酸酸甜甜山楂糕

主料

新鲜山楂1000克；

辅料

冰糖400克；

调料

盐3克

水适量

山楂糕的做法步骤

1：山楂放盆里放水放盐泡半小时，去除细菌虫卵。

2：用清水反复清洗几遍，捞起备用。

3：山楂去核。

4：准备冰糖，冰糖最好是打粉的好融化。

5：锅内放水不要没过山楂，山楂有水分，冰糖融化了也会变成汁，垟妈水就是放多了，熬了很久。

6：煮熟的山楂打成浆。

7：大火一直不停熬制，熬到没有水分，垟妈这个是还没熬好的，熬到有纹路还要继续熬的。

8：熬干没有水份后装入模具定型。

9：定型好切块方便食用。

小窍门

山楂糕一定要熬到发干没有水份。

酸奶山药甜品

主料

山药一段；蓝莓15颗；原味酸奶100克；

辅料

蜂蜜1勺；

酸奶山药甜品的做法步骤

1：蓝莓同酸奶搅拌加入蜂蜜增甜

2：但是，一半蓝莓多一些，增加颜色深度

3：山药煮熟

4：装盘开始，深色酸奶靠下方铺，淡色酸奶靠上方铺，放入山药，再加一个蓝莓点缀

酸奶百合山药

主料

山药300g；百合100g；紫甘蓝500g；酸奶150g；

辅料

蜂蜜150g；白醋100g；盐10g；

酸奶百合山药的做法步骤

1：准备山药、百合、紫甘蓝、酸奶

2：把百合提前泡好

3：将鲜山药去皮，上蒸锅蒸熟

4：晾凉后切0.5厘米的斜刀片，备用

5：百合入开水汆水10秒钟（时间长会变色），捞出透凉待用。

6：将紫甘蓝切小块

7：加300克凉开水用榨汁机榨汁

8：加白醋、蜂蜜、盐调匀呈粉紫色

9：放入山药浸泡入味，同时变成漂亮的颜色

10：百合加入酸奶拌匀，装盘上桌即可。

小窍门

1、本菜特点：排毒养颜，奶香爽脆。2、我喜欢淡淡的颜色，所以多加了醋，如果喜欢浓重一些的玫红色，醋可以少放一点。3、山药也可以生着切片，然后入开水汆水1分钟，冲凉备用，用哪个方法随意。

南瓜山药甜甜蜜蜜

主料

南瓜350g；山药100g；红枣50g；

辅料

淀粉2g；蜂蜜10g；糖桂花3g；

南瓜山药甜甜蜜蜜的做法步骤

1：首先我们来准备做这道《南瓜山药甜甜蜜蜜》需要用到的食材：看名称大家应该就知道这款美味菜肴的主料是南瓜和山药了，南瓜最好选用金黄色的老南瓜，老南瓜适合蒸着吃，蒸熟了之后口感甘甜粉糯。

2：首先处理一下南瓜，这盘菜的寓意是团团圆圆、甜甜蜜蜜，所以必须用圆盘装，南瓜当然也要选圆形的，南瓜用水冲洗干净后用手掏去饱满的南瓜籽，然后用刀将南瓜皮削干净。从小就听我奶奶说“南瓜籽可是好东西，可以给小孩打虫。”所以挖出来的南瓜籽别随意丢弃，洗净放阳台晒干后可以生食，也可以炒熟之后吃。和外面买的南瓜籽炒货一样美味。

3：南瓜削皮之后用刀切成不规则的梯形南瓜块，然后取一个干净的圆形餐盘，将南瓜块依次摆入盘中，围拢成圆圆的南瓜环，象征生活圆圆满满，寓意美好，尤其适合年夜饭。

4：接下来需要处理山药了，山药自身分泌一种黏液，和皮肤接触到会发痒，所以给山药去皮的时候最好戴上厨房专用手套或者手上套个塑料袋保鲜膜都可以，只要杜绝皮肤直接接触山药黏液就可以了。将山药削皮后用流动的水反复清洗山药黏液后切成和南瓜块一样厚度的寸段。

5：将切好的山药段紧贴外环的南瓜块，均匀摆入盘中，山药和南瓜的高度基本一致即可，不必苛求太过完美。黄白相间的双环，寓意好事成双哦，春节的菜肴也都带着吉祥如意。

6：将红枣先用清水浸泡几分钟，然后清洗干净摆在南瓜山药中间的圆环内，这道菜的摆盘就完成了。蒸锅内接入适量的清水，将这盘菜凉水上屉，盖盖大火蒸制15分钟。

7：关火后静置2分钟后再打开锅盖，蒸熟后的南瓜粉糯，山药洁白，红枣颜色加深，顺着萦绕鼻尖儿的蒸汽都能闻到南瓜红枣山药的甜香馥郁，恨不得立马就能尝一口。嘿嘿别急，还有最后一步就可以上桌开吃了。

8：南瓜山药和红枣蒸熟之后就可以勾芡调汁儿了，取少许淀粉用凉水搅匀和开，将蜂蜜和糖桂花也分别打开盛出备用。

9：取干净无油的汤锅接入少许饮用水大火煮开，水至沸腾倒入调好的淀粉汁勾薄芡，芡汁做好后晾几分钟再倒入蜂蜜，因为水温太高会破坏蜂蜜的营养。

10：将薄薄的芡汁儿用汤勺均匀淋在南瓜山药红枣上，色泽立即明艳了起来，让人食欲大开有木有？最后点缀少许糖桂花，甜香软糯、桂花馥郁的甜甜蜜蜜就做好了！怎么样？这道菜是不是超级简单？聪明如你，年夜饭也为家人做一道甜品菜肴吧！再简单的菜品浸润了家的味道也变得美味起来，不信你也试试吧！

小窍门

1、这道菜用的南瓜最好选圆形的，要提前将南瓜的大小和盘子的直径匹配，这样蒸制的时候摆盘简单也更美观。2、大家都知道山药本身的黏液接触到皮肤会发痒，所以给山药削皮的时候尽量戴上厨用手套，实在没手套可以在手上套一塑料袋或者保鲜袋，杜绝山药的黏液和手部皮肤接触。3、如果给年龄较小的孩子吃，红枣可以蒸制之前泡发去核。或者蒸熟之后大人去皮去核后再喂给小宝宝吃。4、不喜欢吃蜂蜜的人可以蜂蜜替换成冰糖水，红枣换成百合莲子，一样有滋养脾胃的功效。Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢，那就劳驾动动小手点一下关注我吧！如果你喜欢我的文章，欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。

甜心山药糕

主料

山药2棵；

辅料

巧克力适量；

甜心山药糕的做法步骤

1：准备食材：山药：2棵，将山药洗净备用。

2：准备食材：巧克力：适量

3：将山药切段后进行蒸制，上汽后30分钟制熟。

4：山药蒸熟后，取出晾凉袪皮。

5：将袪好皮的熟山药用料理棒打成泥。山药泥处理得越细腻越好，打好泥后用手抓一抓，尽量不要有颗粒感，否则会影响口感。有粗颗粒的山药泥在接下来用模具塑型时也会影响美观。

6：如果没有料理棒，有个小窍门也可以使山药变泥soeasy。将山药放入保鲜袋，用擀面杖擀制，方便卫生。

7：取适量山药泥，摊成中间厚，四周薄的小饼。

8：将巧克力放在山药饼中间做馅心。

9：将山药饼向中间拢，收口。

10：将收好口的山药糕胚子放入到模具中，压出造型。轻轻脱模，不要用力过大，破坏造型。

11：因为所有的食材都是熟的，所以这样就可以直接食用了。

12：根据个人喜欢我们还可以洒上桂花酱、京糕碎，口味更丰富。

13：一份饭前开胃小食，入口软绵，赏心悦目。

小窍门

1.馅心可以根据个人喜欢选择巧克力、豆沙、枣泥等千变万化。2.山药选铁棍山药。这种山药的口感绵软，更适合蒸制食用。3.先蒸制成熟后再去山药皮，可以避免削生山药皮时造成皮肤过敏。还可以使蒸制出的山药洁白如玉。4.在包馅心的时候，手上最好沾一点点水，令包好的山药团表面稍稍湿润，有利于一会儿模具脱模。但不是说要把手上沾很多水，否则印出的花会很浅，请恰到好处。

山药枸杞芝麻甜饼

主料

山药适量；枸杞子适量；熟白芝麻适量；熟黑芝麻适量；

辅料

食用油适量；

调料

白糖适量

山药枸杞芝麻甜饼的做法步骤

1：山药去皮，切成大片，蒸30分钟左右在，熟了即可。

2：把熟了的山药，放入碗中趁热用勺子压成山药泥。

3：继续放入适量的面粉、黑芝麻、白芝麻、切碎的枸杞子。

4：搅拌均均，静置10分钟，醒一会儿。

5：煎锅中放少许油，用手把拌好的山药泥，做成饼状，放入锅中。

6：小火煎熟一面后，翻面煎制。

7：两面煎到金黄即可。

8：出锅。

紫薯山药酸奶糕

主料

红薯2个；山药1小节；

辅料

酸奶1瓶；每日坚果1小包；

紫薯山药酸奶糕的做法步骤

1：把紫薯山药切片蒸熟，压成泥。

2：碗中铺上保鲜膜把紫薯泥倒进去铺平，一层紫薯一层山药，如此反复。

3：再倒入盘中，把保鲜膜撕开。

4：把酸奶淋上去，撒上坚果，完成。

小窍门

紫薯山药的量根据自己的食用量来定。

酸甜山楂糕

主料

山楂500g；吉利丁粉适量；

辅料

糖200g；

山楂糕的做法步骤

1：山楂放水中清洗干净。

2：洗净的山楂，切开去核去蒂，收拾干净。

3：将山楂放入煮锅中煮熟。

4：煮熟的山楂打成泥。

5：将山楂泥重新放锅中，加适量的白糖。

6：准备适量的吉利丁粉，化开。

7：将化开的吉利丁粉放入山楂锅中搅拌。

8：放盒子中冷却后切块。

小窍门

放冰箱贮藏后凝固得会更好，口感也会更好的。

酸酸甜甜的山楂果酱

主料

新鲜山楂250克；

辅料

冰糖250克；水一碗（饭碗）；

山楂果酱的做法步骤

1：新鲜山楂洗净。

2：准备好的冰糖。

3：洗净的山楂沥水，用笔帽（事先洗净用开水消毒）把山楂核取出来，果肉剥烂放入砂锅内，加冰糖和水。

4：盖上盖子，大火烧开后揭盖，调中火。

5：边熬边不时的搅拌，以免糊锅，直至熬至浓稠（如图）就可以关火（大概熬了半个小时），放入消毒好的玻璃器皿内晾凉后入冰箱保存，尽量一月内吃完。

小窍门

尽量少放点水，要不熬制时间太久。山楂和糖的比例基本是一比一。

酸甜山楂酱

主料

山楂500g；冰糖适量；

辅料

纯净水100g；

酸甜山楂酱的做法步骤

1：山楂洗净~

2：用手就可以掰开，然后找一把小勺子，把山楂籽挖出来，蒂剔除干净~

3：放入适量的清水，注意水不要一次性放太多，因为山楂在熬煮过程中也会出水，所以放一点就可以了，一斤山楂大约放小半碗水~然后大火煮~

4：煮至山楂软烂的时候，就可以放冰糖了。糖的多少可以根据个人的口味~

5：加入冰糖后继续熬煮，期间要不断搅拌防止熬糊或者粘锅，并在搅拌过程中用勺子将软烂的山楂碾碎，越碎越好~

6：熬制到这个程度就可以关火出锅了，这个时候山楂内的果胶已经被熬出来，显得非常的绵粘，成为了名副其实的山楂酱~刚熬制好的山楂酱颜色非常的美丽诱人，配上白色的骨瓷碗，是不是很漂亮呢？每天晚上饭后或者临睡前吃一点，老人孩子都可以吃~用小勺单挖出来盛在一只单独的小碗里，这样可以保证一大碗山楂酱可以吃好久不会变坏，然后山楂酱最好是放进冰箱里保存哦，吃完记得漱口哈~

小窍门

冰糖最好选用梨汁冰糖，找不到梨汁冰糖用普通的也可以~刚开始的时候水一定不要放太多，在熬煮过程中如果出现干锅的情况可以再加一点水~