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蓝莓蛋挞十大做法大全,正确做法

蓝莓蛋挞

主料

蛋黄5个;纯牛奶1盒;蛋挞皮26个;

辅料

蓝莓适量;蛋糕粉24g;白砂糖140G;柠檬一个;

蓝莓蛋挞的做法步骤

1:准备好原料

2:牛奶煮开

3:鸡蛋取蛋黄

4:柠檬切好

5:打鸡蛋的时候加入柠檬汁

6:蛋液倒进牛奶

7:倒进蛋糕粉

8:搅拌均匀后倒进蛋挞皮。加入两粒蓝莓,此时加入白糖容易在烘烤中融化。温度220度时间18分钟。PS:让我想到了麻将二筒!

蓝莓蛋挞

主料

纯牛奶70g;蛋挞皮10个(我用了4个成品蛋挞皮做了6个飞饼版的蛋挞皮,);淡奶油85g;鸡蛋黄2个;低筋面粉6g;白糖20g;

辅料

蓝莓16颗;

蓝莓蛋挞的做法步骤

1:准备好所有材料

2:这个饼皮一般大超市都有的

3:飞饼皮两张,叠在一起,稍稍擀开

4:从一方向另一方卷起,分成五份儿

5:竖起按压在模具中,全部做好,放入冰箱,冷藏备用,

6:牛奶,淡奶油,白糖混合小火加热至融化

7:移开火,放入蛋黄搅拌均匀

8:刷入低粉,切拌均匀,过筛两遍备用

9:每个塔皮中放入两颗蓝莓,

10:放入蛋挞液八分满

11:烤箱上下火,200度,提前预热好,倒数第二层.,15至20分钟至表面微黄即可,

12:香,酸甜可口

13:成品

蓝莓蛋挞

主料

蛋挞皮9个;牛奶120ML;白糖60克;淡奶油120克;鸡蛋5个;

辅料

蓝莓27个;

蓝莓蛋挞的做法步骤

1:准备好原材料:白糖、牛奶、淡奶油、蛋挞皮(国外没有看到现成的蛋挞皮,只好买了酥皮替代)

2:酥皮分成九小份,按照烤盘模具做成蛋挞型

3:牛奶 白糖倒入大碗中,搅拌至白糖融化,加入淡奶油搅拌均匀,然后加入4个蛋黄和1个全蛋液。

4:搅拌至完全融合。

5:蛋挞液过筛

6:把蛋挞液分别倒入挞皮里,七分满就可以了。

7:每个但他里放入三个新鲜洗净的蓝莓。

8:将烤盘放入烤箱,200度,烤25分钟左右

9:烤好后放凉一会,即可开吃

10:酥皮很脆,味道不错

11:来一张单人照,O(∩_∩)O哈哈~

蓝莓蛋挞

主料

蛋挞皮10个;淡奶油100ml;细砂糖20g;

辅料

蓝莓适量;牛奶100ml;鸡蛋2个;

蓝莓蛋挞的做法步骤

1:蓝莓洗净沥干水分。

2:牛奶,淡奶油,砂糖倒入大盘里,隔水加热至砂糖融化。

3:打入鸡蛋拌匀。

4:蛋挞液过筛。

5:把蓝莓放入蛋挞皮中。

6:倒入蛋挞液8分满。

7:210度上下火中下层烤25-30分钟,

8:美味蛋挞趁热食用。

小窍门

一般蛋挞只要蛋黄不要蛋白,其实蛋白加进去口感差不多。如果蛋挞冷掉,再烤箱烤热一眼很美味。

蓝莓蛋挞

主料

蛋挞皮适量;蛋挞调理奶油适量;

辅料

蓝莓适量;

蓝莓蛋挞的做法步骤

1:拿出来的蛋挞皮和奶油化冻。

2:蓝莓洗净。

3:放入空气炸锅中。

4:完成。

蓝莓挞

主料

黄油60G;面粉120G;白糖20G;清水20G;

辅料

奶油奶酪20G;酸奶20G;鸡蛋液20G;白糖20G;蓝莓适量;

蓝莓挞的做法步骤

1:准备好所需要的材料,以上食材主料部分是做挞底的,其它是做馅用的。

2:先做塔底:面粉 黄油 白糖用手搓至酥松状

3:再加入清水把粉类混合成团,入冰箱冷藏30分钟

4:冷藏好的面才取出分小份,直接按压在模具中(厚度要均匀),我用的六连

5:用牙签在塔皮底上扎些小孔,入175度的烤箱中下层烤8分钟备用

6:冷藏面团的时候可以做奶酪馅:奶酪软化后 酸奶搅拌均

7:再加入打散的鸡蛋液搅均

8:加入细沙糖搅拌至糖溶化

9:把做好的乳酪馅倒入烤半熟的塔底

10:再加入蓝莓,入烤箱继续10分钟至挞液凝固即可

小窍门

做挞馅用的酸奶换成淡奶油更美味。蓝莓我用的冰冻了,新鲜的最好。

蓝莓蛋挞

主料

千层酥皮半份;蓝莓适量;挞水:蛋黄1个;炼乳5克;白糖20克;淡奶油50克;牛奶40克;低筋面粉5克;

蓝莓蛋挞的做法步骤

1:将千层酥皮擀0.3cM厚的片,卷起,松驰三十切片,0.6-1CM厚,一面粘面粉,按入模具中,将面粉的一面朝上。按扁

2:松弛二十分

3:蓝莓洗净备用。

4:制作挞水:将淡奶油、牛奶、糖、炼乳放入锅中,烧热至糖全部溶化,要求不断搅动。放凉加入蛋黄及低粉。拌好备用

5:将每个模具中放入几颗蓝莓,挞水倒七分满,烤箱预热210度,25分,上下火中层即可。

蓝莓蛋挞

主料

淡奶油200G;牛奶170g;炼乳30g;糖30g;蛋黄4个;玉米淀粉8g;

辅料

蛋挞皮12个;蓝莓果干适量;

蓝莓蛋挞的做法步骤

1:把玉米淀粉加入牛奶中搅拌均匀

2:加入糖

3:加入淡奶油

4:加入炼奶

5:小火煮至糖粉等溶化离火稍微晾凉

6:蛋黄打散

7:加入蛋黄,由于奶有点热,边到人边搅拌,搅拌均匀

8:过筛让蛋挞水更细腻

9:野生的蓝莓干放入每个蛋挞皮内,

10:倒入挞水,8-9份满的样子

11:烤箱200度预热5分钟,入烤箱烤15分钟

12:烤好的蛋挞,奶香四溢,还有果干在里面,蛮好吃的哩

双莓蛋挞(草莓蛋挞+蓝莓蛋挞)

主料

挞皮10个;草莓,蓝莓数颗;淡奶油120ml;牛奶50ml;蛋黄2个;低筋面粉12g;

辅料

砂糖25g;炼乳一勺(没有可忽略);

双莓蛋挞的做法步骤

1:淡奶油,牛奶,炼乳,糖在奶锅中混合

2:小火一边加热一边搅动至糖融化,放一边冷却至不烫手。

3:加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀,记得要边倒边搅哦!

4:过筛后塔水制作完成(可以多过几次,更幼滑)

5:草莓一半切小丁,一半中间切开

6:水果放入挞皮

7:倒入挞水,8分满就可以了,不然会膨胀溢出

8:烤箱220度预热,倒数第二层(中下层),15-20分钟

9:出炉啦!!!~

10:一到时间就要拿出来,不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~

11:来个暖暖的蛋挞,这个冬天不再寒冷!

小窍门

1.牛奶一定要是纯牛奶,不可以奶粉,我就用过奶粉失败了2.挞皮要充分解冻!

蓝莓蛋挞

主料

自制蛋挞皮5个;鸡蛋一个;牛奶100克;淡奶油30克;炼乳10克;

辅料

白糖20克;蓝莓数个;

蓝莓蛋挞的做法步骤

1:自制蛋挞卷取出,切5个

2:将蛋挞卷入蛋挞模具中,用手捻薄,切面尽量朝上,利于层次分明

3:蛋挞液材料入碗中

4:用打蛋器打散,再过一遍筛,这样挞液更加细腻,无泡沫

5:挞液倒入蛋挞皮中,8分满,再放入两三粒新鲜蓝莓

6:入预热好的空气炸锅中,200度,15分钟

7:自制的蛋挞皮手法得当,依然可以层次分明,香酥诱人

8:奶香、果香,很诱人

小窍门

自制蛋挞皮可以提前备好,随吃随取,具体做法见我上述文章中的链接;挞液的材料可依口味调整;挞皮尽量将截面朝上,这样才能层次分明;挞液也不要倒得太满,这样涨起来时会将蛋挞的层次给淹没。

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