银鱼菜茧粥

主料

大米适量；银鱼干适量；菜茧适量；

辅料

盐少许；清水大米量的5倍左右；香油少许；

银鱼菜茧粥的做法步骤

1：大米淘洗干净，放入锅内，加入5倍左右的清水，浸泡一晚。

2：银鱼干冲洗一下，用清水浸泡一晚。

3：浸泡好的银鱼切成末状或者小颗粒状。

4：和大米一起开始熬煮。

5：姜切片，放入锅中。

6：倒入适量料酒，去腥。

7：菜茧洗净，剁碎待用。

8：待粥煮至粘稠水分即将和米粒齐平的时候，下入菜茧碎，用勺子翻版一下，继续熬煮。

9：5分钟后，调入少许盐，拌匀，调到保温模式。

10：保温10分钟左右，出锅前淋上香油即可。

小窍门

菜茧切碎之后稍微炒一下，煮出来的粥颜色会更鲜亮，而且菜的颜色也会是碧绿碧绿的。干银鱼比较不容易煮烂，所以要提前一晚浸泡，并且和大米一同下锅煮。

韭菜鲜鱼丸

主料

花鲢鱼1500g；五花肉250g；韭菜250g；土豆粉250g；

辅料

姜适量；小米辣适量；鸡蛋适量；盐适量；蒜适量；

韭菜鲜鱼丸的做法步骤

1：将花鲢鱼片净肉，和少量五花肉一起剁成茸泥，加入葱姜汁、盐、鸡蛋清，顺着一个方向不停地搅打，直到鱼泥明亮、细腻而滋糯；姜蒜切末，小米辣和韭菜切碎。

2：锅里放油，油热后，放蒜末、姜末和小米辣碎爆香。

3：爆香之后，加入事先准备好的高汤，煮开后，放入土豆粉，调入适量盐、味精继续煮；煮熟之后，把土豆粉连同锅里的汤倒入垫有韭菜碎的碗里。

4：重起一锅烧水，烧开之后用手将鱼泥捏好，用勺子一个一个舀入水中，几分钟后用漏勺将熟透的手工鲜鱼丸捞出来放到碗里面就可以了。

小窍门

1、汤汁最好用高汤，如果没有也可以用开水代替。2、用最好用猪油和调和油按1：1的比例混合而成的油，这样煮出来的鱼丸更香。

韭菜花鱿鱼

主料

鱿鱼250g；韭菜花二两；蒜蓉一匙；姜蓉一匙；

辅料

蚝油一匙；花生油一匙；酱油三匙；

韭菜花鱿鱼的做法步骤

1：准备好各种材料：鱿鱼250克左右，韭菜二两(可根据个人口味增减)，蒜蓉，姜蓉，酱油和蚝油！

2：鱿鱼清理干净后切片，韭菜花切段待用！

3：将切好的鱿鱼片放锅里焯一下。

4：等鱿鱼片卷起来，再大火煮一分钟，捞起来放冰水里浸泡至凉，沥干水待用。

5：锅预热，放适量花生油，放入蒜蓉和姜蓉爆香。

6：放入韭菜段翻炒至香味出来。

7：放入鱿鱼片，翻炒片刻。

8：最后放入酱汁，待收汁即可。

9：成品图

小窍门

冰水可以拿冰块放进凉水即可，这个步骤能让鱿鱼更爽脆可口！

发菜银鱼羹

主料

发菜适量；银鱼适量；

辅料

黄瓜一小截；火腿肠一小截；生抽适量；盐适量；

发菜银鱼羹的做法步骤

1：黄瓜和火腿肠切丝，银鱼和发菜冲干净！

2：热锅冷油倒入适量水烧开！

3：（这一步忘记拍照了～请见谅：水开后把第一步准备好的材料全倒进去，再放点生抽调色，放点盐调味，水再次烧开后放入淀粉和水调的汁，同一方向搅拌）搅拌成糊状立刻出锅！

小窍门

水淀粉下锅后同一方向搅拌！

韭菜炒鱿鱼

主料

韭菜一斤；鱿鱼须三条；

辅料

蒜头两个；小辣椒一个；

调料

盐适量

十三香适量

料酒适量

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1：韭菜折洗干净。

2：鱿鱼买时叫卖家弄好后回家洗干净，改刀切好。起锅烧水，放入两片姜加丢丢料酒，水开后下切好的鱿鱼上两分钟水后倒出沥干水。

3：起锅热油，倒入蒜蓉和小辣椒炒出香味后下入鱿鱼，炒至鱿鱼断生后加入韭菜翻炒几下后调入适量的盐和十三香再次翻炒均匀即可。

小窍门

韭菜翻炒要快。

韭菜炒鱿鱼

主料

韭菜适量；鱿鱼适量；

辅料

姜适量；胡萝卜适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

糖适量

料酒适量

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼切花纹，再切小块，锅里烧开水，倒入鱿鱼焯水半分钟捞起过冷水沥干，韭菜切段，胡萝卜切丝，姜片，干辣椒。

2：锅里热油爆香姜片，干辣椒，倒入鱿鱼，料酒翻炒一下。

3：倒入韭菜大火翻炒均匀。

4：断生后加入胡萝卜丝，盐，酱油，糖快速翻炒入味，半分钟后即可出锅。

芥菜炒银鱼

主料

芥菜250g；银鱼干1把；干红辣椒3个；蒜头3个；姜2片；

辅料

味精1茶匙；盐少许；

芥菜炒银鱼的做法步骤

1：自己种的有机蔬菜，自己动手丰衣足食

2：银鱼干洗洗晾干

3：新鲜芥菜洗后切小段

4：配料准备好

5：锅下少许油爆出姜油，再下辣椒提味

6：倒入银鱼干爆香后下少许盐

7：倒下芥菜翻炒，并调味。下蒜头翻炒

8：美味健康的菜完成

9：多吃绿色蔬菜有益健康

10：美味

11：美味

小窍门

辣椒不喜欢可以不下

韭菜炒鱿鱼

主料

鱿鱼1条；韭菜500克；

辅料

油1汤匙；盐6克；姜适量；生抽1汤匙；

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1：把韭菜洗净切段

2：把鱿鱼洗净切条

3：热油炒香姜片，放入鱿鱼条翻炒均匀，加生抽、盐调味

4：放入韭菜炒制塌秧发蔫，即可关火

5：出锅装盘，即可食用

小窍门

韭菜不宜久炒，塌秧发蔫即可。

韭菜炒鱿鱼

主料

韭菜150克；鱿鱼100克；

辅料

盐1.5克；胡椒粉1克；

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

1：原料：鱿鱼、韭菜（韭菜已经切成段，将杆与叶子分开放）。

2：将鱿鱼洗净后，切成小块。

3：锅内烧开水，将鱿鱼倒入锅中焯一下，当鱿鱼块变白稍打卷时，立即捞出。

4：焯好的鱿鱼。

5：锅内加入油，加入韭菜杆翻炒。

6：韭菜杆八成熟时，下入韭菜叶，翻炒。

7：加入鱿鱼，翻炒，加入胡椒粉和盐调味，翻炒均匀关火出锅。

8：成品。

小窍门

韭菜的杆和叶子要分开炒，才能保证韭菜的整体不过火，而且出水少。

菠菜银鱼干

主料

菠菜适量；银鱼干适量；

辅料

香油适量；醋适量；

菠菜银鱼干的做法步骤

1：焯水的菠菜和银鱼干备用

2：放入少量香油

3：加入食盐

4：加入少量醋提味

5：拌匀装盘！

6：就可以吃了

小窍门

银鱼干还可以换成虾皮也可以！鱼干有点咸，盐一定要少放！