酱大棒骨

主料

猪大棒骨六个；葱两根；桂皮适量；小茴香适量；八角适量；甜面酱两大勺；料酒适量；

辅料

姜适量；花椒粒适量；香叶适量；陈皮适量；芝麻酱两大勺；老抽适量；盐适量；

酱大棒骨的做法步骤

1：先把大棒骨用清水洗一下，然后用清水泡泡主要为了去血水（有时间的话可以多泡一些时间），中间可以换几次水。

2：准备辅料，就是原料中的那些香料，有调料包最好是把这些香料都放进去，这样就不会在你大快朵颐的时候一不小心吃到一个花椒粒或者八角了。

3：芝麻酱要用温水搅拌均匀。

4：起锅加清水，待水开后，将泡好的棒骨焯一下水大概3分钟左右，这时候要不断撇去里面的浮沫，

5：焯好后捞出来放进温水里再冲洗一下。

6：把洗净的棒骨放高压锅，加清水，水量要没住棒骨，然后将事前准备好的香料、芝麻酱、甜面酱都放进去，再加料、老抽和盐，按下炖肉键，大概四十分钟。

7：放一晚上更入味味道会更好。

小窍门

其实用大砂锅小火慢炖是最好的，炖上几个小时，味道更浓郁。高压锅刚出锅的时候如果觉得不是太入味可以放一晚上再吃。更多原创美食可以关注我的微信公众号qing_xiaozao

大骨棒炖榛蘑

主料

猪骨棒1个；干榛蘑50克；

辅料

小米辣椒2个；龙口粉丝1小捆；

配料

葱适量；姜适量；大料适量；桂皮适量；盐适量；

大骨棒炖榛蘑的做法步骤

1：猪骨棒多次冲水洗净、榛蘑提前浸泡6小时以上，洗净并挤干水分；

2：早上将原料倒入电压力锅内，加入所有调料及4碗清水。

3：按煮汤功能键26分钟即可拔掉电源，我上班，让其在家入味。

4：下班回来后，将锅内煮好入味的连汤带菜倒入炒锅大火烧开；

5：准备龙口粉丝一把；

6：加入粉丝，中火收汁即可；

7：出锅后，喜欢的话可撒入辣椒末或香菜末。

小窍门

1、猪骨棒和榛蘑都是需要功夫入味的菜，用电压力锅可省去炖制的时间，搁置一天充分入味；2、龙口粉丝不提前浸泡也可以。3、猪骨充分冲洗，无需焯水。4、这道菜的味道跟用炒锅小火慢炖的效果没什么区别，大家可以试一试。

大棒腿

主料

鸡腿4个；水煮蛋2个；培根4条；

辅料

生抽1汤匙；盐1/4茶匙；蜂蜜1勺；蒜泥3个；叉烧酱2汤匙；黑胡椒粉1匙；黑胡椒颗粒1匙；料酒1茶匙；白胡椒粉1匙；

大棒腿的做法步骤

1：两个鸡腿网上剔肉，上面骨头部分不要切断，就是把整个肉往上翻（鸡皮在内肌肉在外的意思）

2：另外两个鸡腿取肉剁成肉碎加入所有调味料腌制，另外两根也顺便腌制，腌制好后把水煮蛋放在大棒腿那个翻出来的凹洞里，裹上两片培根，在铺上肉泥，烤箱210烤20-30分钟，10分钟先涂的蜂蜜和油

3：烤好切一部分的成品图

大棒骨山药汤

主料

猪棒骨一根；铁棍山药两根；

辅料

鲜姜一块；盐适量；香葱少许；

大棒骨山药汤的做法步骤

1：猪棒骨斩断，分成三块，洗净；铁棍山药清洗外皮，备用；鲜姜一小块

2：猪棒骨入炖锅中，放适量的凉水

3：电炖锅选择“老火汤”程序，定时4小时，实际用时可以调整

4：等水开后，撇去浮沫，将鲜姜拍碎入锅，盖盖继续煲

5：肉烂汤鲜时，将山药去外皮，切小段

6：入汤中，继续煲30分钟左右，临出锅时撒入适量盐，或者盛入碗中再撒盐、撒香葱

7：一年四季的养生汤，健脾益胃，强身健体

小窍门

大棒骨可以让店家用大刀劈开，更利于里面的营养物质煮出来；山药先不要提前削皮，临进汤锅前再削皮、切块，防止氧化；调料只放了鲜姜一块，没有再额外放其它调味品，吃的就是清淡清香的原味；骨头没有焯水，与凉水同入，水开后撇去浮沫，虽然汤品不是很清澈，但是味道却很鲜美。

意大利面包棒

主料

高粉150克；低粉50克；糖150克；盐二分之一小勺；水110克；酵母2克；奶油奶酪20克；黄油15克；

辅料

黑芝麻适量；蛋白液适量；白芝麻适量；

意大利面包棒的做法步骤

1：除黄油外将所有材料混合。

2：揉成表面稍具光滑的面团。

3：加入软化的黄油。

4：继续揉到可以拉出比较厚的膜。放在温暖处发酵，直到面团2倍大。

5：发酵完成后，把面团用擀面棍擀成厚度为0.3cm的长方形，均匀地刷上蛋白液。

6：把黑白芝麻撒在饼皮上，用手轻轻按压，让芝麻粘在饼皮上。

7：滚轮刀将饼皮切割成1厘米宽的长条。

8：用双手反方向拧成卷曲状，均匀地摆放在烤盘内，发酵15分钟，烤箱预180度，烘烤20-25分钟，颜色金黄即可。

大白棒棒糖蛋糕

主料

全蛋液70g；糖粉40g；低筋面粉70g；黄油50g；泡打粉1g；

辅料

黑巧克力适量；白巧克力适量；

大白棒棒糖蛋糕的做法步骤

1：黄油隔水融化成液态备用

2：蛋液打散后加入糖粉

3：搅拌均匀

4：加入融化的黄油

5：搅拌均匀

6：筛入低筋面粉和泡打粉的混合物

7：搅拌均匀

8：装入裱花袋中

9：将棒棒糖蛋糕模放入烤盘中，里面一次挤入蛋糕糊8~9分满

10：盖好上盖，压紧

11：送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟

12：出炉立即脱模，晾凉备用

13：巧克力隔水融化成液态

14：将小棍插入蛋糕，并在巧克力液中滚动，使蛋糕表面蘸满巧克力，晾干

15：将剩余的巧克力液装入裱花袋中，头部剪出小口后在晾干的棒棒糖表面画上眼睛即可

小窍门

1.做蛋糕时不需要打发，各种材料充分混合均匀就可以了；2.巧克力融化所需温度大概是45度左右，注意温度不要过高，否则后面会很难凝固；

豆浆炖大棒骨

主料

猪棒骨380g；山药半根；姜1块；红枣5个；黄豆1杯；

辅料

盐适量；料酒1勺；

豆浆炖大棒骨的做法步骤

1：准备好材料

2：黄豆提前一晚浸泡，用豆浆机榨出豆浆，过滤待用

3：猪棒骨洗干净以后焯水备用

4：山药切块

5：炒锅里放入棒骨和姜片,调入1小勺料酒略煎

6：加入山药

7：倒入豆浆后煮开即可关火

8：把材料全部倒入炖煲里，放入红枣

9：文火炖4小时，最后调入适量盐即可

10：……

11：……

小窍门

1.处理山药时候需要带上手套，生山药里的黏液里有植物碱,山药皮里的皂角素会使手部非常痒.2.用豆浆炖汤需要文火慢炖，不然会溢锅

大骨棒冬瓜汤

主料

猪棒骨3块；毛冬瓜1/2个；

辅料

蒜2瓣；姜4片；大葱2段；小葱1根；香菜1根；小米椒2个；

调料

香叶2片

大料2个

桂皮1块

陈皮1块

花椒1勺

料酒3勺

盐4勺

酱油4勺

胡椒粉1勺

冰糖5块

大骨棒冬瓜汤的做法步骤

1：猪棒骨洗一下，泡在清水里10分钟，毛冬瓜切成两半。

2：毛冬瓜用勺子去瓤，一定处理干净。

3：毛冬瓜去皮去瓤后切成片，泡在清水中备用。

4：准备炖肉的料，大葱，姜片，蒜瓣，小米椒，香叶，大料，花椒，陈皮，桂皮备用。姜片要留姜片等煮冬瓜时用。

5：锅里水开了，放入猪棒骨，到一点料酒煮开。

6：水开后捞出猪棒骨放进压力锅里，倒入之前准备的配料再加3勺料酒，2勺盐，4勺酱油，3块冰糖，水放到和猪棒骨平齐就可以，我的是电压力锅，选豆类蹄筋选项，55分钟。

7：锅里放一点点玉米油，放两块冰糖和姜翻炒到冰糖融化。

8：倒入之前泡在清水里的冬瓜，连水一起倒进去煮开。

9：煮开后放入2勺盐。

10：压力锅里的猪棒骨煮好了，把猪棒骨拿出来放进冬瓜汤里，再放1小碗煮猪棒骨的汤。

11：再开锅放入小葱沫和香菜沫关火放1勺胡椒粉。

12：成品出锅。

小窍门

我用电压力锅选豆类蹄筋这样棒骨会有肉脱骨的感觉，如果不喜欢肉太散的话正常选排骨一项就可以。

大棒骨山药汤

主料

猪大棒骨两根；山药两根；枸杞一小把；

辅料

八角一颗；大葱一段；鲜姜一块；料酒20克；盐适量；

大棒骨山药汤的做法步骤

1：猪棒骨从中间砍断，清洗干净后，焯水，入压力锅胆中，入八角、大葱段、鲜姜块、料酒，凉水入锅中，选择“焖饭”档

2：利用焖炖棒骨的时候，来处理山药。山药去外皮，入清水中浸泡防止氧化变黑，临放进汤锅前将其斩成小块

3：待猪棒骨的“焖饭”程序完成后，放气打开锅盖，将山药块入汤中，此时加入盐调味，设定一个程序再继续焖炖20分钟

4：待压力锅自己释放完气后，打开锅盖，将洗净的枸杞投入汤中，既杀菌又能很好的保留住枸杞的药用价值

5：棒骨肉软糯，骨髓入口即化，山药面面的，汤很鲜美

6：快来喝上在碗吧

小窍门

山药容易氧化，可以在入锅前再去皮处理，如果提前处理，就要放在清水中浸泡，这样能防止氧化变黑；皮肤沾上山药粘液后会发氧，所以刮外皮时尽量别碰到粘液。

意大利芝士棒

主料

面包粉145克；酵母2克；奶油奶酪15克（奶油芝士）；清水85克；橄榄油18克；奶粉10克；细砂糖20克；

辅料

表面：蛋液适量；表面：芝士粉适量；

意大利芝士棒的做法步骤

1：所有材料准备好

2：将除橄榄油外，全部入盆，搅拌成团

3：揉成光滑的面团

4：橄榄油分3次揉进面团

5：揉成不粘手的光滑的面团

6：盆覆保鲜膜，进行基础发酵

7：发酵到原面团的2倍大时，可取出

8：将面团分成10等份，揉圆

9：覆保鲜膜，松弛20分钟

10：取其中一个面团，搓滚成长条状

11：用小拇指侧边蘸面粉，将面条压搓成糖葫芦形状

12：入烤盘（一个盘装不下，分两个盘了）

13：覆保鲜膜，进行最后发酵

14：发酵至1.5倍大时，表面刷蛋液，并撒上适量芝士粉；此时烤箱开始预热，180度，上下火

15：入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，12分钟左右，表面金黄

16：出炉，晾架上晾凉后食用

17：手举一根，开吃吧

小窍门

1.面团不用揉出薄膜来，只要光滑不沾手就可以；2.橄榄油分三次入面团，每次都要等油面混合好，再次放入油；3.用手掌侧面的小指搓面条，可轻松搓出想要的小球球来，但注意不要用力过猛，以免搓断面条；4.奶油奶酪亦称奶油芝士，英文creamcheese，加入它及芝士粉，使得该芝士棒风味独特、别致。