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木耳鸭胗做法大全,怎样做最好吃

泡椒鸭胗

主料

鸭胗450g;泡椒30g;

辅料

姜2片;蒜2瓣;葱2根;酱油1汤匙;蚝油半汤匙;料酒1汤匙;水淀粉适量;盐适量;油适量;

泡椒鸭胗的做法步骤

1:准备好所需要的材料。

2:把鸭胗刮洗干净,加点盐抓匀再放在水龙头下冲洗。

3:把鸭胗焯水后捞出。

4:焯水后的鸭胗切片。

5:泡椒切成小段备用,葱姜蒜切好。

6:热油锅,倒入鸭胗。。滑炒片刻捞出备用。

7:再热油锅,倒入姜片、蒜片、葱白、泡椒爆香。

8:再加入鸭胗炒至熟透。

9:加料酒炒香,再放盐、蚝油炒匀调味。

10:最后加入水淀粉勾芡,放入少许葱段就可以出锅啦。

鸭胥炒木耳

主料

鸭胥500克;木耳适量;

辅料

姜片适量;蒜片适量;

鸭胥炒木耳的做法步骤

1:鸭胥倒入洗菜池里。

2:鸭胥用刀子把脏东西刮干净。

3:木耳用热水泡发。

4:主角。将刮干净的鸭胥放入器皿,倒入小苏打,反复揉搓,再用水洗干净。再倒小苏打,再揉搓。怕不干净,老妈搓了3次。

5:将搓干净的鸭胥放到锅中,注入清水。

6:开火煮至熟透。

7:到出来过过水。降温。

8:切片。

9:泡发好的木耳,洗净。

10:锅中烧干水份,倒入适量油。

11:再倒木耳翻炒几下。

12:加适量盐,翻炒。(木耳炒干水份后,会像放鞭炮声那样响,小心木耳弹出烫到)

13:翻炒几下后,加适量清水,再炒几下。

14:盛出碟,待用。

15:锅中放入油,加姜片,蒜片,爆香。

16:倒入鸭胥,翻炒几下,加入适量盐。

17:再加之前炒好的木耳翻炒几下。(因为鸭胥是煮熟,所以不用炒得太久了。)

18:在出锅前加点酱油上色。

19:上锅。

20:成品。

盐水鸭胗

主料

鸭胗8个;

辅料

食盐1勺;桂皮1个;八角1个;香叶1个;葱姜适量;

盐水鸭胗的做法步骤

1:鸭胗洗净后加一勺盐抓匀,腌制过夜。

2:取出腌制好的鸭胗,再次清洗干净。

3:锅中放入葱姜,桂皮,八角,香叶和清水,大火煮开后,放入鸭胗。

4:加盖大火,再次沸腾后撇去浮沫,转小火继续。

5:大约20分钟左右,用筷子戳下,能戳动就可以了。

6:连卤汁一起倒入碗中,吃前切片即可。

小窍门

1、可以头天晚腌,第二天煮,这样做入味又省时间。2、腌好的鸭胗适宜沸水下锅,这样肉质鲜嫩不易老,味道自然也好吃。

酸味鸭胗

主料

鸭胗适量;

辅料

酸辣椒适量;大蒜适量;

配料

盐适量;油适量;大蒜适量;酱油适量;十三香适量;味精适量;

酸味鸭胗的做法步骤

1:过好水的鸭胗,酸辣椒,大蒜。

2:鸭胗切片,辣椒切段,蒜切段。

3:烧油放进鸭胗炒匀,。

4:淋点醋去味。

5:放点盐将鸭胗炒熟炒入味。

6:再放进酸辣椒提味。

7:翻炒片刻,将酸辣味融入鸭胗里。

8:淋上酱油,放进大蒜炒匀。

9:再放进十三香,味精提鲜出锅。

10:装盘上桌。

辣炒鸭胗

主料

鸭胗3个;青椒1个;红椒1个;

辅料

生姜少许;料酒1勺;生抽1勺;蚝油半勺;

辣炒鸭胗的做法步骤

1:妈妈牌咸鸭胗3个。

2:鸭胗切片,青红椒切丝备用。

3:锅中油预热放入姜片炒香,放入鸭胗煸炒。

4:放入1勺料酒。

5:倒入1勺生抽,半勺耗油,煸炒2分钟,焖1分钟。

6:放入青红椒炒2分钟。

7:出锅即可,香喷喷的。

泡椒鸭胗

主料

鸭胗3个;鸭肠1小把;

辅料

葱3颗;

调料

泡椒3颗

剁椒2勺

生姜3片

蒜瓣2瓣

料酒2勺

白糖2勺

泡椒鸭胗的做法步骤

1:鸭胗和鸭肠用面粉搓洗干净,放锅里煮熟,洗干净备用!

2:把鸭胗,鸭肠切成小块,葱姜蒜切成小段备用。

3:锅里水分擦干,放入葵花籽油,把姜蒜炒香,放入鸭胗和鸭肠接着放入料酒和白糖,最后放入盐和酱油,水分炒干可以加入葱段翻炒均匀即可起锅!

小窍门

放入料酒时,炒干了在放白糖这样的白糖可以炒出焦糖味!

卤鸭胗

主料

鸭胗适量;

辅料

花椒适量;八角适量;桂皮适量;丁香适量;白芷适量;陈皮适量;乌梅适量;大茴香适量;山楂适量;甘草适量;香叶适量;生姜适量;

配料

生抽适量;老抽适量;白砂糖适量;料酒适量;盐适量;

卤鸭胗的做法步骤

1:将鸭胗清洗干净,切块

2:准备好配料

3:将鸭胗用生姜片、白砂糖、生抽、老抽、料酒、盐腌渍,放置二十分钟入味

4:将各种配料倒入电饭锅内,并加清水卤煮一个小时,如果喜欢吃辣的,可以再加些干红辣椒。

卤鸭胗

主料

鸭胗5个;

辅料

卤汁儿100g;葱适量;白醋适量;料酒适量;胡椒粉适量;姜适量;

卤鸭胗的做法步骤

1:鸭胗用刀划开,调入白醋、料酒、胡椒粉、姜粉腌制。

2:鸭胗放水锅。

3:焯一下。

4:卤汁儿放入砂锅兑水。

5:放葱姜蒜。

6:放入鸭胗再小火慢煮20分钟左右。

小窍门

盐根据自己口味调入

辣爆鸭胗

主料

鸭胗适量;

辅料

青辣椒适量;

配料

油适量;盐适量;酱油适量;葱适量;姜适量;

辣爆鸭胗的做法步骤

1:鸭胗洗净切宽条备用

2:葱姜切好备用

3:青辣椒切条备用

4:炒锅内热油后放入葱姜爆出香味

5:倒入备好的鸭胗大火爆炒

6:淋入适量酱油炒至变色

7:加入青辣椒大火炒至鸭胗熟及辣椒香味出

8:加适量盐炒匀

9:装盘

炒鸭胗!

主料

鸭胗一斤;胡萝卜半根;辣椒适量;大蒜适量;

辅料

盐适量;料酒适量;十三香适量;蚝油适量;红烧酱油适量;

炒鸭胗的做法步骤

1:鸭胗洗干净,放锅里煮熟,放料酒和生姜去腥!

2:青椒,胡萝卜,大蒜,洗干净切丝备用

3:鸭胗煮熟了,用冷水再洗一遍!

4:鸭胗切片备用!

5:锅里放油,加入切好的青椒,胡萝卜大蒜翻炒,加入盐,红烧酱油,耗油,再加入切好的鸭胗

6:翻炒一下,加入十三香继续翻炒,因为鸭胗已经是熟的了,不用炒时间太长

7:尝尝口味就可以,出锅了!

小窍门

我觉得鸭胗煮熟再切比较好切!也比较省事!看个人的做饭方式吧!

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