鲜虾饼

主料

小海虾适量；

辅料

鸡蛋1个；面粉2勺；

调料

盐1g

鲜虾饼的做法步骤

1：小海虾鸡蛋面粉适量盐放入容器，搅拌均匀。

2：成糊状。

3：用勺子将虾糊放入锅中煎至两面金黄。

4：薄薄的饼熟的比较快。

5：老少皆宜。

鲜虾饼

主料

虾仁250g；

辅料

葱花少许；鸡蛋清2个；

调料

盐1匙

白胡椒粉适量

柠檬汁适量

生粉2匙

鲜虾饼的做法步骤

1：洗净用厨房纸吸干水分。

2：去虾线。

3：用刀背拍一下再剁成虾泥。

4：加一勺盐

5：加白胡椒粉适量。

6：加些柠檬汁。

7：加入蛋清两个，生粉两大勺，一个方向搅拌。

8：最后加葱花，拌匀。

9：锅里刷油，中小火下虾饼，形状可以找好看些的模具，煎至两面金黄就可以了，配个喜欢的酱汁就可以开动了。

鲜芒辣味虾

主料

鲜虾200克；芒果1个；彩椒适量；

辅料

干辣椒3只；蒜1瓣；松仁适量；

配料

料酒适量；胡椒粉适量；盐适量；油适量；

鲜芒辣味虾的做法步骤

1：准备材料。

2：鲜虾去壳去虾线擦干水分，加少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻；

3：彩椒切粒；干辣椒切小段；蒜切片；

4：芒果切粒；

5：热油锅，将虾仁过油捞出；

6：炒香蒜片、彩椒和干辣椒；

7：倒入虾仁回锅炒几下，最后加入松子仁和芒果粒，炒匀即可。

海鲜饼

主料

面粉1两；大虾5只；

辅料

虾爬子5只；香葱2根；鸡蛋一个；

海鲜饼的做法步骤

1：海鲜饼　顾名思义　用你喜欢的海鲜即可　我选择的是虾爬子（学名叫“虾蛄”，又叫爬虾）和海虾。锅里沸水把海鲜加入，煮2-3分钟。过冷水，剥出虾肉备用。

2：海虾剥完，总量差不多大半个小碗。

3：切成一厘米左右的粒。

4：香葱切存段。面粉里打入一个鸡蛋，加清水搅拌成糊，加入海鲜碎和葱段。加入适量的盐及少许白糖（提鲜），继续搅拌均匀。

5：电饼铛加入植物油预热，倒入面糊，铺平。扣上盖（上盖不用加热）

6：三分钟左右后，翻面，扣上盖，继续煎

7：再过三五分钟　两面金黄　就成啦～～

小窍门

1、海鲜剥肉感觉还是煮了之后容易些，开始尝试生剥，不理想。2、海鲜别切太碎，至少一厘米的粒，嚼起来才有质感。3、香葱也不宜切太碎，个人感觉寸段刚好。4、海鲜可自行选择，加入蟹肉估计能不错。青菜类也可以加入青椒丝、洋葱丝等。

鲜花饼

主料

低粉160克；猪油60克；砂糖10克；玫瑰酱80克；盐1克；

辅料

花生碎20克；花生粉20克；白芝麻10克；熟糯米粉25克；蜂蜜30克；

鲜花饼的做法步骤

1：取一盆放入玫瑰酱、花生粉、熟的糯米粉

2：加入蜂蜜

3：加入白芝麻和花生碎后搅拌均匀

4：搓成9个小圆球备用

5：油皮：低粉100克、猪油30克、水50克、砂糖10克、盐1克取一盆放入低粉加入猪油、砂糖、盐、水揉成油皮面团

6：油酥：低粉60克、猪油30克取一盆放入低粉加入猪油揉成油酥面团

7：把2个面团放入盆里盖上盖子松弛20分钟

8：松弛好的面团分别分成9等份

9：将油皮擀成圆形，将油酥团成球放在中间

10：用油皮包裹油酥成球状，再松弛10分钟

11：取一个松弛好的面团擀成长条状

12：将它卷起来

13：将横条转为竖条，压扁再用擀面杖擀长

14：再次卷起来，继续松弛10分钟

15：取一面团用手把2头往中间挤，然后翻面压扁

16：用擀面杖擀成圆形将玫瑰馅放在中间

17：慢慢收好口，压扁

18：分成6等份

19：在每一份里再用刀片划2道口子，只划破表层

20：用手指往中间捏紧，如果松开可以先在饼的边缘抹点蜂蜜

21：我做了2种花样

22：用筷子蘸点色素印个红点

23：放入预热好的烤箱中下层180度，烤20分钟

24：鲜花饼出炉

小窍门

玫瑰酱是我提前做好的，喜欢吃甜的可以在馅料里再加点砂糖！

酸辣海鲜捞

主料

闽正鲍鱼8只；扇贝8只；虾10只；

辅料

洋葱小半个；小米辣2个；柠檬3片；藤椒粒适量；姜3片；蒜3瓣；葱1根；八角2颗；香叶3片；桂皮1小块；

调料

醋100毫升

生抽50毫升

蚝油40毫升

鱼露40克

糖10克

料酒适量

酸辣海鲜捞的做法步骤

1：鲍鱼去壳去内脏，切花刀；虾剪去尖刺和须，视条件可去除虾线。

2：蒜和洋葱切末，新鲜柠檬和姜切片，小米辣切小圈。

3：取锅装500毫升水，放入八角、香叶、桂皮后煮开，放置冷却后滤出材料，留水备用。

4：往上一步骤的水中加入醋、生抽、蚝油、鱼露、糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

5：另外起锅倒水加热，放入葱、姜片和少量料酒，分别加入鲍鱼、虾、扇贝汆烫（鲍鱼3分钟，虾变红，扇贝开口）。

6：将汆烫好的海鲜放入一个大碗，加入洋葱末、蒜末、小米辣、柠檬、藤椒粒，最后倒入冷藏好的酱汁（没过食材），封好保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右即可享用。

鲜辣椒酱

主料

鲜辣椒500克；

辅料

姜80克；蒜80克；

鲜辣椒酱的做法步骤

1：买鲜辣椒

2：撕小块

3：辣椒搅拌机打成酱

4：姜蒜西红柿打成浆加入，据说有人加苹果，我没有加，由于搅拌机要加水，我加的都是凉开水。加盐糖味素适量，我还加了一点白醋。

5：最后是关键，加入成品大酱，就会粘稠，而且易保存，味道更好。

小窍门

红辣椒做出来红，绿色的黄色的辣椒酱不红，加西红柿和大酱

鲜花饼

油皮

中粉100克

糖10克

猪油25克

水30克

辅料

玫瑰糖170克；熟糯米粉30克；熟白芝麻10克；

酥皮

低粉67克

猪油33克

鲜花饼的做法步骤

1：将油皮和酥皮的料分别放入两个碗中。

2：用筷子将材料搅成絮状，用手揉成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷餐20分钟左右。

3：将馅料的材料放入大碗中，搅拌均匀。

4：将馅料平均分成十份，揉成球状，放入冰箱冷藏。

5：将酥皮和油皮的面团，分别分成10份，揉成球状。

6：将油皮压扁，包裹住酥皮。

7：收口朝下，按扁。

8：用擀面杖将面团擀成椭圆扁平状。

9：将面皮卷起，盖上保鲜膜放置15分钟左右。重复步骤7至9，一共三次。

10：将卷起的条状面团的两头折起，压扁，擀成面片。

11：用面皮包裹起馅料，压扁后收口朝下放置在垫了烘培用纸的烤盘上。

12：用筷子沾上红色素，在饼上点上花状的花纹。烤箱预热160度，烤20分钟左右。

鲜花饼

主料

月饼粉400g；猪油120g；玫瑰花馅250g；

辅料

温水280g；糯米150g；

鲜花饼的做法步骤

1：150g糯米粉放入锅中小火炒熟

2：250g玫瑰花馅备用

3：把玫瑰花馅倒入炒好的糯米粉中加180g水搅拌均匀然后撮成16个玫瑰馅团

4：油皮：200g月饼粉，60g猪油，120g温水搅拌均匀揉成面团

5：油酥：200g月饼粉，120g猪油揉成面团

6：揉好的面团用保鲜膜包上静置30分钟

7：将油皮和油酥分别揉成16个面团备用

8：取一个油皮包上油酥

9：然后擀成长条

10：再卷起来

11：再擀成长条卷起来

12：直接压扁包上玫瑰馅，包好后揉成圆团再压扁即可

13：包好的鲜花饼180度烤25分钟即可

14：烤好的鲜花饼冷了才好吃哦

酸辣鲜红莲

主料

红莲8-9根；芹菜少许；白果少许；

辅料

泡椒少许；山椒少许；白醋半勺；盐少许；

酸辣鲜红莲的做法步骤

1：鲜红莲

2：鲜白莲切寸段

3：芹菜切寸段

4：白果包皮

5：小锅煮开水

6：红莲放进去煮一分钟

7：起油锅放入姜丝和泡椒、山椒，炒出香味

8：放入白果翻炒

9：放入芹菜，再放入鲜红莲

10：成品图。