杂蔬盖浇饭

主料

肉丁50g；杂蔬300g；

辅料

咖喱酱1勺；

杂蔬盖浇饭的做法步骤

1：锅热后倒入肉丁翻炒均匀，加入盐调味。

2：家里有的蔬菜一样来一点，有什么放什么，可以切丁、切块，怎么喜欢怎么切。加入开水煮，放入咖喱酱调味，焖10分钟即可。

3：淋在盘子里的饭上即可。

4：配一碗海带汤，更香。

烂肉青椒盖浇面

主料

新鲜面条100g；

辅料

青椒碎20g；瘦肉碎20g；黄瓜丝20g；

调料

油2勺

盐适量

烂肉青椒盖浇面的做法步骤

1：面条下入开水锅里煮。

2：面条反复加入冷水三次煮熟。

3：加入盘中放上黄瓜丝。

4：淋上用油炒好的烤肉青椒碎即可。

酸菜盖浇面

主料

刀削面200g；

辅料

酸菜100g；

调料

菜油5勺

生姜片5片

蒜片5片

酸菜盖浇面的做法步骤

1：锅里放油，油热以后放入酸菜、姜片和蒜片炒香，加入水淹没食材煮开。

2：另外起一锅烧水，水开以后放入刀削面煮熟。

3：把面条铺底，酸菜汤淋在面条上即可。

4：搅拌均匀，面条酸辣开胃。

小窍门

由于酸菜盐味很重，面条里不要再加盐。

蘑菇肉盖浇面

主料

蘑菇适量；瘦肉1块；番茄1个；

辅料

小葱2根；其他盐 鸡精 料酒 糖 耗油 味极鲜；

蘑菇肉盖浇面的做法步骤

1：去买菜，好多菜，红红绿绿的

2：一块肉肉

3：蘑菇来几个

4：番茄，用了1个，多了怕酸

5：切片

6：切块

7：一起炒起来

8：成品

9：挂面煮好，就可以开饭了

10：拌

11：拌

12：拌

13：还可以吧。

木耳火腿盖浇面

主料

面条400克；木耳10个；火腿1段；胡萝卜1块；黄瓜1段；

辅料

番茄酱1勺；淀粉汁1汤匙；

木耳火腿盖浇面的做法步骤

1：火腿切成小方丁，木耳切小块，黄瓜也切成丁，淀粉勾成汁，一勺粉，一碗水。

2：油热，蔬菜下锅翻炒，酱油爆锅，倒淀粉汁。

3：放入十三香，盐。煮开

4：加番茄酱，依个人口味适量添加

5：加蒜瓣，味精出锅即可

6：浇到煮好的面条上就完工了，简单，方便，煎个蛋，营养多多啊！

小窍门

炒菜的同时，就烧水煮面，面好了，卤汁就好了。

盖浇饭

主料

大米1被；烤肠2根；土豆1个；青椒2个；胡萝卜1根；

辅料

橄榄油适量；盐适量；五香粉适量；味达美臻品生抽2勺；味达美清香米醋1勺；白糖适量；葱适量；胡椒粉适量；元蘑适量；洋葱适量；

盖浇饭的做法步骤

1：准备食材：元蘑提前冷水泡发，洗净备用。青椒还是从姐姐家拿来的，自己家种的就是好，有一个月了还没坏。土豆、胡萝卜、小葱去皮洗净，根据自家孩子的口味，还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜。

2：快手餐，一定要统筹好做法，才能节省时间。首先清洗大米，这个大米要浸泡15~20分钟后再煮，易熟，口感还好。所以，先淘洗干净大米浸泡上。砂锅刷底油，避免糊锅。

3：淘洗干净的米和水一起倒入准备好的砂锅中，米和水的比例1:1.1，浸泡15~20分钟后再开火。

4：利用浸泡大米的时间，加工配菜，将准备好并清洗干净的所有食材，分别切丁。

5：大米浸泡大约15分钟就可以开火煮饭了，砂锅放到煤气灶上，大火烧开，立刻转最小火焖煮10分钟。

6：同时另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入准备好的所有食材翻炒。

7：加少许水炖上3分钟，将土豆、胡萝卜和蘑菇炖熟。

8：根据自己喜欢的口味准备一份调味汁，少许白糖、1勺米醋、2~3勺生抽，口重的加少许盐，此时可以加少许淀粉搅拌均匀勾薄芡汁（不喜欢吃淀粉的可以不加）。

9：将调味汁倒入锅中搅拌均匀，再加少许胡椒粉调味，关火。不要收干汤汁，汤汁浇在饭上特别好吃。

10：10分钟米饭基本蒸好了，所以，用砂锅做盖浇饭还是很简单的，比电饭煲来得快。

11：将炒好的菜倒入锅中，盖上锅盖继续小火焖2分钟，然后关火，砂锅降温很慢，关火后依然会保持原温度一段时间，继续焖3分钟，这样焖出来的米饭特别香，锅底还有一层锅巴更好吃，然后撒点葱花就可以开餐了。

茄子盖浇饭

主料

茄子2条；猪肉120g；青椒1个；

辅料

蒜末适量；鲽脯1块；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

沙茶酱1匙

胡椒粉1匙

淀粉2匙

茄子盖浇饭的做法步骤

1：准备茄子和青椒。

2：茄子切长条，青椒切圈。

3：茄子放入水中泡5分钟，控干水分。

4：准备一块鲽脯，也叫大地鱼干，用来配茄子超香。

5：将鲽脯剁碎，再准备点蒜末。

6：猪肉切丝，放入油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀。

7：热锅凉油，肉丝入锅炒。

8：炒至变色盛起备用。

9：锅中加油烧至温热，放入鲽脯和蒜末炒香。

10：倒入茄子翻炒。

11：茄子炒软后，加入适量的水。

12：放入半羹匙沙茶酱。

13：再放入酱油调味，改成小火，盖盖焖3分钟。

14：开盖后放入肉丝和青椒。

15：翻炒入味后关火。

16：米饭装盘，茄子浇入米饭表面即可。

17：成品。很香，就是有点费米饭。

青椒肥肠盖浇面

主料

新鲜面条100g；

辅料

青椒肥肠50g；菜叶20g；

调料

醋1勺

盐适量

生抽1勺

青椒肥肠盖浇面的做法步骤

1：面放入开水里煮。

2：青椒肥肠用油爆炒好。

3：面快熟前放入菜叶烫一下，加入盐调味。

4：把菜叶、面条放入碗底，加入青椒肥肠。

5：放入一勺醋和一勺生抽即可。

青椒肉丝盖浇面

主料

圆辣椒一个；肉丝150g；挂面1把；

辅料

葱花少许；盐适量；蒜片少许；生抽适量；料酒适量；淀粉适量；白糖适量；

青椒肉丝盖浇面的做法步骤

1：青椒切丝、蒜切片、葱切葱花

2：肉丝在超市用机器切好了用盐生抽淀粉料酒一点点白糖（提鲜）腌制一下

3：热锅凉油下肉丝，把火调到最低把肉丝滑熟变色

4：另起一锅煮面

5：面煮好要过凉水备用

6：把滑好的肉丝捞出控油

7：锅中放少许油下葱花姜片爆香下青椒丝

8：下滑好的肉丝

9：放少量盐、生抽炒匀淋入少许水，青椒断生即可出锅

10：浇在面上即可以了

11：好好吃

12：嘿嘿

鸡肉盖浇饭

主料

鸡肉丁50g；

辅料

杂蔬丁100g；

鸡肉盖浇饭的做法步骤

1：锅热后倒入鸡肉丁翻炒。

2：倒入蔬菜翻炒。

3：倒入开水，加入咖喱块煮熟煮化，要不停搅拌哦，因为咖喱入锅后容易糊锅。

4：煮好后是浓浓的汤汁。

5：把煮好的咖喱鸡肉杂蔬淋在饭上即可。