花生炖猪蹄

主料

猪蹄1300g；花生米100g；

辅料

葱姜40g；老抽20g；生抽25g；黄冰糖20g；料酒20g；腐乳2块；腐乳汁30g；香叶小茴香适量；花椒八角适量；盐5g；

花生炖猪蹄的做法步骤

1：准备好食材：猪蹄1300克、花生米100克、葱姜40克、腐乳两块、腐乳汁30克、盐5克、老抽20克、生抽25克、黄冰糖20克、料酒20克、香叶小茴香花椒八角适量。

2：首先将花生泡在温水里一小时，葱切段，姜切片，香叶、小茴香、八角、花椒放在调料盒里。

3：猪蹄用喷枪烧黑表面，这一步是为了去腥不是为了去毛。

4：把烧黑的猪蹄泡在冷水里30分钟，然后用刀刮去表面的黑色部分，再清洗干净。

5：把猪蹄剁成小块。

6：把剁好的猪蹄放入球釜电饭煲锅胆内加入冷

7：再加入20克料酒，然后用蒸煮功能煮开，煮三分钟后捞出来用热水洗干净杂质控干水分。

8：把控干水分的猪蹄放入电饭煲锅胆内。

9：加入葱、姜、黄冰糖和调料盒。

10：把腐乳用勺子碾碎与腐乳汁调匀倒入锅胆内。

11：再加入20克老抽和25克生抽。

12：再加入适量清水,盖上盖子插电源选煮粥功能定时一小时。

13：把泡好的花生米煮五分钟然后清洗掉浮沫控干水分。

14：待煮粥的一小时时间到以后打开盖子把煮过的花生米放进去,盖上盖子改用蒸煮功能定时一小时。

15：定时还有20分钟时打开盖子加入5克盐，盖好盖子继续工作。

16：定时到了语音播报蒸煮结束以后关电源打开盖子，花生炖猪蹄就好喽！盛出来开吃吧！

小窍门

如果你喜欢软烂的花生也可以一开始就加入，花生米煮过之后可以去掉浮沫，不会影响猪蹄的卖相。

牛奶炖花生

主料

花生100克；银耳10克；枸杞子10克；牛奶250ml；红枣10个；

辅料

冰糖适量；

牛奶炖花生的做法步骤

1：准备材料；

2：花生稍浸泡；

3：银耳泡发后撕小朵；

4：所有材料洗净放碗里，倒入牛奶，加入适量冰糖；

5：入锅炖1个小时即可。

花生炖猪蹄

主料

猪蹄1个；花生半碗；香菇数朵；蒜头数瓣；小米椒1个；香叶2片；

辅料

盐少许；鸡精少许；酱油适量；

花生炖猪蹄的做法步骤

1：猪蹄刮干净毛后斩块，洗净沥干水。

2：焯水，捞出沥干水分备用。

3：花生，香菇和香叶洗净备用。

4：锅中加入250ml左右的清水，放入蒜头和小米椒。

5：调入少许盐，少许鸡精，倒入酱油。

6：下入猪蹄。

7：下入花生，香菇和香叶。

8：加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转中火再压10分钟关火。

9：下气后开盖，大火收汁。

10：出锅装盘。

11：上桌快快享用吧。

12：营养丰富，老少皆宜。

香菇花生炖鸭肉

主料

鸭腿2只；香菇泡发120克；花生仁100克；

辅料

洋葱30克；姜10克；蒜3瓣；红辣椒适量；香葱适量；

调料

沙茶酱1大匙

生抽酱油2汤匙

老抽1汤匙

黄酒2汤匙

精盐4克

食用油3汤匙

香菇花生炖鸭肉的做法步骤

1：冷冻鸭腿，自然解冻后，冷水入锅，加入1匙黄酒或是姜葱、米酒皆可，冷水烧开后滚一二分钟，捞出洗去浮沫。

2：花生仁焯水后，先煮10分钟，后期更容易炖至软烂入味，而花生焯水可去除它的涩味。

3：泡发好的香菇，香菇可以用温水泡发，时间不宜过长，2小时内差不多了。准备好其他配料，洋葱、姜、蒜。

4：砂锅中加入少量的食用油，将洋葱、姜、蒜炒香，加入1大匙沙茶酱炒香。需要耐高温的砂锅才可以炒制。

5：加入准备好的鸭肉、黄酒、生抽、老抽炒匀，加入香菇、花生仁，适量的开水，烧开后，中火炖半小时至食材软烂。

6：时间可按个人口感而定。出锅前加入红辣椒、香葱，出锅前10分钟可加入少量的精盐调味。

小窍门

花生提前焯煮一煮后可去苦涩味，也更容易炖至软烂。

花生米蒸鸭

主料

老鸭适量；花生米适量；

辅料

盐适量；油适量；姜片适量；

花生米蒸鸭的做法步骤

1：老鸭斩件。

2：烧油下入姜片炒香。

3：放进鸭肉加盐炒匀。

4：花生米泡软码碗底，

5：再放上炒好的鸭肉，。

6：放进电压锅里隔水蒸。

7：高压30分钟即可。

8：蒸好的花生米蒸鸭，好香香的。

花生炖猪肚

主料

猪肚1个；

辅料

花生1把；枸杞几粒；生姜几片；

花生炖猪肚的做法步骤

1：猪肚洒上面粉，然后干搓掉面粉

2：冲洗干净，再用盐搓两分钟，再加面粉搓一会儿，再冲洗干静

3：将猪肚翻一下，去掉多余脂肪，洗净，再翻过来搓洗一下

4：烧开水将猪肚焯一会儿，撕去白色和黄色膜

5：猪肚切片，花生洗净

6：肚片花生姜片一起放入高压锅炖30分钟

7：炖好后加入盐、枸杞闷一会儿

8：花生肚片汤就做好了

炖鸭

主料

鸭腿肉500g；半片鸭500g；

辅料

黄酱50g；甜面酱20g；盐10g；葱适量；料酒适量；姜适量；花椒适量；大料适量；丁香适量；桂皮适量；酱油适量；

炖鸭的做法步骤

1：把半片鸭和鸭腿切成块，放入锅中，加少许油煸炒。

2：待鸭肉表面发黄后将鸭油倒出。

3：放入大料、花椒、桂皮继续煸炒一会。

4：加入黄酱和甜面酱继续翻炒。

5：倒少许生抽、黄豆酱油将鸭肉炒到上色。

6：锅中放入少许白糖，顺锅边倒入一瓶啤酒。

7：加葱、姜大火烧开后，撇去浮沫。

8：转小火炖1.5小时

9：大火收汁，加适量盐调味出锅

小窍门

鸭肉加少许油，小火煸炒后，鸭油会炒出来，倒出来的油反而比当时加的油更多。可以去除鸭肉的异味。

花生炖猪骨

主料

猪骨适量；花生适量；

辅料

姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；

调料

油适量

生抽适量

老抽适量

叉烧酱适量

腐乳一块

冰糖适量

花生炖猪骨的做法步骤

1：花生洗干净，放电压力锅里，放一点水，选择最高档豆蹄筋档煮。

2：花生煮好了。

3：猪骨焯过水捞出来。

4：花生和煮花生的水一起倒下锅，放入猪骨，加生抽老抽冰糖腐乳叉烧酱一起炖。

5：备点姜八角桂皮香叶等。

6：姜八角桂皮香叶等也一起放下去。

7：炖得骨头则烂了，适当收汁。

小窍门

花生压力锅煮过更容易烂。

花生炖鱼胶

主料

鱼胶50g；

辅料

花生200g；枸杞适量；

调料

盐适量

花生炖鱼胶的做法步骤

1：自己剥的新鲜花生解冻后焯水。

2：鱼胶清洗一下。

3：鱼胶和花生分成四份，分别放入炖盅。

4：加清水到八分满。

5：放入电炖锅。炖三个小时。

6：炖好了，加一点点盐，拌匀。

7：再加点枸杞。

8：凉凉开喝。

生姜炖老鸭

主料

老鸭适量；

辅料

盐适量；茶籽油适量；生姜适量；香葱适量；胡椒粉适量；

生姜炖老鸭的做法步骤

1：老鸭

2：斩块

3：过开水去腥味

4：生姜适量

5：过好开水的老鸭用清水冲洗放进烧开油的锅里，放进姜片，盐炒匀

6：盛进电压锅加清水

7：高压30分钟

8：炖好的老鸭汤，开盖放盐

9：再次烧开，撒上香葱，胡椒粉

10：上桌。