鸡蛋油菜热汤面条

主料

面条适量；油菜一些；鸡蛋1个；

辅料

葱花一点；生抽一点；盐一些；水一些；油一点；

鸡蛋油菜热汤面条的做法步骤

1：锅中热油放入葱花爆香。

2：加入一点生抽然后加适量清水。

3：水开下面条。

4：打入一个鸡蛋一会面条要好时淋上鸡蛋液。

5：面条煮3开就差不多8分熟了然后加油菜，淋上鸡蛋液。

6：热乎乎的面条出锅喽。

7：很适合很冷的冬天来上这么一碗，超级爽。

8：请您品尝。

9：成品上图。

油条

主料

面粉500g；

辅料

水300ml；

配料

油条发粉15g；盐7g；糖5g；

油条的做法步骤

1：所有材料混合揉好后醒半小时在揉一下盘子里刷点有继续醒六小时以上也可以放冰箱过夜第二天再来做

2：把醒好的面团压成一厘米厚两厘米宽的面片两片叠在一起中间用筷子压一下

3：油温差不多200度左右下锅炸（先丢个面团下去能马上浮起油温就可以了）

4：炸到两面金黄就可以出锅了

自制早餐鸡蛋油条

主料

面粉500g；水250g；鸡蛋2个；食用油适量（炸油条用）；

辅料

双效泡打粉10g；油条精10g；食用油20g（加面粉中）；

调料

精盐8g

早餐鸡蛋油条的做法步骤

1：把所有粉类混合均匀，再放入鸡蛋打散，加入水搅拌成絮状再和成面团，稍饧再揉至光滑覆膜至温暖处饧制1小时。

2：先将油条面取出至案板上无需再揉面，轻轻擀成长方型面皮，切去多余的四边，再切成均匀的条状，将其中一片中间抹水，重叠另一片再用筷子压制一下即成油条坯。

3：覆膜保湿再饧制15至20分钟。

4：锅中放适量的食用油烧至4至5层热的温度，下入油条坯炸制。

5：轻轻翻动油条使其受热均匀，颜色一致金黄。

6：再炸一锅，效果还不错。

7：成品捞出，卖相很好，口感酥香。

8：热乎的油条，还准备了豆浆及几种小菜。

9：油条面饧制恰到好处，油条才能口感酥脆且不油腻。

10：小油条个个颜色金黄，膨松口感佳，试试吧。

油条

主料

面粉500克；

辅料

鸡蛋2个；酵母粉2克；油适量；

调料

盐5克

油条的做法步骤

1：面粉加酵母粉、温水，和成光滑面团。

2：将其充分发酵。

3：打入鸡蛋，加盐。

4：将其反复揉匀。

5：然后饧发10分钟。

6：把面团抻长。

7：均匀切段

8：每两个落在一起。

9：用筷子压一下。

10：然后将其轻轻抻长。

11：放入热油锅中炸制。

12：炸制到油条膨胀。均匀上色即成

13：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、炸制时只要油条膨胀，上色之后就熟了。2、面团软一些为好。

无铝鸡蛋油条

主料

面粉500g；鸡蛋2个；泡打粉10g；油条膨松剂10g；精盐7g；水250g；

辅料

食用油（炸制用）适量；

无铝鸡蛋油条的做法步骤

1：将所有材料先混合均匀、鸡蛋打散、逐步加入适的水，边加边搅拌成絮状，再揉成面团，饧至半小时再揉至均匀。覆膜放至冷藏室放至一晚。

2：早些取出冷藏的面团（如果当天制作无须冷藏），散发凉气至室内温度时(无需再揉制)、将面团擀成长方型面皮。

3：擀成薄厚均匀的厚度即可。

4：去掉多余的四边，将其将成相等的长方形状。

5：将右侧的面坯竖着抹上水，与另一片合在一起。

6：再用筷子在中间压一条印痕，使其炸制不散。

7：逐个用筷子将中间压一下，松驰半小时。

8：铁锅中倒入适量食用油烧热。

9：下入油条生坯炸制。

10：油温不可太高，约4至5成油温。

11：勤翻动油条使其受热均匀。

12：炸了3锅膨松度很好，颜色美观、酥香可口，早餐油条配以豆浆及小菜好美味。

13：特膨松，忘切开了、均匀大孔、非常好吃，这在餐桌上拍的没有实物颜色好看，锅里炸制的颜色正。

油条

主料

鸡蛋1个；泡打粉10g；盐4g；牛奶15g；水260g；中筋面粉500g；软化黄油50g；

辅料

食用油适量；

油条的做法步骤

1：把面粉、鸡蛋、盐、软化黄油、泡打粉、牛奶和水（分次加入）搅拌，揉搓成面团

2：和好的面团，进行揉面15分钟

3：揉好的面团状态，软塌塌的

4：把面盆倒扣过来，盖住面团饧10分钟

5：醒好的面团，用手掌轻轻按压几下，搓成长条

6：用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8个小时

7：冷藏好的面团，取出直接整形，案板上撒粉，放上面长条，长面条上撒粉防粘，稍微整理成宽约8cm，厚1.5cm面片

8：取成宽约3cm的油条坯子

9：取两个坯子叠放整齐

10：用筷子按压一下中间

11：两边拽一个，用手指按扁两头，提起两头捏紧

12：把捏紧的小揪揪去掉

13：保持油温200度炸制油条，油条浮起后，用筷子边炸边翻面，炸制均匀，炸3-5分钟，表面金黄色捞出控油

14：外皮酥脆，内里绵软，像一个小瓜

小窍门

控制好油温，面团一定要软

鸡蛋油条

主料

鸡蛋1个；清水255克；油条粉500克；

辅料

芥花油适量；

鸡蛋油条的做法步骤

1：准备好食材

2：将500克油条粉倒入面包桶中

3：打入鸡蛋后再分次倒入清水

4：用筷子搅成棉絮状，送入面包机

5：启动自动义和面揉成光滑面团

6：合上面包机上盖启动酸奶功能发酵

7：约2倍大时取出

8：案板上撒少许面粉

9：排气后擀成合适的长方形，再将面团轻轻地拉长切成若干长条

10：二条并一条，用筷子用力压一下

11：取出一条左手按住一端，右手顺势滚几下成麻花状

12：锅中油烧热后抓住两头绕几圈，轻轻地丢入锅中并揪去两头

13：面团迅速在油锅中膨胀浮起来及时用筷子翻面

14：炸至金黄色拣出沥油

15：炸好的油条配一碗杂粮粥，这样的美味好吃看得见

小窍门

1、揉面时水量最好分次添加，好掌握面团湿度2、我图省事，用面包机揉面的，如果没有面包机也可以手工揉面的3、炸油条时最好二人配合完成，一人做油条坯一人负责炸效果更棒；如将坯全部做好再炸，面坯易干会影响会口感，加外不用的面团可加盖湿布保湿4、炸至时不能小火，以中大火表炸至表面金黄最佳

油条

主料

普通面粉500g；酵母5g；

辅料

玉米油20ml；

调料

盐3.g

小苏打3g

油条的做法步骤

1：4杯面粉大概500g，加入5g酵母，加入三g盐，三g小苏打。

2：然后打入一个鸡蛋。

3：然后加入牛奶一盒250克。搅拌成面絮状后加入20毫升植物油。植物油忘拍照了。

4：揉成一个光滑面团。

5：面团表面包裹保鲜膜或者放在盆内覆盖保鲜膜放在冰箱冷藏一夜。

6：第2天面团取出，面团表面加少量面粉直接擀成大薄饼不要揉。避免变成死面。

7：切成长条。每个长条中间用筷子压一下。两两长条在压在一起。

8：切成长度相当的。家里锅小。可以切短点。

9：锅内放油，油热加入油条。

10：炸至变色鼓起捞出。

11：可以吃了。

小窍门

第2天取出的面团一定不要把面粉揉进去。可以空手揉排一排气。因为面团加了植物油，并不沾手。

丝瓜鸡蛋油条汤

主料

丝瓜2根；鸡蛋2个；油杀半根；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

丝瓜鸡蛋油条汤的做法步骤

1：食材。丝瓜去皮切片，葱姜蒜切好。

2：鸡蛋打入碗中用筷子打匀。

3：锅中倒油，爆香葱姜蒜。

4：放入丝瓜翻炒至丝瓜变软。

5：倒入开水至锅中间。

6：水沸腾时绕圈倒入鸡蛋液。

7：撒上盐。

8：鸡蛋液凝固时放上油条出锅。

自发面粉鸡蛋油条

主料

自发面粉250g；玉米油10g；鸡蛋1个；

辅料

泡打粉4g；白糖4g；盐1.5g；水100g；

自发面粉鸡蛋油条的做法步骤

1：称量好自发面粉，倒入10克玉米油

2：打入一个鸡蛋，加盐、白糖、泡打粉混合

3：缓缓加入100克水

4：和成面团盖盖饧60分钟

5：将饧好的面团擀成长面片

6：切合适的宽度条

7：每两个一组上下重合用筷子压出痕迹

8：依次全部做好

9：下油锅炸制

10：炸至表面金黄即可

11：松软蓬松的油条有木有馋到你呢

小窍门

松软蓬松的油条有木有馋到你呢