夏天清爽蒸饺

主料

面粉200克；鸡蛋3个；黑木耳少许；黄花菜少许；青瓜1根；小葱1根；

辅料

盐少许；蚝油少许；

夏天清爽蒸饺的做法步骤

1：先准备原料

2：黑木耳、黄花菜先用清水泡发

3：泡发好的黑木耳、黄花菜切成小丁备用，鸡蛋打开备用。

4：青瓜擦丝，用盐杀一杀水备用

5：热锅凉油，准备炒馅。

6：油入锅后，可以把火调小些，倒入打好的鸡蛋。

7：在鸡蛋没有成大块时用筷子打碎，再放入小葱，炒出香味。

8：放入黑木耳

9：最后把黄花菜放入

10：先放入盐调基本味

11：再倒入少许蚝油调味。需要炒制的馅做好了，关火放凉。这时就可以活面了。

12：为了使饺子皮的口感不硬，先烫了点面，就是用开水活面，约为全部面的三分之二。烫好后也要先放凉。

13：再放入余下的三分之一面粉

14：活成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟。

15：醒面的时候，把杀好水的青瓜挤出水份，放入凉好的馅中拌均。

16：开始包了，把面分成小块。

17：擀成园皮

18：适量的馅

19：成型

20：全部包好了，冷水上锅，直接开大火15分钟。

21：热气幐幐，准备出锅了

22：放凉吃也没有问题

小窍门

嫌品味太清淡的可以根据自己的喜好调点粘汁粘着吃。

夏天甜汤

主料

银耳适量；红枣适量；莲子适量；

辅料

枸杞适量；冰糖适量；

夏天甜汤的做法步骤

1：银耳泡发后剪去根部，撕成小朵大枣用小刷子或牙刷清洗纹理中的灰尘莲子，枸杞同样洗净

2：将所有洗净食物倒入锅内

3：加水没过食材，爱喝汤就多点。我用的纯净水口感更好

4：我将按钮拧到煮粥，大概四十分钟

5：好了，盛一碗，喝一口，微甜不腻，刚刚好！心里感觉很甜美！

6：超简单吧，送你一碗哈！

小窍门

也可以放些小元宵，西瓜碎，白果，食物不拘泥哪种。喜欢甜的多点冰糖，不喜欢的少点，也可以放温热后拌入蜂蜜。喜欢冰凉也可以放冰箱冰镇一下，感觉也很带劲哈！

夏天配粥小菜————腌蒜头

主料

新鲜蒜头4斤；

辅料

盐100克；老抽3大勺；糖100克；生抽半碗；

腌蒜头的做法步骤

1：.新鲜的蒜头剥去外衣，只留两层左右就可以，减去蒜头上的杆，只要留一点点，用清水泡一天左右。

2：泡好的蒜头加盐拌匀腌制两天。

3：太阳底下晒一天。

4：老抽。生抽，白糖调匀待用。

5：用一个干净的容器装入蒜头，倒入调好的酱油汁。

6：密封保存半个月左右就可以。

小窍门

蒜头泡水的作用是为了去除一些蒜的臭味。腌制的所有容器都要注意卫生没油。咸淡口味可以根据自己家的爱好调节，这个是没有一点醋的，喜欢糖醋的生抽换成醋，多加糖。

看电影标配爆米花轻松做

主料

玉米粒适量；黄油适量；糖粉适量；

看电影标配爆米花轻松做的做法步骤

1：黄油放锅里加热至融化

2：加入玉米粒，搅拌均匀

3：保持中大火，看到有玉米粒开始爆开，盖上锅盖

4：这时可以看到锅里的玉米粒陆续爆开了，等全部爆好后关火

5：撒上糖粉搅拌均匀即可

6：开吃

小窍门

1做爆米花的时候，一定要保持中高火。看到锅里有玉米粒开始爆开的时候就盖上锅盖，这时可以听到锅里油爆米花陆续爆开的声音的，期间不可以打开锅盖，不然爆米花会跑出来的2我做的是原味的所以就直接加了糖粉，可以根据个人口味加奶粉或者淋巧克力酱

香煎咸海鱼---夏天配粥的佳品

主料

海鱼两条；

辅料

麻油6勺；

香煎咸海鱼的做法步骤

1：清理鱼鳃，洗干净海鱼。

2：倒入亦舒堂火麻油大概四勺，油微热后，调制中小火然后放入海鱼

3：每面煎2分钟左右，且没煎一面，就浇半勺油到鱼身，反复煎四次即可。

4：好吧，一不小心我打散了鱼，不是美观，但是很好吃有木有，这种就是原始食材的魅力啊。

小窍门

1.选用火麻油煎的原因是不想把鱼煎热气了，而且带着点淡淡火麻仁香味，我很喜欢。2.可以根据自己爱好选用不同海鱼，应该有鱼刺比较少的海鱼，这道菜不用放盐了哦，海鱼本身就很咸的。

夏天标配 麻酱凉面

主料

手工果蔬面200g；

辅料

芝麻酱2勺；红油1勺；麻油1勺；生抽2勺；米醋1勺；辣鲜露1勺；蒜水适量；鸡精适量；盐适量；糖适量；葱油适量；

夏天标配麻酱凉面的做法步骤

1：将以上材料除了手工果蔬面以外，勾兑成料汁

2：煮面

3：煮好的面捞出过水，葱油拌面底子。

4：浇上调好的麻酱汁水。

5：拌匀开吃。

小窍门

果蔬面是萃取果蔬原汁制作加有机面粉有机杂粮粉制作成，富含多种维C营养丰富补充微量元素建议替代往日内容单一的白面食用这个更营养

标准面包

主料

牛奶150克；糖50克；盐4克；面粉360克；酵母5克；

辅料

鸡蛋1个；

标准面包的做法步骤

1：将牛奶到入面包桶里.

2：打入一个鸡蛋.

3：在面包桶的一个拐角放入食盐.

4：另一个拐角放入白糖.

5：加入黄油.

6：到入面粉.

7：然后在上面按个小坑放入酵母.

8：选择标准面包,颜色,重量确定后,按启动键.

自制辣椒油——凉拌菜标配

主料

子弹头辣椒适量；

辅料

多力葵花籽油适量；

自制辣椒油的做法步骤

1：准备适量的子弹头辣椒；

2：平底锅放一点点油，冷油放入子弹头辣椒，用最小火慢慢煸炒辣椒；

3：等辣椒煸到稍微有一点点糊，能闻见浓浓的辣椒香味的时候，关火，自然冷却~

4：冷却后的辣椒会很脆，用研钵捣碎，放在一个无水的耐热的碗里；锅中坐适量的油，待油热至冒烟，关火，等油放冷30秒左右；

5：将油泼在辣椒上，边加油要边搅拌；

小窍门

1、油要先烧热再放一小会儿使油温不要那么高，以免将辣椒烫太糊，辣椒油就会变黑；但是如果油温没有烧到很热再稍微冷却而是烧到五六成热就泼在辣椒上，辣椒油又不香，所以这个过程还蛮重要的，这是妈妈教的，做花椒油也要这样，直观上就是先把油烧很热，都开始冒烟，然后放冷大概30秒左右，就没有烟了，这个时候把油泼到辣椒上，辣椒会噼里啪啦的响，但是又不会使辣椒油颜色变黑，红彤彤的刚刚好，辣椒油也很香~2、放冷的时间跟油的多少有关，总之实践多了就有感觉了，我今天用这个辣椒油拌了口水鸡，太好吃了，颜色也超正~3、也可以直接用市场上卖的辣椒面，直接泼上辣椒油，但那味道跟这差远了~

青笋肉片（夏天版）

主料

青笋300g；五花肉100g；水发木耳20g；

辅料

红椒20g；蒜10g；姜10g；

配料

白糖适量；盐适量；鸡粉适量；

青笋肉片的做法步骤

1：将干木耳放冷水中泡开，把青笋红辣椒、五花肉洗净切片备用。

2：锅里倒适量肉，待油热放入五花肉煸炒，随后放入姜片蒜片炒香。

3：接着放入木耳和红椒块翻炒。

4：片刻之后放入青笋翻炒，片刻之后放入适量盐和白糖。

5：最后放入适量鸡粉炒匀起锅即可。

小窍门

1、木耳不容易炒熟、所以要先放木耳。2、切勿放生抽或老抽，否则菜品颜色不佳。

营养搭配适合夏天吃的——《清爽鱼片》

主料

草鱼适量；西兰花适量；木耳适量；大蒜适量；大葱适量；生姜适量；泡野山椒适量；香菜适量；小葱适量；

辅料

淀粉适量；料酒适量；盐适量；味精适量；生抽适量；胡椒粉适量；

清爽鱼片的做法步骤

1：准备食材，木耳，西兰花洗干净撕成小块，葱，香菜，蒜切段，姜切片，鱼片成薄片，泡野山椒，味精，盐，淀粉，胡椒粉，料酒，酱油。

2：鱼放淀粉，酱油，料酒，盐，胡椒粉抓匀，放油抓匀腌10分钟。

3：开水里放盐跟油，西兰花，木耳分别放里面焯水，焯好拿出来备用。

4：热锅凉油，放葱，姜，蒜爆锅。

5：放泡野山椒跟汤汁。

6：放水烧开。

7：木耳，西兰花，小葱段放入碗底。

8：水开用筷子把鱼片一块块的放里面，煮2左右就可以了。

9：把鱼拿出来放在7步骤上面就可以吃了。