草莓泡芙

主料

黄油80克；低粉100克；水160克；糖5克；盐2克；鸡蛋3个；

辅料

淡奶油100克；糖10克；

草莓泡芙的做法步骤

1：将糖、盐、油、水放入小锅中煮，边煮边将材料搅拌均匀，煮至沸腾后倒入低粉快速搅拌至粉液融合后离火。

2：将鸡蛋液打散。

3：待锅中面糊晾至比手温稍热后加入少量蛋液。此时可预热烤箱。

4：用筷子搅拌至蛋液完全被吸收。

5：再次加入少量蛋液，用筷子搅拌至吸收。

6：继续加入少量蛋液，直到面糊成为图中的状态。

7：将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，注意中间要留空隙。

8：放入预热好的烤箱，200度烤15分钟膨胀定型后降低温度到180度继续考20-30分钟出炉

9：淡奶油加糖打发

10：草莓纵向切4-6瓣

11：用刀将泡芙从中间切开

12：在泡芙的中空部分挤上淡奶油

13：在奶油上放上草莓，盖上另一半泡芙

14：将泡芙用奶油粘成塔形。上面装饰上草莓。

草莓柠檬气泡水

主料

草莓几颗；柠檬片2片；

辅料

气泡水适量；

草莓柠檬气泡水的做法步骤

1：第一步：先放几个草莓

2：第二步:加入两片柠檬捣碎

3：第三步：加入冰块

4：第四步：加入气泡水，8分满

5：第五步：压两个青桔

6：第六步：加盟气泡水混合青桔

7：最后搅拌一下就可以喝啦。

小窍门

容量可以多可少，自己把控就行哈。

草莓微醺气泡酒

主料

草莓5粒；唐造绿茶1包；薄荷叶几片；白朗姆酒30cc；气泡水少量；糖浆少量（或蜂蜜）；

辅料

冰块少量；

草莓微醺气泡酒的做法步骤

1：杯子里放入草莓和薄荷叶，捣出汁水和香气。

2：加入少量冰块。

3：加入泡好的绿茶。

4：加入30cc朗姆酒。

5：加入糖浆。

6：加入少量气泡水。

7：最后摆上两片草莓片装饰，就完成啦。

小窍门

1、可以用雪碧或者可乐代替气泡水，味道一样赞喔。2、不知道放多少酒，可以用矿泉水瓶盖量，3个盖子就是30ml啦。

草莓酒

主料

草莓适量；

辅料

冰糖适量；

调料

白酒适量

草莓酒的做法步骤

1：将新鲜草莓去蒂洗干净，这是我自己种的就不用浸泡盐水。

2：洗好凉干或用厨房纸巾擦干水份。

3：玻璃罐要无水无油。

4：一层草莓一层冰糖的叠加，直至放满。

5：倒入白洒，刚好过面就可以了。(我用的是自家种的大米叫师傅加工的白酒，有45度。)

6：扭上盖子密封，静候2—4星期就可以喝了。

小窍门

草莓最好不要浸泡盐水，否则会将其表面的天然发酵菌洗掉。

红酒草莓酱

主料

奶油草莓500g；红酒85g；

辅料

冰糖75g；柠檬汁半个；

红酒草莓酱的做法步骤

1：【草莓精选】-选大小中等、形状圆润、颜色均匀光亮的草莓。

2：【浸泡清洗】-在水中放入小苏打或者食盐，导入草莓浸泡半小时，去除农药残留和微生物，然后再冲洗干净。

3：【草莓切块】-将草莓一个个纵向切成两半，切忌乱刀剁碎或者搅拌机搅成泥，颗粒切法及大小确实会影响口感。

4：【草莓腌泽】-将切好的草莓、敲碎的冰糖以及红酒装入容器，腌制一到两个小时（大量出水即可）

5：【中火熬制】-放入不粘锅或者搪瓷锅（切忌不要用铁锅！）中火熬制，木勺搅拌，防止糊锅。

6：【调味收汁】-熬到果酱开始黏稠，手工挤入新鲜柠檬汁，继续文火搅拌均匀。

7：【装瓶密封】-果酱黏度变高，锅内产生大气泡，果酱开始往外溅出，无明显流动，即可出锅，装入已经消毒处理过的容器中，并且密封冷藏。

小窍门

1、【选材】：草莓要自然熟、个头中等，太大的草莓往往中间不甜，太小的偏酸，畸形的草莓也不要，颜色光亮无压痕的比较新鲜；冰糖和红酒也要选好点的，最好不要用砂糖，熬出来性偏凉。2、【切块】：草莓的块一定要讲究，不要乱剁，最好纵向切两半，因为太小的话没有颗粒口感，并且熬出来的草莓酱“偏老”，颜色会偏暗。酸甜也会受影响。3、【熬制】：推荐中火，不能小火熬太久，果酱会“偏老”，每锅果酱不要做太多，料多了熬的时间自然会变久，草莓酱不像其他酱或者炖骨头汤！它还是要讲究新鲜和口感的，从下锅到出锅，一至三斤草莓大致熬三十到四十分钟左右。4、【保存】：容器一定要消毒，因为果酱里没有其他添加剂，只有柠檬汁和糖充当保质成分，装瓶后密封冷藏，切忌！开瓶后尽快食用。果酱不能长时间暴露在空气中，容易氧化发酵，导致营养流失。5、【吃法】：夹面包、饼干，拌酸奶是绝配，拌粥吃，做蛋糕，做冰激凌，做棒冰，各种吃法，欢迎交流~

草莓果酒

主料

高度白酒130ml；草莓适量；

辅料

冰糖适量；

草莓果酒的做法步骤

1：草莓用水冲洗干净，放淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水凉干。

2：取无水无油的玻璃瓶放入冰糖（可选）。

3：放入草莓。

4：倒入白酒。

5：密封放置酒色变红，草莓颜色变浅。

6：OK。

小窍门

放置一周或一两个月为宜。

草莓泡酒的泡制方法！

主料

草莓800克；冰糖120克；粮食酒500毫升(谷养康泡果酒专用酒)；

辅料

柠檬1个；罐子1个；

草莓果酒的做法步骤

1：准备好所有的食材，草莓、柠檬洗净擦干备用。

2：把密封玻璃瓶提前洗净控干水分，接着铺一层冰糖，放入半瓶草莓，再放冰糖，再放草莓，再放上剩余的冰糖。

3：再挤入一点柠檬水，这样更能增加果酒的香气。

4：接着倒入粮食酒，扣上盖子，阴凉处密封一个月后就可以喝啦!

5：这款草莓泡酒还是我前一阵子做的，图一直保存着，现在把这款草莓酒的方法分享给大家，再等到草莓收获的季节就可以泡上一瓶。

小窍门

泡果酒我一直选用的果酒专用的粮食酒，无添加、传统纯粮固态发酵酿造、不会破坏水果香气，营养好喝又健康，大家也赶快动手做起来吧，换成自己喜欢的任意水果都可以哦~

草莓巧克力泡芙

泡芙面糊

低筋面粉50克

牛奶85克

鸡蛋3个

玉米油40克

盐1克

糖10克

草莓巧克 力奶油馅

淡奶油200克

法芙娜草莓巧克力50克

草莓巧克力泡芙的做法步骤

1：这是泡芙面糊的材料，牛奶可换成80克水，低筋面粉可换成中筋面粉，玉米油也可改用黄油（黄油奶香更浓）。面粉过筛1~2遍。

2：牛奶、油、盐、糖放在厚底锅中加热到沸腾，煮的时候不停搅拌，沸腾后改小火。

3：倒入过筛了的面粉，快速搅拌，注意防止烫伤。

4：面粉全部烫熟成团，锅底出现一层薄膜即可离火。

5：离火后的面糊摊开晾凉，温度降到50℃左右，手摸感觉不烫就行。

6：打入一个鸡蛋，用刮刀或筷子搅拌到蛋液完全被面糊吸收；再打入一个鸡蛋，搅拌到完全吸收；第三个鸡蛋不要一次性加入，可先加半个，搅拌到吸收后看状态。

7：检查面糊状态：用刮刀或筷子挑起面糊，面糊滴落后留在刮刀或筷子上的面糊呈三角形，如图。

8：泡芙面糊装入裱花袋。用裱花袋挤出来的面糊是最好看的，不过我做到第六次就偷懒了，直接用勺子挖面糊到烤盘上的。

9：烤盘垫油纸或油布，挤出一个乒乓球大小的半球形，尖角用手指沾水抹平。用勺子挖的面糊也是用手指沾水整理成光滑的半球形。

10：挤面糊前可预热烤箱了，上火210℃，下火180℃，预热10~20分钟（大烤箱20分钟），烤盘放中层，先烤30分钟使其膨胀定型，接着改上下火160℃再烤30分钟使其酥脆。

11：制作巧克力奶油，可以提前一晚制作。草莓巧克力切碎。

12：与淡奶油一起放入打蛋盆，隔水加热使巧克力溶化，搅拌均匀后盖保鲜膜冷藏12~24小时。

13：冷藏后的草莓巧克力奶油放冰袋上，用电动打蛋器打发，打发到奶油呈如图小尖角状，装入裱花袋。

14：泡芙横切一刀，挤入草莓巧克力奶油馅。

15：天热，奶油馅很快就化开了，赶快吃掉它吧！

小窍门

1、泡芙是利用面糊中的水分变成水蒸汽向外膨胀的力量胀大的，所以一开始要用高温，等到泡芙膨胀定型后转低温烤干水分使它酥脆，就不会塌了。2、面粉吸水性不同，挤的泡芙面糊大小不同，烤箱的属性不同，所用的温度和时间会有所不同，所以不能照搬食谱，要根据自己的状况进行调整。3、烘烤时严禁打开烤箱门，否则立马塌陷。4、鸡蛋的用量视面糊状态而定，面粉的吸水性、鸡蛋的大小等因素也影响鸡蛋的用量，所以不要一次性加入，每加入一个鸡蛋都要搅拌到被面糊完全吸收的状态再加入下一个。5、泡芙出炉后放晾架上晾凉，尽快密封保存。泡芙容易受潮变软，变软后可放烤箱160℃烘烤5~10分钟，回复酥脆。6、馅料在食用前再挤入泡芙，可用泡芙裱花嘴从底部挤入，也可以象视频中那样把泡芙横切一刀后挤入。

草莓奶油小泡芙

主料

黄油50克；牛奶100克；低筋面粉70克；

辅料

鸡蛋2个；蛋清1个；淡奶油100克；

配料

盐2克；丘比草莓酱半瓶；

草莓奶油小泡芙的做法步骤

1：牛奶,盐,软化的黄油放入打蛋盆中，电磁炉120度档煮至冒泡

2：电磁炉保温状态，筛入低筋面粉

3：用橡皮刀均匀翻拌，调120度档搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火

4：用橡皮刀均匀翻拌，调120度档搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火

5：拌好的面糊光泽、细滑

6：将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤出泡芙面糊。烤箱200度预热，烤20分钟，泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。

7：用筷子将泡芙底部戳个洞

8：全部戳好的泡芙

9：淡奶油提前冰箱冷藏12小时以上，打发淡奶油

10：打发好的淡奶油加入丘比草莓果酱搅拌均匀

11：将混合的淡奶油装入裱花袋，挤入泡芙

12：掰开的泡芙，里面满满的奶油哦

小窍门

感觉这是一款成功率较高的点心注意烫面时不要糊锅就OK戳洞时最好把顶部微微戳裂，这样填奶油时不会由于胀气从下面鼓出来

自制草莓泡芙

主料

低粉100克；奶油芝士100克；砂糖20克；盐1/2小勺；草莓适量；黄油80克；鸡蛋三个；糖1小勺；

自制草莓泡芙的做法步骤

1：水，盐，糖，黄油放入锅中中火加热搅拌直到黄油在水中融化。

2：一次性放入低粉。

3：快速搅拌，要让低粉和黄油水混合物融合成面团。

4：把面团再打散冷却到60-80度左右。

5：分次加入鸡蛋，每次都要充分搅匀直到面糊能够拎起来形成三角形不滴下来。

6：将面糊装入裱花袋中挤出，每个剂子要分开一点以免成品黏在一起。

7：烤箱预热210度，先烤制10-15分钟直到膨胀起来再转180度烤制20-30分钟至泡芙表面金褐色即可。

8：芝士酱：盆中放入奶油芝士用打蛋器轻轻搅拌，加入砂糖，香草精和打发的鲜奶油混合搅拌。

9：装入带有挤花嘴的裱花袋中挤入泡芙底部，放上草莓后再挤抹一圈即可。