柠檬饼干

主料

低筋面粉200克；黄油130克；

辅料

新鲜柠檬汁30ML；柠檬皮屑10ML；

配料

糖粉100克；盐2.5ML；

柠檬饼干的做法步骤

1：准备好材料，柠檬皮需要用刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩的。这是做40块饼干的分量。

2：黄油切块，软化后把糖粉和盐放入碗里。

3：轻轻搅拌，混合均匀，不要打发。

4：将柠檬汁倒入到步骤3内，搅拌均匀，让柠檬汁与其融合到一起。但是不要打发。

5：低筋面粉筛入搅拌好的黄油。

6：倒入柠檬皮屑，用相片刮刀充分拌匀。使得面粉、柠檬皮和黄油扳均匀，成为均匀的面团

7：用手把面团整理成圆柱体，并用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻半个小时。

8：拿出冰冻的面，用到切成均匀的块，摆放到烤盘。放入160°预热好的烤箱里，15分钟左右，表面金黄就可以出炉了、

9：出炉了，放凉就可以开动了。

小窍门

排入烤箱时，不要太挤了，要不会粘在一起的。

柠檬饼干

主料

低筋面粉100克；黄油65克；糖分50克；

辅料

柠檬皮屑1小勺；盐1/4小勺；新鲜柠檬汁15毫升；

柠檬饼干的做法步骤

1：称量好所需食材，新鲜柠檬洗净，用果皮刀刮出表面黄色的柠檬皮，注意要把白色部分去除，否则口感会有苦涩味，柠檬去皮屑后对半切开，挤出柠檬汁，剔除柠檬籽；

2：黄油放在盆子里，盆子放在温水上面，黄油隔温水水软化后，把糖粉、盐倒入盆里。搅拌使糖粉和黄油混合均匀。黄油不需要打发。倒入柠檬汁、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀；

3：低筋面粉筛入搅拌好的黄油里；

4：再倒入一小勺柠檬皮屑；

5：用橡皮刮刀（没有橡皮刮刀，用木铲代替了）充分拌匀；

6：面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团；

7：把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团用保鲜袋裹起来，放进冰箱冷冻1小时左右，直至把面团冻的坚硬；

8：取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上；

9：放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤15分钟左右；

10：饼干表面微金黄色即可出炉。

小窍门

食尚小贴士：最佳取柠檬屑方法：手握整个柠檬，用刨丝刀轻轻擦出表面的柠檬皮屑，不用刀切，直接成皮屑了）这款饼有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非常好吃。滚面团棒时，如果觉得面团太粘手，可以先放到冰箱冷藏一会，使面团稍微硬一点以后再操作，就轻易多了。

柠檬饼干

主料

低筋面粉200g；

辅料

柠檬汁30ml；柠檬皮屑少许；黄油120g；

配料

白砂糖100g；盐半小勺；

柠檬饼干的做法步骤

1：柠檬皮取最外面黄色部分，切成屑（白色部分要去掉）备用。

2：黄油切块软化后，加白砂糖，盐搅拌均匀，不用打发黄油。

3：把柠檬汁倒进黄油里，搅拌均匀。

4：筛入低粉，加柠檬皮屑。

5：用橡皮刮刀切拌均匀。

6：和成面团，滚成圆柱形，用油纸包好，放冰箱里冰冻20分钟，使面团变得坚硬。

7：取出切成薄片，码放在铺了油纸的烤盘上（不能直接放烤架上，因为烤的时候薄片变软会掉下来）。

8：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度20分钟。

9：饼干表面变金黄色即可出炉，冷却后密封保存。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

柠檬饼干

主料

低筋面粉100g；黄油65g；糖粉35g；盐1/4小勺；新鲜柠檬汁15ml；柠檬皮屑1小勺；

柠檬饼干的做法步骤

1：材料如图。

2：新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。

3：黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀，不需要打发黄油。

4：把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀，不要打发。

5：低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。

6：把面团放在案板上，用手把面团整形成宽2厘米，高1厘米的长方体。

7：把长方形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上。

8：取出冻硬的面团，用刀切成约0.4cm的薄片，放在烤盘上，放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可。饼干冷却后密封保存。

柠檬饼干

主料

黄油100g；奶粉10g；糖粉60g；柠檬皮10g；盐1g；鸡蛋25g；低筋面粉160g；

辅料

柠檬汁5g；

柠檬饼干的做法步骤

1：黄油软化后加入糖粉、盐,用打蛋器搅打至体积膨胀,颜色发白；

2：.将蛋液分2次加入黄油混合物中,搅打至混合物细腻、有光泽；

3：柠檬皮用擦子擦成柠檬碎；

4：将柠檬碎加入黄油混合物中搅打均匀，过筛粉类加入黃油混合物中拌匀；

5：将柠檬汁加入搅匀；

6：将面团平均分成二份,用手整成细长的圆柱形,用油纸将圆柱形面团卷起,放入冰箱冷冻60分钟；

7：将面团切成厚度约为0.5厘米的圆面片,间隔均匀地放入烤盘

8：将烤盘放入提前预热好的烤箱底层,180℃烤20分。

小窍门

面团要冻的稍微硬点，不然会变形。

风干柠檬片#蒸烤箱版

主料

柠檬4个；

风干柠檬片的做法步骤

1：柠檬切薄片。

2：去核，铺在烤架上，放入微蒸烤一体机。

3：干果功能，90℃，5小时。

4：工作完成啦，颜色还不错哦~

小窍门

柠檬片尽量切均匀一点，果干的颜色也比较均匀。

柠檬饼干

主料

低筋面粉100克；黄油65克；糖粉50克；柠檬汁15ml；柠檬皮屑适量；盐1克；

柠檬饼干的做法步骤

1：先将黄油切小块，放一旁待软化

2：柠檬洗净，切大概1/4挤出15毫升的柠檬汁

3：将柠檬皮刮出大概1小匙皮屑备用

4：将软化好的黄油加入糖粉和盐搅拌均匀，只要稍稍搅拌，不要把黄油打发了。

5：搅拌好后加入柠檬汁，继续搅拌均匀。

6：搅拌均匀后，筛入低筋面粉。

7：再加入柠檬皮屑

8：用橡皮刮刀搅拌成面团

9：将菜板垫上保鲜膜，面团取出放在菜板上捏成差不多宽3CM高2CM的长条形，用垫在菜板上的保鲜膜包起来放进冰箱冷冻1小时左右。

10：烤箱提前10分钟170度预热，将冷冻好的面团取出切薄片，放进预热好的烤箱烤15分钟左右即可。

柠檬饼干

主料

普通面粉170克；玉米淀粉30克；

辅料

柠檬皮10克；糖粉60克；黄油110克；鸡蛋1个；

柠檬饼干的做法步骤

1：准备好食材。

2：现将黄油室温软化加入糖粉进行搅拌。

3：分次加入鸡蛋打成蓬松状。一次可少量放入避免造成油水分离。

4：筛入面粉。

5：将面和打发的黄油搅拌均匀，用保鲜膜包上静置一会或少冷藏一下。（忘拍照了）将面团拿出做成自己想要的形状即可。

6：揉成小球用叉子横向压一下，在纵向压一下。放入烤盘。

7：也可以用饼干模具做出喜爱的图案。

8：将做好的饼干放入烤箱中下层180度预热烤制15分钟即可。（每家的烤箱温度不同，时间仅供参考）随时观察颜色避面上色太重影响口感。

9：烤制好的饼干。另一个样子的饼干烤好后被朋友拿走忘拍照了。

柠檬饼干

主料

低筋面粉100克；黄油65克；糖粉50克；新鲜柠檬汁15ML；柠檬皮屑1小勺；盐1/4小勺；

柠檬饼干的做法步骤

1：新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩；

2：黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀；

3：把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀；

4：低筋面粉筛入搅拌好的黄油里；

5：再倒入一小勺柠檬皮屑；

6：用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团；

7：把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形；

8：把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬；

9：取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙；

10：180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。

柠檬饼干

主料

低筋面粉135g；黄油50g；柠檬1/2个；蛋液20g；

辅料

玉米油20g；糖粉35g；

柠檬饼干的做法步骤

1：所需原料（柠檬用工具把皮屑刮出，白色部分不要）

2：黄油隔水融化，加入糖粉和玉米油搅拌

3：再加入蛋液和柠檬屑，搅拌均匀

4：筛入低粉，用手慢慢抓匀

5：再揉成团（成团便可，不需揉太久）

6：整成长方形（可以用菜刀协助），装进保鲜袋放冰箱冷冻50分钟左右

7：定型后用刀切成约0.6cm的厚片，摆在烤盘上

8：烤箱提前预热，上下火160度，烘烤20分钟（上层盖锡纸）

小窍门

1.用菜刀来协助定型比较容易。2.因为面团会比较软，一定要放冰箱冷冻后才好切块。3.烘烤时间要看饼干厚薄及各家烤箱脾性而定。