红糖枣泥蛋糕

主料

低筋面粉125克；鸡蛋2个；黄油100克；枣泥80克；

辅料

红糖90克；泡打粉2克；

红糖枣泥蛋糕的做法步骤

1：适量红枣挖去枣核放在开水锅中煮15分钟左右。

2：捞起晾至不烫手，剥去枣皮，用勺子压烂成枣泥。

3：准备好蛋糕材料，黄油提前软化。泡打粉加入面粉中过筛、

4：红糖和黄油一起搅打均匀，打至黄油膨发，红糖完全溶解成为黄油糊。

5：分三次加入蛋液，每一次搅打至蛋液与黄油糊完全融合再加下一次。

6：混合后的蛋液黄油糊。

7：加入80克枣泥。

8：搅拌均匀。

9：加入低筋面粉，翻拌均匀成为蛋糕糊。

10：将蛋糕糊分装在蛋糕纸杯中。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤25分钟左右。

11：烤好的蛋糕。

12：成品图，放凉后密封保存。

13：成品图。

小窍门

1、黄油充分打发，蛋糕的口感更细腻。2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。3、原方使用的磅蛋糕模具，用了蛋糕纸杯。4、混合蛋糕糊使用翻拌的手法，过度搅拌面粉出筋，影响蛋糕口感。5、如果枣泥的水分较大，需要略炒干，我的枣泥较干，省略了这一步。

红糖红枣蛋糕

主料

低筋面粉120克；牛奶100克；红糖60克；

辅料

鸡蛋4个；大红枣8个；植物油60克；

红糖红枣蛋糕的做法步骤

1：红枣洗净加水煮开。

2：去掉枣核撕成小块。

3：放入料理机打成枣泥，打的时候可以加点牛奶，否则太干打不动。

4：四个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋黄与枣泥混合，蛋清放置一旁备用。

5：加入牛奶搅拌均匀。

6：加入植物油搅拌均匀。

7：筛入低粉和泡打粉。搅拌均匀。

8：开始打发蛋清，在打发的过程中分三次加入红糖。

9：打发至能拉出小角。

10：将红糖蛋白糊的一半放入枣泥蛋黄面糊中，翻拌均匀。

11：将上一步的糊整个倒入红糖蛋白糊，再次翻拌均匀。

12：倒入模具，震出气泡，我用的是一个9寸的萨瓦林模具。

13：送进预热好的烤箱，170度，上下火，35到40分钟。

14：取出倒扣晾凉。

15：脱模。

16：切小块装盘。

小窍门

翻拌手法很重要，不要画圈，要上下翻拌，否则会消泡。烘烤的时间和温度要根据自己家烤箱的脾气来定，建议温度低一些，时间久一些，随时观察着，这样比较保险。

红糖糕

主料

蛋5；低粉200克；红糖160；油20克；牛奶40克；

红糖糕的做法步骤

1：把糖和蛋一起打发

2：把筛过的粉放入打发好的蛋糊中调和，最后放入油和牛奶混和。

3：大火蒸十五分钟，完成！

红糖蛋糕

主料

鸡蛋液170g；

辅料

蛋糕粉95g；红糖95g；牛奶30g；玉米油30g；

红糖蛋糕的做法步骤

1：准备好食材：低筋粉、红糖、玉米油、牛奶、鸡蛋。

2：首先称30克牛奶

3：加入30克玉米油

4：用手抽搅打至油和奶充分融合。

5：称95克红糖用料理机打碎

6：将鸡蛋磕入厨师机内胆里，我称了蛋液刚好170克。

7：然后把打好的红糖粉倒进去

8：用厨师机打发，我用了13分钟（冰箱零度保鲜拿出来就用的鸡蛋。）

9：打发到将牙签插进去一厘米不倒就可以了。

10：筛入95克低粉翻拌法搅匀至无干粉颗粒。

11：再将牛奶和油的混合液分两次加入翻拌搅匀。

12：倒在六寸戚风模具内

13：底下垫着点东西震几下震去蛋糕糊里的气泡

14：然后放入150度预热好的烤箱烤45分钟。

15：时间到了及时取出模具，然后在桌子上震一下再倒扣晾凉脱模。

小窍门

1如果你是室温鸡蛋就要减少打发的时间。2每家烤箱略有不同，请斟酌自家烤箱的脾气来增减一下烘烤时间。

红糖黄油蛋糕

主料

蛋液160克（3个）；细砂糖45克；泡打粉1/4勺；

辅料

红糖90克；黄油130克；核桃仁适量；

红糖黄油蛋糕的做法步骤

1：将蛋液、红糖、细砂糖放入打蛋盆里（打蛋盆要无水无油）；

2：将打蛋盆放在水温40度左右的盆里，隔水加热，加热过程中不断搅拌蛋液，至糖融化，加热至蛋液达到37度，将打蛋盆离开热水；

3：用电动打蛋器高速打发蛋液，因为加入了大量的红糖，打发的时候不容易形成气泡，所以要有足够的耐心打发，直至蛋液较粘稠；

4：将黄油隔水融化，待温度略降低后倒入蛋糊中，搅拌均匀；

5：将泡打粉与低筋粉混合后筛入蛋糊中翻拌均匀；

6：第一次放入烤熟的核桃仁碎，翻拌均匀；

7：倒入提前铺好油纸的模具中，提起模具略震一下，将蛋糕糊震平整后，再撒上核桃仁碎及红糖颗粒；

8：烤箱提前预热，将模具放入烤箱，170度烤制35分钟，考好后，脱模并放在晾架上室温状态下，晾凉。

小窍门

可以调好红糖水，刷在整个蛋糕上，那样吃起来有点湿润的口感，也很不错哦！

红枣红糖蛋糕

主料

低粉180g；红枣100g；鸡蛋5个；色拉油100g；红糖160g；

辅料

小苏打4g；泡打粉6g；

红枣红糖蛋糕的做法步骤

1：红枣煮熟去核

2：加入适量的红糖

3：用电动手持搅拌棒搅打成枣泥

4：加入鸡蛋，我的鸡蛋不大，所以加了5个，如果是很大的鸡蛋4个就好

5：用打蛋器快速搅打均匀，打蛋器打几分钟，不需要打的太发

6：直接称入180克粉，和6克泡打粉4克小苏打粉

7：直接用打蛋器马上搅拌均匀至无干粉，速度要快，十几秒打好看不见干粉就可以停下了，以免面粉起筋

8：直接倒入色拉油100克，我用的茶油

9：直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了

10：倒入铺好油纸的方形深烤盘中，可以撒上白芝麻，我家没有

11：入预热好165度烤箱中烘烤，蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟

12：时间到，取出蛋糕，用手拍结实有弹性，就是熟透了，冷却后切片即可

小窍门

这款蛋糕是扎实绵密的口感哦

红枣红糖蛋糕胚

主料

鸡蛋两个；红枣3颗；

辅料

油15g；水20g；红糖20g；

红枣红糖蛋糕胚的做法步骤

1：准备原料~蛋白蛋白分离

2：红糖加入白糖，融化

3：蛋黄中加入油和水，加入切碎的红枣。拌匀

4：筛入低粉

5：蛋白和红糖打发

6：三分之一蛋白加入到蛋黄中拌匀

7：拌好的蛋黄蛋白加入到蛋白中

8：倒入模具中，震出气泡。

9：烤箱预热，150度，45分钟。记得模具底部抹点油

红糖红枣蛋糕

主料

面粉80g；玉米淀粉20g；红糖20g；酸奶50g；玉米油30g；

辅料

红枣50g；泡打粉8g；

红糖红枣蛋糕的做法步骤

1：准备食材（酸奶忘了拍）

2：红枣去核切碎

3：鸡蛋打在干净的盆里加入红糖搅拌均匀

4：倒玉米油搅拌均匀

5：倒入酸奶

6：充分搅拌均匀

7：筛入已过筛的粉类

8：上下切拌翻板均匀后倒入红枣碎

9：搅拌均匀

10：倒入模具里用力震动一下

11：入烤箱180度烤40分钟

红糖鸡蛋蒸糕

主料

普通面粉150克；红糖60克；植物油60克；蔗糖10克；鸡蛋3个；

辅料

泡打粉3克；苏打粉3克；

红糖鸡蛋蒸糕的做法步骤

1：准备好原料

2：面粉与泡打粉、苏打粉放无水碗过筛

3：鸡蛋用打蛋器打散，加入蔗糖打至起大泡。然后分2-3次加入红糖，继续打均匀。

4：打均匀，记得一个方向打

5：然后分2-3次加入面粉，手朝一个方向搅，至均匀。分次倒入油，同一方向不停搅拌防止油水分离。

6：搅至光滑、均匀就可以入磨具。磨具上可以抹油或放油纸，我用了吐司磨。

7：锅中放水烧开，下锅蒸蒸20分钟！

8：开锅即可

9：切片开吃啦！

红糖糕

主料

粘米粉100G；酵母粉1.5G；水240G；

辅料

澄粉20G；红糖85G；

红糖糕的做法步骤

1：粘米粉加水加糖混合均匀，在炉上小火搅拌成稠状。

2：酵母加温水盖盖子静置十分钟，倒入酵母水，米浆不能不能太热，有点温就可以了。

3：蒸十五分钟就可以吃了

4：有点Q