多彩鸡丁

主料

鸡胸肉一块；胡萝卜半个；小黄瓜一根；小香肠两根；熟玉米粒一小碗；

辅料

鸡精少许；生抽一勺；蚝油一勺；香油几滴；盐适量；食用油适量；料酒一大勺；淀粉两大勺；黑胡椒粉一点点；葱花一把；

多彩鸡丁的做法步骤

1：将鸡胸肉切成小块，胡萝卜和黄瓜切成小丁，小香肠切成片，再准备一些熟玉米粒。

2：在鸡肉定中加入淀粉，料酒，一点点的盐和黑胡椒粉。

3：用手将鸡丁抓匀，腌渍一会儿备用。

4：锅中倒入适量的玉米油烧热。

5：倒入鸡丁翻炒至断生。

6：盛出来备用。

7：锅中倒入适量的油，烧热后下入葱花爆香。

8：下入黄瓜和胡萝卜丁。

9：翻炒片刻。

10：加入香肠片和玉米粒。

11：加入鸡丁。

12：加入鸡精。

13：加入蚝油。

14：加入生抽。

15：加入盐。

16：翻炒几下关火。

17：淋上几滴香油。

18：出锅装盘就可以吃啦。

料多多香菇酱

主料

鲜香菇15个；花生米150克；芝麻50克；

辅料

葱段3段；姜片2块；干辣椒6个；花椒1茶匙；黄豆酱1勺；豆瓣酱1勺；甜面酱1勺；十三香2勺；生抽3勺；黑胡椒粉1勺；植物油适量；干辣椒面2勺；面粉适量；

料多多香菇酱的做法步骤

1：香菇洗净，攥干水分。

2：切粒，不要太小。可以看到香菇粒是清爽松散互不粘连的状态。如果你的香菇粒水汽太重，那就需要晾一晾。

3：油炸花生米。

4：炸好控油待用。

5：小火焙香黑芝麻。待用。

6：花生米稍凉以后装入保鲜袋，擀面杖擀擀碎。

7：吹去红衣。差不多就可以啦~

8：香菇粒拌面粉。

9：面粉用量自己控制，少量多次加入，每粒香菇上都薄薄沾上即可。

10：炸香菇咯~油热以后下入，中火。

11：炸至这个状态就可以捞出啦。

12：锅里留底油，底油不要太少哦~小火炒香葱段、姜片、一小把花椒、干辣椒。

13：为国捐躯的料头捞出，弃之不用。

14：取一小碗，做酱料。一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺甜面酱。

15：酱料入炸过料头的底油里炒香。

16：加入香菇粒翻炒。加入生抽。

17：翻炒的过程中香菇粒会出油，待稍稍出油后加入适量水，小火慢慢煨。加入十三香，黑胡椒粉，根据个人喜辣程度加入干辣椒面。翻炒，待水汽蒸发。

18：水汽蒸发后加入处理过的花生碎和黑芝麻，翻炒均匀。关火~

19：拌面下饭夹馒头，那是香的不要不要的~我因为不喜欢太多油，所以没做成市售的泡在一汪油里的那种，如果你喜欢那种，炒料头的时候多留些底油就可以啦~

多味寿司

主料

金枪鱼罐头1罐；黄瓜1根；鸡蛋1个；胡萝卜1根；米饭500g；

辅料

肉松适量；日本咸菜适量；沙拉酱适量；午餐肉适量；寿司醋适量；

多味寿司的做法步骤

1：鸡蛋备用

2：锅中加入少量油，加入鸡蛋液。

3：翻面煎熟备用。

4：米饭加入寿司醋（用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的）放入锅中加热，晾凉后即可使用。

5：黄瓜切条后加入适量盐拌匀备用。

6：胡萝卜焯熟，水中加入适量油。

7：焯熟后加入适量盐。

8：材料备用。

9：海苔片表面刷香油。

10：铺上一层米饭。

11：抹上沙拉酱。

12：加入肉松。

13：加入其它食材。

14：卷起。

小窍门

1.寿司醋：放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。2.饭与寿司醋的比例：一碗饭一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭，依此比例。)3.寿司饭的保存法：寿司饭若有剩余，可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿，略湿即可。

真滋味—酱爆肉丁

主料

猪肉丁248克；

辅料

豌豆适量；玉米粒适量；花生米适量；青椒适量；

调料

油适量

酱料包适量

酱爆肉丁的做法步骤

1：拆开包装，起锅烧油。

2：油热之后，炒青椒。

3：倒入所有食材，一起炒，炒至肉变色。

4：倒入秘制的酱料包，继续翻炒，炒至香味四溢即可。

5：装盘出锅，撒上一点香菜点缀即可。

多味饺子

主料

饺子皮500g；肉馅儿500g；

辅料

酱油20g；醋20g；韭菜50g；白菜50g；辣椒油5勺；

调料

盐适量

多味饺子的做法步骤

1：各种馅料儿搅拌好，包入饺子皮。

2：把饺子放入锅中煮，开一次加一次冷水，加入三次冷水，饺子浮起来即可。

3：把饺子沥水捞出。把酱油、醋和辣椒油混合成蘸料。

多味果酱饼干

主料

黄油60克；白糖20克；鸡蛋1个；

辅料

低筋面粉90克；可可粉10克；泡打粉1克；果酱适量；

多味果酱饼干的做法步骤

1：黄油60克软化。冬天软化黄油真的很慢。教大家一个快速软化黄油的方法。

2：黄油隔热水融化。在放入冰箱冷冻室10分钟左右。让黄油重新凝固。不要放太久了啊。不然又冻硬了。

3：加入20克白糖。这个甜度刚好。

4：打发到发白加入一个鸡蛋。

5：搅拌均匀。有点分离没事的。

6：在加入10克可可粉。1克泡打粉。压拌均匀。泡打粉可不加。其实我也不知道泡打粉加了可以干嘛。。哈哈~~

7：分次加入90克低筋面粉。最好不要一次性加入。不然太慢压拌了。

8：最后拌均匀了揉成团。完全不沾手

9：本来想用饼干压模机的。可面团太硬了。压了掉不下来。

10：分个滚圆。压扁一点。

11：我指甲太长。实在没办法用拇指压坑。最后是用筷子戳的。不要戳穿了啊。

12：挤上果酱。红色是草莓。黄色是菠萝。深紫色是蓝莓。入烤箱160度20分钟。

13：放凉酥松就可以开吃了。

酱丁

主料

五花肉100克；香干50克；

辅料

马大嫂1个；鸡精0.5勺；小青、红尖椒3个；大蒜子1个；

酱丁的做法步骤

1：待肥肉煸干，再放入瘦肉，煸炒下

2：待肥肉煸干，再放入瘦肉，煸炒下

3：待肥肉煸干，再放入瘦肉，煸炒下

4：放入蒜末，小尖椒、马大嫂煸炒下，倒入香干翻炒

5：放入一点鸡精、糖少许、酱油少许，翻炒均匀，即可

多彩三丁

主料

豌豆1汤匙；胡萝卜3个；火腿肠1条；

辅料

盐1勺；茶油1勺；

多彩三丁的做法步骤

1：胡萝卜，洗净，切成丁；

2：豌豆，剥开，洗净，备用；

3：火腿肠，切丁；

4：热锅，放入茶油，放入胡萝卜，煸炒；胡萝卜，在高温下才能让营养发挥出来；

5：放入豌豆，翻炒；边翻炒，边淋入少许的清水；

6：最后再放入香肠，翻炒，调味；

7：出锅；

小窍门

雨夕碎碎念：边炒边淋入清水，要少，不能一次放太多；为了让豌豆能熟透；

原味趣多多

主料

低筋面粉150g；黄油100g；香草糖50g；蛋液45g；

辅料

泡打粉1/4小勺；耐烤巧克力豆80g；

原味趣多多的做法步骤

1：黄油在室温下软化后加糖

2：用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态

3：分次加入蛋液

4：搅打均匀

5：筛入面粉和泡打粉的混合物

6：翻拌均匀

7：加入60g耐烤巧克力豆

8：继续翻拌均匀

9：称取面团，每个重约15g

10：取一小团面团搓圆

11：压扁

12：摆放入烤盘

13：表面用剩余的巧克力豆做装饰

14：送入预热好的烤箱中层，180度20分钟

15：出炉晾凉后密封保存

小窍门

1.加入蛋液后，注意每次都要等蛋液完全融合后再加入下一次；2.如果嫌最后装饰巧克力豆麻烦的话，可以将所有的巧克力豆一次性都加入到面团中拌匀，然后烤成没有表面装饰的样子就行了；

【多味蛋挞】

主料

蛋挞皮12个；牛奶90g；淡奶油130g；

辅料

细砂糖20g；蛋黄3个；

多味蛋挞的做法步骤

1：将牛奶和糖倒入小盆中

2：搅拌均匀

3：加入淡奶油

4：搅拌均匀

5：倒入蛋黄

6：搅拌均匀

7：将搅匀的蛋挞液过筛

8：过筛两次

9：将蛋挞皮放在烤盘中摆好

10：依次倒入蛋挞液，约8分满

11：送入预热好的烤箱中下层，220度15分钟

12：出炉

13：分别在其中两排蛋挞表面放些酒渍蔓越莓和奶酪

14：送入烤箱中上层，继续烘烤5分钟

15：出炉即可食用

小窍门

1.调制好的蛋挞液过筛之后的口感更加细腻；2.烤制的时候先放下层后放上层，这样能保证蛋挞底部充分受热起酥；