酱香饼

主料

面粉300g；开水75g；凉水90克；

辅料

盐2g；小苏打2g；油适量；面粉适量；白芝麻适量；素肉松适量；

调料

甜面酱1勺

番茄酱1勺

黄豆瓣1勺

生抽1勺

白糖少许

白胡椒少许

酱香饼的做法步骤

1：大碗中加入面粉300克，盐2克，小苏打2克，搅拌均匀。

2：分次倒入开水75克和凉水90克，搅成面絮。

3：面絮揉成团。

4：盖保鲜膜，醒发30分钟。

5：油酥：面粉和油，体积1：1，搅拌至无颗粒。

6：酱料：甜面酱1勺、黄豆瓣1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖少许、白胡椒少许、凉水少许，搅拌均匀。

7：面团揉光滑。

8：揉成长条，切3份面剂。

9：把剂子擀成大薄面片。

10：表面刷油酥。

11：切几刀。

12：包起来。

13：再擀成大薄面片。

14：电饼档刷油。

15：放入大薄面片。

16：煎至两面金黄。

17：刷酱出锅。

18：撒上白芝麻、素肉松。

19：切成小块。

20：装盘。

小窍门

用半烫面和面，让面更劲道柔软，母亲喜欢吃软一点的。

酱香饼

主料

手抓饼2张；

辅料

葱花1匙；白芝麻1匙；

调料

豆瓣酱1勺

蒜蓉辣酱1勺

番茄酱1勺

耗油半勺

五香粉半勺

白糖半勺

玉米淀粉1勺

清水半碗

酱香饼的做法步骤

1：准备好所需食材。

2：15ml量勺为准，调个料汁，一勺豆瓣酱，一勺蒜蓉辣酱，一勺番茄酱，半勺蚝油，半勺白糖，半勺五香粉。

3：加入一勺玉米淀粉。

4：倒入半碗清水。

5：搅拌均匀。

6：倒入锅中，加热至粘稠。

7：手抓饼煎至两面微微焦黄，刷上酱。

8：撒芝麻。

9：撒葱花。

10：切块装盘。

小窍门

喜欢偏甜一点的，可以在料汁中再加半勺糖。

香葱饼

主料

面粉300克；滚水120克；冷水100克；

辅料

香葱适量；食用油适量；食盐适量；白胡椒粉适量；

香葱饼的做法步骤

1：将称好的面粉放在干净的盆内，加入120毫升烧开的滚水将一半的面粉用筷子搅拌成松散状，再加入100毫升冷水将剩下的一半面团搅拌成松散状。然后用手将面团揉至“三光”，即面光、盆光、手光。将揉好的面团表面撒上一些干面粉，盖上保鲜膜松驰30分钟。

2：松驰面团的同时，将香葱清洗干净，切成小段，面团松驰好之后，擀成长方形，刷掉表面的面粉，均匀的刷上一层食用油、撤上白胡椒粉、食盐、香葱。

3：将面团卷成圆柱形。黏紧。

4：用刮刀切割成小份。

5：取一个面团，擀成长方形，喜欢吃软一点的就擀厚一点，喜欢吃脆的就擀薄一点，两种我都做了，各有千秋，都好吃！

6：热锅下油，开小火，煎至一面稍定型后就翻面，来回翻煎，直到两面金黄出锅。

7：成品图

香蕉饼

主料

面粉100克；香蕉2根；鸡蛋1个；

辅料

盐3克；油5毫升；

香蕉饼的做法步骤

1：食材备用。

2：香蕉用硅胶铲碾压成泥，打入鸡蛋搅拌均匀。

3：加入盐和油搅拌。

4：加入面粉搅拌至无干粉。

5：电饼铛能刷入一层油，倒入一勺面糊，刮平，煎到两面定型即可。

6：成品香甜软糯。早餐就它吧。简单美味

7：很丰盛吧。

小窍门

1.如果放一根香蕉，面糊会浓稠，可依个人口味可添加牛奶。2.饼薄一些，会容易熟也会更松脆。3.香蕉和面粉一起绊，不必过度搅拌，让二者混合即可。

油饼香香

主料

油饼粉适量；

辅料

鸡蛋一个；

调料

盐少许

油饼香香的做法步骤

1：适量油饼粉，加鸡蛋，水少量和面。

2：做成圆饼儿，中间用刀切出两三个切口，醒发10分钟左右，下油锅炸至表面金黄。

3：控油捞出，来呗豆浆一起补补吧。

酱香饼

主料

中筋面粉200g；水120g；

辅料

小葱适量；

调料

豆瓣酱2勺

黄豆酱1勺

甜面酱1勺

白砂糖1勺

孜然粉1勺

花椒粉1勺

白芝麻适量

水100ml

蚝油1勺

酱香饼的做法步骤

1：中筋粉加清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

2：碗里放入1勺孜然粉和1勺花椒粉，起锅热油淋入碗中拌匀。

3：热锅热油中小火将2勺豆瓣酱炒出红油后放入1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺甜面酱、1勺白砂糖，炒匀后倒入100ml清水继续炒匀撒入白芝麻盛出备用。

4：取出松弛好的面团，擀成2mm厚，表面刷上花椒油后开4刀（中间不切断）。

5：一层一层的按顺序叠起来，再擀成2mm厚的饼，从一侧卷起。

6：再从一头卷成圆状，按扁，再用擀面杖擀薄备用。

7：热锅热油中小火放入面饼，煎至两面金黄后关火。

8：在表面刷上酱料，再撒少许白芝麻和葱花。

9：取出后，先切成长条，再叠起来，切小块，酱香饼完成！

酱香饼

主料

面粉1000克；

辅料

剁椒1瓶；大葱3根；番茄酱一小勺；豆瓣酱一小勺；盐少量；十三香少量；鸡精适量；味精适量；熟芝麻多量；淀粉少量；白糖少量；素油多量；

酱香饼的做法步骤

1：剁椒提前一天晚上漂在冷水里面，因为剁椒太咸了！大葱剁成末，剁椒控水，锅里面多倒油，油温升一半热时，放入葱末，豆瓣酱，番茄酱炒出香味时，到入剁椒炒，炒出辣味时，加入少量的盐(因为剁椒和豆瓣酱都是咸滴)，加入十三香，味精，鸡精炒，炒一会儿加半碗点清水熬一会儿，出锅时加半勺白糖，再放入淀粉水勾芡出锅行啦！炒滴时候忘拍照啦，只有成品啦！

2：刚才忘了，我在炒辣酱之前时，就把面烫好醒呢！烫时用筷子，小心烫手哦！(因为是开水)面滴硬度就和包饺子面一样软，醒过的面揉成光滑的面团！

3：电饼铛锅温是240度，我只开了一个下铛，等锅温升起来时，锅中倒入油(多倒点油，我用的时自己家种滴胡麻油，味道很好吃)，把面团擀成一张大饼，上面少摸点油，撒点面粉(撒面粉的原因是擀的时候油不会漏出来滴)再卷起来！！！

4：再把卷起来滴饼擀成和锅一样大的饼，放入电饼铛中烙！！！

5：烫的面烙的时候熟的快，饼子上面有泡的时候就能反过来了！

6：反过来就是这样滴！背面稍微烙一会就行啦！

7：拿出来摸上辣酱，撒上葱末，再撒上熟芝麻，切成块！！！

小窍门

没有电饼铛滴话，就用锅底厚的那种锅也能烙！！！

酱香饼

主料

面粉适量；

辅料

小葱花适量；熟白芝麻适量；

调料

甜面酱适量

蒜蓉酱适量

郫县豆瓣酱适量

小葱段适量

姜片4片

八角4个

花椒20多粒

酱香饼的做法步骤

1：锅中加入适量食用油，放入八角、花椒。

2：放入葱、姜炒香。

3：炒香后将油滤出，捞出料渣扔掉。

4：锅中放入适量刚炒香的料油，放入适量的甜面酱、蒜蓉酱炒香。

5：再放入适量的郫县豆瓣酱继续炒香。

6：炒好的香辣酱。

7：再切一些小葱碎。

8：将面粉烫1/2，另一部分用凉水搅拌，再和成面团饧制30分钟，分成3个剂子搓成圆。

9：取适量面粉、盐、倒入适量热油搅拌均匀。

10：将其中一个面团擀成长方形面皮。

11：面皮左右各切四刀，均匀抹上油酥折起。

12：折好的饼坯松驰一下再擀开。

13：擀成比饼铛大一点的饼皮。

14：锅中放入适量食用油，将饼坯缓缓放入锅中烙制，再将上面刷一层油，翻面就不用加油了。

15：翻面烙制，这时刷上酱。

16：刷上一层酱料，并撒上小葱花、白芝麻即可。

17：这是做之前炒的去皮白芝麻更香。

18：继续烙制。

19：下面放个大盘子(但饼比盘子大多了)，又香又美观。

20：切四刀。

21：酱香饼实际颜色更漂亮，(这个图有点暗)，酱香饼口感外脆里软，辣而不燥、香而不腻。

香甜香蕉饼

主料

香蕉1个；鸡蛋1个；全麦粉适量；牛奶适量；

辅料

盐少许；

香甜香蕉饼的做法步骤

1：香蕉一根，鸡蛋一个，全麦粉适量，牛奶适量，盐少许

2：香蕉切成小片，越小越好，方便打成泥

3：将香蕉打成泥，一定要打成糊状基本上成液体，这是成败的关键

4：04_加入鸡蛋，全麦粉，再加入牛奶和少许盐，搅拌成糊状，不要太稀，也不要成面团。全麦粉的量可以根据自己口味调整，多一些就香蕉味少一些，没有那么甜，少一些饼就甜一些。我用的量和香蕉糊的量差不多

5：锅里放一点点油，基本上能够将锅底盖住就行

6：用大勺将面糊倒进锅里，小火煎制

7：一面金黄后翻面

8：两面金黄后就可以起锅了，锅里已经没有油了

9：起锅之后，香喷喷的香蕉饼就可以吃了

小窍门

1.香蕉一定要打成糊状，这是成败的关键2.煎的时候用小火，避免煎糊3.油的用量一定要少

酱香饼

主料

面粉适量；

辅料

肉末适量；洋葱适量；葱姜末适量；芝麻适量；葱花适量；

配料

食用油适量；盐适量；辣椒酱适量；豆鼓适量；生抽适量；老抽适量；黄豆酱适量；酵母粉适量；

酱香饼的做法步骤

1：准备好材料，洋葱切小粒，豆鼓剁小粒

2：面粉中加入酵母粉，用温水和成面团，盖上布醒发20分钟

3：热锅凉油，下肉末炒出油至金黄色，加入盐，老抽，生抽炒匀

4：加入辣椒酱和豆鼓炒匀

5：加入葱姜末和洋葱粒炒熟盛出备用

6：醒好的面团擀成薄面片

7：在面片上均匀的辅上炒好的肉末

8：如图折叠起来

9：在折叠好的表面上涂一层食用油

10：如图再折起来

11：擀成薄面片

12：不粘锅放油，下擀好的面片，煎至两面金黄色，表面涂一层黄豆酱，撒上熟芝麻和葱花即可