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空心糖饼十大做法,制作方法与配料

空心烧饼

主料

面粉500g;鸡蛋1个;水300g;糖10g;盐2g;酵母粉5g;

辅料

芝麻适量;食用油适量;

空心烧饼的做法步骤

1:把面团材料的所有材料放入面包机,和成光滑的面团。一个和面程序即可。没有面包机直接手工揉光即可。

2:发酵至两倍大小。

3:排气分剂

4:再把每个面剂分成一大一小两个

5:把小的面团涂抹上油,用大面团包起来

6:压扁后放入平底锅小火慢慢烙

7:表面刷上水沾上芝麻。

8:3、压扁后放入平底锅小火慢慢烙,一面变色后烙另一面,烙熟即可。

9:烙好的烧饼切开,把中间的心取出来,就成了空心了

10:把自己喜欢是什么火腿呀、鸡蛋之类的食材夹进去,享用吧

小窍门

1.为了更好吃,我用了面包面团的配方,也可以只用水加酵母粉和面,含水量按65%即可。2、里面夹的小面团一定要涂抹上油,这样才可以轻松取出来。

空心糖烧饼

主料

中筋面粉200克;水110克;玉米油16克;

辅料

细砂糖15克;玉米淀粉5克;白芝麻适量;

调料

盐1克

空心糖烧饼的做法步骤

1:取一个大碗,称量好面粉、油和盐。油可以让面团比较润,而且增加面粉的筋性,盐也是增加筋性的,但不能太多,不然会吃出咸味来,我们今天做的是甜烧饼。

2:慢慢加入适量水,先用筷子搅拌成面絮,再用手揉合成一个光滑的面团,然后盖上保鲜膜或盖子静置一小时。

3:将醒好的面团平均分成若干个。因为我的炸锅容量不大,所以烧饼不能做太大,我分了10份。如果用烤箱,可以做大一点。

4:取一个小碗,将糖和淀粉搅拌均匀。粗砂糖容易最后擀破皮,最好用细砂糖。

5:取一份小面团,两个手掌轻轻压扁一下,然后用手将边缘捏薄,捏成一个窝状。中间大概是边缘的三倍厚,这样最后烧饼两边才能一样厚。

6:挖一点糖粉在面团中间。不要太多,不然不好包。

7:将边缘捏合起来,封口,尽量不要留有空气。空气炸锅提前200度预热5分钟,天冷则10分钟。

8:用擀面杖从中间分别往上往下擀薄,不要来回擀,如果有空气,不要擀破,不然后面鼓不起来。案饼上最好洒一点面粉或淀粉,不然饼胚不好拿起来。

9:在饼胚表面抹一点水,然后洒上白芝麻,轻轻压一压。

10:小心将饼胚揭起(因为面团很软,动作大了容易扯烂,我是用刮刀刮起的。),放入空气炸锅中,200度先烤七八分钟。

11:到时间后,取出炸篮,可以看到烧饼鼓起来了,将烧饼翻个面,再烤四五分钟就好了。

小窍门

1、烤箱和空气炸锅的做法完全一样,只是烤箱比较直观,可以看到烧饼鼓起来的过程,鼓到最高点稍微回落一点就可以拿出来翻面再烤。而空气炸锅有些款是不可视的,第一次的时间要自己实验一下。因为烤箱和炸锅的容量都不大,温度达不到很高,烤出来的效果比那种烤炉要差一点,所以要翻面烤2次,两面微焦,才会酥脆好吃。2、记住最重要的一点:面团一定要软而不粘手。不同牌子的面粉吸水性不一样,所以水量不是绝对的,只要能揉合成光滑柔软的面团就可以,还要不粘手。

烫面空心饼

主料

面粉250克;

辅料

开水100克;芝麻适量;食用油20克;

烫面空心饼的做法步骤

1:准备原料。

2:面粉里放一勺油,用开水和成柔软的面团。

3:切块。

4:取2块揪成小面团。

5:把小面团蘸油包到大面团里,按扁。

6:在烧饼光滑的一面抹水,粘芝麻。

7:摆入烤盘中上层,170度,烤20分钟。

8:烧饼都鼓起来啦,切开就可以夹肉吃啦。

空心饼

面团材料

普通面粉400g

水240g

酵母5g

油18g

盐8g

油酥材料

普通面粉3大匙

油3大匙

空心饼的做法步骤

1:把面团材料放入面包机,一个揉面程序揉成团,松驰15-20分钟。

2:分60g左右的小面团。分了11个。(面团很软,需要手粉。)

3:把油酥材料混合成糊状。

4:取一小面团擀成小圆片,薄薄抹上油酥。

5:左右向中间捏紧,成橄榄状,里面不要有空气。

6:全部做好。(收口一定要捏紧,不然煎的时候漏气就不鼓了。)

7:把做好的面团擀薄。(上下接囗稍厚,不要不薄,否则做好的口袋饼装菜吃时,底部容易破。)

8:热锅,不用放油,把面片放入,小火煎,看到有点鼓了,翻面。

9:每隔10来秒翻次面,防止煎糊了,面鼓起来就熟了,为了颜值,煎到有点点花纹就好了。

10:稍放凉,用剪刀从中间剪开,就收获2个口袋饼了。

11:可以装上喜欢的各种蔬菜肉类。

12:开吃。

空心饼【饼胚】

主料

面粉适量;

辅料

食用油少许;盐少许;酵母粉少许;

饼胚的做法步骤

1:黄色小勺,我用了2勺酵母粉

2:把酵母粉,倒入一个空盆根据面粉量,加适量温水融开

3:准备好的面粉

4:开始和面,水不要一股脑,全倒进去,一点点加入,一边倒水,一边用手搅,都湿润过来了,就可以开揉了

5:揉好的面团,用保鲜膜的,盖上保鲜膜,家里的用完了,我随便找了东西盖盆上旸面

6:一个小时了,天黑了,有木有面粉醒发时间,根据温度,而定,增加或者延长。急着做饭的,还有一个小窍门,可以缩短时间,找一个微波炉专用的容器,加一点点水,吧,揉好的面团,装小碗,盖好保鲜膜,放盆里,进微波炉,小火,5分钟,拿出来,观察下,再放进微波炉,小火,5分钟,拿出来观察,看看发好没,没有,就在加热一会,直到发好,为止,实验了几次,基本,3进微波炉,就已经发好了

7:充分揉搓开始孽面团,知道光滑

8:揉好的面团,放到案板上,防粘,案板上,放点面粉

9:揉好的,面团分成小剂子

10:炸一点花椒油,炸好的油,把花椒挑出去,这里我用了,食用油炸油要是对猪油不反感的,可以用肥肉,化点猪油,做出的饼会更好吃

11:擀成包子皮形状,撒一点点盐,在上面,用擀面杖,压好

12:像包包子一样,包一下,有木有看到,油在流动

13:包好放案板上,按瘪,擀一下

14:翻个面,再擀一下,擀到自己满意的薄厚,就可以下锅烙了

15:饼铛预热,表面刷一层油,把饼放就去,然后盖上盖

16:盖了大概2分钟开盖翻一个面,再盖上

17:又2分钟了,打开观察,熟了,两面金黄就可以出锅了,不熟在就多盖一会,饼铛锅热,就调低点温度

18:做好的空心饼,拿到案板上,用竹铲,轻轻划开表面,加上自己喜欢的东东,装盘

19:我刷了些酱,加入烤肉,黄瓜,还有一点葱丝,这些都是可以自由搭配的直接拿来吃掉也很好吃哦,淡淡的咸香,也很适口哦

炒空心面

主料

自制空心面350克;杏鲍菇一段;青椒半个;红椒半个;胡萝卜一段;芹菜杆一根;火腿肠一块;韭菜几根;

辅料

盐2克;酱油10克;生抽10克;蚝油10克;罗勒适量;

炒空心面的做法步骤

1:压面机压出空心面

2:准备好,晾干一会儿

3:所有材料准备好

4:所有的菜类切段,空心面用剪刀剪成寸段

5:锅中水开,下入空心面

6:煮面的同时,炒菜,锅中放少许油,全部材料除韭菜外入锅中煸炒

7:放作料,调味

8:空心面全部浮到水面,再继续煮一两分钟至熟

9:面条捞出,直接入炒锅中

10:混合均匀

11:出锅,装盘,撒上罗勒。

小窍门

如果没有面条机压出空心面,用普通的面条也可做出此道炒面

空心糖饼

白面300g

盐2g

开水180g

白砂糖50g

白面15g

白芝麻适量

空心糖饼的做法步骤

1:300g白面 2g盐 180g开水烫面揉成光滑的面团静置半小时以上。

2:50g白砂糖 15g面粉 芝麻混合均匀。

3:均匀分成六等份每份80g左右擀成牛舌状包入糖馅捏紧实。

4:按扁一点。

5:刷一层蜂蜜洒一层芝麻。

6:烤箱上下火230度预热230度烤10分钟。

7:成品图。

炒空心菜

主料

空心菜半斤;

辅料

蒜一个;辣椒粉适量;

调料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

油适量

炒空心菜的做法步骤

1:准备好空心菜。

2:大蒜剁碎。

3:空心菜洗净沥干水分。

4:锅内放适量油烧热,放蒜,辣椒粉,爆香。

5:放入空心菜我翻炒变软,放盐,生抽,蚝油调味,翻炒一下盛出就可以了。

6:成品。

小窍门

根据口味添加调味料。

空心菜

主料

空心菜200克;

辅料

油30亳升;盐1克;蒜蓉20克;

空心菜的做法步骤

1:空心菜洗净切段,放入水中加入少许油、白醋浸泡半小时后打起。

2:拿一个小碗加入一点醋、料酒、小苏打、1克食盐,然后加入烧开的滚水半碗。

3:锅烧热下多一点油烧至冒烟。

4:关掉炉火,以最快的速度一手倒入碗中的热水,一手倒入空心菜,然后把空心菜翻面。

5:把空心倒起控水。

6:锅烧热下少量油、蒜蓉爆香。

7:下空心菜调好味勾薄芡淋上少许香油出锅。

8:装盘。

空心饼夹烤肉

主料

中筋面粉150克;猪瘦肉1块;胡萝卜半根;

辅料

室温凉水90克;黑胡椒粉2克;盐少许;生抽10克;料酒10克;

空心饼夹烤肉的做法步骤

1:中筋面粉入大碗中。

2:逐量倒入室温凉水,边倒边用筷子搅拌成絮状。

3:再手揉成较光滑的面团,蒙保鲜膜饧30分钟;想要饼皮凉了也柔软,可以用一半热水一半凉水揉面,但面少一顿能吃光,可以完全用凉水或者温水揉面。

4:猪瘦肉准备好,用量随食用量来调整。

5:断丝切小拇指粗细的肉条,胡萝卜切成筷子粗细的长,放黑胡椒粉、盐、生抽、料酒;调料不限于这些,可根据口味调整。

6:用筷子翻拌均匀,充分入味。

7:饧好的面团非常柔软,稍微揉几下,光滑细腻如小宝宝的皮肤;搓成长条,切成大小均匀的剂子,剂子的大小约等于2个饺子剂。

8:案板上撒面粉,将剂子按扁,擀成长约35*8CM的长方形面片,长度是将近2个轻食机烤盘那么大;面片中间抹少许植物油,四周留白。

9:对折后,三边用手指按严无缝隙,用叉子按压出花纹。

10:轻食机条纹烤盘安装好,通电加热;烤盘内刷少许植物油,将空心饼坯放在烤盘内,饼皮表面也刷一层油。

11:盖上盖子,加热2分钟;每个品牌的机器功率及加热火力不一样,可根据机器的情况来调整时间。

12:烙好的空心饼已经鼓起来了,表面的颜色可根据喜好调整时间,但不建议加热太长,防止面皮中的水分过度蒸发,影响口感。

13:全部的空心饼都烙好了,中间切一刀即为空心饼;烤盘中倒少许油,将腌制好的肉条和胡萝卜条均匀地铺在上面。

14:盖上盖子,约2分钟,听到滋滋声可开盖;肉条和胡萝卜条全部熟透了,而且非常香嫩。

15:空心饼夹烤肉,饼软肉香嫩!

小窍门

1、面团用半烫面、温水、凉水揉面均可,如果当顿能吃完,凉水即可,如果想要凉后也柔软,用半烫面和温水;另外,夏天天热,用室温水揉面即可;冬天天冷,用温水或者半烫面更适宜;饧面的时候也要根据室温来调整,只要面团按下去柔软不回弹,就可以使用了;2、空心饼可以做单层的,也可以做多层的,但考虑到轻食机的大小,做单层空心更适宜操作。

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