红酒炖鸡爪

主料

鸡翅适量；红酒适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

豆瓣酱适量

酱油适量

老抽适量

料酒适量

红酒适量

温水适量

冰糖适量

红酒炖鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗净备用，放入姜片。

2：冷水入锅煮沸焯水去腥哦。

3：捞出过凉沥干水分。

4：放入保鲜袋入冰箱冷冻四十分钟。

5：出去剔除鸡爪大骨，时间允许可以剔除所有骨头。

6：葱和蒜切碎装盘待用。

7：马克西姆锅预热，放入少许烧热，温感系统提示，轻松掌握油温，放入葱和蒜爆香。

8：放入鸡爪翻炒均匀。

9：淋入酱油和老抽，放入豆瓣酱翻炒。

10：加入红酒和适量水。

11：放入一小块冰糖提味。

12：盖上盖子，启动微压设计，注意排气阀哦。

13：鸡爪熟后加盐调味，大火收汁，缩短制作时间，完美保留鸡爪的劲道哦。

14：完美的家常菜出锅啦，下酒也是美美哒。

15：成品图。

小窍门

喜欢的这款锅的朋友可以上天猫搜索“马克西姆旗舰店”报暗号有大额福利哦！祝您生活愉快！

红酒炖牛肉

主料

牛腱肉适量；洋葱适量；芹菜适量；胡萝卜适量；蒜适量；

辅料

百里香适量；香叶适量；红酒适量；番茄酱适量；黑胡椒适量；盐适量；橄榄油适量；

红酒炖牛肉的做法步骤

1：准备材料

2：牛肉洗净切成块

3：洋葱胡萝卜芹菜切成丁

4：大蒜切片

5：锅里大火将水烧开后，转中火，待牛肉中的血污完全煮出后捞出沥干

6：另一个过放点油先炒香蒜片，出香味后，放入胡萝卜，芹菜，当蔬菜炒至变色时倒入番茄酱

7：把炒好的蔬菜放到大的炖锅里，倒入焯好的牛肉，油橄榄，炒匀后倒入红酒

8：用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶

9：然后倒入可以没过牛肉的开水，调入黑胡椒和盐，大火烧开后，将锅盖盖上，转小火慢炖2小时即可

红酒炖牛肉

主料

牛肉600克；红葱头5个；口蘑5个；胡萝卜90克；红酒750毫升；

辅料

洋葱40克；清水250毫升；百里香4枝；黄油5克；橄榄油15毫升；盐6克；胡椒粉少许；

红酒炖牛肉的做法步骤

1：准备所有的材料，胡萝卜洗净切滚刀块，牛肉提前用清水浸泡，去掉血水，捞出后沥掉水分，最好用厨房纸沾掉水分

2：自动锅中放入橄榄油，启用手动模式，油热后放入红葱头

3：炒出香味后，红葱头盛出待用

4：放入黄油，放入洋葱块、牛肉，煸炒至牛肉变色，关火

5：除口蘑、红葱头外的材料，全部放入锅中，包括红酒

6：盖好盖子，接通电源后，启用“收汁。腐乳蹄”功能，自动锅开始工作

7：炖煮40分钟后，放入刚才炒过的红葱头、口蘑，盖好锅盖继续炖煮

8：烹饪程序结束后，会自动收汁，根据自己需要的汤汁情况，最后关掉电源，盛出即可

小窍门

牛肉没有焯水，务必提前浸泡，用厨房纸沾掉水分，用自动锅是非常简单

红酒炖青蟹

主料

青蟹一只(野生的)；

辅料

红酒250ml(糯米酒)；枸杞10克；冰糖适量；

红酒炖青蟹的做法步骤

1：由于多年生长的野生青蟹身体清洗比较难洗.要用刷子或牙刷把脏东西洗干净.

2：清洗要注意安全.别让青蟹给咬了.非常痛的而且被咬之后很容易发炎红肿

3：清洗干净后的青蟹放入容器.加入酒放15分钟(由于此时的青蟹还活着.加入酒后在容器上盖上东西防止青蟹跑掉).我买的这个青蟹太大了有650克左右只能放在大容器里..小容器放不下.本来放在小容器里放入酒后淹到青蟹的嘴最好了放在大容器里酒够不到青蟹的嘴.我只能用勺子把酒弄到青蟹的嘴里了哈哈！

4：青蟹放入炖盅、放入枸杞.加部分腌青蟹的酒、再加入一点开水.放入锅里炖20到30分钟﹤中间加入冰糖>由于酒经过炖后味道有点涩.加入一点冰糖汤比较好喝.不加也可以.依据个人喜好

5：完成.汤味道虽不是很好喝.但为了脚不抽筋.忍着喝了吧

小窍门

本来用陶瓷的炖盅比较好.但青蟹太大只能用不锈钢的了

红酒炖梨

主料

雪花梨1个；

辅料

干红葡萄酒150毫升；冰糖3粒；

红酒炖梨的做法步骤

1：一个大雪花梨清洗干净；

2：削皮；

3：3.切小块，也可用挖球器挖出小球，看着更有趣味；

4：雪梨球和干红葡萄酒倒入炖杯；酒量不固定，可多可少，用普通的红葡萄酒也可；

5：用电炖杯的“炖甜品”程序，1.8小时，也可根据时间和喜欢的口感进行其它程序的选择，没有这种电炖杯，小火熬煮至雪梨酥烂就成；

6：增加点儿甜的口感，临出锅前20分钟左右，放3粒冰糖同炖；

7：煮好的雪梨呈酒红色，煮得时间越久，颜色越漂亮；

8：热吃口感发酸，还烫嘴；凉吃口感清甜，爽口，但梨性凉，脾胃虚的人不宜凉吃；温吃最佳，既有红酒的香味，又不会伤害脾胃；摆个葡萄串的造型，增加乐趣。

9：红酒炖梨，红酒浓郁微甜，温暖肠胃！

小窍门

1.梨不限品种，可大可小，可整炖，也可切成两半炖，更可切小块炖，炖的时间可长可短，长一些能使梨肉内外颜色一致，被红酒浸透后的口感更好，香气更浓；2.炖好的梨热吃凉吃温吃均可，根据个人体质和喜欢的口感决定；3.红酒的品质也会影响成品的口感，有条件的话可以多尝试几种。

法式红酒炖春鸡

主料

春鸡1 个；

辅料

伊斯尼AOP咸味黄油卷25 克；新鲜白蘑菇250 克；桃乐丝奥托斯伊贝利克里奥哈红葡萄酒150 毫升；浓缩番茄酱20 克；烟熏早餐培根100 克；胡萝卜250 克；鸡汤150 毫升；面粉25 克；

调料

盐和胡椒粉2 克

百里香20 克

大蒜50 克

干葱100 克

月桂叶1 个

法式红酒炖春鸡的做法步骤

1：烤箱预热至176℃。

2：炖锅中加入培根，用中火煎8至10分钟，直至酥脆。然后将煎好的培根取出，放在铺有厨房纸的盘子里，锅中留2汤匙培根底油。

3：将春鸡切小块，用盐和胡椒粉腌制调味。用中火将鸡肉放入预留的培根油中煎，大约5分钟。

4：然后在锅中加入蒜头、青葱、百里香、香叶、番茄酱和熟培根。搅拌至香浓，约1分钟。

5：将鸡肉放回平底锅中（鸡皮朝上），加入葡萄酒、鸡汤和胡萝卜，煮沸后盖上锅盖，放入烤箱，炖30分钟。

6：从烤箱中取出并放回炉子上。

7：在一个小碗中，将融化的黄油与面粉混合在一起，加入炖锅中的1/4杯汤汁搅拌在一起。将调好的酱汁与蘑菇一起倒入锅中。搅拌并盖上盖子，用中火再煮10分钟，按需调味。

8：放上欧芹，配上土豆泥或鸡蛋面更佳。

小窍门

虽然红酒炖春鸡是一道相对简单的菜肴，但这些关键步骤将使你获得成功。

红酒炖羊肉

主料

羊肉300g；红酒适量；

辅料

花菇4朵；圆葱50g；

调料

油1勺

一品鲜酱油1勺

蚝油1勺

料酒1勺

糖1勺

盐1匙

黑胡椒粉0.5匙

味精0.5匙

红酒炖羊肉的做法步骤

1：准备原材料羊肉、花菇、圆葱。

2：羊肉切成大小均匀的块状。

3：羊肉在清水中浸泡二十分钟去除多余的血水和杂质。

4：圆葱去皮洗净沥干水份切好备用。

5：花菇洗净切成片状。

6：锅中倒入底油加热放入圆葱爆香。

7：圆葱炒出水分放入花菇片炒至变软先盛出备用。

8：另起锅倒入底油加热放入沥干水分的羊肉炒至变色断生。

9：倒入这道美味的经典灵魂配料红酒放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖。

10：调味料炒匀大火炖起来按照自己的口味也可以添加少许清水。

11：红酒炖羊肉闻着味道就是满屋飘香。

12：炖至汤汁浓稠时放入炒好的圆葱和花菇一起大火炒匀。

13：最后放入盐和味精、黑胡椒粉调味均匀即可出锅享用。

14：没味浓郁的红酒炖羊肉装入盘中用生菜做装饰就大功告成了。

15：花菇入口软糯香香的味道特别棒。

16：搭配小甜品、鸡蛋、一个爽口的小水果一起吃超级完美。

17：羊肉入口香浓羊肉独有的味道是我们家的最爱唇齿留香回味无穷。

18：羊肉混搭圆葱的清香好吃到停不下来噢。

小窍门

生羊肉串中含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6、钙、铁、锌、硒、脂肪等营养成分。羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化，具有保护胃黏膜的功效。羊肉有补肝明目的功效，可以治疗贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等。羊肉可以温补脾胃，可以用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉可以温补肝肾，可以用于肾阳虚所致的腰膝酸软、冷痛、阳痿等症。羊肉可以补血温经，可以辅助治疗贫血。

啤酒炖鸡

主料

整鸡1只（两磅）；啤酒1罐；

辅料

凄切1汤匙；蒜茸1汤匙；葱茸1汤匙；花椒1茶匙；辣椒3只；

配料

腌肉生抽4汤匙；腌肉精盐1/2茶匙；腌肉细砂糖1茶匙；腌肉胡椒粉1茶匙；腌肉料酒2汤匙；烹调生抽2汤匙；烹调细砂糖2汤匙；烹调胡椒粉1茶匙；

啤酒炖鸡的做法步骤

1：把鸡斩成大块，放在大盘里，放生抽4汤匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒2汤匙，用手抓腌均匀，放在密实盒里搁冰箱一夜，这样比较入味；

2：烹调时预备好蒜茸、姜茸和葱茸各一汤匙；

3：把鸡放入平底锅里煎，底面煎至金黄色；

4：另用一搪瓷锅，开大火，锅热加菜油约2汤匙，放入预备好姜茸、葱茸、蒜茸和花椒粉，爆香；

5：倒入鸡块，翻炒片刻；

6：倒入百威啤酒，放辣椒，转慢火；

7：煮至汤汁剩约1/3时，试试味道，不够咸则考虑加适量生抽或盐，如果味道稍寡，加糖约1汤匙，再撒少许胡椒粉，兜均匀，上盘供食用。

小窍门

一、啤酒不区牌子，雪花、青岛、新力等都不区，但最好不要用菠萝啤；二、在煮的过程中，大火把啤酒烧洷沸腾后要收成小火，让啤酒慢慢来炖鸡，这样才入味，否则火一大，啤酒很快就烧干了；三、要留少许汁，整个菜才有润感。

红酒炖猪腰

主料

猪腰一个；黑豆适量；生姜适量；枸杞适量；

辅料

盐适量；家酿红酒适量；味精少许；

红酒炖猪腰的做法步骤

1：把猪腰里面一层白白的去除

2：在用清水泡住去除尿骚味

3：等泡好把它切成花

4：备用

5：在把猪腰放到炖罐里，加少许酒.生姜.黑豆.（黑豆去皮）枸杞.盐.味精即可下锅炖一小时即可（女人喝了补肾腰不痛）

红酒炖牛肉

主料

牛肉1斤；胡萝卜一根；西红柿一个；

辅料

红酒200ml；醋一小勺；大料适量；盐适量；葱姜适量；胡椒适量；

红酒炖牛肉的做法步骤

1：将牛肉洗净切块，加入红酒，胡椒，少量盐腌制半小时

2：将腌制好的牛肉放锅中炒一下，肉质变色就好，加入大料，姜，再放些红酒，加些水，漠过肉就好

3：炖一个小时，放入西红柿，胡萝卜，放点盐，再炖半个到一个小时。

小窍门

牛肉可以选牛腩，口感好，牛肉提前腌制更加入味，还可保留水分，红酒可以多放点，汤中加一点醋也可以提鲜促进钙化。