腊肉鲜笋

主料

鲜春笋三个；木耳三朵；腊肉一块；青红椒各一个；

辅料

姜蒜适量；

腊肉鲜笋的做法步骤

1：准备食材：如图

2：这个时节的笋特嫩，拍散切段，稍加焯水即捞出过凉，沥干待用；木耳泡发；腊肉切片；

3：锅中热油，爆香姜蒜，放腊肉煸炒出香味，再放入青红椒煸炒

4：放入主要食材春笋和木耳，加入切开的两个泡椒，调入少许泡椒水，煸炒熟后加盐调味，关火。

5：装盘

小窍门

笋拍散切段易入味，焯水可以去除笋中的难溶性草酸，另外春笋不宜与海鱼同食。

笋干炒腊肉

主料

腊肉1块；笋干适量；

辅料

食用油适量；洋葱适量；姜丝适量；青蒜适量；

调料

六月鲜特级原汁酱油适量

料酒适量

笋干炒腊肉的做法步骤

1：准备原料。

2：腊肉切薄片，冷水下锅，煮开后关火浸泡半小时后捞出，沥干水分备用。

3：炒锅放少许油，放入腊肉煸炒出油，烹料酒去腥。

4：放泡好的笋干，放六月鲜特级原汁酱油煸炒，放适量水，煮15分钟。

5：汤汁将干，笋干入味，放适量葱翻炒均匀即可关火。

6：照顾到孩子不能吃辣，没放尖椒，但是味道咸香，也非常下饭呢！

小窍门

个人觉得不用放盐，腊肉和酱油的咸味足够了。

笋烧肉

主料

干笋7片；五花肉500g；

调料

食用油少许

食盐少许

生抽2勺

酱油2勺

笋烧肉的做法步骤

1：干笋放锅中加水煮10分钟左右，然后浸泡一天，直至泡发。横纹切大片洗净。

2：五花肉焯水后放少许食用油煸炒出油。

3：加生抽酱油炒至上色。

4：放笋干，加清水煮开（水量加至完全覆盖住笋肉）。

5：改中小火慢慢焖一小时以上。

6：收汁即可。

7：没有加糖简单易做的笋烧肉咸鲜美味。

腊肉烧篱笋

主料

鲜篱笋600克；腊肉250克；

辅料

蒜5个；八角2个；姜片2块；冰糖30克；五香粉2克；蚝油2匙；老抽1匙；生抽2匙；水淀粉200ml(薄茨)；盐适量；

腊肉烧篱笋的做法步骤

1：就是这种篱笋

2：剥篱笋，我女儿和两个儿子也帮忙剥，不过是越帮越忙，呵呵。

3：剥好了，洗干净备用。

4：腊肉，过年前自家腊的。

5：腊的比较干，所以要蒸20分钟，蒸软切片。

6：把腊肉小火煸出油，下蒜子煸香。

7：放篱笋稍微煸一下。

8：注入水，要浸过头。大火烧，水开后放八角姜片，五香粉。

9：适当下点这三支家伙调色调味。

10：中小火烧二十分钟，放心烧久一点才火会入味，这些高纤维的东西没那么容易软烂，我以前试过烧2小时，还很爽脆。烧干水等到吱吱响的时候，加点生抽进水淀粉，勾芡。

11：出锅上盘

12：今晚我们一家七口胃口大增，我下了7杯米的饭也不够吃，-_-|||

小窍门

喜欢鲜的朋友可以去掉五香粉，八角老抽生抽蚝油，我加这些配料是因为篱笋性味偏凉，加五香粉抑制凉性，因为我受了点风寒。我平时煮篱笋都不下这些配料色的，越珍贵的食材就用最简单的方式，用带有大量猪油的腊肉或腩肉做，这样更香，更鲜，更甜。

莴笋腊肉

主料

腊肉适量；莴笋适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；葱油适量；

莴笋腊肉的做法步骤

1：腊肉要切片，最后将肥肉和瘦肉分开一下，待会将肥肉再煸一下

2：莴笋去皮切片，洗净控水

3：起油锅，热过凉油，我用的是上次炸好的葱油哦，这样炒菜很方便有木有；6664544-do-blog-id-523098.html#utm_source=space_blog

4：先把肥肉放进去翻炒

5：很多可以用厨房用纸吸出一部分

6：待肉炒卷曲后，放入莴笋翻炒

7：可适量加点水.翻炒至莴笋断生

8：因腊肉较咸，可适量加一点食盐然后加入鸡精，出锅

竹笋烧腊肉

主料

腊肉1块；笋子4根；青椒3根；

辅料

植物油适量；

竹笋烧腊肉的做法步骤

1：竹笋去壳，洗干净后焯水。然后过凉水，沥干备用。

2：配料：青椒，葱姜蒜。

3：腊肉热锅爆出油，可以再加少量植物油以备炒菜。

4：然后，把肉抛开一边，炒青椒和葱姜蒜。

5：最后加入竹笋翻炒。

6：可以加两勺水焖烧。

7：起锅前，加花椒粉，鸡精，少许盐调味，最后出锅，撒上白芝麻点缀。

腊肉炒春笋

主料

腊肉适量；春笋适量；

辅料

姜蒜适量；

调料

油适量

生抽适量

糖适量

盐适量

蚝油适量

腊肉炒春笋的做法步骤

1：春笋撕好，折断。虽然这是甜笋，我还是焯过水再炒的，据说这样能去草酸。

2：备点姜蒜。

3：腊肉放锅里烧水煮一下，一是去尘二是好切不油。

4：煮一下的腊肉洗干净切片。

5：热锅下一点点油，放入腊肉炒。

6：腊肉出部分油后放入姜蒜炒香。

7：我们的主角春笋出场了！

8：加盐生抽糖翻炒。

9：炒匀后出锅前加点蚝油。

10：好香！下一年还有得吃吗？

腊肉煮笋

主料

腊肉300克；笋800克；

辅料

盐适量；酱油适量；水适量；

腊肉煮笋的做法步骤

1：腊肉稍稍煸下出油

2：笋清理好切片，在锅里炒干水份，备用。

3：腊肉煸出油后放入笋片。

4：放点盐，酱油调味。加入水，没过表面。

5：煮20分钟后，收汁出锅。

春笋炒腊肉

主料

春笋300g；腊肉1块；

辅料

小米辣3个；大蒜4粒；

调料

盐1小勺

味达美臻品特级生抽1大勺

味达美臻品料酒1大勺

春笋炒腊肉的做法步骤

1：准备食材。辣椒切圈，大蒜切片。

2：腊肉先焯水，切薄片。

3：春笋切斜片，焯水，再用冷水清洗。

4：锅里倒入一点油，放入腊肉，小火熬出油。

5：再倒入辣椒和大蒜，味达美臻品料酒1大勺，翻炒均匀。

6：放入春笋翻炒几下。

7：放入味达美臻品特级生抽1大勺。

8：翻炒均匀即可出锅。

9：春笋含有丰富的粗纤维、蛋白质、氨基酸，具有清热化痰、促进消化等功效。

小窍门

美味的食材，源于大自然的馈赠。时刻提醒自己，助力环保，为爱行动！

腊肉炒莴笋

主料

莴笋2根；腊肉1块；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；

调料

生抽10ml

料酒10ml

白糖3g

腊肉炒莴笋的做法步骤

1：莴笋，腊肉准备。

2：莴笋去皮切片，腊肉肥瘦分开切丁。

3：锅中放油，小火炒肥腊肉出油。

4：放入瘦腊肉炒出香味。

5：放入莴笋片，略炒至断生。

6：烹入生抽，料酒，白糖炒匀。

7：盛入碗中。