牛肉汉堡

主料

汉堡面包数个；面包糠30克；洋葱适量；生菜适量；沙拉酱适量；

辅料

牛肉馅200克；西红柿1个；芝士数片；酸黄瓜适量；蛋清1个；

牛肉汉堡的做法步骤

1：准备食材。

2：牛肉馅中加入盐、鸡精、黑胡椒碎、蛋清后，朝一个方向使劲搅拌并摔打，使其充分上劲。

3：洋葱切圈、西红柿切片、酸黄瓜切片、生菜撕开备用。

4：锅内加入适量的食用油，小火烧热。然后放入制好的牛肉饼，小火煎熟。

5：将汉堡面包胚从中间切开，然后放入烤箱加热三分钟取出。在面包底部的一层，挤适量的沙拉酱，然后放上生菜、洋葱圈、西红柿、酸黄瓜，再挤适量的沙拉酱。

6：将煎好的牛肉放在面包上，然后趁热，放一片芝士。

7：将另一块面包盖在芝士上即可。

小窍门

1、牛肉饼的厚度可按自己喜爱来做。厚一点的牛肉饼煎制的时间一定要长。2、煎制牛肉饼的时候，一定要用小火。3、可按自己喜爱，增加或减少蔬菜。

牛肉汉堡

主料

餐包2个；牛肉200克；淀粉适量；盐适量；生抽适量；小苏打0.5克；酸黄瓜适量；食用油适量；黑胡椒酱适量；

牛肉汉堡的做法步骤

1：哪块肉可以做“牛排”？我们自己在菜市场买牛肉，店家不会分那么细，一刀下去就是很大一块，回家需要精选。买里脊肉比较好，回家把里脊肉修整干净，切下来不规则的带筋的肉可以加西红柿炖了吃。然后把里脊切成厚片。可以是整个的大片，也可以切成稍小一点儿的块，切的时候注意看牛肉的纹理，切断肌肉纤维比较好。

2：肉片放在案板上，用肉锤或者是刀背把肉锤松。

3：切好锤好的肉放在碗中，加盐加生抽抓均匀，再加一点儿淀粉和一丢丢小苏打，把肉块抓均匀，放进冰箱冷藏腌制。现腌现煎也可以，能提前准备的话早餐会更加从容。如果一次买牛肉比较多，切片后分别装在密封保鲜袋中，吃的时候提前拿出来化冻，再锤松腌制也挺好的。

4：炒锅或者平底锅预热，倒一点儿油，别等油温太高，中油温就可以下肉了，肉块下锅后不要急着翻动，稍后定型了再翻。

5：配上黑胡椒酱，酸黄瓜片，还有牛奶就可以上桌了。

6：提前备好餐包，腌好牛肉，早上起来牛肉煎一煎，面包热一热，组合起来就可以吃了，十几分钟就做好了。

7：悄悄告诉你，煎牛肉除了搭配面包，还可以用手抓饼卷着吃，甚至用馒头夹着吃也都很好啊。

汉堡牛肉饼

主料

胡萝卜100g；牛肉300g；

辅料

葱适量；盐适量；油适量；生抽适量；五香粉适量；胡椒粉适量；淀粉适量；鸡蛋适量；姜适量；

汉堡牛肉饼的做法步骤

1：牛肉切块备用。

2：用绞肉机绞碎。

3：加入适量胡萝卜绞成泥状。

4：葱切末备用。

5：牛肉馅料加入胡萝卜。

6：加入生抽

7：加入五香粉

8：加入胡椒粉

9：加入盐

10：加入油

11：加入鸡蛋搅拌均匀

12：加入适量淀粉。

13：加入香油搅拌均匀。

14：手掌抹油，放肉做出圆形。

15：锅中加入适量油，改小火后加入肉饼。

16：肉饼固定，底部变色。

17：翻面继续煎熟即可。

小窍门

1.肉选肥瘦相间的肉，肥而不腻。2.肉搅拌上劲，放锅里煎才不散。3.全程小火，盖锅盖煎。

汉堡牛肉饼

主料

牛肉1600克；

辅料

食盐半勺；黑胡椒粉1勺；

汉堡牛肉饼的做法步骤

1：准备牛肉一块。

2：切成细条后剁馅（我喜欢人工剁馅，要比机器绞肉馅好吃）。

3：牛肉用快刀剁成肉馅的形状。

4：盆中加入食盐和黑胡椒面，带一次性手套反复抓匀并使牛肉馅上劲。

5：找一个瓶盖再垫上保鲜膜。

6：将肉馅放入瓶盖中。

7：用手压紧实。

8：包上保鲜膜脱离瓶盖。

9：我一连做了九个牛肉饼。

10：放入冷冻室冷冻。

小窍门

1、个人认为：制作牛肉饼易放冰箱冷冻为好。2、想吃的时候，从冰箱拿出直接在锅中煎熟。可保证牛肉饼的鲜嫩多汁。要比煎熟后冷冻取出消冻后好吃。

牛肉汉堡

主料

牛肉馅400克；生菜5片；西红柿1个；洋葱半个；酸黄瓜10片；自制汉堡胚5个；芝士5片；

辅料

千岛酱适量；番茄酱适量；黑胡椒粉适量；

牛肉汉堡的做法步骤

1：牛肉馅加适量黑胡椒粉，搅拌上劲，静置15分钟

2：准备好配菜

3：将肉馅分成五份，取一份填入模具中

4：盖上盖子压紧实。没有模具的话也可以用手，但是要压紧实

5：平底锅加入少许油，中火煎肉饼

6：煎熟一面后翻面，直到两面都煎熟

7：汉堡胚切开，胚底的那边放肉饼，胚盖的那边挤上千岛酱

8：肉饼这边铺上芝士，千岛酱那边铺生菜

9：芝士的这边铺2片酸黄瓜，挤上番茄酱，生菜的那边铺上西红柿，再铺上洋葱

10：将两边扣在一起就完成了

牛肉汉堡

主料

黄油15g；温开水125g；洋葱100g；

辅料

胡椒粉5g；生抽2勺；牛至叶2g；料酒1勺；

牛肉饼材料

牛肉200g

盐2g

奶粉10g

干酵母3g

汉堡胚材料

高筋面粉260g

细砂糖10g

蛋液25g

牛肉汉堡的做法步骤

1：将面团材料除黄油外，加入面包机和面15分钟，结束后加入软化黄油后再次启动和面程序，继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段，约20分钟。

2：启用面包机的发酵程序，面团发酵到2倍大，手指沾面粉捅进去孔不回缩就发酵好了。约1小时。

3：取出面团，用擀面杖擀平排气。然后平均分成6份，放在室温下醒发15分钟

4：面团醒发好后，用手揉成滚圆，放入烤箱，放一碗开水在烤箱底部，烤箱38度发酵模式，直到面团发酵到2倍大，约40分钟。

5：二次发酵好的面团取出，刷上蛋液，撒上白芝麻。

6：烤箱预热好，面团放入烤箱，175度20分钟。注意观察面团颜色，如表面已上色，可以盖一张锡纸以防过色。烤好后将面包拿出晾凉。

7：面包发酵过程中可以制作牛肉饼。牛肉剁碎，加入胡椒粉，料酒，生抽，洋葱末，牛至叶，拌匀

8：分成6等份，每一份搓圆后，在油纸或薄膜上按平，因为煎完之后会缩水，所以饼的直径大约比面包大一圈。

9：不粘锅放入少许油，放入牛肉饼，中火煎至两面金黄，约2-3分钟。顺便把圆火腿片也煎下。

10：汉堡胚从中间横切开，在下层汉堡胚上抹上沙拉酱，依次放一片洗净的生菜叶，放上牛肉饼，放一片番茄片或几片黄瓜片，再放一层生菜叶加沙拉酱，放一片圆形火腿。盖上汉堡上胚即可食用。

小窍门

1、面团刷蛋液时，最好刷一个蛋液马上洒上芝麻，否则等全部刷完蛋液，前面的已经干了无法粘上芝麻2、因为面包制作费时，如果要当早餐食用，可以前一天晚上将面包做好，腌好牛肉，第二天早上再煎上，这样效率高很多。当然面包胚要保持松软，应该在晾到温温的时候装进保鲜袋系紧，否则第二天口感会差点。3、制作肉饼的肉最好用瘦肉，否则太油腻了。牛肉可以换成猪肉馅。4、制作牛肉饼时，因为煎完之后会缩水，所以生饼的直径大约比面包大一圈。这样煎熟后成品刚刚好。5、汉堡夹层的叠放顺序可以根据自己喜好，也可以加入芝士片或煎蛋。

汉堡︱牛肉汉堡

主料

牛肉饼1块；汉堡面包胚1个；芝士片1片；生菜1片；

辅料

沙拉酱10g；酸青瓜半条；番茄片1片；

牛肉汉堡的做法步骤

1：汉堡机预热至165度。

2：汉堡面包胚用汉堡机烤50秒。

3：平扒炉预热至180度。

4：牛肉饼用微波炉解冻功能解冻（5分钟）。

5：解冻好的牛肉饼用平扒炉煎熟（3-4分钟）。

6：生菜洗干净，去水。

7：酸青瓜切成4片，将酸青瓜在汉堡底胚上、放番茄片、放牛肉饼、放芝士片、放生菜、挤沙拉酱、盖上上汉堡胚。

小窍门

自己在家做汉堡，用料有保障，营养健康，是可以放心给小孩子吃的，希望今天的分享你能喜欢~

牛肉汉堡

主料

高筋面粉280克；水120克；蛋液50克；糖40克；玉米油30克；盐2克；酵母4克；

牛肉饼

牛肉300克

黑胡椒粉1勺

鸡蛋1颗

花椒水半碗

姜末30克

白糖1茶匙

盐适量

生菜适量

牛肉汉堡的做法步骤

1：先来说做汉堡胚的过程：汉堡胚的所有材料放入面包桶，手揉也一样，因为是植物油可以直接一起放进去，开始揉面。

2：面包机大概30—40分钟能拉出有韧性的膜就可以了，这个可以不揉到完全扩展阶段就可以，当然你要非要手套膜更好哈。好了进行发酵。

3：面团发酵到2.5倍大，手指戳洞不回缩。

4：移到案板排气后分成8等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟。

5：再次压扁收成圆胚发酵。

6：发到1.5倍大，表面刷上蛋液或水撒上白芝麻。

7：烤箱提前预热，170度上下火中下层15—20分钟，我的这个参数给你只是一个参考，不要完全依赖放进去不管了。具体温度和时间根据自己烤箱平实的情况来。

8：汉堡胚出炉，你也可以提前就把汉堡胚做好放保鲜袋保存。

9：说下做肉饼，肉饼可以发酵面团的时候来调馅，这个可以自己合理安排。先来半碗开水泡15克花椒的花椒水。

10：牛肉加一颗鸡蛋，姜末，黑胡椒粉，料酒，白糖，盐朝一个方向搅。

11：分次加入花椒水、花椒不要。加一次继续搅一会儿。

12：搅好的牛肉馅如果时间允许可以放冷藏入味备用。

13：平底锅刷一层油烧热，把肉馅团圆按扁做肉饼，火不要太大，两面煎熟即可。

14：用锯齿刀把汉堡胚拉开两半。放一片奶酪抹上番茄酱或沙拉都可以随自己喜欢。

15：放上一块肉饼再来一层酱。

16：最后放上一片生菜。牛肉汉堡就做好了。

17：自己制作安全、放心。

小窍门

方子是八个汉堡的量，人口少的可以减半做，还有牛肉饼可以加一层或者两层都可以，根据自己喜欢也可以在牛肉馅里加入辣椒粉做成辣的也是很不错的。

牛肉汉堡

主料

汉堡面包2个；薄牛肉扒2块；包菜0.5个；

辅料

番茄酱20克；沙拉酱20克；乳酪片2块；料酒2勺；盐0.5勺；酱油2勺；

牛肉汉堡的做法步骤

1：用料酒、盐、酱油腌牛肉片十分钟

2：切丝洗干净，最好用热水泡一下

3：煎牛扒煎好最后放老酱油调色即可，汉堡第一层放乳酪块，第二层放包菜丝，挤一些沙拉酱和番茄酱在上面，最后放煎好的牛扒

4：放入微波炉叮30秒即可食用

牛肉汉堡包

主料

鸡蛋1个；汉堡包1个；牛肉50g；生菜4张；

辅料

油适量；丘比特香甜沙拉酱适量；孜然适量；胡椒粉适量；蚝油适量；生抽适量；盐适量；

牛肉汉堡包的做法步骤

1：雪龙牛肉片备用。

2：加入生抽

3：加入胡椒粉

4：加入油

5：加入盐

6：加入孜然末

7：加入蚝油腌制10分钟

8：锅烧热后加入油改中小火

9：加入牛肉片

10：一面变色后翻面继续煎。

11：两面都煎熟

12：盛盘中备用。

13：锅烧热后加入油改中小火后加入鸡蛋

14：一面煎熟

15：翻面继续煎熟。

16：汉堡切开后涂抹丘比特香甜沙拉酱。

17：加入鸡蛋

18：加入牛肉

19：加入生菜叶

20：再加入一层牛肉

21：加入生菜和沙拉酱

22：盖上汉堡胚。

小窍门

1、腌制牛肉10分钟左右就入味了，时间长短根据加入盐的蚝油的量订。2、煎鸡蛋和牛肉都要热锅凉油，全程中小火煎熟。