萝卜丝鲫鱼汤

主料

鲫鱼1条；白萝卜1个；

辅料

盐少许；鸡精少许；料酒1勺；小葱1根；生姜4片；白胡椒粉少许；

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

1：鲫鱼去鳞去内脏（鱼腹中的黑色腹膜去除干净，否者鱼汤不白）清水洗净控干水分。白萝卜去皮刨丝备用。（萝卜丝也可汆水，可去除萝卜的辛辣味）

2：起油锅倒入适量色拉油8成热时放入鲫鱼，姜片煎至两面金黄。（可在鱼腹中放入两片姜片去腥）

3：倒入少量料酒，加入3碗左右的热水盖盖大火煮至汤色发白转中火焖煮20分钟。（切记倒入热水时不要放盐。否则汤色不会发白）

4：开盖放入白萝卜丝，加入少许盐。鸡精，葱花，白胡椒粉。再次焖煮10分钟左右即可。（可在适量加些热水）

5：鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。

6：鲫鱼萝卜丝汤可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制，小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美，配上爽脆的萝卜丝，真是温暖人心。

小窍门

要做出香浓味美奶白色的鱼汤的要点：1.鱼腹中的黑色腹膜去除干净，否者鱼汤不白。2.切记倒入热水时不要放盐。否则汤色不会发白。3.先将鱼放入油锅中煎一下，再注入热水炖煮。

鲫鱼萝卜丝汤

主料

野生鲫鱼2条；白萝卜半根；

辅料

米酒适量；生姜适量；盐适量；葱花适量；

鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤

1：白萝卜洗净去皮切丝。

2：野生鲫鱼处理干净用厨房纸巾擦干水分。

3：炒锅烧热，倒入适量油，放入鲫鱼。

4：鲫鱼煎至两面金黄后，加入姜片，米酒。

5：倒入适量的开水，盖盖，开大火煮。

6：煮5分钟左右后加入萝卜丝继续煮5分钟左右。

7：最后加盐调味，撒入葱花。

小窍门

要想煮出白色的鱼汤，一定要用大火煮。

萝卜丝煮鲫鱼

主料

鲫鱼1条；白萝卜半个；

辅料

姜适量；大蒜籽适量；青椒1个；盐适量；

萝卜丝煮鲫鱼的做法步骤

1：鱼用盐腌15分钟，入味收紧肉

2：配料切好！萝卜丝越细越好，我刀功太差

3：热锅冷油，放姜丝，放鱼煎至两面金黄。不粘锅煎鱼不掉皮（v：liuniu123cj），否则用姜擦锅底再放油煎鱼

4：加水煮鱼，鱼汤变白

5：放入萝卜丝，煮至萝卜丝变软！

6：装盘

7：鱼皮保留完好！鱼肉鲜甜

小窍门

爱人说要先炒软萝卜丝，以缩短煮的时间便于保留汤汁。好吧，下次试一下！不粘锅煎鱼不掉皮（v：liuniu123cj），否则用姜擦锅底再放油煎鱼

鲫鱼萝卜丝汤

主料

鲫鱼500g；萝卜500g；

辅料

姜10g；蒜片4颗；

鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤

1：把煎好的鲫鱼放在炖锅里。煎鱼一定要锅热油热，才不会粘锅

2：小火炖半小时，把切好的萝卜丝放在锅里，在放盐调味。十分钟左右。

3：煎鱼要用热锅切记切记

小窍门

具体不明白大家私信我

粉葛鲫鱼汤

主料

鲫鱼1条；粉葛半个；胡萝卜1个；

辅料

姜1片；盐适量；

粉葛鲫鱼汤的做法步骤

1：粉葛去皮，切片。我这个粉葛是别人给的，好大一个，我只用了半个煲汤。胡萝卜刮去皮，切小段

2：从市场买回来的鲫鱼，可以看到鱼腹内有一层黑色的膜

3：这层黑色的膜一定要刮干净，切记

4：将鲫鱼清洗好后，用厨房纸刷干表面的水分，用盐抹一下鱼身。多用途锅里加油，烧热后放入鲫鱼

5：两面煎至金黄

6：除盐外，其他食材都放入汤煲里，大火烧开后，转中小火煲1个小时

7：最后加盐调味即可。

萝卜丝鲫鱼汤

主料

鲫鱼4条；萝卜半个；小葱香菜一把；姜一块；

辅料

盐5克；胡椒粉一小勺；烹调油适量；

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

1：材料图。

2：、鲫鱼治净后用厨房用纸吸干净水份。

3：鲫鱼治净后用厨房用纸吸干净水份。

4：放上收拾干净的鱼，初下锅不要动鱼，稍煎后晃动锅子，鱼不会粘锅。

5：煎好的鱼出锅，四条鱼分两次煎的。

6：鱼全都煎好后，往锅中加上热水，记得用热水哟，这样汤会浓白香醇。

7：放上葱结香菜根，大火烧开转小火炖煮至汤汁香浓。

8：萝卜切丝，用淡盐水泡上。

9：鱼汤将好时，下萝卜丝，加盐和胡椒粉调味，萝卜丝熟透后出锅，淋上香油放上香菜和小葱碎即可。

小窍门

1、煎鱼时需要灸锅，要把锅倒油烧热，油倒出后重新下油再煎。2、配合着姜片和轻巧的手法，鱼不至于会煎的稀巴烂。3、煮汤加热水有助于油脂乳化，汤汁看起来是浓白色，比较诱人。4、秋季多吃萝卜，润燥效果很好。

姜丝鲫鱼

主料

鲫鱼适量；

辅料

蒜适量；姜适量；

配料

盐适量；植物油适量；酱油适量；味精适量；

姜丝鲫鱼的做法步骤

1：鲫鱼，姜，蒜。

2：将蒜切片，姜切丝。

3：里放植物油烧开，下入鲫鱼油煎。

4：均匀地撒上精盐，。

5：翻面，两面煎黄煎熟。

6：淋上酱油炒匀。

7：再放进姜丝和蒜片炒匀，

8：放清水煮五分钟煮入味。

9：调入味精，吃更辣的放点辣椒粉出锅。

10：煮好的姜丝鲫鱼。

粉葛鲫鱼汤

主料

鲫鱼一条；瘦肉95g；粉葛500g；

辅料

盐一茶匙；油一汤匙；生姜5片；

粉葛鲫鱼汤的做法步骤

1：所需食材。

2：粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。

3：热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。

4：煎至两面变成微黄色。

5：把所有食材放进瓦锅里，加进适量水。

6：用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。

7：最后加少量盐便可。

8：非常鲜香的汤！

小窍门

1.先把鲫鱼煎一下，这样煲出来的汤既不腥而且更奶白。

鲫鱼萝卜丝汤

主料

鲫鱼一条；

辅料

萝卜适量；青菜适量；

配料

料酒适量；盐适量；姜适量；

鲫鱼萝卜丝汤的做法步骤

1：原料图

2：鲫鱼宰杀清洗干净备用

3：油锅中放入姜片爆香

4：将鲫鱼放入油锅中双面煎至发黄。加入少量料酒去腥

5：加入适量的开始炖煮，直至汤色变得奶白

6：将青菜萝卜切丝备用

7：待萝卜丝成熟后加入少量盐调味

萝卜丝鲫鱼汤

主料

鲫鱼两条；白萝卜一个；

辅料

姜一小块；葱一根；香菜两棵；纯净水1000ml；

调料

盐少许

食用油少许

料酒少许

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

1：将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏，清洗干净。

2：白萝卜洗净，削皮切丝。

3：姜洗净，切片。

4：葱和香菜切碎。

5：锅烧热放少许油，再放入姜片煸香，继续放入鲫鱼煎至两面金黄。

6：倒入热水和少许料酒。

7：大火烧开转中火，汤汁发白后，再倒入白萝卜丝，盖上锅盖，用小火炖煮20分钟。

8：已炖好，如图所示。

9：碗中放入盐、葱和香菜，倒入鲫鱼和汤汁即可。

10：卖相和汤色不错。

小窍门

鱼汤不腥，一是要将鱼肚里的黑膜洗干净，二是煎鱼时要放姜，汤煮好后再放一些香菜和葱最好，味美汤鲜。