家常菜榨菜鸡蛋炒白菜
主料
白菜115克；榨菜丝100克；鸡蛋2个；
辅料
料酒适量；盐适量；
榨菜鸡蛋炒白菜的做法步骤
1：食材：白菜（已清洗）、榨菜丝、鸡蛋（已打入碗中）
2：将已清洗好的白菜放在案板上切开，待用。
3：在鸡蛋中加适量的料酒
4：打成蛋液。
5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
6：接着，利用炒鸡蛋的油下入切好的白菜和榨菜丝翻炒翻炒至熟。
7：然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
8：最后，加适量的盐。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅装盘。
榨菜鸡蛋饼
主料
榨菜丝50克；鸡蛋2只；面粉60克；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
榨菜鸡蛋饼的做法步骤
1：食材：榨菜丝、鸡蛋、面粉
2：将鸡蛋打入面粉中，合入榨菜丝。
3：接着，加适量的料酒。
4：加适量的盐。
5：加适量的味精。
6：加适量的清水。
7：调味拌匀。
8：然后，在电饼铛中加适量的油，倒入拌好的面糊煎至两面金黄，即成。
鸡蛋榨菜米粉
主料
京南米粉适量；
辅料
紫苏薄荷适量；鸡蛋一颗；榨菜适量；
调料
油适量
盐适量
鸡蛋榨菜米粉的做法步骤
1：备点紫苏薄荷切碎。我是别的菜用到的，顺便放点。
2：烧水煮粉。水开放粉，然后中小火煮软。提前泡的话更容易煮软。
3：米粉软了后打入鸡蛋。加油盐调味。
4：鸡蛋熟后放入紫苏薄荷，关火。
5：在碗里加点榨菜。
鸡蛋榨菜面
主料
挂面适量；
辅料
鸡蛋两颗；榨菜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
鸡蛋榨菜面的做法步骤
1：烧开水，下面条。
2：面条软了就捞出来放冷水里。
3：热锅下油，打入鸡蛋。
4：把鸡蛋炒散。
5：加入酱油，拌匀。
6：鸡蛋盛出来放碗里。
7：刚炒了鸡蛋的锅直接放水，烧开。
8：下去刚刚的面条。加入少许盐。
9：面条熟后关火，放入鸡蛋和榨菜。
10：可以吃了。榨菜不够的话吃的时候再加点。
榨菜煎蛋
主料
鸡蛋4个；
辅料
乌江榨菜1包；
配料
酱油三滴；
榨菜煎蛋的做法步骤
1：原料图。
2：榨菜稍微切碎。
3：把切碎的榨菜放入容器中，打入鸡蛋，加三滴酱油（为了让鸡蛋的颜色变漂亮）
4：用筷子充分搅匀。
5：炒锅开大火加热，加食用油，油温七成热时倒入鸡蛋榨菜混合物。
6：煎至金黄色，翻面，同样煎至金黄色。
7：金灿灿的榨菜煎蛋做好了，下饭，下粥都特别开胃，没有食欲的我都吃了大半碗饭呢。
小窍门
因为榨菜本身是咸的，所以不用加盐，不喜欢酱油的朋友不加酱油也可以，我加了几滴酱油是为了提色。
榨菜鸡蛋羹
主料
鸡蛋3个；榨菜适量；
辅料
小葱适量；
调料
盐少许
酱油适量
香油适量
水适量
榨菜鸡蛋羹的做法步骤
1：准备食材：鸡蛋、榨菜、小葱。
2：碗中打入鸡蛋。
3：用筷子打散。
4：加入等量的清水和少许盐，继续调拌均匀。盐无需太多，调个底味即可，后面还要继续调味。
5：用筛子过滤一遍，蒸出的鸡蛋羹更嫩滑。
6：置入锅中。
7：扣个盖，防止蒸老，大火10分钟。
8：时间到，蒸出的鸡蛋羹光滑细腻。
9：放入榨菜，量随个人喜好。
10：加入酱油。
11：再加入葱花和香油，盖上锅盖，小火焖1分钟即可出锅。
12：成品。咸鲜下饭。
榨菜鸡蛋夹馍
主料
榨菜丝100克；鸡蛋2个；馍3个；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
榨菜鸡蛋夹馍的做法步骤
1：食材：榨菜丝、鸡蛋（已打入碗中）、馍
2：将榨菜丝合入鸡蛋中。
3：接着，加适量的料酒。
4：加适量的盐。。
5：加适量的味精。
6：调味拌匀。
7：烧锅倒油烧热，下入拌好的榨菜蛋液翻炒翻炒至熟。
8：盛出装盘。
9：然后，取馍夹入炒好的榨菜鸡蛋，即成。
小窍门
榨菜有咸味酌情加盐。
榨菜炒鸡蛋
主料
榨菜1袋；鸡蛋2个；
辅料
葱1根；油适量；
榨菜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备好所需材料
2：葱洗净切葱花
3：鸡蛋打入榨菜中然后放上葱花
4：榨菜鸡蛋液搅拌均匀
5：净锅加适量油烧热
6：倒入榨菜鸡蛋液
7：底下煎定型后炒散炒熟即可
小窍门
榨菜已经是咸的了所以不需要再放盐。
榨菜鸡蛋炒饭
主料
剩饭1碗；榨菜适量；圆白菜适量；鸡蛋1个；
调料
盐1勺
榨菜鸡蛋炒饭的做法步骤
1：榨菜准备，洗净泡出盐分
2：米饭，圆白菜，鸡蛋准备
3：榨菜切碎，圆白菜切碎，鸡蛋打散
4：锅中放葱姜花椒油炒鸡蛋，然后盛出
5：锅中留油，炒榨菜和圆白菜出香味
6：放入米饭炒热，最后放入鸡蛋，盐，炒匀
7：盛出
鸡毛菜鸡蛋榨菜汤
主料
鸡毛菜适量；鸡蛋一个；榨菜适量；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；
鸡毛菜鸡蛋榨菜汤的做法步骤
1：清洗干净鸡毛菜
2：小锅放适量的水，不要太多，算好量，最好一人一碗，水开打散鸡蛋，倒入汤锅划散，水微沸腾，下鸡毛菜。
3：水开就可以倒入油，盐，鸡精，再倒入榨菜丝，即可关火。
4：简单美味。
