千丝万缕

主料

面粉300克；鸡蛋2个；白菜适量；酸菜适量；洋葱适量；鸡胸肉适量；

辅料

淀粉1汤匙；豆瓣酱1汤匙；豆腐乳1匙；花椒粉适量；酱油适量；盐适量；猪油适量；调和油适量；

千丝万缕的做法步骤

1：盆中倒入面粉打入两个鸡蛋，少量盐水（盐水要分多次加，不让一次加太多后面团就成面糊了）揉出较硬的面团

2：把面团切成片放入压面机中压薄再压成面条

3：压好的面条

4：锅中加水煮开，放入面条，白菜烫熟，熟后捞起过过冷开水装入盆里加入少量调和油拌匀，待用

5：洋葱切小，鸡胸肉撕成细丝，准备好其它材料（肉糜代替鸡胸肉会更好）

6：开小火，锅中放油，微热时放入蒜末爆香加入微量盐，然后依次加入洋葱，酸菜，鸡胸肉丝炒熟后盛出备用

7：锅中再次放多点油，放入蒜末，豆瓣酱，豆腐乳，花椒粉，酱油炒匀，最后倒入淀粉水勾欠成酱汁（淀粉水=淀粉 水）因为做时淀粉少了点，所以酱汁有点稀，不过不影响口味，照得不好，请见谅

8：把面条和配菜摆入盘中。

9：再淋上酱汁就大功告成啦～

小窍门

面团要揉久一点，口感会更好，当然买现成的面条就免去做面条的活儿；酱汁不要炒太久，加个炒蛋会更美味；配菜可以自己选

腰缠万贯

主料

鹌鹑蛋30个；鲜面条1把；

辅料

食用油200ml；

腰缠万贯的做法步骤

1：买来的鹌鹑蛋洗净去除放锅中加水煮熟。

2：将鹌鹑蛋过凉水剥皮，准备超细的鲜面条1把。

3：鹌鹑蛋一个个地用超细面条缠头裹脑地缠满（接头处沾上水同周围细面条展合）。

4：起锅烧油。

5：油温六成热下入缠上细面条的鹌鹑蛋炸制。

6：榨汁金黄色捞出装盘。

腰缠万贯

主料

黑虎虾16只；细水面适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；葱段适量；胡椒粉适量；花生油适量；

腰缠万贯的做法步骤

1：虾用冷水冲解冻，能分开就可以了，不能久泡，会影响虾的口感。

2：虾中段的壳剥掉。

3：放入盐，蚝油，胡椒粉腌制十分钟。

4：缠上面条。

5：缠好面条的虾，一次缠完，可以放冰箱冷冻起来，随吃随炸，很方便的。

6：中火炸至金黄色捞出沥干油分，放入盘中，虾子易熟，入油锅炸两分钟，就可以了。

7：炸好的成品。

万能卷饼

主料

面粉150g；

辅料

开水40g；凉水40g；

调料

盐少许

万能卷饼的做法步骤

1：面粉150克，盐少许，搅拌均匀。

2：加入开水40克，搅成面絮。

3：加入冷水40克，搅成面絮。

4：揉成光滑的面团。

5：搓成长条，等分切成6个面剂。

6：搓成小面团。

7：表面刷油。

8：盖保鲜膜，醒面20分钟。

9：取两个小面团，压扁。

10：叠在一起，捏合边缘。

11：擀成薄面皮。

12：放电饼铛里中火烙。

13：变色后翻面。

14：等到鼓泡，趁热揭开。

15：放上喜欢吃的菜，卷起即可。

小窍门

1、半烫面可以增加面皮的筋性，让面皮更劲道哦。2、如何把面团揉光滑，只有一种方法：揉的时间长一些，用洗衣服的方式，揉搓面团5-10分钟

腰缠万贯

主料

鹌鹑蛋10个；面条1把；

辅料

食盐少许；面粉少许；

腰缠万贯的做法步骤

1：生鹌鹑蛋和一把长圆面条。

2：鹌鹑蛋先煮熟。

3：面条焯水后捞起来备用。

4：煮熟鹌鹑蛋过冷水剥壳，面条捞起来放冷水冷却。

5：面条沥干水放适量食盐，鹌鹑蛋比较光滑，滚一层面粉，缠上面条。

6：油热，一个个放进去，温油炸。

7：炸至外层面条变金黄即可。

8：捞起来沥油。

9：成品。

小窍门

看似简单，其实缠面条这步很考验耐性和技巧，用现做的面条缠比较好，粘性大，干面条煮后较滑，鹌鹑蛋需滚一层面粉防滑。

黄金万两

主料

冬瓜半个；

辅料

浓缩鲜橙汁250g；盐适量；

黄金万两的做法步骤

1：冬瓜去皮，改刀同等大小约1cm的长方体。十二条。

2：将改刀好的冬瓜条用盐，腌3分钟左右。

3：将腌制好的冬瓜冲水，放入烧开的水中煮约两分钟左右。

4：捞出冬瓜条，冲冷水，沥干水分，放入装好橙汁的保鲜盒浸泡半小时入味即可。拿出装盘。

小窍门

冬瓜焯水不要太久，煮老容易变软，不易造型。

腰缠万贯

主料

虾10只；

辅料

湿细面条20根；盐适量；白胡椒粉适量；料酒适量；食用油适量；

腰缠万贯的做法步骤

1：准备好虾，洗净备用。

2：准备些湿的细面条。

3：虾留着头和尾的壳不剥，中间的壳全剥了。用牙签挑出沙线。加点盐，料酒和白胡椒粉腌制15分钟。

4：取两根细面条如图缠绕在虾身上。

5：锅中油热后，下锅炸到虾身上的面条微黄即夹起。

6：全部炸好后再升高油温，倒入虾复炸一下，快速捞出，沥干多余的油后装盘。

7：酥脆的连虾头都可以吃掉的腰缠万贯！

小窍门

如果不想虾背弯起来，下锅炸时，要先用筷子将虾头和尾撑开，等定型后再松开。缠面条时如果虾太湿，面条容易断，可以用厨房纸将虾身的水份稍微吸干下再操作。

万能肉酱

主料

肉馅300g；洋葱1颗；胡萝卜1根；

辅料

油适量；鸡蛋1枚；小葱适量；姜适量；

调料

盐适量

甜面酱150g

老抽适量

糖适量

胡椒粉适量

万能肉酱的做法步骤

1：肥瘦肉馅加胡椒粉、料酒、姜蓉、鸡蛋、玉米淀粉拌匀。

2：加入老抽，颜色会更好看。

3：拌匀。

4：洋葱切丁。

5：胡萝卜切丁。

6：锅热倒油。

7：加胡萝卜翻炒均匀（大概一分钟）。

8：加洋葱炒香。

9：加入甜面酱炒匀。

10：再加入拌好的肉馅炒至变色。

11：添适量清水，我加了大概100g。

12：加糖调味，不喜欢甜口的也可以不加。

13：小火炒制，变得粘稠即可。

14：装盘撒葱花。

15：拌面条。

16：卷入薄饼。

17：怎么吃都好吃。

18：一起吃肉酱吧！

万煎糕

主料

中粉200g；鸡蛋2个；蜂蜜10g；白砂糖45g；泡打粉6g；牛奶215g；玉米油20g；柠檬汁2滴；

辅料

花生米1把；白砂糖2匙；

万煎糕的做法步骤

1：花生米烤箱烤制10分钟去皮，料理机小打【不要太细】

2：花生米打好之后加入2匙白砂糖翻拌均匀备用

3：再来开始做松饼，全蛋2个加入2滴柠檬汁、蜂蜜、细砂糖、玉米油搅打乳化均匀

4：加入牛奶搅拌均匀

5：筛入中粉与泡打粉

6：翻拌均匀至无粉无颗粒状，静置20分钟。

7：小火预热锅刷薄油，勺一勺入锅

8：摇晃均匀，小火开始煎制

9：煎制至出现粗蜂窝孔洒上花生白糖碎

10：翻一半压在另一半上，小火煎下翻面即可

11：今天的早餐完成了，活力一天

12：美味

13：美味

小窍门

调和好材料静置20分钟让更美味

腰缠万贯

主料

鲜虾适量；面条适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；

腰缠万贯的做法步骤

1：鲜虾加盐、料酒拌匀腌制10分钟。

2：去除虾身上的虾壳和头部沙包，留头尾，挑去虾线。

3：用厨房纸吸去水分。

4：鲜面条准备。

5：把面条缠绕在虾身上。

6：小锅中放油烧七成热，放入虾炸至金黄色即可。

7：捞出吸去多余的油脂。

8：大年初五接财神，希望新的一年，财源广进！大吉大利！平安健康！万事如意！