烤肋排

主料

猪纯肋排半扇；烧烤酱适量；大蒜一头；胡椒粉适量；蜂蜜适量；

烤肋排的做法步骤

1：纯肋排一扇，请卖家帮忙剁成左右两半。把骨头多的那半洗净，用厨房纸擦干。

2：一般纯肋排一扇大约3-4斤，半扇就是2斤左右，用一头蒜就够了。大蒜扒皮拍碎备用。不用切成蒜末，拍烂即可。

3：肋排铺在保鲜膜上，拿刀把背面骨头间划开，为了更好的入味。均匀涂抹上烧烤酱和蒜碎，撒上薄薄一层现磨胡椒并稍加按摩，用保鲜膜包好。放在冰箱冷藏整夜

4：烤箱预热，烤盘中铺锡纸接油。把肋排架在烤网上，反面朝上放中层，180度上下火烤30分钟。注意：肋排背面因为呈凹形会有油烤出来，翻面的时候小心不要被油烫到。

5：肋排翻面，正面朝上，把附着的蒜都用硅胶刷子扒拉下去。这时候如果不介意口味更甜可以刷一层蜂蜜。还放中层烤30分钟。此时给下面的烤盘换张锡纸，之前滴下去的酱料早都烤糊了不能继续再用。

6：为了烤出表面焦脆的口感，尽量把油烤出来，正面烤30分钟以后可以把烤网挪到中上层接近加热管的位置再烤10-15分钟。此时要时刻关注表面情况不要烤糊了。

7：烤好呈盘上桌，可用牛排刀或厨房剪将肋排分割开。上手抓着吃吧！

秘制糖醋霸王肋

主料

猪肋骨8～9根；

辅料

老抽适量；姜适量；镇江醋适量；黄姜糖适量；干辣椒适量；黑胡椒适量；蒜头适量；

秘制糖醋霸王肋的做法步骤

1：猪肋骨8~9根洗净冷水入锅煮至水沸（去血沫杂质），流水冲洗干净沥干。

2：起油锅倒入油至7成热放入肋骨中小火煎至各面金黄。

3：锅中倒入料酒，老抽，镇江醋，清水没过骨面，放入姜片，黄姜糖，两个干辣椒，蒜瓣4瓣，盐，鸡精，少许黑胡椒。中火慢炖至汤汁收至剩4成。

4：再次加入镇江醋，少量料酒，清水没过骨面再次中小火慢炖，汤汁收汁至3成出锅装盘。

5：淋上汤汁，撒上白芝麻即可。

6：肉香浓郁，甜酸可口，口齿留香，一次四条没得问题，汤汁捞饭大碗两碗可添。

糖醋排骨

主料

肋排适量；

辅料

冰糖适量；食醋适量；酱油适量；料酒适量；淀粉适量；

糖醋排骨的做法步骤

1：排骨放入葱姜蒜，腌一下

2：用高压锅清炖排骨，大约一刻钟

3：调好糖醋汁，倒入锅中，再倒入排骨，焖五分钟收汁即可

4：装盘

烧肋排

主料

肋排800克；

辅料

老汤1000克；油1汤匙；盐8克；姜适量；大料2个；

烧肋排的做法步骤

1：主辅料：肋排、老汤

2：把肋排洗净。

3：冷水入锅，烧开后煮1分钟去异味。

4：捞出过冷水。

5：反复洗净后，装盘备用。

6：热油，放入肋排中小火煎制。

7：煎制到肋排上色盛出备用。

8：锅留底油，放入大料、姜，小火炒香。

9：放入备用的肋排。

10：加入老汤。

11：烧开，加少许盐补充调味。

12：小火烧制50分钟，至肋排熟烂。

13：旺火稍稍收汁，即可关火

14：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、老汤就是每次卤制猪肘子、排骨等留下的汤汁。2、因为老汤已有味道，所以加盐时要尝尝。

烤肋排

主料

肋排适量；盐适量；黑胡椒适量；洋葱适量；番茄酱适量；酱油适量；橄榄油适量；糖适量；辣椒粉适量；

烤肋排的做法步骤

1：两面都撒上盐和黑胡椒，如果有新鲜香料的话可以放点（图中是自己种的迷迭香）

2：用锡纸包起来，烤箱120度烤1.5-2个小时

3：准备切洋葱：洋葱皮去掉，底部的蒂先不要切，然后这样竖着切几刀烤肋排的做法

4：然后从上方这样切，就能切出丁了

5：调制烧烤酱：放番茄酱（ketchup），这个放的量最多，看好自己用多少就大概放多少

6：还要放酱油、橄榄油、糖和辣椒粉

7：倒入刚刚配的酱，改小火，一直熬到酱还是冒泡为止。中途如果烧得太干了可以适量添点酱油或者水

8：正面涂上刚刚熬好的酱，放进烤箱250度，烤5-8分钟

糖醋排骨

主料

排骨适量；

辅料

姜适量；

配料

冰糖适量；老抽适量；生抽适量；醋适量；

糖醋排骨的做法步骤

1：煮熟排骨，可适当放一些姜

2：腌制排骨20分钟（调料：生抽半勺子、老抽一勺子、醋两勺子）

3：油熟，炸排骨（油炸过的排骨，外脆内软），腌料留用

4：腌料倒入锅中，加冰糖炒

5：炒至起泡后，迅速倒入排骨炒，而后加少量水微火闷几分钟

6：起锅前，加入适量醋，洒上芝麻，即可

炖肋排

主料

猪肋排750g；

辅料

油适量；盐适量；老抽适量；红糖适量；葱姜适量；大料适量；

炖肋排的做法步骤

1：肋排洗干净用冷水浸泡10分钟。

2：肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。

3：起油锅，炒糖色。

4：肋排入锅炒。

5：加老抽炒均匀。

6：大料葱姜、盐入锅排骨入锅炒。

7：加适量水。

8：将排骨倒入电瓦煲，通电煲熟断电。

9：盛出享用。

小窍门

1、调味品依据个人口味添加。2、炖制时间以食材熟为标准。

烤肋排

主料

猪肋排1块；洋葱1个；大蒜泥3个；

辅料

现磨黑胡椒颗粒2茶匙；叉烧酱2汤匙；酱油2汤匙；橄榄油2汤匙；蜂蜜1汤匙；盐1/4茶匙；

烤肋排的做法步骤

1：肋排解冻洗净，大锅热水煮沸，放入肋排第一次先烫掉血水，捞起肋排，锅里重新烧热水再放入肋排煮至8分熟

2：调酱汁（橄榄油、黑胡椒颗粒、蜂蜜、盐、叉烧酱、酱油、蒜泥，洋葱圈或条）把肋排放入一个保鲜袋导入酱汁腌制半小时（前一天晚上提前腌制更入味）

3：烤箱200度预热，烤盘铺锡纸涂橄榄油，放上肋排烤30分钟至40分钟，观察肋排变化涂油和剩余的酱汁

烤肋排

主料

猪肋排8块；

辅料

蒜香辣椒酱适量；彩椒2个；洋葱1个；豆豉香辣酱适量；海鲜酱适量；排骨酱适量；

烤肋排的做法步骤

1：将酱料和肋排混合腌制半天入味

2：彩椒和洋葱切块儿放入烤盘

3：肋排放入烤盘，烤箱200度，上下烤15分钟后取出，翻面继续烤15分钟，再次取出翻面，烤15分钟。

小窍门

烤箱温度和时间根据自己的烤箱调节。我考了三个十五分钟，大家可以看肋排烤的程度自己控制。

烤肋排

主料

肋排500g；

辅料

cook100烤肉料适量；

烤肋排的做法步骤

1：把cook100的烤肉料加一定比例的水调成汁

2：将调味汁均匀的抹在排骨上，放在冰箱保鲜层里腌制一个晚上入味

3：烤箱调到到200度，放入排骨烤30分钟，取出，打开锡纸，在每块排骨上刷一层蜂蜜，再次放入烤箱，不包锡纸烤十分钟，香喷喷的烤肋排就出炉了！

小窍门

cook100的料是首选