大连焖子

主料

红薯淀粉1碗；水4碗；

辅料

蒜泥半勺；芝麻酱2勺；酱油1勺；辣椒油适量；白醋适量；油适量；

大连焖子的做法步骤

1：红薯粉和水先在碗里搅匀过筛，然后放锅里中小火熬成半透明，像图中这样，持续10几分钟吧，不停的熬。

2：盘子抹油，把淀粉糊糊放在一个有深度的盘子里，冷藏凝固后切块。

3：平底锅烧油，豆油花生油最香啦，煎出ge，哈哈哈哈就是皮脆脆的样子，几个面都煎上，然后放上芝麻酱，蒜泥，辣椒，白醋，酱油，这个随意啦，有的人的喜好不一样，麻将用水稀释一下。

4：成品。

5：用牙签更有仪式感。

连杯子都可以吃掉口感甘甜多汁爽滑鲜嫩的彩椒杯

主料

彩椒3个；鸡蛋3个；

辅料

洋葱21g；小番茄20g；鸡胸肉55g；香菇10g；黄油7g；

调料

盐1匙

现磨黑胡椒粉适量

干的迷迭香碎适量

厨具

烤碗1个

烤箱1台

炒锅1台

彩椒杯的做法步骤

1：所有食材都准备好，小西红柿，洋葱，香菇和彩椒放入盆中倒入适量的水和食用盐浸泡15-20分钟清洗干净后，小西红柿和洋葱取20g用刀对半切开和切成洋葱丁备用。

2：洗干净的彩椒用刀切掉彩椒蒂，把彩椒里头白瓤去掉备用。

3：鸡胸肉取50g用刀切成长条再切成鸡肉丁装盘备用。

4：洗干净的香菇取10g用刀切成薄片再切成香菇丁备用。食材可以根据自己喜欢随意搭配。

5：锅内倒入适量的玉米油，烧热放入切好的鸡肉丁翻炒均匀。

6：倒入切好的洋葱翻炒均匀后倒入适量的现磨黑胡椒和食用盐翻炒均，让洋葱和鸡肉初步入味。

7：倒入切好的香菇丁和小西红柿，翻炒均匀后倒入少量的迷迭香翻炒均匀盛出放凉备用。加迷迭香的目的是为了给炒出的馅料增加香味。

8：碗中磕入3个鸡蛋，用筷子快速的搅散成鸡蛋液备用。

9：准备一个碗，碗中倒入适量的热水，把准备好的黄油放入碗中把黄油隔水融化成液体后撕掉外包装倒入搅拌好的鸡蛋液中搅拌鸡蛋液和黄油完全融合备用。加黄油是为了烤出的彩椒杯口感更香。

10：烤箱提前180度预热10分钟，趁着烤箱预热的时间我们把放凉炒好的馅料均匀的倒入弄好的彩椒杯里，然后把弄好的黄油鸡蛋液均匀的倒入馅料表面备用。每家烤箱温度不一样，所以预热时间根据自己家烤箱的脾气调整预热时间和温度。

11：等烤箱预热好之后，我们把弄好的彩椒杯生胚放入烤箱，上下火180度烤15-20分钟后拿出在烤好的彩椒杯表面撒上少量的现磨黑胡椒粉和迷迭香即可食用。每家烤箱温度不一样，所以烤的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整烤制时间和温度。彩椒杯烤制表面鸡蛋液凝固即可从烤箱拿出。

小窍门

1：加盐浸泡彩椒，小西红柿，洋葱和香菇是为了去除彩椒，小西红柿，洋葱和香菇里80%的农药残留，但浸泡时间在15-20分钟之间为易，不然太长太短都造成白泡。2：食材可以根据自己喜欢随意搭配。3：每家烤箱温度不一样，所以烤制和预热的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整烤制和预热时的时间和温度。4：加黄油是为了烤出的彩椒杯口感更香。5：彩椒杯烤制表面鸡蛋液凝固即可从烤箱拿出来。6：用现磨的黑胡椒粉口感会更香。7：加迷迭香的目的是为了给炒出的馅料增加香味。

海绵杯子

主料

鸡蛋2个；低粉100克；白糖30克；牛奶25克；色拉油25克；

海绵杯子的做法步骤

1：鸡蛋打散加糖

2：用九阳宝宝棒打蛋器打发

3：加入低粉拌匀

4：加入牛奶，加入色拉油

5：倒入杯子

6：烤箱170℃预热，20分钟即可

7：成品

杯子蛋糕

主料

低粉100克；鸡蛋2个；

辅料

白糖50克；泡打粉5克；淡奶油100克；彩糖少许；玉米油90克；

杯子蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋加40克白糖打散。

2：分次加玉米油打匀。

3：混合低粉和泡打粉。

4：过筛。

5：拌匀。

6：舀入纸杯中，八分满。

7：烤箱预热170度，上下火，中层烤25分钟。

8：用牙签扎一下，没有面糊就熟啦。

9：淡奶油加10克白糖打发。

10：挤淡奶油。

11：用彩糖点缀。

小窍门

这款蛋糕底口感松脆，不如戚风蛋糕底湿润绵软。

大连焖子

主料

地瓜淀粉200克；凉开水1000克；

辅料

芝麻酱30克；蒜末适量；盐适量；糖适量；

大连焖子的做法步骤

1：地瓜粉200克，凉开水1000克备好；

2：按照淀粉、水1:5的比例，调成稀汁；

3：倒入电压力锅（或电饭锅）按普通的煮饭键加热，期间要不停的搅动；

4：放置凉透；

5：取出放到案板上；

6：用刀切成3厘米见方的正方形小块；

7：电饼铛加热抹油，把切好的焖子放到里面煎至两面金黄色硬痂即可装盘（碗）；

8：调料备好；

9：芝麻酱加上适量凉开水、盐、糖搅拌均匀成汁；

10：将芝麻汁浇到煎好的焖子上，然后撒上蒜末，食用时拌匀即可；

小窍门

1、切焖子刀上蘸点水这样不粘刀；2、喜欢焖子老一点的可以按照淀粉和水1:4的比例调和；

五杯子

主料

鸭半边；

辅料

白糖适量；酱油适量；蚝油适量；白酒适量；白醋适量；姜适量；

五杯子的做法步骤

1：半边鸭肉。

2：热油放锅煎表面金黄色。

3：煎成这样子。

4：放酱油，翻炒一下上色。

5：放白酒，白醋，白糖，蚝油调味。

6：加适量的水，大火烧开，转小火焖25分钟。

7：二十分钟后成这样子。(焖的过程中时不时翻面，防止粘锅)。

8：拿筷子插一下鸭腿，没有血水，然后转大火收汁(如果还有血水，再焖久点，水分少了，中途可以加点)。

9：收汁后成这样子。

10：出锅。

11：装盘。

12：淋上收汁后，锅里面还有汁，最后淋在装好盘的鸭肉上。

杯子蛋糕

主料

鸡蛋3个；糖40克；低筋面粉90克；黄油25克；牛奶35克；

辅料

淡奶油100克；糖15克；

杯子蛋糕的做法步骤

1：将蛋清和蛋黄分离。

2：蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器高速打发。

3：倒入蛋黄搅拌均匀。

4：分两次倒入低筋面粉搅拌均匀。

5：倒入融化的黄油和牛奶，翻拌均匀。

6：倒入模具九分满，烤箱预热170度，烤30分钟。

7：蛋糕晾凉后，将淡奶油加糖打发，用菊花裱花嘴在蛋糕表面挤上奶油花。

杯子蛋糕

主料

牛奶35g；黄油45g；鸡蛋4个；低筋面粉90g；糖70g；

杯子蛋糕的做法步骤

1：黄油切小块，和牛奶放入小碗内，微波炉叮30秒。

2：蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，隔热水打发至浓稠。

3：蛋白加入60g糖，打发至9分发，即弯弯小尖角。

4：将蛋黄糊加入蛋白内，切拌8分均匀。

5：分3次加入过筛的低粉，翻拌至没颗粒状态。

6：取少量面糊加入牛奶黄油混合液内，拌均匀。

7：再将6的混合物倒回剩余的面糊内，轻轻的切拌均匀。

8：将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内，大约8分满。

9：烤箱预热165°，第二层，大约23分钟，烤完后不要着急拿出来。

杯子蛋糕

杯子蛋糕

鸡蛋2个（室温）

棉白糖60g

低筋面粉55g

红曲粉5g

无盐黄油15g

奶油裱花

淡奶油200g

白糖20g

杯子蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋和白糖放到打蛋碗里，隔水（水温40-50度）搅拌，至白糖融化。（如果天热，此步骤可以省略）。

2：打蛋器高速打发，至蛋液滴下来纹路不太容易消失。（最起码有个几秒钟不消失）

3：过筛面粉和红曲粉，搅拌均匀。

4：将面粉倒入面糊里，翻拌的手法将二者混合，切记不可用力搅拌，以免消泡。将融化好的黄油分两次加入，继续翻拌。

5：倒入模具中。

6：烤箱预热，上下火，170度25分钟。

7：将淡奶油加糖高速打发，提起打蛋器，奶油成尖角。

8：等蛋糕晾凉后挤入奶油，加水果坚果点缀。

好柿连连--磨盘柿子

主料

玉米饺子粉70g；猪油45g；白砂糖45g；莜麦粉40g；

辅料

番薯200g；橙子丁20g；水45g；可可粉0.5g；

磨盘柿子的做法步骤

1：食材大集合。

2：油皮部分的食材称量一起，并混合均匀，揉至光滑的面团。

3：油酥部分的食材称量一起，揉至成团。

4：采用一部分油皮部分加入少许可可粉，三份面团备置完成。

5：番薯切块蒸熟，并于橙子丁混合打碎。

6：将馅料混合成团。

7：均衡分割馅料每个23g左右。

8：采用油皮包裹油酥。

9：将可可部分的油皮包裹三分之一的油酥。

10：将包裹好的面团擀制成片状，并三折，在擀成长方形的片状。

11：卷起面片，收紧尾部。

12：将面团分成8等份，并包裹馅料。

13：收紧尾部，捏至椭圆形。

14：整出磨盘柿子的形状。

15：并依次整形做好。

16：放入烤盘，并放入160度预热好的烤箱中，烤制25分钟。

17：完美的柿子就做好了，咬一口酥酥软软的。