奶茶

主料

牛奶250毫升；

辅料

铁观音2克；

奶茶的做法步骤

1：用料

2：将茶叶放入料理机

3：加入牛奶

4：盖紧盖子

5：通电

6：选择蔬果键

7：启动

8：牛奶飞速旋转

9：搅打结束

10：倒出饮用

小窍门

尽量将茶叶搅打得细碎一些，口感会更好。打好的奶茶有浓稠的泡沫，不影响饮用。

烫种皇家奶茶吐司

烫种

中筋粉40克

开水55克

辅料

糖30克；盐2克；黄油25克；干酵母3克；鸡蛋液30克；清水30克；牛奶90克；

调料

皇家奶茶粉20克

面包粉220克

低筋粉20克

烫种皇家奶茶吐司的做法步骤

1：备好材料。

2：先来制作烫种，煮沸的开水倒入碗里，迅速倒入面粉搅拌到没干粉的状态，盖上保鲜膜冷却后放入冰箱冷藏2小时后备用。

3：将除黄油外的食材倒入揉面缸里，液体先放，再放面粉类，记得盐和酵母要分开放，以免酵母失效。

4：把揉面缸放在ACA厨师机上，启动低速揉面3分钟，混合均匀后转2档揉面5分钟，再转3档揉6分钟左右，此时取出来检查，能拉出厚膜，就可以放进室温软化的黄油了，低速混合均匀后，转高速揉8分钟左右。

5：揉好的面团能拉出大片不易破的手套膜，面就揉好了。

6：揉好的面团分成3等份，冷藏松弛10分钟。

7：取一个面团，擀成长舌状。

8：卷起来，全部做好后盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟。

9：再次将面团擀成长条状，因为是一次性发酵，所以我擀了有40CM的长度，这样的组织会比较绵密。全部卷起来后放入学厨的吐司模里面，温暖处发酵。

10：发酵到满模后，提前将烤箱上下管180度预热好，涂上蛋液后放入烤箱下层，烤38分钟左右即可，大约8分钟后要盖上锡纸防止上色过重。

11：烤好的吐司要躺放在烤架上冷却，这是一款可以手撕的软吐司，吃起来风味十足。加了皇家奶茶粉，奶香茶香味很浓郁，绝对是奶茶爱好者的心头好！

奶茶

主料

立顿红茶2袋；纯牛奶250ml；淡奶油10ml；

辅料

白糖一勺；

奶茶的做法步骤

1：将纯牛奶和红茶放入锅里煮开，转小火煮5分钟

2：放入淡奶油和糖，不停的搅拌，关火闷2分钟即可

3：这是煮好的奶茶

小窍门

糖看自己的口味随意加

奶茶

主料

奶茶粉3勺；

辅料

椰果适量；珍珠适量；

奶茶的做法步骤

1：冲泡奶茶粉。

2：加入椰果，珍珠。

3：得到了一杯奶茶。

奶茶

主料

普洱茶适量；

辅料

纯牛奶适量；

调料

蜂蜜适量

奶茶的做法步骤

1：准备好材料（注意，普洱茶并不算红茶，其实就是我没买到红茶而已，但普洱茶也蛮好的）。

2：杯子里面加入纯牛奶（倒入杯子的四分之一），建议先倒点，之后放完茶再倒。

3：加入泡好的普洱茶（不要倒太多，倒到杯子的四分之三就好），再加入蜂蜜（或者炼乳，芝士之类的，都可以），如果感觉奶香不够，再加点纯牛奶。

4：健康好喝的奶茶就完成了。

奶茶

主料

牛奶适量；水适量；蜂蜜适量；

辅料

红茶叶适量；

奶茶的做法步骤

1：小锅中倒入清水。

2：加热至沸腾后把红茶倒入。

3：煮至出茶色，出茶香，约半分钟至一分钟的时间。

4：将牛奶倒入锅中，转小火。

5：保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡，关火。

6：放在一旁略晾一会儿，然后滤出茶叶。

7：喝的时候倒上蜂蜜。

奶皇包

主料

中筋面粉250克；牛奶50克；清水80克；酵母3克；绵白糖10克；

辅料

鸡蛋2个；黄油40克；吉士粉10克；细砂糖75克；奶粉25克；澄粉10克；

奶皇包的做法步骤

1：先准备好奶皇馅食材。

2：黄油软化打至顺滑。

3：分次加入绵白糖打匀。

4：分次加入鸡蛋液，打匀。

5：筛入奶粉、澄粉、吉士粉拌匀。

6：上锅蒸10分钟，停火搅打，拌匀。再蒸10分钟。

7：蒸好的馅料整匀，入冰箱冷藏1小时。

8：面包机桶，加入牛奶、清水面粉，酵母。可预留适量清水。

9：看面粉吸水情况添水。面团和成光滑面团。

10：和好的面团，发酵至2倍大。

11：面团取出排气搓条。

12：分剂子，擀开为边缘薄中间厚的面片。

13：放上奶皇馅。奶皇馅刚好11个哦。

14：收口，搓圆，口朝下。

15：全部做好的包子。

16：做好的包子二次启发至宣软。约25分钟，天冷可入烤箱发酵一会。

17：开水上锅，上气后蒸约10分钟。停火焖5分钟。

18：开锅先开小缝，后全掀开锅盖。

19：奶香味十足，香甜。

小窍门

1、奶皇馅蒸的时候要搅拌哦。2、做包子那天，气温有些低。黄油如天冷不好软化，我是放热水上，看到底部有点流动，就开始打发。或在微波炉叮一下即可。3、250克面粉和奶皇馅刚好不多不少哈。4、我用的是新良中式点心面粉，原方的清水是50克的。正常和面团，是边添入水边搅拌后和成面团，如面团太干，就用手沾少许水再揉。不能直接倒入清水。5、做好的包子要二次启发后再蒸。

冰皮奶皇月饼

冰皮

糯米粉60g

大米粉60g

澄粉30g

糖80g

炼乳40g

牛奶100g

色拉油30g（玉米油、葵花籽油，只要无气味的都可以）

奶皇馅

鸡蛋2个

蛋黄1个

黄油45g

盐少许

面粉40g

奶粉10g

熟糯米粉40g

冰皮奶皇月饼的做法步骤

1：1.冰皮：将所有粉类混合。

2：加入牛奶和炼乳，用手动打蛋器搅至无颗粒。

3：加入色拉油，搅拌至无油粒。

4：上锅，水开后大米蒸20分钟左右，用筷子扎中央，没有流动的面糊即可。用铲子将面团切成小块冷却一会。用手（最好戴一次性手套）将面团抓挤、捶压成光滑的面团。

5：2.奶皇馅：（1）鸡蛋打散加入白糖、盐、牛奶，搅拌均匀。（2）面粉和奶粉过筛加入（1）中，搅拌至无颗粒，加入黄油。（3）将面糊倒入不粘锅中，小火加热，并用木铲不停搅动。（4）炒至面糊浓稠基本无水分，盛出晾凉备用。

6：炒好的奶皇馅。

7：取适量的面团，用手揉圆压扁，薄厚要均匀。取一小团奶皇馅，将冰皮合起来，逐渐收拢。最后收好口，在熟粉中沾一下，扫掉多余熟粉，放入月饼模具中，压成月饼。

8：做好的月饼。

9：月饼放冰箱冷藏，三天内食用完毕。

椰奶皇冠戚风

主料

鸡蛋365克；牛奶100克；白砂糖70克；玉米油65克；低筋面粉130克；

辅料

椰奶粉15克；柠檬汁少许；

椰奶皇冠戚风的做法步骤

1：所有材料准备好

2：将椰子粉放入温热的牛奶里搅拌溶解

3：蛋黄蛋白分别放入无油无水的容器内

4：蛋黄里加入玉米油放入20克细砂糖

5：搅打均匀

6：将椰奶液到入蛋黄液里搅拌均匀

7：后筛入低粉

8：搅拌至没有颗粒非常黏稠光滑的状态

9：蛋白加柠檬汁打至粗泡

10：分次加入白砂糖打至硬性发泡

11：先取一部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

12：再倒回其余的蛋白里

13：用翻拌加切拌的手法搅拌成光滑的蛋糕糊

14：将蛋糕糊倒入萨瓦林模中，双手端起模具震几下，震出气泡

15：烤箱预热160度，中下层全程150度烤50-55分钟。

16：出炉后倒扣，稍凉几分钟后自然脱模。

奶茶

主料

奶粉适量；红茶适量；

辅料

炼乳适量；

奶茶的做法步骤

1：红茶玫，玫瑰放入茶壶煮，煮到有浓郁的茶香出来

2：将奶粉冲好，水量以能完全溶解奶粉就好，调好后加入烧好的茶水中，大火搅拌，滚了就关电！(如果想更好喝，可以加点越南炼乳)

3：成功！