煮

4：瞧瞧这煮开的猪蹄很多浮沫

5：煮过的猪蹄捞出来再用清水冲洗几遍控水

6：电饭锅内放油猪蹄以及前面图中的所有材料再加料酒老抽盐

7：加入没过猪蹄约四五厘米的温水开始焖

8：焖大概一个小时左右其实具体时间自己要掌握好偶尔去看下水量用筷子戳一下猪蹄看看肉是否烂别焖糊了快收汁时加蚝油胡椒粉鸡精盐

9：尝尝咸淡程度适合自己口味就行装盘最后撒上葱花不喜欢葱的可以不放自己怎么喜欢怎么来

黄豆焖猪蹄

主料

猪蹄500克；黄豆200克；

辅料

黄焖鸡酱料140ml；

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄切块，浸泡两个小时以上

2：黄豆浸泡一上午，或者隔夜

3：所有食材放进电饭锅，加入酱料，添水没过食材，按下猪蹄键，做好后，转到炒锅里，最好用砂锅

4：收汁，使汤汁浓郁

5：盛盘即可。

小窍门

猪蹄提前用清水浸泡几个小时较好

黄豆焖猪蹄

主料

猪蹄半只；

辅料

黄豆150g；

调料

八角3颗

桂皮适量

香叶3片

生姜适量

料酒2勺

老抽2勺

冰糖适量

盐适量

鸡精适量

葱1颗

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1：市场买的半只猪蹄冷水下锅煮出血沫，记得买肉的时候喊老板把猪脚烧一下。

2：焯完水的猪蹄放锅里炒干水份备用。

3：锅里倒适量油放适量冰糖炒糖色。

4：把炒干水份的猪蹄倒入锅里上色，加入生姜倒两勺老抽炒香。

5：然后倒入电饭锅加入黄豆料酒八角大料盐盖锅盖焖1小时。

6：焖熟后倒入炒锅收汁，最后加鸡精调味装盘撒上葱花即可。

黄豆焖猪蹄

主料

猪蹄适量；黄豆适量；

辅料

冰糖适量；姜适量；蒜适量；

配料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；盐适量；鸡粉适量；

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄洗干净，顺着师傅斩好的纹路将它切好小块；

2：锅里烧开水，再先将猪蹄放入煮开；

3：煮５分钟左右，猪蹄里的污血会被逼出来；

4：用清水冲干净；

5：然后泡在凉水中１０分钟左右，这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻．控干水分备用；

6：浸泡好的黄豆也准备好；

7：锅中热油，放入冰糖碎；

8：转中小火，待冰糖变焦黄色，开始冒泡泡；

9：倒入控干水分的猪蹄，翻炒，使其均匀地裹上焦糖色；

10：接着调入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀；

11：再倒入黄豆，蒜，姜，再翻炒一会儿；

12：最后倒入与原料持平的清水，加锅盖，烧开后转中小火，焖４５分钟左右至猪蹄软烂，再根据个人口味加入盐和鸡粉，这道菜就完成啦！

小窍门

＊　黄豆提前一个晚上浸泡好＊　猪蹄买的时候就让师傅把它收拾干净，并且斩好段．我们家里的刀可干不了这活儿

黄豆焖猪蹄

主料

猪蹄1只；

辅料

黄豆适量；红辣椒适量；

调料

白砂糖适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

花椒少许

八角少许

香叶少许

白芷少许

小茴香少许

桂皮少许

葱花适量

植物油适量

姜片适量

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄剁块，清洗干净。

2：黄豆提前泡发。

3：猪蹄冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒大火煮开。

4：煮开后捞出清洗干净浮沫。

5：炒锅倒入少许植物油，放入白砂糖，小火加热。

6：白糖融化到冒黄褐色小泡时下猪蹄翻炒。

7：把炒好糖色的猪蹄放入养生锅，放入生抽，老抽，料酒，葱姜，调料包，黄豆，温水，大火煮开后改小火慢炖。

8：炖一个半小时后加入红辣椒和盐，再炖二十分钟出锅。

9：咸香微辣，营养满分的一道美食。

小窍门

黄豆放的时间取决于你的口味，喜欢软烂的早点放，喜欢有嚼劲的晚点放。

焖猪蹄

主料

猪蹄2斤；

辅料

油1勺；盐1勺；生抽2勺；白糖1勺；黄豆酱半勺；葱10棵；姜10片；大蒜10瓣；干辣椒20个；小米椒20个；青椒10个；料酒1勺；陈醋5滴；

焖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄用热水彻底洗净处理干净备好。

2：所有的配料切好洗净待用。

3：坐锅烧热下油爆香姜蒜出香味。中火放猪蹄下去翻炒2分钟。炒到肉皮缩紧。

4：加入清水盖过猪蹄。然后加入生抽，料酒。白糖。黄豆酱。

5：放入干辣椒一起大火煮开。

6：倒入高压锅里上气后转小火焖15分钟。

7：焖好之后锅重新倒回锅里大火收汁。

8：加入辣椒和葱白。

9：再加入葱段。翻炒均匀后加盐出锅。

10：成品。

11：成品。

小窍门

可以直接在炒锅里焖，不过要很长时间，水也要放多点。中途要看着以防谁烧干。用高压锅比较省事。高压锅压的时间根据自己材料多少而定。喜欢吃硬一点可以减少时间。

黄酒焖猪蹄

主料

猪蹄半只；

辅料

蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

黄酒适量

黄酒焖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄洗净切好。

2：倒入锅里焯水5分钟捞起冲洗干净。

3：锅里热油，倒入猪蹄大火翻炒均匀，然后加入黄酒，酱油，蒜末继续翻炒5分钟。

4：转入砂锅，加入适量开水大火烧开转小火煮一个小时。

5：最后大火收一下汁，加入盐调味即可。