凉拌酸模叶

主料

酸模200克；

辅料

精盐适量；味精适量；酱油适量；白糖适量；麻油适量；

凉拌酸模叶的做法步骤

1：将酸模叶去杂洗净，入沸水锅焯一下；

2：捞出洗净，挤于水切段放入盘内；

3：加入精盐、味精、酱油、白糖、麻油，拌匀即成。

土豆酸模

主料

土豆800g；鸡蛋2只；酸模80g；

辅料

盐3g；黄油适量；黑胡椒适量；香葱适量；奶油适量；

土豆酸模的做法步骤

1：在烤箱中用60度将盘子预热。

2：将土豆条放在碗中与鸡蛋和一半的酸模叶混合，加盐和黑胡椒调好味道。

3：用小火将黄油融化，把土豆条分批放入锅中，形成直径5cm的土豆块，用中火每面煎4分钟后取出。

4：酸模做法：将黄油加热融化后放入香葱和剩下的酸模略炒，炒出香味。

5：倒入奶油，继续加热。

6：用搅拌棒将奶油打出泡沫，加盐和胡椒调味，配合土豆块蘸着食用。这道用土豆和酸模叶做的素食，滋味浓郁隽永，入口软滑，味道虽然有些苦，可是滋味独特，有空一定要试着做做，有机会和朋友一起分享。

骨肉相连

主料

猪肉适量；

辅料

盐适量；油适量；辣椒粉适量；腌肉粉适量；生抽适量；孜然粉适量；

骨肉相连的做法步骤

1：备猪瘦肉适量，

2：切薄片，

3：装碗里菜上盐，辣椒粉，腌肉粉，孜然粉。

4：拌匀腌制二小时入味。

5：腌制好的肉片拌少许生粉拌匀，用竹签串起，

6：取不粘锅烧油放进串好的肉，

7：煎片刻。

8：翻面。

9：煎香煎熟，

10：最后撒点孜然粉，香葱即成。

骨肉相连

主料

骨肉相连适量；

骨肉相连的做法步骤

1：从冰箱讲骨肉相连拿出来

2：等待化了之后放入油锅中或电饼铛中炸

3：等待骨肉相连熟了就可以了

六连模酸奶蛋糕

主料

低粉45克；玉米淀粉20克；鸡蛋2个；酸奶130克；糖45克；

辅料

柠檬汁几滴；

六连模酸奶蛋糕的做法步骤

1：蛋白蛋黄分离，分别装于无水无油容器中，蛋黄碗里加入130克自制无糖酸奶搅拌均匀

2：筛入低粉45克和20克玉米淀粉

3：搅拌均匀

4：蛋白滴几滴柠檬汁，45克糖一次性加入

5：打至蛋白湿性发泡(提起打蛋器蛋白出现小弯钩为湿性发泡)

6：取3分之一蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡

7：蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡

8：倒入六连模具中，剩余倒入另外一个小模具里，震出气泡

9：水浴法:下层放烤盘，烤盘注满水与烤箱一起预热好，将六连模做浴水中，另一个模具我架在一个蒸架上，上下火150度烤35分钟，再将模具转到中层上下火165度烤15分钟上色即可

10：出炉前，烤箱里焖5，6分钟再出炉，无需倒扣，稍凉即可脱模

11：好完美的脱模，没涂油，一点都不沾，模具太棒了，大爱！

12：清新细腻，入口即化，有点轻乳酪的感觉喔！

小窍门

如果用的不是不沾模具，记得一定抹油喔

大连焖子

主料

红薯淀粉1碗；水4碗；

辅料

蒜泥半勺；芝麻酱2勺；酱油1勺；辣椒油适量；白醋适量；油适量；

大连焖子的做法步骤

1：红薯粉和水先在碗里搅匀过筛，然后放锅里中小火熬成半透明，像图中这样，持续10几分钟吧，不停的熬。

2：盘子抹油，把淀粉糊糊放在一个有深度的盘子里，冷藏凝固后切块。

3：平底锅烧油，豆油花生油最香啦，煎出ge，哈哈哈哈就是皮脆脆的样子，几个面都煎上，然后放上芝麻酱，蒜泥，辣椒，白醋，酱油，这个随意啦，有的人的喜好不一样，麻将用水稀释一下。

4：成品。

5：用牙签更有仪式感。

连年有鱼

主料

午笋鱼1条；番薯1个；

辅料

香葱1把；姜3片；蒜7-8颗；小米辣4颗；洋葱半个；香菜2棵；火锅底料2勺；辣椒酱1勺；盐适量；玉米油适量；生抽适量；水适量；

连年有鱼的做法步骤

1：葱、姜、蒜、姜、小米辣洗净，番薯削皮切片备用。

2：将葱切段，姜、蒜、小米辣切碎备用，取适量葱、姜切细丝放入小碗内，加水制成葱姜水待用。

3：午笋鱼加盐和适量葱姜水腌制3小时使其入味（可提前半天腌制，更加入味）。

4：烤盘垫入锡箔纸，叠成盒状，刷一层底油，铺上葱叶（防止粘底），摆上番薯片。

5：摆上腌制好的午笋鱼。

6：放入烤箱，上下火200度烤制15分钟。

7：热锅冷油，放入一小块火锅底料和辣椒酱、切好的香料炒出香味。

8：加适量清水，放入生抽、盐，煮开后放入洋葱，熟了即可。

9：鱼烤好取出，焦香四溢。

10：淋上炒好的酱汁，放上香菜，即可享用。

小窍门

温馨提示：腌制好的鱼需要擦干水份再放入烤箱烤制。鱼因富含油脂，故在烤得滋滋作响，油花四溅。

万能脱模膏 蛋糕完美脱模 面包吐司盒完美脱模 烘焙脱模膏

主料

猪油（黄油）50克；植物油50克；

辅料

面粉25克；

万能脱模膏的做法步骤

1：找一个小罐，把三种食材直接倒入小罐中。

2：再拿一个小勺一顿乱搅拌均匀。

3：完全搅拌均匀脱模膏就做成了。

4：做好的脱模膏平时放冰箱冷藏保存，用的时候无需解冻直接刷子蘸点脱模膏刷模具就可，如果不知道一次应该刷多少，可以先尝试着刷一两次就能掌握自己的模具应该刷多少最好脱模，暂时不要翻倍做，因为这一点脱模膏就够你用蛮久的了。

大连焖子

主料

地瓜淀粉200克；凉开水1000克；

辅料

芝麻酱30克；蒜末适量；盐适量；糖适量；

大连焖子的做法步骤

1：地瓜粉200克，凉开水1000克备好；

2：按照淀粉、水1:5的比例，调成稀汁；

3：倒入电压力锅（或电饭锅）按普通的煮饭键加热，期间要不停的搅动；

4：放置凉透；

5：取出放到案板上；

6：用刀切成3厘米见方的正方形小块；

7：电饼铛加热抹油，把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬痂即可装盘（碗）；

8：调料备好；

9：芝麻酱加上适量凉开水、盐、糖搅拌均匀成汁；

10：将芝麻汁浇到煎好的焖子上，然后撒上蒜末，食用时拌匀即可；

小窍门

1、切焖子刀上蘸点水这样不粘刀；2、喜欢焖子老一点的可以按照淀粉和水1:4的比例调和；

好柿连连--磨盘柿子

主料

玉米饺子粉70g；猪油45g；白砂糖45g；莜麦粉40g；

辅料

番薯200g；橙子丁20g；水45g；可可粉0.5g；

磨盘柿子的做法步骤

1：食材大集合。

2：油皮部分的食材称量一起，并混合均匀，揉至光滑的面团。

3：油酥部分的食材称量一起，揉至成团。

4：采用一部分油皮部分加入少许可可粉，三份面团备置完成。

5：番薯切块蒸熟，并于橙子丁混合打碎。

6：将馅料混合成团。

7：均衡分割馅料每个23g左右。

8：采用油皮包裹油酥。

9：将可可部分的油皮包裹三分之一的油酥。

10：将包裹好的面团擀制成片状，并三折，在擀成长方形的片状。

11：卷起面片，收紧尾部。

12：将面团分成8等份，并包裹馅料。

13：收紧尾部，捏至椭圆形。

14：整出磨盘柿子的形状。

15：并依次整形做好。

16：放入烤盘，并放入160度预热好的烤箱中，烤制25分钟。

17：完美的柿子就做好了，咬一口酥酥软软的。