蔓越莓香橙酱

主料

蔓越莓干200g；砂糖60g；鲜榨橙汁1个橙子；橙皮1个橙子；陈皮粉5g；盐2g；

辅料

黑胡椒2g；

蔓越莓香橙酱的做法步骤

1：原料：蔓越莓干：200g砂糖：60g鲜榨橙汁：1个橙子橙皮：1个橙子陈皮粉：5g盐：2g黑胡椒：2g

2：蔓越莓干和橙汁倒入锅中，小火加热沸腾后加入其它原料，大约8分钟浆液粘稠下火冷却

3：灌入玻璃瓶里，大约保存一周这是一款爽口的烧烤配酱，酸甜的口感中合了烤肉的油腻!

小窍门

陈皮粉可以用柠檬皮（1个柠檬）代替

【芳香橙条】橙香四溢

主料

A酥底 黄油170g；A酥底 糖粉40g；A酥底 低筋面粉200g；

辅料

B橙酱 蛋液230g；B橙酱 细砂糖150g；B橙酱 橙汁160g；B橙酱 橙皮15g；B橙酱 低筋面粉50g；

芳香橙条的做法步骤

1：准备酥底原料黄油提前软化；低筋面粉过筛

2：黄油软化后搅打细腻

3：加入糖粉搅打均匀

4：加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀

5：翻拌成型的面团，无干粉

6：擀成大薄片放进预热好的烤箱中层上下火170度20分钟左右（稍稍上色即可）

7：捣碎成细碎的颗粒，晾凉

8：填进模具，按压整齐，放进冰箱冷藏备用（活底模具外侧按压要到位，避免外漏）

9：准备橙酱原料低筋面粉过筛；榨橙汁；刨橙皮备用

10：细砂糖加入蛋液中，充分打散

11：缓慢加入橙汁，边搅打边加入

12：加入橙皮屑，搅拌均匀

13：加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀

14：得到非常细腻且均匀的橙酱面糊

15：倒入橙酱

16：厨房纸巾吸去多余的泡沫；放入预热好的烤箱中层上下火170度40分钟左右凝固即可，彻底放凉后切块食用

小窍门

*别担心糖过多，这个份量150g并不多，如果你的橙非常甜哈，可以适当的减少一点点*对于模具没有特别要求，耐高温骨瓷我也烤过这款哈*酥底擀成薄片，无形状要求，越薄烘烤时间越短*橙酱中低筋面粉，我建议多过筛几遍，避免产生颗粒；如果出现颗粒，用筛网过一下通过按压方式让面糊更细腻，橙皮要重新放进去哈*二次烘烤，凝固即可，取出烤箱后回缩是正常的*一定要放凉切块，这点非常重要，我有很失败的经验，碎的掉渣，那样就太伤心了

香橙果酱酥饼

主料

无盐黄油80克；杏仁粉50克；糖粉35克；蛋黄15克；柳橙1个；低粉120克；泡打粉1/4小匙；

辅料

表面装饰：蛋白15克；自制草莓果酱15克；

香橙果酱酥饼的做法步骤

1：先将黄油在室温下充分软化，用电子秤秤量糖粉后，将糖粉和黄油先行搅拌均匀。

2：用手动打蛋器将黄油打发至色变浅，呈羽毛状。

3：然后少量多次的加入蛋黄液，和黄油充分搅打至均匀后再加入下一次的蛋黄液。

4：用工具将橙屑刮出，倒入打发的黄油中。

5：秤量好低粉，加入1/4小匙的泡打粉。

6：将低粉和泡打粉混合一起过筛，倒入黄油中。

7：将杏仁粉秤量好后倒入低粉中。

8：用刮打将面粉充分和黄油拌匀，将面团用保鲜袋装好密封送入冰箱冷藏松驰30分钟。

9：将松驰好的面团取出，擀成片状，用花形模具刻出酥饼。

10：花形酥饼的中间用筷子头点一个坑，放进草莓果酱，表面用蛋白液均匀的刷一遍。

11：送入提前预热好的烤箱中，以上火170度，下火130度烘烤约20分左中，表面变色即可出炉。

香橙果酱

主料

香橙3个；青柠檬1个；

辅料

细砂糖300克；

香橙果酱的做法步骤

1：将香橙的表皮用盐巴搓洗干净，并浸泡30分钟。

2：用锋利的水果刀将香橙皮削下来，尽量削得薄一些。

3：锅中放入适量水煮开，将削好的香橙皮放入水中煮2分钟，以去除苦味。

4：.将去皮后的香橙去除筋膜。

5：将香橙果肉切块。

6：将煮好的香橙皮和香橙果肉放入料理机内搅碎。

7：将较好的果蓉一起倒入不锈钢平底锅内。

8：加入细砂糖大火煮开。

9：加入挤好的柠檬汁。

10：转小火慢慢熬煮，用勺子不断地搅拌果酱，直到香橙酱收浓，颜色变为金黄色。

11：将玻璃密封罐提前洗干净，用开水消毒，将做好的香橙果酱趁热放入玻璃罐中，盖紧瓶盖，倒扣。

小窍门

1.装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。2.熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。3,柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。4.最后装满果酱后把罐子倒扣是为使空气更好地排出。

鲜橙酱

主料

橙子2个；白糖2茶匙；

鲜橙酱的做法步骤

1：橙子洗干净。

2：将橙子去皮，去筋膜，取橙肉掰碎。

3：将橙肉放入果汁杯中。

4：将刀片组件旋紧在果汁杯口。

5：将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将橙肉搅拌好。

6：不粘锅烧热，搅拌后的橙子倒入锅中炒加白糖继续炒。

7：炒至自己需要的稠度即可。

小窍门

1、做鲜橙酱，橙子要搅拌碎。2、白糖的添加量依据个人口味而定。

香橙苹果酱

主料

苹果2个；橙子1个；

辅料

白砂糖100克；柠檬汁适量；

香橙苹果酱的做法步骤

1：准备好水果。

2：水果用盐水泡泡清洗，橙子用盐擦洗。

3：把橙皮刨丝待用。

4：苹果去皮去核。

5：苹果切小块，橙子去皮取果肉。

6：水果、橙皮丝，装入破壁机杯子。

7：启动酱料档。可借用搅拌棒压下水果。搅拌果糊。

8：果糊加入锅中，加入白砂糖、适量柠檬汁。

9：小火煮至浓稠即可。

10：待温热时装入瓶中即可。

小窍门

1、选择能够密封的玻璃瓶。2、玻璃瓶提前烫煮五分钟，然后充分晾干。3、足量的糖，糖是天然防腐剂。果肉和糖的比例大概是3：1，具体可根据水果的甜度和个人口味微调。4、适量加入柠檬汁，可以很好的调整酸甜度，口感酸酸甜甜的更加清爽。5、不要用铁锅煮果酱，否则会有种不好的味道。6、果酱越浓稠越耐贮存。

橙酱

主料

橙子5斤；柠檬汁15克；

辅料

白糖200克；

橙酱的做法步骤

1：橙子去皮，掰成小瓣放入料理机中打碎

2：在砂锅中加入橙子泥和白砂糖，用大火煮开

3：撇除浮沫，不断搅拌

4：加入柠檬汁，继续熬煮

5：熬到最后，即使搅拌，也会不断往外溅果酱，这时盖上锅盖，过几分钟打开搅一下盖上继续熬煮。直到果酱熬至浓稠，再挤入一些柠檬汁。趁热装入无水无油的瓶子中，放凉，冷藏或冷冻保存

小窍门

可以加入橙皮，颜色会更好看，但是现在很多橙子都有打农药，橙皮最好不要吃

自制香橙果酱

主料

橙子皮2个；

辅料

白糖适量；

自制香橙果酱的做法步骤

1：首先你要把这些橙子肉吃掉

2：你准备做多少一小瓶2个橙子皮就够了

3：把橙子皮切成小块越小越好有点密集恐惧症了吧(^_-)

4：先开大火放入橙子皮翻炒

5：加入白糖多一点完全覆盖橙子皮接着翻炒白糖融化后

6：加入蜂蜜3勺5勺都可以

7：完成趁热装入瓶子里加盖拧紧冷却后放入冰箱3到5天就可以食用了

自制香橙果酱

主料

香橙2个；柠檬1个；

辅料

白糖750克；开水1500克；

自制香橙果酱的做法步骤

1：香橙和柠檬清洗干净

2：削皮并去除中层白皮

3：外皮切丝，果肉切小丁后加入1000克开水泡十二小时以上

4：泡完加入剩下的500克开水开中小火熬制

5：当熬掉大概一半的水分而且果皮软透便加入750克白糖开中大火收汁

6：这个时候就已经很稠了！关火立即装进事先消毒好的果酱瓶

7：自制健康！孩子吃得放心，快试试吧！

香橙果酱烤排骨

主料

排骨四根；香橙果酱40G；淡色酱油5G；盐少许；新鲜橙子半个；迷迭香适量；

香橙果酱烤排骨的做法步骤

1：将全部材料放入盆内.

2：混合均匀，使排骨均匀沾上果酱汁，冰箱内腌一个至两个晚上备用.

3：腌好的排骨摆在烤盘上,将橙片稍微覆盖在上面一点.

4：烤箱温度190度烤40分钟左右.如果排骨上色太快,就在上面盖一张锡箔纸防止烤焦外表。