麻酱花卷

主料

面粉500克；

辅料

水300克；芝麻酱30克；白糖10克；酵母5克；

麻酱花卷的做法步骤

1：面和好后擀成长方形

2：抹上芝麻酱，撒上白糖

3：卷起来

4：切小块

5：两个叠起来

6：用筷子使劲压一下

7：放锅里再醒一会儿

8：大火蒸20分钟

9：出锅了

麻酱花卷

主料

面粉500g；温水280g；酵母粉6g；

辅料

红糖50g；白糖50g；芝麻酱适量；低筋粉5g；

麻酱花卷的做法步骤

1：面粉和好发酵后，排气揉面。

2：红糖白糖、芝麻酱、低粉混匀。

3：擀成大长片。

4：铺上麻酱红糖，有点干了，再加点香油好了，下次注意。

5：卷起。

6：切开。

7：两个摞起压下。

8：再抻一下两边向后捏紧，放入抹油的蒸屉上再发酵15分钟，水开蒸16分钟焖3分钟。

9：成品。

10：成品。

11：还蒸了奶黄包。

麻酱菠菜

主料

菠菜适量；

辅料

红美人椒适量；

配料

芝麻酱适量；生抽适量；盐适量；糖适量；烹调油适量；

麻酱菠菜的做法步骤

1：净的菠菜下锅焯水，往水里倒一点烹调油、糖。　　　

2：准备调味料。我用的芝麻酱是原味的，需要调味儿，如果是咸味儿的就不要再放盐了，芝麻酱本身比较稠加之无味，我用了凉开水和生抽及盐

3：菠菜焯一滚，捞出淋水散热，因为气温不高，我没有过水。

4：用生抽加凉开水，将糖和盐化开

5：将生抽水倒入芝麻酱中。

6：充分拌均匀。

7：如果芝麻酱还是很稠，再添加小量凉开水。　　

8：至到调出满意的麻酱。　　

9：凉透的菠菜整形装盘子，浇上调好的芝麻酱，再放上油辣椒，放上松籽，放上红椒丝，边吃边拌吧。

小窍门

蔬菜焯水，放点油可以保持菜色。蔬菜焯水，火候比较关健，不过太过，太过不好吃。芝麻酱调稀的过程要慢慢耐心搅拌，分多次添加水进去。

麻酱菠菜

主料

菠菜500克；

辅料

芝麻酱2大勺；

调料

味达美初榨原酿生抽2大勺

味达美臻品蚝油1大勺

味达美清香米醋1勺

盐少许

植物油少许

糖5克

麻酱菠菜的做法步骤

1：准备材料，菠菜去掉烂叶洗净，菠菜不要去根保留整棵。

2：芝麻酱分次加少量纯净水或凉开水泄开，不用泄的太稀。

3：往泄开的芝麻酱里放一大勺臻品蚝油。

4：放2大勺原酿生抽。

5：放1勺（10毫升）清香米醋，5克白糖搅拌均匀。

6：烧一锅开水，水里放一点盐和植物油，放入整棵菠菜焯水。

7：菠菜变软后捞出过一下凉开水。

8：过凉的菠菜攥掉大部分的水分，切段后装盘。

9：吃之前浇上调好的麻汁，拌匀开吃。鲜美的麻酱菠菜，百吃不厌。

小窍门

菠菜焯水的时候在水里放一点盐和植物油，可以保持菠菜的翠绿。菠菜焯水时间不要长，刚开始变软就可以了。芝麻酱用多少就懈开多少，现吃现调。

麻酱生菜

主料

生菜300g；

辅料

麻酱适量；麻油适量；蚝油少量；盐适量；温开水适量；

麻酱生菜的做法步骤

1：生菜备好

2：碗里放两勺麻酱三勺麻油，半勺耗油，适量盐搅匀

3：加适量温开水稀释麻酱

4：锅里水开后放点盐和食用油

5：生菜焯水

6：生菜捞出沥干摆在盘子里浇上麻酱就好了啦

小窍门

1,开水里分放点盐和油煮出的菜更香颜色更漂亮2,生菜焯水不超过2分钟3,麻酱要搅匀，搅的顺滑无颗粒才好

麻酱海菜

主料

海菜适量；

辅料

葱适量；麻酱适量；蒜适量；

调料

生抽适量

蚝油适量

麻酱海菜的做法步骤

1：海菜摘洗干净水开后，加盐，食用油少许。焯水透凉。

2：攥干水分。

3：两勺麻酱一勺生抽，一勺香醋，少许白糖，少许凉白开搅匀淋入海菜上。

4：放葱蒜末，搅拌均匀即可。

花生芝麻酱拌菠菜

主料

菠菜330g；粉丝30g；

辅料

芝麻酱适量；花生米适量；大蒜适量；

花生芝麻酱拌菠菜的做法步骤

1：平底不粘锅倒油将花生米炒熟，然后晾凉

2：将晾凉的花生米用蒜臼子捣碎待用

3：水开将粉丝焯烫至变软，盛出过凉开水

4：接着焯烫菠菜，也需要过凉开水

5：粉丝切段

6：菠菜切段

7：放到大碗里加蒜末

8：倒入芝麻酱

9：加盐、少许凉开水拌匀

10：最后放上花生碎拌匀即可

麻酱花卷

主料

自发面300g；

辅料

芝麻酱100g；酱油2勺；盐少许；

麻酱花卷的做法步骤

1：自发面和面，静置1小时，发好如图。

2：用温水化开点温水，手沾碱水把面揉光。

3：芝麻酱放入酱油，少许盐，胡椒粉加水拌匀。

4：调成粘稠糊状。

5：饼擀成片，涂上芝麻酱。

6：卷成卷，切成条，卷成花卷。

7：我这芝麻酱为了不浪费放多了，放入蒸箱100度，20分钟。

8：芝麻酱放的有点多，味道还是不错的。

麻酱菠菜

主料

菠菜适量；芝麻酱适量；

辅料

生抽适量；盐适量；白芝麻适量；香油适量；水适量；

麻酱菠菜的做法步骤

1：菠菜，摘、洗干净。

2：锅里放水烧开，把菠菜烫熟，捞出，过凉水，切条，装盘。

3：芝麻酱，放香油、生抽、盐，少量多次放入凉水，调好。

4：把调好的芝麻酱倒到菠菜上。

麻酱花卷

主料

富强粉320克；

辅料

芝麻酱适量；盐适量；酵母3克；

麻酱花卷的做法步骤

1：面粉、酵母加水活面

2：室温下发酵3小时左右

3：芝麻酱、盐加适量水搅成糊状

4：揉匀面团，擀成薄片，铺上芝麻酱

5：从一边卷起面片，切小段

6：用筷子在中间深压一下

7：把顺着压痕的两头揪起，在背面捏在一起

8：翻出层的这面朝上，背面做底

9：蒸屉铺玉米叶或屉布，码上花卷，蒸锅里放温水，醒发约半个小时

10：中高火蒸20分钟，熄火后等3、5分钟再揭盖

11：层次还可以再多些，不过这个也很好吃了