姜饼屋

主料

低粉500g；黄油100g；水60ml；红糖50g；白糖100g；蜂蜜70g；鸡蛋50g；肉桂粉3g；姜粉10g；

辅料

蛋清50g；水20ml（刷）；糖粉300g；柠檬汁15g；

姜饼屋的做法步骤

1：称量好制作饼干的所有食材。

2：黄油融化和砂糖混合，胶版纸砂糖完全融化。

3：放入鸡蛋继续搅拌均匀。

4：红糖和白水用温热水调匀和蜂蜜一起到蛋黄糊中拌匀。

5：筛入低粉、肉桂粉和姜粉。

6：和成面团，放入冰箱冷藏一个小时。

7：取出面团，分次的将面团擀成0.5cm厚的面片。

8：放上事先裁剪好的房子图片。

9：切出房子模型。

10：用叉子扎出小孔。

11：用10克的蛋清 20ml的水调成蛋液。

12：在饼干坯表面刷上一层蛋液，等待20分钟再刷一遍。

13：75度预热烤箱5分钟，中层，上下火，烤13-15分钟。

14：烤好的饼干自然放凉。

15：准备糖霜的食材：40克的蛋清 300克的糖霜 10、15克的柠檬汁。

16：先将蛋清打成粗泡。

17：加入糖霜。

18：加入柠檬汁。

19：糖霜调制：用勺子提起来，往下倒的时候，纹路不会马上消失。（糖霜的浓稠度用柠檬汁来调节）

20：调好的糖霜放入裱花袋。

21：再用色素调一点带颜色的糖霜备用。

22：用白色的糖霜将小房子粘连起来，房顶、地面也都是用白色的糖霜铺一遍，放上彩虹糖做装饰。用有颜色的糖霜将松树等小饰物铺上颜色，晾干。

23：雏形已经出来了。

24：成品图

小窍门

烤姜饼屋一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，一盘一盘来烤，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。

美人娇炒肉

主料

美人椒适量；三线肉适量；

辅料

姜适量；味精适量；鸡精适量；酱油适量；食用盐适量；蒜适量；

美人娇炒肉的做法步骤

1：三线肉半斤

2：美人娇适量

3：三线肉切片，辣椒切段，姜切丝，蒜切片

4：起油锅，放入三线肉编出油，炒好的三线肉盛入盘备用。

5：放入辣椒，姜，蒜，爆香，把之前炒好的三线肉到入锅中一起炒。

6：放入鸡精，味精，炒匀，便口出锅了

黄金满屋【鱼子煎蛋】

主料

鲫鱼子200克；土鸡蛋5个；葱2根；

辅料

盐适量；油适量；五香粉少许；鸡粉少许；

鱼子煎蛋的做法步骤

1：鱼子清理好、洗净，沥干水。

2：鸡蛋打散，葱去头去尾洗净，切碎。

3：用一个较大的盆子盛起鸡蛋、加进切好的葱粒、加少许盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀。

4：平底锅放油烧热，葱头部分先爆香。

5：倒进鱼子，加少许盐、保持大火爆炒。

6：炒至鱼子金黄色，铲起。

7：炒好的鱼子倒进鸡蛋液里，用筷子搅拌均匀。

8：再次倒油热锅，倒下混合的蛋液、保持中火慢慢煎，用手端起锅轻轻来回摇晃，煎至鸡蛋焦黄色。

9：翻转另一面同样煎法，稍有金黄色即可铲起，放凉片刻，切块装盆。

小窍门

鸡蛋和鱼子的比例5:2比较适合，煎出来的形状和口感都不错。也可以用鲤鱼或其他鱼类的鱼子。我用的是土鸡蛋比较小，一般的鸡蛋4个就够了。

黄金满屋---凤尾虾球

主料

大虾10个；鸡蛋1个；面包糠适量；玉米淀粉适量；玉米油适量；

腌料

盐1/4茶匙

料酒1茶匙

白胡椒粉1/2茶匙

蘸酱

泰式甜辣酱适量

凤尾虾球的做法步骤

1：大虾去头，去皮，留尾巴一段不要剥去，用小刀中虾中间片开，头尾不切断，去虾肠。

2：象图这样。

3：虾尾从底部的开口穿出来，整理成蝴蝶型。

4：全部做好。

5：用料酒，盐，白胡椒粉腌10分钟。

6：准备好玉米淀粉，面包糠。

7：鸡蛋打散。

8：把虾均匀沾上玉米淀粉。

9：沾上蛋液。

10：沾上面包糠，用手稍按紧一下。

11：全部弄好。

12：锅放油烧热，筷子放入有很多泡泡冒出来，说明油温可以了

13：把虾放入，中小火炸。

14：定型后翻动炸至四面金黄

15：全部上色后即可。(虾很容易熟，所以快炸面包糠金黄即可。)

16：把虾捞出，用吸油纸吸油。

17：摆盘，蘸甜辣酱吃。

金屋藏娇（糯米蛋）

主料

咸鸭蛋30；糯米800ml；

辅料

腊肠2.5条；青豆150克；玉米粒150克；胡萝卜150克；腊肉0.5条；生抽2匙；鸡粉1匙；盐1匙；

金屋藏娇糯米蛋的做法步骤

1：楼下就是市场，买咸鸭蛋超级方便，不是那种包装好的，是买菜婆婆自个儿腌制的，很新鲜，当然啦，要认真的洗干净，洗干净～～

2：辅料其实不需要特别的固定，我是觉得这样的颜色搭配好看，也会好吃，所以买了青豆，玉米粒，胡萝卜，胡萝卜要切丁～一整个你也放不进去嘛～～～

3：腊肠跟腊肉，腊肉是外婆自己做的，肥瘦适中，我把皮切掉了～腊肠是皇上皇，甜的那种，如果你喜欢咸的，可以换一种啦～还有人加香菇，看个人喜好，我不喜欢味道过于丰富，所以不加～嘻

4：糯米要提前一天泡哦～然后把辅料都放进去。

5：要知道咸鸭蛋是咸的，腊肉也是咸的，所以就不要撒那么多盐啦～像平时你炒一盘青菜的盐量，鸡粉可放了不放～然后生抽是能染色差不多就好～这一盆子的量我足够做三十个糯米蛋了哦～

6：最麻烦的一项，凿蛋取蛋清，我是从底部凿开取的，不要开的太大

7：然后就是把辅料塞进去啦～要用筷子压一压～塞到口能留一点缝隙就好

8：包上锡纸，锡纸大小大概就是一长片对折差不多时正方形就好

9：上锅蒸，我用的高压锅压，25～30分钟。

10：香香糯糯的糯米蛋就是真么简单啦有木有～～～

小窍门

很多人都有疑问，做了那么多个，蛋白多浪费，对不对～你可以用个碗加上鸡蛋清调和再把鸡蛋黄放进去蒸，也很下饭啦有木有～还有我和麻麻都觉得咸鸭蛋黄能卡到中间位置就好，手巧的你们可以用筷子一点点弄，塞一点摇一下～

姜饼屋

主料

蛋糕粉适量；

辅料

鸡蛋适量；糖粉适量；黄油适量；红糖适量；蜂蜜适量；白醋适量；姜粉适量；

姜饼屋的做法步骤

1：隔水融化黄油，温开水泡好红糖

2：将红糖，黄油，鸡蛋，蜂蜜放到玻璃碗搅拌均匀

3：蛋糕粉过筛入搅拌好的溶液

4：倒入姜粉

5：将揉好的面团放冰箱冷藏30分钟

6：从冰箱取出面团，尽量擀薄些，切成房子形状，烤箱预热，放入烤箱170度，30分钟

7：制作糖霜，将蛋白打入容器，滴两滴白醋，撒入糖粉，打发至粘稠状，不要打发过了

8：将烤好的姜饼取出凉透，将糖霜涂抹在姜饼边缘开始拼接，在拼接过程中先拼好墙体，找个东西固定下，过十分钟左右再放屋盖

9：糖霜装饰房顶，地上摆上配饰，满满的节日气氛。

小窍门

姜饼烤的时间不做限定，因不同烤箱效果共同。根据自己烤箱情况来定。

金屋藏娇

主料

豆皮一张；肉馅适量；韭菜适量；

辅料

咸蛋黄适量；

配料

五香粉适量；生抽适量；料酒适量；盐适量；

金屋藏娇的做法步骤

1：准备材料，肉馅，咸蛋黄，豆皮，韭菜

2：韭菜洗净切末

3：咸蛋黄微波3分钟，碾碎备用

4：韭菜和肉馅和在一起，加上所有调味料

5：碾碎的咸蛋黄平铺在豆皮上

6：再铺上韭菜肉馅

7：卷成大卷

8：炒锅放油，放入豆皮卷煎至两面金黄，盛出切段即可

9：上桌咯

小窍门

豆皮煎至的过程中注意火候，不能大火，小心轻轻的翻动，以免破了

姜饼屋

主料

温水60g；黄油100g；低筋面粉500g；红糖50g；糖粉100g；鸡蛋1个；糖浆50g；肉桂粉8g；

辅料

姜粉8g；鲜姜碎5g；

姜饼屋的做法步骤

1：设计图。

2：准备材料

3：把温水和红糖倒入盆中，搅拌至红糖溶化，然后其他所有材料倒入盆中，并手动搓匀。

4：用擀面杖把粉团平均擀压至约3mm的厚度。

5：然后按要求尺寸把材料分割好(按照设计图)分割好的材料再用工具戳上洞洞，粉皮的边角料可以用模具压出姜饼,装饰姜饼屋。

6：烤箱设置200度、上下管发热，将饼干放入烘烤20分钟，此时，把50g的蛋白与300g的糖粉，搅拌均匀，做出白色糖浆，混合好的糖浆装入裱花袋。

7：用糖浆粘合拼装好房子。

8：进行修饰，做出成品。

小窍门

1.烘烤的时候要看着饼干的烘烤程度，不能烤焦哦，我使用的是控温精准的东菱电子烤箱DL-K32W哦。2.砌房子的时候，手要定，用糖浆粘住每个连接的部位。

金银满屋

主料

鸡蛋3个；洋葱1个；玉米粒适量；青豆粒适量；

辅料

白胡椒粉适量；食用油适量；食用盐少许；

金银满屋的做法步骤

1：准备好以上食材待用。

2：一个洋葱对半切开后再切成三瓣，共切六瓣。

3：最好取完整的形状一片一片掰开。

4：起油锅加入少许食用盐下入洋葱快速翻炒片刻后装盘待用。

5：将鸡敲破后蛋清和蛋黄隔离，分开装入碗中后都加入适量白胡椒粉和少许食用盐打撒。

6：起油锅将玉米粒翻炒至断生。

7：加入蛋清滑熟即可。

8：装盘待用。

9：和蛋清同样的步骤操作将蛋黄部分炒熟。

10：装盘。

11：一层一层铺好后摆上洋葱即可。

12：过年吉祥寓意菜，好看又好吃。

分秒搞定~金玉满屋

主料

细玉米面400g；玉米一个；豌豆粒一碗；樱桃柿子适量；

辅料

色拉油一勺；盐一勺；葱花适量；苏打粉4g；

金玉满屋的做法步骤

1：苏打粉和玉米面混合、

2：烧开水烫玉米面、边烫边搅拌到无干粉、

3：揉成团、松弛5分钟

4：取一块面在手中团一下

5：左手大拇指按着面团、戳个窝下去边按边转、右手托着面团（拍照就没有示范）

6：尽量的按的窝头里边大、外口小、这样好装菜

7：放在开水的锅里蒸15分钟

8：菜备齐了

9：葱花爆锅、下玉米粒、豌豆、翻炒过程中加盐和点点的水、盖锅几分钟

10：放柿子翻炒一下停火、装窝头即可

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小窍门

1，本菜谱用细玉米面制作口感筋道2，玉米面是用开水烫过的蒸制时间不要过长3，开水蒸