烤南瓜饭

主料

贝贝南瓜1个；米饭1碗；

辅料

豌豆适量；玉米适量；香肠适量；

调料

盐适量

橄榄油适量

烤南瓜饭的做法步骤

1：准备食材。（贝贝南瓜一个，米饭1碗，豌豆、玉米，香肠、盐、橄榄油适量）砂锅清洗干净，用干净的抹布擦干水分备用。

2：南瓜洗净擦干水分。

3：在南瓜顶部开个小洞，去掉内瓤。

4：米饭加香肠丁，豌豆、玉米、一点点盐和橄榄油拌匀。

5：把拌好的米饭放入南瓜中。

6：盖好盖子。

7：用锡纸将南瓜仔细包好。

8：包两层，包严实。

9：砂锅内部垫好锡纸，锡纸交叉铺在锡纸团上，这样做的目的是防止砂锅弄脏。

10：可以在砂锅内放个不锈钢的小烤网隔热，或者用锡纸团点小团放进去。然后将包好的南瓜放入。

11：盖上盖子，中火把砂锅烧热后转中小火，干烧大约30分钟就可以了

12：烤好后戴上隔热手套打开锅盖就可以享用了。

13：美美的享用吧！

南瓜饭

主料

鱿鱼干适量；猪肉适量；南瓜适量；大米适量；

辅料

食用油适量；盐适量；酱油适量；

南瓜饭的做法步骤

1：将需要的食材备好

2：把洗好的大米和切好的南瓜放进电饭煲中，加适量的盐一起煮

3：猪肉洗净切片

4：鱿鱼切丝洗净

5：将鱿鱼丝和猪肉下锅炒熟，加适量的盐和酱

6：将以上两种材料炒熟拌匀

7：成品

秋葵煎皖鱼

主料

秋葵300克；皖鱼800克；

辅料

油8ml；盐6克；酱油3ml；料酒1ml；生姜3克；香葱10克；

秋葵煎皖鱼的做法步骤

1：皖鱼洗净，去内脏，切块，把鱼头鱼尾分开；PS：只用鱼块。

2：切块好的皖鱼块，放盐、油、料酒腌制5分钟；

3：秋葵，用干净牙刷刷洗干净，去蒂，大个秋葵对切，所以食材都准备好；

4：清水煮沸，放入秋葵，滚烫五成熟，捞出沥干水；PS：清水中放一点盐，秋葵颜色会漂亮很多。

5：热锅，倒油，放入腌制好皖鱼块，小火煎；PS：盖锅盖容易熟，切能去腥

6：煎到微黄，翻转一次，撒一点姜丝，继续煎；

7：加入汆汤好的秋葵，小火煎；

8：放盐、酱油煎至熟，最后撒葱花即可

小窍门

1.秋葵的毛比较难清洗，要用牙刷刷的比较干净；2.秋葵去蒂切好之后，立刻放入煮沸的清水，防流失粘液营养；3.皖鱼要腌制至少3分钟才入味；4.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎。

皖南美食 宣城腰子饼

主料

南瓜1000克；红辣椒100克；

辅料

盐150克；

宣城腰子饼的做法步骤

1：新鲜南瓜洗干净，把籽和楠淘出来

2：用专业南瓜推丝模具推成丝

3：切成丝好后放入少许红辣椒食用盐腌制15分钟

4：将面粉用水调成糊状可加点鸡蛋

5：面粉调到这样

6：专用腰子饼模具2只

7：将调好的面粉倒入模具底然后把腌制好的南瓜丝放入模具里面

8：再上面一层加入面粉糊

9：然后放入锅里油炸炸一会后将模具里面的倒出等看到表面金黄色即可捞出锅

10：炸好的腰子饼

11：成型已经好的腰子饼

12：外脆内嫩清谈爽口原汁原味

小窍门

在模具放入面粉湖请将模具沾上油不然面粉糊会粘在模具上面

脆皖炒咸菜

主料

脆皖1斤；咸菜1包；

辅料

红椒少量；蒜末适量；葱少许；

调料

腌肉粉1匙

酱油2匙

蚝油2匙

脆皖炒咸菜的做法步骤

1：所需食材。

2：配菜洗干净切成好备用。鱼块骨肉分开，肉切片。（鱼骨可另做汤）放腌肉粉腌制。

3：热油先炒配菜。

4：炒至红椒断生盛起来备用（不需要调味先）。

5：另起锅，热油爆香蒜末，倒入鱼肉。

6：炒至鱼肉变色，八层熟。

7：倒入配菜一起翻炒。

8：加入酱油、蚝油调味，加葱花炒均匀即可。

9：成品。

小窍门

脆皖炒也易碎，但最好的口感就是刚好熟即可，炒太久肉质老。咸菜带咸味，这道菜不介意加食盐了，蚝油调味即可。

南瓜饭

主料

大米2杯；贝贝南瓜1个；

辅料

凉水适量；

南瓜饭的做法步骤

1：2杯大米、1个贝贝南瓜准备好；

2：大米淘洗两遍；

3：南瓜刮皮；贝贝南瓜的皮是可以吃的，刮不太干净也不要紧；

4：去籽，切1公分左右的小丁；

5：大米和南瓜丁倒入电饭煲内锅；

6：南瓜丁自带水分，水就按平时焖饭的正常水量放；

7：我用的“喷香米饭”口感适干的程序，45分钟；

8：焖好的米饭颗粒分明；

9：用饭勺打散，能清晰看到每颗米都饱满，还浸润着南瓜的淡黄色。

10：南瓜饭，清香软糯，营养健康！

小窍门

1.南瓜选择香糯味甜的更好吃，如果南瓜水大，焖饭的水量可适当减少；2.各品牌的电饭煲功能不同，选合适的程序和口感焖饭。

清蒸脆肉皖鱼

主料

脆肉皖鱼300g；

辅料

油5ml；盐5g；姜2g；料酒5ml；胡椒粉2g；淀粉5g；生抽5ml；小葱3g；

清蒸脆肉皖鱼的做法步骤

1：脆肉皖鱼洗净后斩大块儿

2：鱼肉内加入适量姜末

3：淋入适量料酒

4：加入适量胡椒粉

5：加入适量盐

6：加入适量食用油

7：加入一勺玉米淀粉

8：淋入适量生抽

9：把鱼肉跟各种调料混合均匀后铺平

10：放入蒸锅中，中火蒸十分钟

11：出锅后上边撒一层葱花。

小窍门

这种鱼有一点点腥味，要放料酒，胡椒粉和姜去腥。

南瓜饭

主料

南瓜适量；

辅料

大米适量；

南瓜饭的做法步骤

1：把米淘好

2：南瓜切小块

3：南瓜放入电饭煲内跟大米一起煮就OK了

4：可以吃了，怎么样，有木有流口水的感觉~哈哈

小窍门

我一开始以为加了南瓜水也要比原来的多一点，但是煮了之后发现不需要变水量，还是跟原来煮饭一样那么多水量就行

皖北面疙瘩

主料

面粉(适量)；

辅料

鸡蛋2个；菠菜(适量)；麻花子(适量)；

皖北面疙瘩的做法步骤

1：菠菜适量，清洗干净。锅里烧水。

2：面粉适量。我做的是两个人的份量。

3：制作面疙瘩。取少量水，一边倒一边搅拌，要一点点的倒水哦。面疙瘩要是很小块的，边缘面粉很少。

4：水开了。倒入面疙瘩，也是一点点的倒哦，而且是一边倒一边快速搅拌。

5：鸡蛋屁股处开个口，把鸡蛋液一点点甩进去，甩进去后不要搅拌，等鸡蛋液定型了再搅拌。

6：甩入鸡蛋液后的面疙瘩。

7：甩入鸡蛋液后就可以放麻花子和菠菜了。

8：关火。放入适量的香油，就是麻油，盐，鸡精等调味料就可以出锅啦。

9：开吃啦。

10：来张近图。

小窍门

喜欢辣的，可以放些辣椒面或者辣椒油哦！

南瓜饭

主料

东北大米350克；南瓜100克；

辅料

油5毫升；盐少许；清水适量；

南瓜饭的做法步骤

1：米和南瓜准备好；

2：南瓜去皮切小丁，切块也行；

3：大米淘洗干净；

4：南瓜丁倒入大米中；

5：放入少许盐，搅匀；

6：放入食用油；

7：按比例倒入适量清水；

8：通电后按煮饭键；

9：待黄灯闪烁，拔掉插头闷几分钟，开盖把米饭和南瓜充分拌匀即可；

10：金灿灿的成品。

小窍门

1、大米最好选用东北米，煮出来的饭粒很饱满漂亮；2、煮饭时加入适量的油，饭粒更香更亮，口感更好；3、因为南瓜本身有甜味，放入少许盐，口味更丰富，南瓜的甜味也更加鲜明；4、焖制米饭时应把握好水的分量，太粘稠会影响南瓜饭的口感。