砂锅豆腐

主料

豆腐1块；猪肉适量；

辅料

葱适量；生抽适量；黄豆酱适量；麻辣油适量；盐适量；鸡精适量；十三香适量；蚝油适量；料酒适量；

砂锅豆腐的做法步骤

1：猪肉，切成沫

2：豆腐切成小块，锅中烧水焯一下

3：肉沫放入碗中，加葱花，耗油，生抽，料酒，拌一下放置十分钟腌一下

4：锅中加油！放入黄豆酱炒香，再放入腌好的肉沫，炒一下

5：炒好的料放入砂锅中，加入清水，把豆腐放进去，加十三香，盐，鸡精，少许老抽

6：加上麻辣油，炖20分钟至半个小时，要出锅时加水淀粉勾芡，撒点葱末出锅。

小窍门

最后没等撒葱花，已经开始吃了。

砂锅酿豆腐

主料

盐水豆腐500克；五花肉100克；炸猪皮10克；

辅料

生抽3克；食盐3克；花生油5克；白砂糖1克；胡椒粉1克；生粉2克；葱2棵；

砂锅酿豆腐的做法步骤

1：豆腐提前酿好！

2：用不粘锅稍微煎下就可以了

3：把煎好的酿豆腐放到砂锅里

4：把炸猪皮和剩下的肉馅也一起放到砂锅里

5：加适量水大火煮

6：调味在煮会儿，就可以了

7：撒上葱花即可食用！

砂锅龙豆

主料

龙豆适量；

辅料

大蒜适量；油适量；盐适量；

砂锅龙豆的做法步骤

1：龙豆洗净，两头切掉，切成小段，大蒜洗净剁成泥备用。

2：锅内放热水，煮沸，然后放入龙豆，至再次煮沸1分钟，捞出。

3：迅速用冷水冲，然后沥干放置一边备用。

4：起锅放油，油热后将蒜泥炒香；倒入龙豆，翻炒，加盐，就好了。

砂锅土豆粉

主料

鲜土豆粉280g；牛肉丸2个；卷心菜50g；豆腐皮30g；甜不辣2个；墨鱼丸2个；鱼豆腐2个；

辅料

麻辣酱包40g；金针菇20g；香菇20g；香菜末少许；

土豆粉的做法步骤

1：取土豆粉280g,或用干的泡发,干粉泡发方法有两种,比较方便的就是直接用热水泡半个小时即可!

2：准备的配菜可以根据自己的口味随意搭配.

3：我做的这份也算是加量版的了,一定要按照上边的标量哦

4：把相应的食材放入砂锅

5：加上酱料,充分的挤干净.

6：加水,注意,不要太多,250ml为宜.否则水多汤稀影响口感.

7：可以开火了

8：注意搅拌,防止粘锅底

9：开锅后,等待15秒,使之充分沸开

10：就可以放粉了,这里的粉量是280g.

11：继续烧开,2分钟后关火

12：出锅,喜欢吃香菜的朋友可以撒点香菜末

13：超级简单的美食就这样做出来了,美味自己造!

小窍门

一定要完全按照做法步骤里的标量操作,量的多少决定口味!

砂锅炖豆腐

主料

老豆腐350克；肉末150克；葱花少量；

辅料

食用油适量；红油豆瓣酱适量；生抽适量；盐少量；花椒粉少量；料酒少量；老抽少量；鸡精少量；

砂锅炖豆腐的做法步骤

1：准备好材料，肉末剁成细粒，用盐，料酒，花椒粉，生抽搅匀腌制15分钟

2：豆腐切小块，放开水中焯水，去除豆腥味

3：砂锅烧热，下食用油，下腌好的肉末炒香

4：加入红油豆瓣酱，生抽，老抽，料酒炒匀

5：加入清水，煮开

6：加入焯好水的豆腐，小火慢炖30分钟，加入少量鸡精，搅匀，撒上葱花即可

小窍门

1、豆腐最好选用老豆腐，老豆腐耐煮2、焯过水的豆腐，能去除豆腥味3、炖豆腐最好煮30分钟以上，豆腐才容易入味

砂锅豆腐煲

主料

豆腐250克；

辅料

植物油100克；盐适量；八角2个；桂皮1块；花椒5个；孜然1勺；香叶2块；蒸鱼豉油适量；蚝油适量；

砂锅豆腐煲的做法步骤

1：豆腐，辣椒，蒸鱼豉油，耗油，香叶，八角，桂皮

2：切薄片

3：热锅凉油，大火煎至两面金黄

4：煎好的豆腐盛出来

5：放冰糖炒糖色

6：放炸好的淀粉加老抽，生炒拌匀

7：放辣椒面，孜然，八角，桂皮，香叶，加开水末过豆腐

8：大火煮滚转小火慢慢炖20分钟

9：放蒸鱼豉油，耗油，盐，大火收汁，洒少许青蒜末

10：不放肉吃出肉肉好滋味

小窍门

豆腐要炸至两面金黄再加上开水小火慢慢炖

砂锅豆腐

主料

豆腐1块；

辅料

鸡蛋2个；小葱适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；生抽适量；蒜适量；小米辣适量；白菜200g；

砂锅豆腐的做法步骤

1：豆腐切厚片。

2：倒入蛋液。

3：锅内放少量油，放入豆腐。

4：煎至两面金黄。捞出备用。

5：砂锅内放白菜。

6：放入豆腐。

7：锅内留底油，葱蒜小米椒炒香。

8：放入半碗水。

9：加盐，鸡精。

10：生抽，耗油。

11：倒入砂锅。

12：盖盖子，煮5分钟。

13：撒葱花，出锅。大功告成，不会的朋友私信我。求赞，求关注，求收藏。

砂锅鱼

主料

草鱼一条；

辅料

姜适量；蒜适量；青椒适量；红椒适量；洋葱适量；啤酒一罐；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

胡椒粉适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

砂锅鱼的做法步骤

1：草鱼切块，加入盐，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油拌匀腌制15分钟。

2：姜蒜切末。

3：青红椒。

4：洋葱。

5：锅里热油爆香蒜姜末，倒入洋葱炒香，加点底盐拌匀。

6：放入鱼块，倒入一瓶啤酒大火烧开转小火煮10分钟。

7：加入辣椒，盐，糖煮5分钟。

8：煮至汤汁稍微浓稠即可。

砂锅冻豆腐

主料

冻豆腐400克；熟火腿100克；五花肉200克；油菜200克；香菇200克；胡萝卜100克；香菜50克；

辅料

精盐适量；鸡精适量；大料2粒；绍酒适量；海米适量；肉汤适量；葱姜适量；

砂锅冻豆腐的做法步骤

1：冻豆腐化开，洗净，控干水份

2：五花肉在锅中煮五分熟，捞出切薄片

3：火腿切片

4：油菜去根，洗净，控干水

5：胡萝卜去皮，切片

6：海米泡开，洗净

7：香菜洗净

8：葱，姜切块

9：冻豆腐放在砂锅里

10：葱姜，大料放在里面，上面分别码入香菇，油菜，胡萝卜，五花肉，和火腿，海米

11：加适量肉汤，精盐，绍酒

12：盖上盖子炖20分钟

13：关火，加入鸡精调好口，洒上香菜段，就可以享用了

小窍门

鸡精和虾皮中已含有盐的成份，盐就要少加，没有鸡汤用清水代替

砂锅酿豆腐

主料

油豆腐300g；猪肉500g；白菜适量；

辅料

葱花适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

淀粉适量

鸡精少许

清水少量

砂锅酿豆腐的做法步骤

1：猪肉剁成末。

2：油豆腐。

3：一小颗白菜清洗干净。

4：用酱油、蚝油、淀粉、鸡精和水调一个芡汁备用。

5：猪肉末放入葱花、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉和油搅拌。

6：再加入少量的清水搅打上劲。

7：油豆腐用筷子挖开一个小孔。

8：酿入调好的肉馅。

9：依次酿完。

10：准备砂锅，锅底放油，垫上白菜，作用是防粘锅。

11：豆腐摆入锅内。

12：加入适量的水煮开，盖上盖转小火慢炖15分钟。

13：时间到。

14：浇入芡汁，盖盖收汁2分钟后离火。

15：成品。