苦瓜蛋羹

主料

苦瓜半根；盐适量；地瓜粉一小勺；

辅料

蛋1个；食用油适量；

苦瓜蛋羹的做法步骤

1：苦瓜洗净去瓤，切成小小的丁沫，蛋加入少许清水打散，地瓜粉调成水淀粉备用。

2：将苦瓜丁沫中加入少许的盐，并轻轻拌匀。

3：锅中放入放少许食用油，烧至5-6成热。将苦瓜丁沫放入，并中小火翻炒约2分钟左右。

4：加入适量水，中火煮沸，再将蛋液淋入汤中。

5：待烫再沸腾，加入适量盐和水淀粉调匀即可。

小窍门

1、苦瓜丁碎中调入少许盐，可以让苦瓜煮熟后不变黄。2、蛋里加少许水再打散，可以让蛋更嫩些。3、蛋打入汤中后，稍煮即可。4、高高小厨微信号：gaogaoxiaochu

苦瓜鸡蛋

主料

苦瓜一根；鸡蛋三个；

辅料

盐适量；鸡精适量；

苦瓜鸡蛋的做法步骤

1：准备好原材料，苦瓜切片，鸡蛋打散

2：苦瓜用热水过一下，这样容易熟一些

3：热锅，放油，先炒鸡蛋

4：待鸡蛋炒到7分熟，再倒入苦瓜

5：加入适量的盐，鸡精

6：好了，装盘

7：可以开吃啦

香肠爆炒苦瓜

主料

苦瓜2个；香肠3根；

辅料

葱适量；姜适量；蒜碎适量；酱油适量；醋少许；盐适量；香油少许；

香肠爆炒苦瓜的做法步骤

1：苦瓜洗好切片放入适量盐，3分钟后再洗遍

2：葱姜切好待用

3：锅里放油油热后放入葱花和姜爆香，然后放入苦瓜爆炒，放入适量酱油.

4：苦瓜炒变色放入切好的香肠，快速翻炒。（香肠有皮，我是提前把皮扒掉的，吃的时候省事）放入盐少许醋，出锅淋入少许香油，然后装盘出锅啦。

5：是不是很漂亮很有食欲呢夏天多吃苦瓜排毒哦亲们

苦瓜烘蛋

主料

鸭蛋3个；苦瓜0.5棵；盐0.5勺；

辅料

植物油20克；

苦瓜烘蛋的做法步骤

1：蛋打入一容器内，搅拌均匀

2：苦瓜剁成小丁，尽量的小！加入蛋液中，加上盐搅拌均匀。

3：取一平底锅，加入植物油。油温约到70、80度时，往锅内加入全部蛋液。

4：不要翻炒！火关至小火慢慢烘。等表面比较凝固时整个翻面，再烘一小会儿。

5：盛盘即用！

苦瓜蒸蛋

主料

苦瓜1个；鸡蛋适量；

调料

食盐适量

食用油少许

苦瓜蒸蛋的做法步骤

1：准备的食材。

2：苦瓜一切为二，用勺子挖干净。

3：两瓣苦瓜用盐擦一遍，用牙签固定。

4：将鸡蛋的蛋清、蛋黄分开，加入适量食盐调味。

5：底部先放蛋清。

6：再倒蛋黄液。

7：蒸汽上来再放入蒸锅。

8：大火蒸八分钟。

9：放置几分钟。

10：拿出来凉凉，切块拼盘。

11：成品。

小窍门

酱油、小米辣，淋上热油做沾料。

豆鼓爆苦瓜

主料

苦瓜适量；豆鼓适量；海米适量；小红椒少许；蒜少许；

辅料

料酒适量；糖适量；香叶适量；盐适量；

豆鼓爆苦瓜的做法步骤

1：苦瓜冼净切斜片.

2：备好食材,蒜,红椒切小粒.

3：豆鼓,蒜,香叶隔水蒸10分钟,蒸出豆鼓香味.

4：海米洗净,锅放油小火煸炒,炒酥铲出备用.

5：余油放蒜,红椒粒,蒸过的豆鼓煸炒.

6：放入苦瓜海米加料酒,糖,少许盐煸炒熟出锅.

7：装盘即可.

小窍门

不太喜欢苦味的,可以先用盐把苦瓜腌渍一下,再冲洗干净.

苦瓜煎蛋

主料

苦瓜三分之一个；鸡蛋二个；

辅料

盐适量；

苦瓜煎蛋的做法步骤

1：苦瓜切半（但实践看只需要三分之一只就可以了）

2：用汤匙挖囊

3：切成薄片

4：加入2茶匙盐腌5分钟

5：用水冲走盐粉，挤出水分，苦瓜变软

6：鸡蛋打成蛋液倒入瓜中搅匀

7：锅底加油

8：倒入混合液体

9：一面煎成金黄色，然后翻转煎另一面，用铲子或剪刀分成块状

苦瓜炒蛋

主料

苦瓜两根；鸡蛋三个；

辅料

盐适量；油适量；调料适量；生抽适量；葱姜蒜适量；

苦瓜炒蛋的做法步骤

1：准备油盐生抽调料葱姜适量待用

2：准备苦瓜两根，鸡蛋3-4个

3：苦瓜切条放入碗中放盐调料适量拌匀，打入鸡蛋加半蛋壳水（炒出的鸡蛋不糊且很嫩）

4：油放入锅中烧热放入葱姜蒜，放入鸡蛋苦瓜炒三分钟出锅即可

苦瓜炒蛋

主料

苦瓜适量；

辅料

鸡蛋适量；

配料

干辣椒适量；盐适量；鸡精适量；

苦瓜炒蛋的做法步骤

1：苦瓜切片，泡水可以减轻苦味

2：鸡蛋打散。

3：锅烧热，加少许油，下鸡蛋，弄散

4：然后加苦瓜，翻炒到熟透，加盐，加鸡精。

5：出锅，色香味俱全，配白米饭最好了。

苦瓜爆炒鸡蛋

主料

苦瓜俩个；鸡蛋四个；

辅料

盐巴6克；豆豉1匙；油1匙；红辣椒2个；大蒜2个；葱1个；

苦瓜爆炒鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋打开

2：用油煎成半熟滴鸡蛋饼

3：苦瓜切丁，用盐巴抓匀去苦味

4：重添油

5：爆香辣椒末，大蒜末，葱末

6：放入苦瓜爆炒

7：快熟得时候

8：放入鸡蛋饼

9：翻炒均匀

10：放入葱花

11：出锅