酱油炒宽粉

主料

宽粉适量；

辅料

蒜粒3～4瓣蒜；小葱葱花适量；

调料

食用油适量

生抽适量

老抽少量

鸡精适量

盐适量

香油适量

酱油炒宽粉的做法步骤

1：宽粉提前凉水泡软，开水下锅煮至透明，过凉水备用；3～4瓣蒜切小粒，小葱切成葱花。

2：锅热后，倒入适量食用油。

3：放入蒜粒煸出蒜香。

4：放入宽粉翻炒，若太干可加适量清水。

5：倒入适量生抽和少量老抽，翻炒均匀。

6：放入鸡精、盐调味，出锅前撒入葱花，滴入适量香油，翻拌两下即可。

7：简单好吃的酱油炒宽粉上桌了。

小窍门

1.宽粉也可以换成粉条。2.翻炒宽粉的时候尽量柔和些，以免弄断宽粉。

酱香虾仁肠粉

主料

肠粉专用粉100g；虾仁150g；

辅料

水250g；青橄榄菜叶适量；

调料

虾仁蛤蜊酱2小勺

生抽5g

醋20g

酱适量

酱香虾仁肠粉的做法步骤

1：虾仁去虾线清水中加白醋浸泡去腥。

2：虾仁切小丁，加少许胡椒粉和盐，再放1勺蛤蜊酱。这个酱是辣味的，如果喜欢吃辣，可以放2小勺，就无需放盐和胡椒粉了。

3：放点青橄榄叶拌均匀。

4：再用姜末，醋，生抽和蛤蜊酱调一个淋酱。

5：肠粉专用粉加水搅拌均匀。用的时候一定要再次搅拌，防止沉淀。

6：盘子擦油，倒入薄薄一层粉浆，开水上笼蒸半分钟。

7：肠粉半凝固放上拌好的虾仁，盖盖蒸1.5－－2分钟。

8：盘子拿出来，肠粉卷起来。

9：装盘再浇上料汁即可享用。

小窍门

这个量我做了4条。

肠粉

主料

肠粉粉适量；

辅料

豆角适量；碎肉适量；西红柿1个；

调料

蚝油1勺

生抽1勺

肠粉的做法步骤

1：豆角切碎炒熟备用，肉沫加西红柿碎炒熟，某宝买的肠粉粉直接兑水拌匀。

2：中号方形烤盘刷油，用汤勺舀入一勺粉浆，隔水蒸熟后，铺好豆角、肉沫，用刮刀翻卷粉皮即可。

3：配上一碗南瓜汁，营养的早餐就做好了。

小窍门

晚上备好炒熟的料，第二天早上起来拌匀粉浆，这样的早餐用时二十分钟即可。

肠粉

主料

肠粉适量；

辅料

胡萝卜适量；包心菜适量；火腿肠适量；鸡蛋1个；葱2根；

调料

肠粉调料适量

肠粉的做法步骤

1：将肠粉跟水1:1倒入碗中，滴入适量的油。

2：将配菜都切成丝，鸡蛋打散，葱切小段。

3：在盘里抹一层油防止粘连，倒入肠粉，再倒一层蛋液，铺上配菜，上锅蒸三分钟。

4：蒸好。

5：卷起装盘，做料汁，锅里放酱油，糖，水，一起煮开，然后放一勺肠粉的调料，再煮一会。再肠粉上撒上葱花，倒入料汁即可。

6：我也是第一次做，粉有点厚，本来没想着要发布的，照片就没拍那么仔细。欢迎大家提意见和建议。

甜辣混酱猪肠粉

主料

猪肠粉1条；

辅料

白芝麻适量；温水适量；

调料

韩式辣椒酱2勺

番茄酱1勺

蚝油1/4勺

白糖1/4勺

鸡精适量

甜辣混酱猪肠粉的做法步骤

1：准备所需食材。

2：肠粉剪成小段。

3：放入锅中，大火烧开，转小火蒸五分钟。

4：除了白芝麻之外，所有调料都放入碗里，搅拌均匀。

5：撒上白芝麻，开吃。

酱油白菜粉丝

主料

粉丝100g；

辅料

白菜片2片；

调料

酱油2勺

盐适量

油2勺

酱油白菜粉丝的做法步骤

1：油热以后，放入白菜丝翻炒。

2：加入煮好的粉丝。

3：碗里加入水，倒入酱油和盐搅拌均匀。

4：倒入锅中搅拌均匀。

5：出锅。

XO酱蒸肠粉

主料

粘米粉100克；XO酱1茶匙；

辅料

油少许；酱油少许；小葱1根；清水400克；

XO酱蒸肠粉的做法步骤

1：备好食材：粘米粉、XO酱、葱；

2：粘米粉倒入大碗里，加上清水调匀成米浆；

3：葱洗净切碎，加入米浆中；

4：调入1茶匙XO酱；

5：用筷子搅拌均匀；

6：蒸盆内涂抹一点食用油，倒入调匀的米浆；

7：放入蒸锅中，大火蒸10分钟；

8：蒸熟的肠粉取出，用刮刀或木铲轻轻刮起；

9：切小段摆盆，淋上喜欢的酱汁即可食用；

小窍门

食尚小贴士：粘米粉就是普通大米磨成的粉，米浆不可调的太浓稠，浓稠的米浆蒸出来的肠粉口感粗糙，蘸料调配：酱油、香油、葱花或辣椒酱均可。也可以拌以花生酱食用，XO酱本身有很浓郁的咸鲜味，直接食用也可。

肠粉

主料

肠粉专用粉150克；肉末80克；韭菜100克；鸡蛋2个；

辅料

食用油适量；盐适量；生抽适量；辣椒油适量；胡椒粉适量；

肠粉的做法步骤

1：准备好材料

2：用清水将肠粉专用粉调成糊，粉和水的比例为1：1

3：锅中烧热，下打好的鸡蛋炒熟

4：另起锅，烧热，下油下肉末炒出油至金黄色，加入盐，生抽，胡椒粉炒匀

5：下切成粒的韭菜一起翻炒至八成熟

6：下炒好的鸡蛋一起炒，加入少量盐，生抽炒匀即可起锅备用

7：取一个平底的盘子，舀入调好的米糊（刚没过盘底即可），放入蒸锅中

8：盖上盖子，水开后约三分钟即可拿出

9：蒸好的粉放入凉开水中泡一会，揭下粉皮

10：粉皮放大点的盘子中，加入刚炒好的馅

11：卷起来即可成肠粉

12：蘸汁用生抽，辣椒油调成，淋在肠粉上即可

肠粉

主料

肠粉200克；

辅料

橄榄油少量；

肠粉的做法步骤

1：肠粉专用粉兑水融合

2：整盘装一层肠粉直接放入整盘上

3：等水烧开放入整盘等个两三分钟就好

香槟肠酱油饭

主料

大米2杯；

辅料

香槟肠1根；

调料

酱油3勺

香槟肠酱油饭的做法步骤

1：大米洗净，试好水，准备1根香槟肠切成圆片。

2：切好的香槟肠均匀的铺在米上面。

3：淋上酱油。

4：选择正常米饭选项煮饭。

5：米饭焖好后用勺子搅拌均匀即可。

小窍门

我用的杯就是电饭锅自带的量杯，1杯米出2小碗米饭。