芒果冻芝士

主料

巧克力饼干60g；手指饼干60g；芒果160g；奶油奶酪80g；白糖15g；淡奶油55g；牛奶25ml；

辅料

吉利丁粉7g；

芒果冻芝士的做法步骤

1：准备食材：牛奶25ml、吉利粉7克。

2：淡奶油55克、奶油奶酪80克。

3：芒果切丁备用。（芒果丁分60克、100克两份，100克的放入冰箱冷藏）

4：白糖15克，巧克力饼干和手指饼干各60克。

5：将手指饼干和巧克力饼干分别压碎。

6：先将巧克力饼干放入慕斯杯中。

7：压实。备用。

8：牛奶和吉利粉混合，将吉利粉泡软。

9：奶酪软化和糖混合搅拌均匀。

10：放入泡软的吉利粉糊。搅拌均匀。

11：在切好的芒果丁中分出60克，碾碎，（不用粉碎机，有点小块最好）奶酪糊混合，搅拌均匀。

12：淡奶油打发6-7成左右，和奶酪果糊混合。

13：拌匀。芝士糊就做好了。

14：将芝士糊倒入装有巧克力饼干屑的慕斯杯中。

15：中间加入手指饼干屑。

16：放入一层芝士糊。放入冰箱冷藏2小时以上。

17：取出芒果丁放在冻好的冻芝士上，就可以享用了。

18：成品图

小窍门

不要用粉碎机粉碎芒果，有点小块最好。饼干用手碾碎即可。有点颗粒口感更好。

芒果酸奶冻芝士

主料

奶油奶酪250克；牛奶100克；酸奶180克；吉利丁片10克；消化饼干100克；黄油50克；芒果适量；

辅料

白糖60克；

芒果酸奶冻芝士的做法步骤

1：将消化饼干用擀面杖压碎

2：黄油隔水融化

3：将融化的黄油加入到压碎的消化饼干中

4：装入模具，用勺子压紧，放入冰箱冷藏

5：芒果切小粒备用

6：奶酪室温软化后加入白糖

7：搅拌至顺滑无颗粒

8：分两次倒入酸奶，继续搅拌顺滑

9：吉利丁片用冰水泡软

10：牛奶微波加热10秒，加入泡软的吉利丁片

11：将牛奶吉利丁溶液慢慢加入到奶酪糊中

12：搅拌顺滑

13：倒入装消化饼干的模具中，放冰箱冷藏4小时以上，表面装饰芒果即可

小窍门

1我这款酸奶冻芝士中奶酪的量比较大，所以吃起来的话奶酪味道比较厚，如果不喜欢的话可以适当的减少奶酪的比例。另外白糖的话我加的量也比较少，吃起来还是比较爽口的，可以根据口味适当增加10克左右2芝士蛋糕做好的话放冰箱冷藏时间一定要足够，不然夏天的话取出很容易化的，吃的时候可以搭配芒果或者其他水果都可以的

芒果酸奶果冻爽

主料

酸奶100g；芒果1个；果冻适量；

辅料

牛奶适量；

芒果酸奶果冻爽的做法步骤

1：几个带颜色的果冻放入果汁杯中。

2：加入适量牛奶，打成果冻泥。

3：取芒果肉放入果汁杯中。

4：同样加入适量牛奶，打成芒果泥。

5：杯子中依次放入果冻泥，芒果泥，酸奶，上面可以再放些芒果块。

6：超级好喝。

芒果奶冻

主料

纯牛奶250g；芒果丁100g；

辅料

白凉粉15g；凉开水50g；

调料

白糖10g

芒果奶冻的做法步骤

1：白凉粉的粉放入碗里。

2：先用50克凉开水把白凉粉融化。

3：然后把白凉粉倒入牛奶里搅拌均匀。

4：小火煮开。

5：芒果丁放入碗底，倒入煮好的牛奶。

6：晾凉就凝固了。天热冰箱冷藏1小时左右就可以了。

7：倒扣出来。

8：切块享用吧。

芒果芝士冻

主料

酸奶一瓶；淡奶油150克；奶油奶酪150克；细白砂糖30克；芒果适量；吉利丁8克；

芒果芝士冻的做法步骤

1：准备材料

2：吉利丁片用水泡软

3：芝士加入一半细白砂糖隔水融化打至顺滑

4：淡奶油加入余下的细砂糖打到七成发

5：酸奶加入吉利丁片隔水融化

6：芒果切丁，将所有材料混合并加入芒果丁搅拌均匀

7：装瓶，放进冰箱三小时后取出

8：喜欢芒果的可以多加一点装饰

小窍门

1、用酸奶做没那么腻2、糖的份量如果用牛奶可以减少一些3、芒果丁一半是加入到芝士糊中，这样比较有口感

芒果意式奶冻

主料

鲜奶油360毫升；全脂牛奶120毫升；鱼胶粉1/2 大勺；蜂蜜40毫升；白糖1/2 大勺；盐一点点；

辅料

大号芒果一个；

芒果意式奶冻的做法步骤

1：材料都准备好先,注意要用没有味道的鱼胶粉

2：先将牛奶倒入小碗中,撒上鱼胶粉,等上个4到5分钟等鱼胶粉软化

3：此时来切个芒果吧,秀一下刀工,哈哈,把芒果变成花状之后再用小刀慢慢把一个个小块切下来,我发现此方法可以避免手上沾满芒果肉,剩余在果皮上的果肉可以风卷残云的把它啃干净

4：将牛奶和软化的鱼胶粉倒入厚底煮锅里,小火加热并搅拌大概5分钟直至鱼胶粉完全融化.要注意整个过程不要煮沸牛奶

5：随后再加入鲜奶油,蜂蜜,糖和一点点盐,继续小火加热搅拌个5分钟至白糖完全融化,各个成分充分混合即可起锅离火并过筛

6：先让液体冷却一下,然后就可以倒到瓶瓶罐罐里了,这里我想要给大家展示两种版本的,所以选择里两种杯子

7：随后加入芒果块,保鲜膜包裹入冰箱冷藏至少6小时或者过夜

8：这是玻璃杯奶冻的版本,很简单的再放上几块芒果,撒上一点蛋白饼屑增加酥脆的口感

9：咖啡杯奶冻的版本可以这样处理,将咖啡杯先在热水中浸一下,然后倒扣在盘子里即可取出奶冻

小窍门

1.一般奶油和牛奶的比列是3比1,同时要注意鱼胶粉的用量,过多的鱼胶粉会使奶冻变得口感过Q,而意式奶冻追求的是入口即化的感觉2.蛋白饼也是个做法简单,超级百搭的东西,日后我会分享食谱

芒果冻酸奶杯

主料

纯牛奶400克；酸奶100克；糖适量；

辅料

芒果肉200克；清水200克；糖30克；芒果酱适量；琼脂5克；

芒果冻酸奶杯的做法步骤

1：酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖适量

2：牛奶和白糖倒入奶锅，小火煮沸

3：等牛奶冷却至30-40度时倒入酸奶，拌匀，盖盖密封

4：放在烤箱发酵，因为我的烤箱发酵温度比较高，所以门是半开状态，3小时后酸奶就凝固了

5：酸奶发好了，这时做芒果冻，取200克芒果肉用料理被打成泥，20克清水，琼脂5克、糖20-30克

6：琼脂倒入清水里泡软，小火煮至琼脂完全融化

7：把芒果泥和白糖一起倒进琼脂水里，搅匀

8：把芒果泥过筛备用

9：准备容器，发酵好的酸奶、芒果冻，芒果酱，开始组装

10：一层酸奶，一层芒果冻舀进杯子里，至满

11：最后淋上适量的芒果酱，封上保鲜膜冷藏两个小时就可以吃了

小窍门

1：酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶，看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品；2：牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶，温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦；3：发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦，不一定要用烤箱，找一个比较暖和的地方就可以了；4：装酸奶发酵的容器要记得先消毒

芒果蜜豆酸奶冻

主料

纯牛奶100克；酸奶120克；细砂糖20克；

辅料

吉利丁片1片；芒果丁适量；蜜豆适量；

芒果蜜豆酸奶冻的做法步骤

1：酸奶机的发酵盘洗净后倒入开水烫一遍，盖子也要烫一遍

2：倒入500ML牛奶和70克酸牛奶

3：拌匀后盖上盖子

4：放进酸奶机发酵8小时即可，发酵好后可以放入冰箱冷藏后食用

5：吉利丁片用冷水泡软

6：牛奶稍稍加热，倒入细砂糖，拌匀，加热至周围微微冒泡就行

7：把泡软沥干水分的吉利丁片放进牛奶内，拌匀

8：倒入酸奶拌匀

9：准备好小模具，没有的话可以用其他的代替

10：倒入酸奶液，放入适量的芒果丁

11：再放入蜜豆，放入冰箱冷冻1-2小时即可

12：成品，很可爱哦

13：玩了会，小勺子来一勺，酸酸甜甜的

芒果果冻布丁

主料

牛奶500ml；白凉粉70g；水500ml；

辅料

芒果适量；糖20g；薄荷粉适量；

芒果果冻布丁的做法步骤

1：牛奶煮热。

2：倒入40g白凉粉和适量薄荷粉、糖，煮的过程中要勤搅动，微煮开就关火。

3：倒入模具里，放入冰箱冷藏凝固后就可以拿出来。

4：水煮热。

5：倒入30g白凉粉、糖，煮的过程中也要搅动，微煮开关火。倒入切好的芒果丁，搅拌

6：倒入凝固好的牛奶里，放入冰箱冷藏两个小时。

7：取出来倒扣脱模，切块即可。

小窍门

牛奶凝固后再做步骤4至7，我是昨晚做步骤1至3，今天就可以做步骤4至7。

芒果奶冻

主料

芒果果肉150克；牛奶100克；

辅料

吉利丁片10克；

芒果奶冻的做法步骤

1：吉利丁片剪小片，倒入凉白开，放冰箱冷藏泡软。

2：取出芒果果肉。

3：用料理机将芒果果肉打成泥，我留了一些芒果颗粒。

4：烧一锅开水，烧至锅底冒泡即可关火，大概50-60度，将加了牛奶的芒果泥放入锅中隔水加入，加入泡软了的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化。

5：将芒果牛奶和芒果果粒混合，搅拌均匀。

6：倒入学厨甜甜圈硅胶模具中。因为硅胶模具很软，可以提前放在烤盘上，方便之后放冰箱冷藏。

7：放冰箱冷藏3小时。

8：冷藏好的奶冻从冰箱取出，轻轻拉扯模具即可脱模。