黄金琵琶腿

主料

琵琶腿一斤；

辅料

面粉适量；鸡蛋一个；面包糠适量；

配料

老抽半勺；生抽两勺；料酒两勺；香油适量；盐1/4小勺；白糖半勺；葱适量；姜适量；蒜适量；

黄金琵琶腿的做法步骤

1：琵琶腿洗净沥干水分。

2：用刀再骨根处划一圈，把筋割断。

3：手拿着骨根，用刀把肉向下剥离骨头。

4：再将肉全部翻下来。

5：将生抽两勺，老抽半勺，料酒两勺，香油适量，糖半勺，盐1/4勺，葱姜蒜适量混合均匀。

6：把琵琶腿腌进去，大约一个小时左右。

7：准备好面粉、蛋液、面包糠。

8：将腌制好的琵琶腿先蘸一下面粉，抖掉多余的面粉。

9：再蘸一下蛋液。

10：再蘸一下面包糠，全部包裹。

11：油锅五成热，放入鸡腿炸制，至全部金黄色捞出。可以再用热油炸一遍。

12：用锡纸包裹骨根处，即可享用。

13：蘸亨氏番茄酱味道更赞哦！

黄金右腿 满点黄金诱腿

主料

带皮鸡腿肉200g；马苏里拉芝士碎50g；生菜50g；泰式甜辣酱50g；

辅料

食盐10g；味精2g；五香粉5g；水20g；

黄金鸡腿的做法步骤

1：将带皮鸡腿肉摊平后依次加入水、食盐、味精、五香粉等用手拌匀后静置2小时。然后将腌制好的鸡腿排放在平底锅内中火煎制4分钟至八成熟；

2：然后在煎制好的鸡腿上均匀平铺准备好的芝士碎；

3：放入260度烤箱内烤制3-4分钟至芝士完全融化呈经黄色即可，出炉后用刀切块，放在铺好生菜的盘子里，淋上泰式甜辣酱即可。

小窍门

腌制时间不宜过久，夏季需要放在冰箱的冷藏室内进行，烤制过程可以根据自己的喜好控制时间。

黄金鸡排

主料

鸡肉150克；腌料10克；

辅料

鸡蛋液40克；面包糠100克；干淀粉50克；番茄沙司10克；

黄金鸡排的做法步骤

1：鸡胸脯肉片开，要用刀背砸（如图）

2：腌料（超市有卖的）腌制20分钟入味，腌料自己选适合自己口味的。

3：鸡胸表面拍一层干淀粉

4：蛋液搅拌均匀，鸡胸肉粘蛋液，两面都粘匀

5：粘面包糠

6：锅里多加油，六成油温炸

7：炸成金黄色

8：吸油纸吸油

9：淋番茄沙司

小窍门

一定要用刀背拍，这样才能更加入味

黄金鸡腿

主料

鸡腿8个；

辅料

姜适量；白芝麻适量；鸡蛋4个；葱适量；蒜适量；

调料

东古茄汁15g

东古料酒一勺

东古味极鲜一勺

东古上等蚝油一勺

胡椒粉半勺

新奥尔良粉一勺

黄金鸡腿的做法步骤

1：鸡翅根从细的那端剪开、把肉和骨头剥离向下翻折。弄好后放碗里。

2：把大葱切圈、大蒜切碎放入装鸡翅的碗里。

3：再往碗里加入一勺奥尔良鸡粉、半勺胡椒粉、一勺料酒、一勺东古味极鲜、一勺东古上等蚝油、搅拌均匀腌制20分钟。

4：趁着腌制鸡翅的时间打发好鸡蛋液。

5：腌制好的鸡翅先裹上一层面粉，再沾上鸡蛋液，再裹上面包糠。

6：锅里倒入足量的油，烧至5成热，放入鸡翅炸两分钟、炸至定型捞出。再转中大火翻炸一次。

7：搭配上东古茄汁，太香了!再也不用叫外卖了!

黄金烤鸡腿

主料

鸡腿500g；烤肉料35g（酷克壹佰奥尔良微辣）；水35g；蜂蜜水10g（1:1）；

辅料

黄色面包糠适量；

黄金烤鸡腿的做法步骤

1：鸡腿清洗干净沥干水份

2：放入烤肉料

3：加入清水

4：搅拌均匀

5：盖上保鲜膜腌制四个小时以上，有条件就腌制12小时更入味。

6：腌制取出，用清水稍微冲洗下（因为家中有娃不敢吃辣）。

7：稍微沥干水份

8：准备适量的面包糠（我是用黄色的面包糠，原本面包糠有点粗，娃不喜欢吃粗糙的，所以我把黏碎了，吃起来味道更好）

9：均匀的滚一层面包糠

10：依次做好放入烤盘

11：送入已预热好的烤箱中层220度，烤25分钟。

12：准备蜂蜜水（水1：蜂蜜1调制）

13：中间还剩5分钟时，取出烤盘，鸡腿表面刷一层蜂蜜水。

14：再送入烤箱烤继续烤5分钟即可出炉

15：金灿灿的黄金烤鸡腿出炉啦~外焦里嫩，娃子的最爱。

16：成品

17：成品

18：成品

19：成品

20：成品

21：成品

黄金鸡卷

主料

鸡腿肉2根；肉馅100克；

辅料

红萝卜1根；面包糠适量；

配料

小葱适量；淀粉适量；胡椒粉适量；油盐适量；

黄金鸡卷的做法步骤

1：准备好原材料：鸡腿、红萝卜、肉馅和姜；

2：将红萝卜和姜切成小片，用搅拌器搅打成泥；

3：将红萝卜泥放入肉馅中，加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料；

4：顺着一个方向搅拌上劲；

5：将去骨的鸡腿肉平铺在案板上，横竖切成小块，不要切断；

6：均匀的撒些盐和胡椒粉调味；

7：卷起来后移至锡箔纸上；

8：卷起来后移至锡箔纸上，再卷起来，将两端捏紧；

9：烧锅水，水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟；

10：将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好；

11：先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉，放入鸡蛋液中滚一下；

12：再放入面包糠上滚动，让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面；

13：加热油，油六、七成热时放入鸡卷去炸；

14：炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份；

15：切成宽度相同的小卷，摆放在盘中。

小窍门

1.肉馅中加入了点红萝卜泥不仅增加了营养，色彩也变的更丰富，更有喜气的色彩；2.鸡腿肉去皮后，再横竖切上几刀，但不要切断，这样不仅方便入味，而且切断鸡腿的筋膜后蒸出来也不易变形；3.鸡腿肉展平铺在案板上，加入点盐等调味料码点底味；再将红萝卜肉馅放入鸡腿底端，慢慢的卷起来；4.用锡箔纸包好，两端捏紧，固定，蒸熟定型；再依次放入淀粉、鸡蛋液和面包糠中滚一下，让面包糠均匀的裹在表面上，下油锅炸至金黄即可。

黄金鸡锤

主料

翅根8个；

辅料

盐2勺；料酒3匙；黑胡椒2勺；葱0.5棵；姜0.5个；鸡蛋1个；淀粉30克；面包糠30克；

黄金鸡锤的做法步骤

1：翅根洗干净控水。

2：从根部用剪刀或尖刀将翅根上的筋挑断（好残忍…），肉剥离骨头向下翻。

3：翻起来蛮容易的。大概翻到这种程度。

4：葱切段、姜切丝，倒入料酒、盐、黑胡椒、五香粉腌制两小时。

5：腌好的翅根上面均匀裹上一层干淀粉。

6：再裹上一层蛋液，最后在装满面包糠的碗里打个滚就变成酱紫。

7：国内放油，小火烧热，切忌油温不能过高，要小火。

8：放入鸡翅，开炸！中间用牙签扎一下，能轻松扎透就可以出锅了。

9：出锅之后裹上一层锡纸，吃起来就不怕脏手不怕烫了。

10：出锅之后裹上一层锡纸，吃起来就不怕脏手不怕烫了。

黄金琵琶腿

主料

鸡腿2个；

辅料

食用油适量；盐适量；生抽适量；料酒适量；姜3片；小葱3根；蛋清1个；面粉20克；裹炸粉100克；

黄金琵琶腿的做法步骤

1：鸡腿洗净沥干水分。

2：用刀在骨根处划一圈，把筋割断，手拿着骨根，用刀把肉向下剥离骨头。再将肉全部翻下来。

3：将生抽，盐，料酒，姜，葱适量混合均匀，把琵琶腿腌进去，大约三个小时左右。（中间多翻拌几次，琵琶腿更容易入味）

4：20克面粉和10克香雪裹粉放入适量水混合均匀。

5：将腌制好的琵琶腿放入调制好的浆糊里蘸均匀。

6：油锅开始烧烫。

7：把琵琶腿放入干的裹炸粉蘸均匀。

8：然后抖落干粉，放到蛋清里蘸满蛋清，再放到裹炸粉里蘸满裹炸粉。再重复一次即可。

9：油温烧至七成热的时候，放入琵琶腿炸。

10：炸至全部金黄色捞出。可以再用热油炸一遍。用锡纸包裹骨根处，即可享用。

小窍门

油炸时开中小火，温度不宜过高

黄金鸡腿

主料

鸡腿3个；

辅料

鸡蛋一粒；面粉适量；面包糠适量；辣椒粉适量；蒜味调料适量；

黄金鸡腿的做法步骤

1：准备腌制的调料

2：鸡腿从靠近鸡腿骨关节的位置用刀划开，剪断然后将这头的筋骨，去除以及所有残留的肌肉和韧带，形成一个类似锤状的鸡腿肉

3：将蒜香粉 辣椒粉 芝麻香油适量搅拌成糊状

4：抹在鸡腿上腌制过夜

5：面粉和面包糠中也加入适量的蒜香粉拌匀

6：裹面粉

7：沾蛋液

8：最后是面包糠压实

9：根部用锡纸包好烤箱预热，200度，中层35分钟左右

小窍门

1、蒜香粉本身带有盐和少许的辣椒粉，喜欢辣些的可以另外像我这样加点辣椒粉，但也不要太多，2、没有蒜香粉可以用蒜蓉 辣椒粉 盐代替

黄金鸡柳

主料

鸡胸肉适量；

辅料

鸡蛋1只；面包糠适量；淀粉适量；

调料

盐适量

十三香适量

料酒适量

胡椒粉适量

黄金鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉洗净先切片再切条然后放入碗中，加入料酒，盐，十三香，胡椒粉搅拌均匀腌二十分钟。

2：打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入淀粉搅拌成糊状。

3：然后把鸡肉条一条条裹上面包糠备用。

4：锅中加油烧热，用筷子试一下，周边都是小泡说明油温可以了。

5：加入鸡肉条，炸两分钟，表面金黄色就可以出锅了。

6：可以撒上辣椒粉，孜然粉调味。也可以直接蘸番茄酱吃，家里有小朋友的赶紧做起来哦，美味又健康。